荞面饸捞
荞麦最能降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾，因荞麦性寒，故俗话说：“荞面要做好，离不开三样好调和，油泼辣子、蒜、芥茉”。
荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素P、维生素B1、B2、芦丁、镁、总黄酮等。荞面是低糖食品，是高糖病人的最佳食品。
忻州古城特色美食——荞面河捞
在忻州古城秀容北巷，有一家忻州荞面河捞特色店，经营者是一位年龄不大的女士，她叫王慧云。她们家的美食荞面河捞远近闻名，每到饭点时间来到此处，品尝的游客和市民总是络绎不绝。虽然吃饭的客人总是排着长长的队伍，但由于荞面河捞特有的性质以及女主人和其他工作人员的娴熟操作，等候的时间并不长，食客们就能如愿以偿。因此，这一家特色面食店每月总是名列忻州古城面食经营的榜首。
严格的选料使得特色美食用料精良。古城的饮食业有一条特别的原料供应链，每家商户所需要的原料，均来自古城的自产自制自购，面粉是古城磨坊自制，就连店里桌子上小醋瓶里面的醋，都来源于古城醋坊十元一斤的好醋，店里还有配菜可供选用。
传统的制作保留了美食原有的味道。荞面河捞选用传统的做法，将和好的面用一个足有两米多长的河捞床子，把荞面压到锅里，沸腾后就可以捞到盛了特制汤的碗里，再浇上臊子即可食用了。食客们还可以选用她们准备的配菜：凉菜、肉丸子、豆腐皮、花生米等。荞面河捞趁热吃口感更好，爽口有韧劲。她们精心搭配的汤料具有独特的味道，然而游客最易忽略这个关键环节，常有客人只吃面而剩余汤，她总是细心提醒客人。
压好的河捞沸腾锅中搅拌即可捞出
女士也可以压
特制配汤
河捞香喷喷
配菜
顾客络绎不绝
吃饭的客人
经营的主人王慧云
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山西左权有一种面食叫——都来捞河捞面
“河捞面” 是山西一种比较有特色的面食之一。说起“河捞面”大家肯定首先想到的是“白面河捞”“荞面河捞面”，其实玉米面河捞面也挺不错哦，除具有汤清味美，浓香宜人、冷热均可，四季皆宜等特点外；还有利口开胃、增强食欲、润肤乌发、清火去郁、强肾健脾、秘等特殊功效自古以来便有“闻香下马知味停车”吸引远近顾客之说。荞面用温水加“某种料”和好上河捞床压入开水中，捞入兑好的盐醋汤水中，浇上肉臊子，加点陈醋，香味奇特，远近闻名的一种特色小吃…
前段时间去山西左权县就吃到一家不错的河捞面外卖「都来捞河捞面」特别想说的是这家河捞面劲道口感非常特别，让人吃了还想再来一碗的感觉，也是我目前吃过最好吃的河捞面啦！
荞麦面怎么做好吃 荞麦面条怎么做才好吃
一碗荞麦面怎样做才好吃？
1. 鸡蛋2个，加盐打散，荞麦面一包约400克，3个人吃，约用300克。可以根据喜好及食量加减蛋或面。
2. 青菜洗净，切2段，蘑菇切厚片。
3. 锅内加油，加热后（要热油）倒入蛋液，用筷子迅速划散。
4. 加入一锅水，水量的多少与面的多少相关。加入蘑菇，一小把笋干菜。笋干菜是鲜笋晒干，煮汤时加一把很鲜。同时，蘑菇也很鲜美，不用等水开就放进去煮，会使汤汁更入味。
5. 煮开后，放入荞麦面，煮至沸腾后，加少许冷水，再次煮开，转中火，用筷子试一试，到差不多能夹断就可以了。
6. 加入一勺黄豆酱，加入青菜，加盐调味即可出锅。
荞麦面条怎么做才好吃
荞麦面条怎么做好吃
荞麦面怎么做好吃荞麦面的做法1、准备干荞麦面和酱香猪软骨备用。猪软骨用高压锅煮熟后，下油锅加入葱姜蒜、食盐和酱油调味后，放入冰箱备用。2、将适量冷水先放入铁锅中，开大火将水烧开，然后将面条和猪软骨放入开水中开始煮。3、在煮面条的时候，将酸辣豚骨汤放入碗中，倒入开水冲一下，然后充分搅拌，此汤味道特别鲜美，有了它面条才好吃。4、煮面大约5分钟至10分钟左右，面条就煮好了，猪软骨也加热好了。5、将面条捞出到碗中，放入猪软骨在面条上面，撒入干蔬菜和辣椒油，此辣椒油微辣，吃的时候再拌匀。
