棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子，有时内有肉或其他材料的馅，表面有芝麻。烙烧饼用两个炉，一个在下面生火，另一个在上面吊着，两面同时烙。据说，在20世纪60年代，周总理出访波兰时，还曾派人来唐山购买棋子烧饼，作为国礼送给外宾。
棋子烧饼的历史由来：
烧饼起源于丰润县城关，丰润地处京东大御路的要冲，这里四通八达，来往客商很多，特别是长途跋涉的客商或进京的人，都要在丰润歇脚，因此这里的客店、饭馆云集，生意兴隆。
相传在光绪年间，丰润城关的西大街有家旅店叫双盛号，与这家旅店毗邻的是一家叫做裕盛轩的饭店。每天住在双盛号的南来北往的客商，一般都就近在裕盛轩就餐。起初，裕盛轩饭店多用馒头、大饼和缸炉烧饼为临行客商做成路上充饥干粮，这些干粮时间越久会变得干硬，路上吃起来干巴巴的，没有滋味，还很伤胃口。
一次，一位进京赶考的学子启程买干粮时，裕盛轩饭店的老板正在与人对弈。这位学子拿着几个缸炉烧饼对正在下棋的老板说：“您的烧饼要是加进点豆沙馅，个头像这棋子一般该有多好！”老板举棋忙问道：“那样做有什么好处？”学子回答说：“加些豆沙馅，吃着就有滋味，个头小点，便于携带呀！”老板听了学子的话，觉得很有道理，就说：“我们试试吧，客官高中时，我用小烧饼为您祝贺！”
事后，裕盛轩饭店的老板就跟厨师商量这位顾客的意见。他们几经试验，终于摸索出用鸡油和面的办法，做成了带有豆沙馅的棋子烧饼。这种烧饼还是用缸炉烤制，因为采用了鸡油和面，再配以芝麻的香气，就显得外焦里棋子，外酥里嫩。
20世纪20年后期，唐山的便谊街上有个很有名气的饭店叫九美斋。饭店老板赵东富是个思想开通的经营者。赵老板听说丰润城的棋子烧饼很受顾客喜欢时，就派一名厨师以顾客的名义去偷艺。这名厨师弄明白原委之后，就建议用上等精面制作，馅子不单纯局限于豆沙，还制作一种加猪肉馅的，并且实验出配料的比例和标准。制作方法是：一斤精面，配四两鸡油，半斤五花肉，外粘一层芝麻。这样的方法制作出的棋子烧饼，个如棋子，色泽金黄，外焦里嫩，层多酥脆，馅溢肉香，很快就远近闻名，成为唐山地方独有的风味美食。
谷小光棋子烧饼的历史起源是什么？
谷小光棋子烧饼为唐山丰润正宗棋子烧饼，冀东名吃，现如今已有五百年的历史，源于明朝隆庆至万历年间的山东，后在明初由山东迁民带到丰润。清光绪初年，京东名厨、丰润城关西大街裕盛轩饭店主厨牛朝彦进京为慈禧太后做御厨。为讨慈禧欢心，他进一步改良了盛行于丰润民间烧饼传统工艺，从形、色、味都得到了跨越式的提升。在20世纪60年代，曾被作为国礼送给外宾。
传统美食录之唐山麻糖、唐山棋子烧饼，酥香甜美，与众不同！
唐山素有“中国近代工业摇篮”和“华北工业重镇”之称，其陶瓷、钢铁、水泥等工矿产品闻名天下，但是除了这些赫赫有名的工业品，唐山的传统美食在中国美食林中也是熠熠生辉。唐山地处河北省的东北部，西靠北京，南接津门，历史上是中原地区联通东北、朝鲜半岛的必由之路，地理位置显耀，来访商贾众多，再加上北依燕山、南跨冀东平原、东临渤海的地理特征，自古以来物产丰富。正是基于多种优越条件的叠加，人民富足，进而衍生出了多元灿烂的美食文化。
今天的唐山市包括唐山现辖7区5县2市：路北区、路南区、开平区、古冶区、丰润区、丰南区、曹妃甸区，乐亭县、玉田县、滦南县、滦县、迁西县，遵化市和迁安市。唐山的地貌多元，遵化市和迁安市和迁西县委燕山山区，路北区、路南区、开平区、古冶区、丰润区、丰南区、玉田基本是平原地区，其他县区则为临海地区，因为地理环境的不同，它们的美食也各有特色。今天，笔者就为大家聊一聊发源于丰润一代的唐山知名美食——唐山麻糖和唐山棋子烧饼。
1、唐山麻糖
