泓芝驿名产“糖豆角”起源于秦朝,始为民间食品,距今将近2000年。
河东一带人们探亲访友,往往喜欢以盐湖区泓芝驿镇的历史名产“糖豆角”作为礼品。这不只是因它做工精巧,味道酥甜,更重要的是它的来历,还有一段悲壮的故事。
在很早很早以前,峨嵋岭下,涑水河畔住着一对年轻的夫妻。男的叫洪生,妻子唤为灵芝。夫妻俩心底善良,待人厚道。两人造路开一小店,买卖十分兴隆。店中生产的糕点“糖豆角”更为绝妙,形似豆角,蜡黄透亮,咬破面皮,蜜汁便顺嘴流下,吃上一颗甜透五脏六腑。先不说过路客人在店中小歇进餐,必买一斤细细品尝,就是本地乡邻逢年过节,待客访友,也要专程到店中买上一斤,作为礼品。
有一年,皇帝从北京巡游长安,路过此地,当地官府慌忙接驾,免不了奉上本地特产“糖豆角”。皇帝一吃大为赞赏,一定要洪生随驾进宫,专做“糖豆角”。洪生慌忙禀告:“启禀万岁,做‘糖豆角’的水,是夫妻每逢下雨,冒雨捧盆所接,然后埋于地下,等到地下水气透过罐壁与雨水结合方能使用。除本地水土而灌蜜不进,做不出这样绝妙的东西。如万岁想吃,我们可每年按数上贡。此事还望万岁三思。”谁知皇帝不于应允。洪生知道此去皇宫,做不出“糖豆角”,定死无疑,便含泪告别灵芝:“我走后,你在家中勤注意察看后院绿草,如绿草变红,我便有不测,你立即骑上家中白马赶往京城,前来搬尸。”说罢俩人抱头痛哭不已。
有一天,忽然后院白马突然长嘶不已,连蹦带跳,蹦断缰绳,跑到前院又踢又咬,吓得府役慌忙逃窜。灵芝这时发现白马口中含一把青草已成暗红色,急忙来到后院观看,只见棵棵青草已成为暗红色,情知大事不好,急忙骑上白马向京城飞奔。
灵芝骑着白马日夜兼程来到京城,只见大街小巷贴满告示,原来是洪生来到宫中,虽然费尽心机,还是做不出原来的“糖豆角”。所做的“糖豆角”粗看同原来是一般无二,细看豆角只是蜡黄并不透亮,咬破面皮乃是空壳,蜜汁根本就没灌进去,皇上大怒,判他欺君罔上,定于今日午时三刻开刀问斩。灵芝一看时辰快到,慌忙打马直奔刑场。一步来迟,夫妻未见,只有洪生尸体暴与荒郊。洪生虽然头身分家,但满腔鲜血一滴未流。灵芝痛不欲生,将尸体抱与马上,便打道赶回乡里。
灵芝千里迢迢搬回尸体,她所骑白马因千里未曾停蹄,到家后口吐白沫,即刻死去。灵芝看着死不复生的夫君,禁不住放声痛悲。哭一声天昏地暗;哭两声电闪雷鸣;哭三声天崩地裂,此刻间,她的小店前院后院已成一片深潭。洪生的满腔热血,从脖颈喷涌而出流入潭内,这就是人们日后所说的“泓池”。
此时只听灵芝大叫一声:“洪郎,为妻跟你来了。”转身投入池水。久而久之,池外长出了一种暗红色的嫩草,人们都说这是灵芝的化身,就唤做“芝草”。说也奇怪,无论再病重的骡马,只要饮了泓池的水,吃了池边的芝草,立即能起死回生,比灵芝草都要灵验。人们都说这是洪生和灵芝不忘白马的功劳,故而拯救病马。洪生和灵芝死后,人们为了不使他们的绝妙手艺“糖豆角”失传,就用泓池的水试做“糖豆角”,果然做出来面皮蜡黄透亮,咬破面皮蜜汁四流,再也不用捧接雨水,埋罐合水了。从此,“糖豆角”便成为当地的名产了。
豆角怎么做好吃 怎么炒豆角好吃
豆角怎么做才更好吃