自制荞麦面怎么做如何做好吃
步骤
1.荞麦粉和面粉放在一起。
2.加水搅成絮状。
3.用手大概揉成团。
4.放进面条机里，选择6档， *** 最厚的面皮。
5.反复几次压制成光滑的面皮，再选择3档稍薄的档位压制。
6.再反复几次，可以把面皮的毛边叠到里面，边上就会好看一点。
7.最后放进宽面条的槽里压出面条。
8.撒点面粉揉匀防粘。
9.开水下面，放点盐，激两次冷水即可关火。
10.鸡蛋打好，西红柿葱姜切好。
11.锅里放油炒好鸡蛋盛出备用。
12.利用刚才的油锅放葱姜和西红柿翻炒。（为了健康我没有另外放油。）
13.放入炒好的鸡蛋拌匀，放盐关火。
14.盛起面条，放上浇头就可以开吃啦。
荞麦面调料怎么做好吃
主料：荞麦面
辅料：黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜沫，蒜沫，辣椒段，熟花生米
*** 步骤：1、锅中烧开水，下入荞麦面，煮至5分钟左右，煮熟捞出过凉水，控干
2、把煮好的荞麦面放入大碗底部，然后把黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜沫，蒜沫，辣椒段，熟花生米放入到荞麦面上部
3、接着再加入2小勺生抽，3小勺的陈醋，少许的盐，再放2小勺白糖，2小勺辣椒油等，接着搅拌均匀就可以吃了
小贴士：荞麦面煮至的时间不要太长，煮至时间过长面会发软烂，辣椒油根据自己口味选择加入。
怎么煮荞麦面条简单又好吃
主食是人们生活中必不可缺少的一种食物，所以在平时我们也要注意观察自己主食摄入情况，如果主食吃的比较少的话，就会缺碳水，没精神。那么怎么煮荞麦面条简单又好吃？
怎么煮荞麦面条简单又好吃把干海带放在水里，开弱火煮。沸腾前停火，把海带拿出来。
放酱油，甜料酒，糖，开强火煮。沸腾就停火。
步骤1，2放在一起
在另一个锅里，把面煮一煮。1～2分钟就可以
把面放在漏盘，用冷水过凉
最后把面放在步骤3的锅里，简单煮一煮就完成。撒上一点儿葱花。
煮荞麦面时要注意一些烹饪技巧。例如:
1.水烧得大开了以后，再下面 面在开水里要充分煮上三、五分钟(不能离人，当心溢出)。 2.熄火焖上两、三分钟，再开锅，看看面有没有转色。如果还是没有充分转色，还要再煮一会儿，直至转成熟了的颜色。
2. 荞麦面一般比较难熟，煮的时候要略长些。不必担心将面煮烂了，一般不容易烂的。
炒什锦荞麦面
食材：荞麦面，干香菇，青菜，胡萝卜，洋葱，盐，鸡粉，生抽，食用油
做法：
1、干香菇泡发，洗净去蒂切片;
2、青菜洗净切段;
3、胡萝卜洗净，去皮切丝;
4、洋葱洗净切丁;
5、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用;
6、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。
荞麦面是什么由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是 *** 关东地区受欢迎的大众食品。荞麦面分冷食，热食两种，冷荞麦面主要在夏季食用。
荞麦面，是用荞麦面和面粉混合制成的细面条，蒸熟待用，食用时加上各式不同的佐料，比如生鸡蛋，天波罗等等，也可以配上许多不同的酱汁，比如浇以酱油和葱花配成的温汤，有相当多种的变化。在 *** ，可以在许多种不同的场合看到荞麦面条。
虽然荞麦面的外观不讨喜，但荞麦面的营养价值却不容小觑，荞麦面的营养价值有哪些呢?下面跟我一起来了解吧!