唐山麻糖距今已有400多年的历史，据传麻糖是由冀东地区的排叉演变而来，排叉是一种北京小吃，是早年间回族群众喜爱和待客的重要点心，是用面炸制而成。丰润是明清以来的京东地区，是京城通往关外的必经之路，所以排叉也随着繁密的人员交往传至丰润。后来，有一张姓人家由冀中的深州迁居到丰润七树庄，并以制作糕点为业，他们以排叉为基础，通过改进工艺，用糖和面，经油炸，再浇上蜜汁，形成了独具特色的冀东排叉，后来张家人又结合著名糕点"蜜供"的浇浆方法，几经改进，逐渐形成一套独特的制作工艺，就形成 今天赫赫有名的唐山蜂蜜麻糖。
传统的唐山麻糖经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、浇浆等工艺，所制麻糖色泽鲜亮，呈淡黄色，片薄如纸，形似花状，清香甜脆，营养十分丰富，是京津冀地区享有盛誉的甜点名吃。
今天，唐山麻糖随着唐山综合实力的持续增长也名扬国内，它不仅成为逢年过节唐山人走亲访友的标配礼物，而且也成为来唐山商务、旅游人士必带的唐山特产。唐山麻糖以其独有的蜜甜爽口传递着流淌四百年的宜口之美，演绎着京东富庶之乡的香醇之魅！
2、唐山棋子烧饼
唐山棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名，它一般内包肉馅或者绿豆沙、枣泥等馅料，表面有芝麻，酥内爽口。
棋子烧饼的起源年代已经不详，其起源的故事也是多种多样，一说是清光绪年间，丰润城关的西大街有家做裕盛轩的饭店，进京和出关的客人都会经过这里歇歇脚吃个饭。裕盛轩的老板善做各种面食，特别是缸炉烧饼。
一天，一位进京赶考的学子饭毕想再买一些干粮路上吃，这时裕盛轩的老板正在与人对弈。学子就拿着几个缸炉烧饼对老板说，你这缸炉烧饼要是再加点馅进去，做得像这棋子就好了，那样既好吃，又便于携带。这个建议启发了裕盛轩的老板，事后裕盛轩饭店的老板就反复摸索，总结出一套用鸡油和面，加入料馅，经缸炉烤制的烧饼制作新工艺，并成为棋子烧饼的雏形。
还有一个故事，也是说清光绪年间，裕盛轩的大厨牛朝彦因厨艺在京东一带非常有名，后来他奉命进京专为慈禧太后做御厨。他为了讨好慈禧，煞费苦心，在缸炉火烧的基础上，创造出了小如棋子，香甜酥脆的新式烧饼，并受到慈禧的喜爱。后来，牛朝彦告老还乡回到丰润，又把这门技艺在丰润传承广大，棋子烧饼在民间开始流行。
不管是哪一种故事，都说明棋子烧饼应该起源于丰润，但是是不是光绪年间，并没有史料记载。今天的唐山丰润一带明朝以前应该说相对于中原地区来讲地处寒偏，人口较少，经济文化相对落后。明朝建立以后，随着明朝迁都北京，再加上这一代地处通往关外的要地，出于防御北方满足和蒙古族人的战略需求，明朝开始往这一代大批移民，进而迅速促进了这一代的经济社会发展。根据相关记载，在移民中有来自山东兖州、山西洪洞一带的移民居多，这两 都以面食出名，不可否认，棋子烧饼的起源很可能源自于这些山东和山西的移民。因为在《金瓶梅》这部小说里，就曾出现过潘金莲口尝棋子烧饼的情节，虽然棋子烧饼在山东一带已经没有，但不能怀疑它最早来自山东的可能。
不管棋子烧饼起源于哪，创建何时，棋子烧饼事实上是在唐山发扬光大，在唐山扬名发展的，今天它不仅在唐山家喻户晓，而且在国内也颇具知名度，据说上世纪60年代周恩来总理出访还特意以它作为伴手礼，可见棋子烧饼不仅是民间的最爱，而且它的美食特性和文化特征也足以登上大雅之堂。
唐山麻糖和唐山棋子烧饼是唐山市中心区域（路南路北、丰润丰南）一代的传统美食中的杰出代表，它们在工艺上包纳了中国北方面食甜点的众家之长，既有面点的韧美，更有糕点的甜润，符合不同地域，不同年龄段人群的口味，可谓一品可解千口需！