【导读】豆角怎么做好吃?豆角是非常常见的绿色蔬菜,豆角又叫豇豆、长角豆、带豆、裙带豆等。豆角怎么做好吃呢?豆角的做法有很多,炒豆角脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。在北方,豆角还可以和面条一起搭配,做豆角焖面。那么豆角具体要怎么做才是更好吃的呢?跟着我一起去看看吧。
一、干煸豆角
材料:豆角,大葱,生姜,大蒜,花椒,十三香,食盐,鸡精
做法:
1、豆角清洗干净,用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分,掰成长段备用。
2、炒锅放油,油量比平常炒菜的稍多一些。
3、把掰好的豆角放入,开中火。
4、煸至豆角发皱,表面呈黄色捞出。
5、葱姜蒜切末。
6、炒锅留少许底油,放入花椒,开小火。
7、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
8、下入煸好的豆角炒匀。
9、加适量十三香炒匀。
10、加适量食盐和少许鸡精,翻炒均匀。
11、关火,起锅装盘,趁热食用。
豆角含有各种维生素和矿物质等。嫩豆角荚肉质肥厚,炒食脆嫩,豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时,一般挑选豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,如果发现豆角有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不要购买。
二、茄子烧豆角
材料:豆角,茄子,葱,蒜,豆瓣酱,花椒粉
做法:
1、将豆角去丝后掰小段,长茄子切滚刀块,葱切末,蒜切片,青椒切滚刀块。
2、开火,用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。
3、锅中留少许底油,将豆瓣酱放入炒出红油。
4、炒出红油后,将葱蒜倒入炒香。
5、炒出香味后,将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。
6、翻炒均匀后,加入适量的清水或高汤,烧6分钟左右。
7、最后大火收汁,即可出锅。
三、麻酱豆角
材料:豆角,芝麻酱,生抽
做法:
1、把豆角洗好。
2、烧一锅开水,开始准备酱料芝麻酱放在小碗中。
3、优质的芝麻酱本身比较稠,想要在拌菜中跟菜很好的溶合,需要稀释,可以添加其它调味料进去。稀释麻酱需要加芝麻油。
4、放生抽调味。生抽和芝麻酱本身都是咸的,不需要另外放盐了。
5、加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态,需要再加冷开水。
6、加入适量冷开水,边加边搅拌,至到酱汁粘稠且可以流动状态为止。 ...
豆角怎么炒容易熟
豆角怎么炒容易熟?豆角是非常常见的绿色蔬菜,豆角的营养成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒,也可以做腌制菜,无论是什么做法,豆角都是很好吃的。但是你知道吗?豆角要怎么炒才容易熟呢?吃生豆角是会中毒的,你又知道吗?