1.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
2.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
3.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。
4.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
荞麦面粉怎么做才好吃
具体 *** 如下：
1、首先将准备好的发酵粉用温水化开，然后将其混入荞麦面、面粉中，加温水和成面团，揉匀揉透，饧15分钟。
2、将饧好的面团做成小剂子，制成馒头生坯，继续饧20分钟。
3、蒸锅置火上，放入馒头生坯，用中火蒸熟即可。
荞麦面条的做法大全家常
*** 面条的时候更好选择粗粮面条，粗粮面条对我们的肠胃比较好，而且也比较容易消化，可以有效的提供一些纤维素。那么荞麦面条的做法大全家常是什么？
荞麦面条的做法大全家常配方：中筋面粉(小麦面粉)300克，荞麦面粉100克，食盐5克，清水200克到240克左右。
之一、把300克的小麦中筋面粉放入和面盆中，加入100克的荞麦面粉，再加上5克左右的食盐，用240克的水分次加入，边加水边搅拌，搅拌至没有干粉就可以了，这水用不完就剩下好了。面条硬一些的面做出来好吃。
第二、把搅拌好的面絮用手揉成一个面团，这面团不光滑也没有关系，后面可以多压几次。
第三、把揉成的面团切成大约一指厚的薄片，然后就开始用小压面机了，用压面机把切好的薄片反复压个六七八九遍，多压几次出来的面条光滑细腻，口感特别好。待到面片压 光滑细腻后把压面机的齿轮调一下，让面片压出来薄一些(这薄厚看自己的喜好来就可以)，最后用切面条的刀把面片切成自己喜欢的粗细适当的面条就可以了。
用小压面机来压面条，不会和面，揉面、擀面的朋友在家一样可以做出好吃的面条哦
记住：压面条一定要把面片压滴光滑细腻后再切面条，不要偷懒哦，不然面条不好吃，当然电动压面机也是多压几次才好吃
荞麦面是非常有营养的一种食物，大家吃荞麦面可以帮助补充营养，在蛋白质中是含有丰富的赖氨酸成分的，而且在其中的铁、锰、锌等微量元素同样是非常丰富的，我们吃荞麦面是能够比一般谷物丰富的，而且大家吃荞麦面还可以发挥促进肠胃健康的功效。在荞麦面中是含有丰富的维生素E的，同时其中的可溶性膳食纤维也是比较丰富的，所以说大家吃荞麦面是可以帮助促进肠胃蠕动的。再加上荞麦面中含有烟酸和芦丁，量是比较丰富的，而芦丁是能够有降低人体血脂和胆固醇、软化血管等功效的，对我们保护血管健康有意义。
大家吃荞麦面是可以帮助我们促进代谢的，主要是在荞麦面中所含有的烟酸成分是非常丰富的，大家吃荞麦面就能够起到促进机体新陈代谢的一个功效，而且对我们增强身体的解毒能力也很有好处，大家吃荞麦面还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用，所以说大家经常吃荞麦面很不错。
荞麦面中是含有丰富镁的，这样是能帮助我们促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，同时还有利于降低血清胆固醇，对我们血管健康是很有意义的。
荞麦面的营养价值荞麦面的营养价值还是非常丰富的，首先荞麦面是一种营养丰富的食物，大家坚持去吃荞麦面，这样就能起到预防心血管疾病的功效了，而且在荞麦面中的蛋白质含量也是很高的，特别是在其中的赖氨酸是非常丰富的。同时各类的维生素也是很丰富的，所以荞麦面大家不能错过。
大家吃荞麦面的时候还要注意，实际上在荞麦中所含的脂肪也是比较丰富的，而这样的物质主要是单不饱和脂肪酸，其中的油酸和亚油酸也是很丰富的，而我们摄入这样的物质，这样就可以起到降低血脂的功效了，这样对我们健康是有意义的，所以说荞麦面就成为了前列腺素和脑神经的重要成份，大家吃荞麦面能够发挥出调节、增强生理机能和健脑的功能，对大家保护大脑健康是有意义的。
大家在平时如果可以坚持去吃荞麦，这样还是很养生的，特别在荞麦面中的膳食纤维是很丰富的，这样就能让我们更容易出现饱腹的情况，同时还可以延缓淀粉在小肠里的消化进程，减慢人体对碳水化合物的吸收速度，可以很好的降低我们体内血糖的水平，比较适宜糖尿病患者食用。
荞麦面是非常好的一种食物，在吃的时候也是比较方便，首先我们要把荞麦面和少许面粉的和成团，然后 *** 成面条，直接选择放到水里去煮。然后选择把竹笋末，大头菜末，牛肉末搭配在一起炒。之后我们在其中放少许芹菜末就可以吃了。之后我们再选择加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片，拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料，有茶香，吃起来的味道还是非常好的。
荞麦面对我们大多数人来说都是很适合吃的，但是并不是每个人都可以吃荞麦面的，如果说我们患有肝硬化食道静脉曲张的问题，还有胃溃疡的情况，那么荞麦面也是应该避免吃的。只要是因为们如果吃了大量的荞麦面，这时候 *** 是比较大的，对胃部健康有影响。
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