投稿

栗子焖羊肉

河北 • 唐山 • 迁西

1.羊肉斩件，飞水过冷河，沥干水分；红、白萝卜切角形。

2.先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷河，沥干水分，萝卜弃去。

3.热镬下油，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。以筷子试插羊肉，如可穿过，即加入余下之萝卜及栗子，再焖至栗子软时，汁水适中，即可加入芡汁料，上碟。

在天寒地冻时，一些滋补的佳肴是最受欢迎的。对于一些受不了膻味，但又想享受羊肉的朋友来说，这道菜就最适合他们了。因为萝卜能吸收羊肉的腥气，而桂皮、八角和姜则能增加羊肉的香气。

羊肉饺子的做法，羊肉饺子怎么做好吃，羊肉饺子

食材用料2113

羊肉500克相克食物
韭黄250克
胡萝卜一个相克食物
甜玉米一条
盐适量
糖适量相克食物
蚝油适量
生抽适量
胡椒粉适量
花椒10粒
陈皮2块
羊肉5261饺子的做法

羊肉饺子的做法图解11.用适量凉开水泡花椒和陈皮，15分钟后备用
羊肉饺4102子的做法图解22.羊肉手工剁碎，比饺肉机做的肉馅口感更好…
羊肉饺子的做法图解33.这步比较重要，调制肉馅，把刚刚泡好的花椒水分多1653次倒入肉馅，顺时针搅拌，500克的肉倒入80克花椒水即可，最后加盐抓匀，用盐锁住羊肉和花椒水间的水分后依次加入糖，蚝油，生抽拌匀…最后把肉分两半，一半加入切好的韭黄，一半加入切好的胡萝卜和玉米粒…
羊肉饺子的做法图解44.开始包啦版，玉米胡萝卜先用来蒸…口感比较好，小孩喜欢吃！
羊肉饺子的做法图解55.韭黄馅我是用来煮的…煮的时候倒入少许油，盐，葱段，这样煮的饺子不会烂…
羊肉饺子的做法图解66.蒸饺权子一般我们用时间十分钟，在开盖前撒点凉开水继续蒸一分钟，这样的饺子不粘锅，色泽也好看…

羊肉饺子怎么做好吃，羊肉饺子的家常做法

羊肉饺子的家常做法
主料

羊肉300g

胡萝卜200g

面粉500g

调料
食盐
适量
酱油
10ml
醋
15ml
葱
20g
姜
10g
花椒
3g
料酒
15ml
调和油
40ml
胡椒粉
适量
芝麻油
5ml
1.先把羊肉洗净。

2.切成小块。

3.花椒用热水泡开，晾凉备用。

4.把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。

5.葱、姜剁碎，放入肉馅中。

6.倒入料酒、酱油调匀。

7.胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

8.剁成碎末。

9.胡萝卜和羊肉馅放到一起。

10.放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

11.顺一个方向调匀备用。

12.面粉中加水和成面团，饧20分钟。

13.切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。

14.用手按扁。

15.擀成面皮。

16.放入肉馅包起来就行了。

17.锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。

18.盛到盘中，即可享用。用香油、醋、调味酱油调成汁，蘸着汁吃好香哦~

怎样做羊肉馅饺子

羊肉馅饺子
材料：葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜
做法：
1.将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.
2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.
3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.
4.面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.
5.锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦.

羊肉水饺的做法

主料
羊肉
500g

辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
香油
适量
步骤

1.准备好羊肉解冻

2.把羊肉剁成泥

3.准备好葱姜

4.把葱姜剁碎

5.准备好花椒水

6.把花椒水倒入羊肉馅中

7.加入适量的酱油

8.把葱姜倒入肉馅中，然后加入适量的香油还有盐

9.把活好的面放在案板上

10.把水饺皮压好

11.把水饺包好下锅煮熟

12.盛入盘子中食用

香菇羊肉饺子的做法，香菇羊肉饺子怎么做好吃

1.主料：干香菇、羊肉、面粉
辅料：盐、香油、胡椒粉、大葱、姜、味极鲜2113、鸡精
2.把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜膜盖5261上醒30分钟以上
3.把干香菇用热水泡软洗净
4.切末
5.葱姜洗净切4102末
6.羊肉剁成羊肉泥
7.把羊肉泥加盐、胡椒粉、葱姜、味极鲜拌均匀腌制入味
8.再把香菇和葱姜末、盐、鸡精1653、加进羊肉馅里拌均匀
9.再加味极鲜、香油内拌均匀
10.把醒好的面团揉成长条，分成小剂子
11.压圆
12.擀成饺子容皮
13.加羊肉馅
14.包成饺子形状
15.煮锅加水大火烧开，下饺子
16.煮到飘起膨大捞起即可