朋友们，如果你有幸到了唐山，唐山麻糖和唐山棋子烧饼值得去一尝究竟，相信一定会让你味蕾大开，赞不绝口。
2月3日迁西头条：明日不限行/【栗乡美食】纪小红：让棋子烧饼走进千家万户/唐山南湖灯会开幕啦/唐山这项服务费大幅下降
1
纪小红，三屯营镇戏楼村人,县第九届政协委员，三屯营镇刘乐食品有限公司总经理。
“刘乐食品”一词来源于明代的棋子火勺。据考证，棋子烧饼始于明代隆庆年间，最早出现在戚继光军队中，为戚家军军粮，后流传至民间，经过不断地改进和创新，发展成为现在的形状和口味。
棋子火勺创始人刘玉昌是戚家军中一名“伙头兵”，在军中专门负责埋锅造饭，制作火勺。后在边关扎根，娶妻生子，将棋子火勺的做法带至民间。刘玉昌“棋子火勺”在当时蓟镇堪称一绝，慕名前来拜师学艺的很多，刘玉昌毫无保留地将技艺传给了他们，其学徒遍布在唐山、遵化一带，但做出的棋子火勺口味品质与刘玉昌老先生创立的“刘乐”棋子火勺无法相比。
“刘乐”棋子火勺在500年间传承了28代。其中第27代传人纪小红对刘乐棋子火勺制做方法进行了改进：采用电烤箱模拟传统烤炉温度与环境，在原有的肉馅基础上，增加水果、核桃、花生等馅料和风味，火勺用油、肉及所用花椒等调料，均自己生产或者亲自把关采购，做出的棋子火勺色泽金黄，外焦里嫩，层多酥脆，馅溢肉香。这样，既保持住了原有火勺独特酥、香的传统风味，其脆、爽的口感又适合现代年轻人口味，同时还适合批量生产。
“金奖银奖，不如群众夸奖；金杯银杯不如百姓口碑。”老百姓对刘乐火勺赞不绝口。纪小红始终秉承食品安全大于天的原则,从产品原材料选购、各道加工程序，到产品销售各环节都严格把关。承诺：若属商品质量问题、或到保质期，可无条件退货。坚决杜绝偷工减料、弄虚作假，绝不赚昧良心钱。对待员工，她坚持做到“公司再难，也不拖欠员工工资福利”。
和许多人一样，纪小红创业路上也备尝艰辛。曾因丈夫患尿毒症，负债累累，最终丈夫因病去世，这对她不啻于天崩地裂，她的事业也一度陷入低迷。令人欣慰的是，小女儿学习成绩优异，乐观向上，在班级里担任班长，每学期都得奖状。女儿的优异成绩激励了纪小红，使她重振旗鼓，回到原来的轨道。
高举诚信经营大旗，历经艰苦不懈的努力，2013年刘乐火勺“棋子烧饼”制作工艺入选唐山市第三批市级非物质文化遗产名录；2017年纪小红荣获迁西县第十届诚实守信道德模范荣誉称号。纪小红说：“这不仅是我个人的荣誉,也是政协组织的荣誉,因为在我心中始终以政协委员的身份来规范自己,要求自己,时刻不敢忘记。”
政协委员的身份为纪小红增添了一份自信心和责任感,一年来,她立足本职工作,始终以饱满的热情和强烈的使命感履行一名委员的职责,积极进取服务大局，用心建言献策,为迁西县非物质文化遗产的保护和发展贡献自己的一份力量。
通过参加政协组织的日常活动以及与其他委员的交流，纪小红不断学习，积累了经验，增长了知识，开拓了眼界。近年来，县委、县政府高度重视旅游文化建设和非物质文化遗产保护工作，以及全域旅游示范区创建工作。这让她逐渐发现，做棋子烧饼在其中也可以大有作为。如何把它做大做强，值得深入思考。如何才能让这门手艺在新时代焕发新的生机与活力。纪小红一边干一遍思索着。
纪小红表示，在今后的日子里，她还要进一步增强政治意识,大局意识,统战意识和责任意识,增强履行政协职能的责任感,争做一名优秀的政协委员。谈到自己的事业，纪小红准备建立自己的加工厂,扩大规模，进一步扩大刘乐火勺影响力，打造优质品牌，让棋子烧饼走进千家万户。（来源：今日栗乡编辑部）
2