豆角怎么炒容易熟?在炒豆角之前,建议先用开水煮一些,烫熟豆角,这样就可以让豆角更容易炒熟了,还能保持鲜绿的颜色。
在处理豆角的时候,可以先将豆筋摘除,这样做口感更好,也更容易消化。烹煮豆角的时间宜长不宜短,时间太短,豆角可能就不会熟透,时间长一点,可以保证豆角熟透,否则会发生中毒。为防止中毒的发生,在炒豆角之前,可以先用沸水焯透,这样不仅可以预防豆角未熟,还能保持豆角的.鲜绿,食用起来美味更安全。
怎么挑选好的豆角呢?炒豆角可以用长豆角,也可以用四季豆或者扁豆。质量好的四季豆,豆荚 呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香,否则其质量就较差。而扁豆,特别是经过霜打的鲜扁豆,含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数病人在2-4小时内即可恢复健康,预后良好。
如何挑选优质豆角
如何挑选优质豆角呢?豆角是非常美味又极具一样的健康食品。豆角营养素含量丰富,被称为蔬菜中的肉类。作为明智的消费者,要如何挑选优质豆角呢?新鲜的豆角肥美饱满,色彩比较鲜绿,透明有光泽,是优质的豆角。而不新鲜的豆角会有裂缝,看上去干瘪瘪,皮皱皱的。
如何挑选优质豆角?豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。豆角可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。豆角还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角含有各种维生素和矿物质等。挑选豆角的时候,可以从外观和颜色上来判断。嫩豆角荚肉质肥厚,炒食脆嫩,豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。
豆角不宜生吃,吃生的豆角会引起中毒事件。所以在煮豆角的时候,一定要把豆角煮熟、煮透,确保豆角是煮熟了才能吃。
怎么炒豆角好吃
炒豆角,直接下锅炒,肯定是不行的,炒出来味道很差劲。在下锅前多加上1步,炒出来的豆角就会非常美味,清新翠绿不发黑,比直接炒好吃多了。
【炒豆角】
食材:豇豆、五花肉、葱姜、生抽、盐、鸡精、食用油
1、把豆角的两端摘掉,然后再放入水中清洗干净,接下来我们把它切成小段。切好的豇豆,你以为这样就完事了吗?就可以直接下锅炒吗?
2、这是万万不行的,下锅前还得多做上1步,往豆角中倒上一勺盐,抓拌均匀以后来腌制。差不多需要腌制15分钟,这样处理之后的豆角,不仅更翠绿,而且更脆嫩。腌制的这段时间也别闲着,把猪肉切一下。
3、五花肉洗干净之后,切成丝或者切成片,如果害怕味道腥的话,可以放上料酒稍微腌制一会儿,接下来再把葱姜切好备用。
4、等豆角腌制好之后,我们将其重新放在水中,冲洗干净、沥干水分备用。
5、热锅内倒油,然后把五花肉倒进去煸炒,炒到变色之后把葱姜放进去,继续煸炒出香味。随后我们把豆角放进去,翻炒均匀,接下来我们来调味,加上适量的盐、生抽、鸡精,再来一点点清水,不停翻炒,直至炒熟后出锅。
出锅后的豆角,都没有什么豆腥味的,而且吃一口爽脆又入味,看上去也十分翠绿,让人爱不释手。如果觉得这个 *** 不错的话,下次可以这样试试看,保证你会喜欢上的。
炒豆角,下锅前有1步很关键,往豆角中加上一勺盐,抓匀腌制片刻。这样既可以让豆角保持翠绿不变色,还可以让其更加爽脆入味。
豆角怎么做好吃?
豆角性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角根据口 的不同,做法多种多样,下面分享三种豆角的做法:
【茄子豆角】
【材料】
主料:茄子(紫皮,长)200克
辅料:蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量、水少许
【做法】
1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎;
3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油;
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油;
5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒;
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。
【凉拌豆角】
【材料】
主料:豆角适量
辅料:盐、油、花椒、糖、蒜泥、醋、鸡精、香油适量
【做法】
1、豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩。豆角的清理法:把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段;
2、用沸水焯豆角的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后,将豆角焯两到三分钟,去除豆腥味,然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中;
3、将豆角摆好盘,蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥备用;
4、热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油。花椒粒捞出不要,将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥,醋、鸡精、香油拌匀,一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻,也可以撒些上去。
【豆角炒牛肉】
【材料】
主料:豆角150g、牛肉200g
辅料:蒜2瓣、盐5g、糖5g、料酒15ml、生抽15ml、黑胡椒粉3-5g、红尖椒3个
【做法】
1、豆角洗净去头尾切段,牛肉切片、蒜切末、红尖椒切圈。
2、牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分钟。
3、热锅烧水加少许油、盐烧开下豆角汆熟。
4、热油锅下牛肉片至两面上色出锅备用。
5、热油锅下蒜末爆香,下豆角爆炒至豆角青绿色,加水盖锅盖焖3分钟。
6、加牛肉、盐、糖翻炒均匀。
7、大火收汁后出锅装盘,撒上红椒圈。
豆角怎么做好吃
豆角怎么做好吃
豆角,各种豆科植物果实的统称,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特质豇豆和菜豆。下面我给大家介绍豆角怎么做好吃,赶紧来看看吧!