香菇炒羊肉丝的做法，香菇炒羊肉丝怎么做好吃，香菇炒

主料
干香菇
100g
羊肉
200g
辅料
植物油
15茶勺
盐
5g
淀粉
1 茶勺
头道酱油
3茶勺
姜
3g
味精
2g
香油
1茶勺
胡椒粉
3g
青椒
1个
红辣椒
1个
步骤
1.主料：香菇、羊肉、辣椒
辅料：植物油、盐、姜、淀粉、头道酱油、香油、胡椒粉、味精
2.把干香菇用热水泡泡2小时清洗干净
3.切片
4.辣椒洗净切块，姜切末
5.羊肉切丝，用淀粉、头道酱油、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右
6.热锅凉油，油热6成下羊肉丝翻炒均匀变色捞起
7.再次热锅凉油，油热7成，下姜末，辣椒翻炒出香味，下香菇翻炒均匀
8.、加盐把香菇翻炒出水分
9.加羊肉丝
10.头道酱油翻炒均匀
11.加味精
12.翻炒均匀即可
小贴士
干香菇一定得泡的时间久一些，清洗干净
也可以把香菇换成蘑菇、阿魏菇、杏鲍菇等菇类

羊肉汤里放香菇可以吗？

香菇适量放一点可以。
1、最常见的搭配是放白萝卜。
2、羊肉冬瓜汤也不错，冬瓜可以降胆固醇。
3、当归生姜羊肉汤。

香菇羊肉饺子怎么做？

如果是新鲜的香菇，洗干净，用开水烫一下就可以。你可以把喜好的香菇放在盆里，将烧好的开水在上面浇一下。或者把水煮开后，将香菇倒入，马上捞起！（如果煮太久，就会破坏香菇的味道）把水挤出！羊肉洗净剁成细粒；香菇洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。 羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
香菇末应最后加入。

红焖羊肉怎么做好吃，红焖羊肉的家常做法

红焖羊肉的做法
1.
姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片

2.
萝卜切块

3.
羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净

4.
起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味

5.
倒入羊肉翻炒

6.
下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋

7.
转入压力锅，或直接倒入适量清水，加入八角、香叶、桂皮、冰糖，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠

8.
起锅前撒上适量黑胡椒，尝过后若盐味较淡调入适量盐即可，最后撒上葱花

新乡红焖羊肉怎么做如何做好吃

红焖羊肉的做法步骤

1
原料：羊排，胡萝卜，苹果半个，葱，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香叶，八角，花椒，小茴香，丁香，干红椒，葡萄酒，盐，糖

2
胡萝卜去皮切滚刀块备用

3
羊排洗干净后，入热水内炒掉血水

4
焯水时加入半个苹果，有助于去腥

5
焯好的羊排

6
起油锅，加入所有调料炝锅

7
加少许白糖

8
放入焯好的羊排

9
加入适量葡萄酒，翻炒一会

10
加入热水

11
大火烧开后，撇去浮沫

12
转小火焖制1小时左右

13
加入胡萝卜块

14
加适量盐，炖半个小时左右，调入老抽上色即可

15
红焖羊肉的成品，很美味。

16
红焖羊肉的成品，很美味。

红焖羊肉的做法

羊肉的营养价值极其丰富，经常吃羊肉不仅能暖胃而且还有非常好的补肾温阳的作用，有利我们的健康。那么日常生活中红焖羊肉的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

红焖羊肉的做法

材料

羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g。

干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)。

桂皮1汤匙(15g)，枸杞1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)。

鸡精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，红枣50g。

姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片。

生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙(30ml)。

做法

1、首先我们要将羊的后腿肉清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，再将胡萝卜去皮切成块状。

2、锅中放入适量的'清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、然后我们就可以将炒好的羊肉放进锅中，接着加入适量的大料、桂皮、草果、香叶和足量的水，然后用中火将其烧开。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

小诀窍

1、为了彻底去除羊肉的腥膻味，还可适当加大香料的用量。

2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。

3、白萝卜能够非常好的去除膻味，所以平时在做羊肉的时候，即使不吃也要适当的加入一些，这样吃起来更美味。

4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。

赞 (0)
39 151
下一篇 0001-01-01
上一篇 0001-01-01

相关推荐