2018唐山南湖春节灯会由南湖生态城管理委员会、南湖投资集团主办，唐山世园投资发展有限公司承办，自2018年2月2日至3月15日（农历腊月十七至正月二十八）在唐山南湖生态旅游风景区内举行，本届灯会以“走进新时代，美好唐山年”为主题，会场设置在景区内丹凤朝阳广场、国内园、龙山沿线等区域，主要由“涅槃飞跃，美丽唐山”、“奇幻世界，欢乐唐山”、“园中盛景，人文唐山”、“浪漫湖心岛”、“龙山南路灯光带”五大板块组成。今年的灯会无论在规模上还是数量上都超越了去年。所有灯组光源全部采用LED灯具，环保节能，绿色低碳。灯组将声、光、电、动以及美妙的音乐融为一体，同时融合新科技互动体验，打造全新灯组矩阵。
本届灯会采用“灯会+庙会”的形式，灯会期间，丹凤朝阳广场将举办极具民俗特色的综合性庙会活动，集观赏、娱乐、餐饮、购物、体验为一体。游客在赏灯的同时还能品尝到中华老字号美食和近百种全国各地的特色美食。本届庙会特设非遗产品及游乐设施区，包括吹糖人、皮影戏、捏泥人等传统工艺及手工艺品，能够让游客近距离感受非物质文化遗产的魅力，同时还设有幸运金蛋等数十种耳熟能详的小游戏可供游客玩耍嬉戏。为增加庙会的民俗特色，还将邀请民俗艺术团进行舞龙舞狮、锣鼓、秧歌、铜人等民俗表演，预计共有680多场传统民俗表演贯穿灯会始终。
此外，为增强游客的参与感及体验感，南湖景区特别策划多类互动活动，“猜灯谜”是灯会的传统游戏，游客可以在与主持人的互动下猜谜，只要答对均有精美的小礼品赠送；还有“南湖吉福”、“趣味大富翁”、“人偶巡游”等十余种极具人气的互动活动，丰富多彩、奖品丰厚。
值得关注的是，本届灯会首次引入3D光影秀创意,光影秀由国际顶尖制作团队倾力打造，利用3D光影合成技术将立体影像投影在丹凤朝阳雕塑上，与雕塑实体形成有趣互动，并配合灯光、音响等渲染效果，将虚实完美结合。
灯会期间，1号门区、3号门区、6号门区皆可入园。
3
注意！唐山这项服务费大幅下降！
近日，唐山市发展和改革委员会发布关于降低电动汽车充电服务费标准的通知，城市电动公交车仍维持每千瓦时0.60元；其他电动汽车由每千瓦时1.35元降到0.90元。该服务费标准从2018年2月1日起执行。
4
唐山6处工业遗产上榜首批全国保护名录
日前，由中国科协调研宣传部主办，中国科协创新战略研究院、中国城市规划学会承办的“中国工业遗产保护名录”发布会，发布了《中国工业遗产保护名录（第一批）》，共100个项目。河北省8个项目入选，其中唐山占6个，分别是：开滦煤矿、唐山铁路遗址、滦河铁桥、启新水泥公司、唐胥铁路修理厂、唐山磁厂。
5
大货车致两人殒命，唐山这场“教科书式肇事逃逸”被央视报道了！
2017年8月4日，在玉田县102国道发生了一起交通事故，一对夫妇在驾驶农用三轮车的时候被撞，而肇事司机却不知去向……
详情请看报道
（建议在WiFi环境观看）
6
800米水泥路面“不翼而飞” 竟是被小偷“盗走”
近日，江苏宿迁近800米水泥路面一夜之间被“盗走”。民警调查发现，犯罪嫌疑人朱某用挖机和拖拉机，连夜挖走近800米路面后，以10元/吨的价格卖到石料厂，获利5000余元，因盗窃罪暂被公安机关取保处理，案件正在审理。这起离奇案件甚至惊呆了办案民警。网友：这也能偷...(央视)
相关推荐
-
传统美食录之唐山麻糖、唐山棋子烧饼，酥香甜美，与众不同！
唐山素有“中国近代工业摇篮”和“华北工业重镇”之称，其陶瓷、钢铁、水泥等工矿产品闻名天下，但是除了这些赫赫有名的工业品，唐山的传统美食在中国美食林中也是熠熠生辉。唐山地处河北省的东北部，西靠北京，南接津门，历史上是中原地区联通东北、朝鲜半岛的必由之路，地理位置显耀，来访商贾众多，再加上北依燕山、南跨冀东平原、东临渤海的地理特征，自古以来物产丰富。正是基于多种优越条件的叠加，人民富足，进而衍生出了多
-
2月3日迁西头条：明日不限行/【栗乡美食】纪小红：让棋子烧饼走进千家万户/唐山南湖灯会开幕啦/唐山这项服务费大幅下降