豆角怎么做好吃干煸豆角
原料:长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法:1.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段。
2.锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;
3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;
4.肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用,
5.锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;
6.锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。
豆角焖面
原料:五花肉,豆角,面条,淀粉,葱,生抽,香油。
做法::1、猪肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。
2、面条煮熟, 角斜着切丝。
3、面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。
4、平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。放入猪肉丝,煸炒。
5、放入豆角丝,煸炒。
6、倒入生抽,放入面条,放上适量的盐,滴上香油,搅拌均匀,出锅即可。
豆角烧茄子
原料:长豆角,茄子,盐,酱油,蒜,姜,味精。
做法:1、茄子洗净切条,长豆角洗净切段。
2、姜切末,蒜切末。
3、锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒,炒至变软变色,放入长豆角翻炒,放盐,味精,酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。
豆角炒肉
原料:五花肉,豆角,红辣椒, 盐,酱油,白糖。
做法:1、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段。
2、热锅烧油,放入五花肉翻炒,加入适量白糖翻炒至变色。
3、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可。
豆角炖土豆
原料:豆角,五花肉,土豆,花椒,八角,桂皮,干辣椒,葱,姜 。
做法:1、土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片;
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;
3、锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;
4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;
5、另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;
6、小火煸出香味后,放入五花肉;
7、炒至五花肉变色,倒入四季豆;
8、翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;
9、放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;
10、炒匀后,再放入茶包袋和葱段,加入清水,水位至食材的`2/3处,大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。
花生酱拌豆角
原料:长豆角,花生酱,大蒜,醋,盐,生抽。
做法:1、豆角洗净,放入热水锅中抄一遍水,再放进温热水中泡5分钟。
2、大蒜砸烂后放入盐,酱油,醋搅拌均匀。
3、豆角切成一段一段的小长条。
4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。
5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。
肉末豆角
原料:长豆角,猪肉馅,蒜,酱油,盐,鸡精。
做法:1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽,再加入少许清水搅拌均匀腌制。
2、 豆角清洗干净切粒,蒜切末。
3、锅中放少许油,烧热后放入蒜炒出香味后,倒入肉末进行翻炒,约变奶白色时出锅备用。
4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时,加入适量盐进行翻炒,倒入炒好的肉末,快速翻炒均匀即可出锅。
;豆角怎么做好吃
豆角的营养相当高,但豆角的口感会相对来说硬一点,所以在做的时候有些人做不好就容易导致豆角变得很韧,根本咬不断,这样的豆角就不是很好吃了,所以我们应该要避免做成这样子,那么豆角怎么做会好吃点呢?
豆角怎么炒好吃又简单
豆角的口感受到很多人的喜欢,但其实炒豆角要讲究 *** ,那么豆角怎么炒好吃又简单呢?
首先将豆角仔细的清洗干净,准备好肉备用。把豆角掰成小段,烧水,水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟。焯好取出。把肉切薄片,蒜、葱切碎。起锅烧油放入葱、蒜炒香。放入肉片翻炒加入调料(五香粉,酱油),放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟,这样豆角熟的较快而且 很入味。菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅。
注意豆角一定要炒软,炒熟了才能食用。
豆角配什么炒好吃
很多人喜欢吃豆角,豆角也不一定单炒好吃,还可以加点其他搭配,那么豆角配什么炒好吃呢?
豆角炒肉丝:