1【栗乡美食】纪小红：让棋子烧饼走进千家万户纪小红，三屯营镇戏楼村人,县第九届政协委员，三屯营镇刘乐食品有限公司总经理。“刘乐食品”一词来源于明代的棋子火勺。据考证，棋子烧饼始于明代隆庆年间，最早出现在戚继光军队中，为戚家军军粮，后流传至民间，经过不断地改进和创新，发展成为现在的形状和口味。棋子火勺创始人刘玉昌是戚家军中一名“伙头兵”，在军中专门负责埋锅造饭，制作火
-
冀州美食，冀州人吃烧饼时，还常常在饼子里面夹上猪肉、驴肉等
冀州区，隶属于河北省衡水市，位于河北省东南部，衡水市西南部，地处华北平原腹地。冀州是汉地九州之一，在我国绵长的历史中，曾占有相当重要的位置。传说远在四千年之前，中华民族的共同祖先轩辕氏黄帝在征服蚩尤、炎帝两个部落之后，定居晋南，依山川大势，“割地布九州”。在唐尧时，洪水为害，淹没九州。大禹又“随山浚川”“疆理天下，奠九州而正五服”。《禹贡》称九州为冀、兖、青、徐、扬、荆、豫、梁、雍。冀州驴肉，冀州
-
沧州任丘四大美食，罗圈烧饼和茄子饼最出名，其他两个谁知道呢？
任丘隶属沧州，这座城市在八千多年前就已经有人类活动的痕迹了。任丘一名由来是有故事的，西汉时期大将军任丘在这里建城，以预防海寇来侵害当地群众，当地人民为了纪念这位将军，这座城起名任丘城。不仅如此，在抗日战争时期，这里的人民群众也为抗战做出来卓越的贡献，其中最有名的就是地道战还有白洋淀游击战。白洋淀红心鸭蛋白洋淀红心鸭蛋是改革开放以后开发的任丘特产，这些鸭蛋都是无污染的，产鸭蛋的芦鸭子都是人工散养的，
-
寻味沛县：烧饼、八劈油条、热粥煎包、菜盒子，哪样是你的最爱？
图文：小沛老头本文已获作者授权发布我们家乡沛县，除了悠久的汉文化和绮丽自然风光之外，不无例外地还拥有着丰富的美食资源。长期以来，多样的民俗风情决定了我县和其他地域有着不同的饮食文化，单是早点小吃就是花样繁多，提起早点小吃，大家可能第一个想到的就是烧饼卷狗肉，口口相传让烧饼卷狗肉几乎成了沛县小吃和早点的代表。其实不管在沛城街头和乡镇还有好多有名的早点小吃，尤其是隐藏于小街巷里的摊点上，都有意想不到的
-
棋子湾高铁站到棋子湾景点 棋子湾动车站去棋子湾怎么走
棋子湾高铁站到棋子湾景点 棋子湾动车站去棋子湾怎么走 1. 棋子湾动车站去棋子湾怎么走2. 棋子湾动车站去棋子湾怎么走最方便3. 棋子湾高铁站离棋子湾多远4. 棋子湾站到棋子湾多远5. 棋子湾高铁站到棋子湾景区的公交车6. 棋子湾高铁站到棋子湾景区7. 棋子湾站到棋子湾怎么坐车8. 怎么到棋子湾
-
棋子湾高铁站到棋子湾景点 棋子湾高铁站到棋子湾景点有多远
棋子湾高铁站到棋子湾景点 棋子湾高铁站到棋子湾景点有多远 1. 棋子湾高铁站到棋子湾景点有多远2. 棋子湾高铁到棋子湾公交车3. 棋子湾高铁站到棋子湾景点有多远距离4. 棋子湾高铁站到棋子湾景区的公交车5. 棋子湾高铁站到棋子湾景区6. 棋子湾动车站去棋子湾怎么走7. 棋子湾高铁站离棋子湾多远8. 海南棋子湾高铁站下车有到棋子湾风景区的车吗9. 棋子湾高铁站到棋子湾景点有多远啊
-
棋子湾站离棋子湾景点远吗 棋子湾站在哪里
棋子湾站离棋子湾景点远吗 棋子湾站在哪里 1. 棋子湾站在哪里2. 棋子湾站到棋子湾怎么坐车3. 去棋子湾路线4. 棋子湾在哪儿5. 棋子湾怎么去6. 棋子湾下一站是哪里7. 棋子湾在什么地方8. 棋子湾火车站9. 棋子湾站到棋子湾多远10. 棋子湾车站
-
棋子湾景点 棋子湾怎么样
棋子湾景点 棋子湾怎么样 昌江棋子湾旅游有什么好玩棋子湾怎么样棋子湾旅游景点2020海南环岛自驾游西线游玩攻略昌江必去的十大景点有哪些昌江必去的十大景点有哪些向往的生活6在昌江哪拍的？周边有哪些好玩的？
-
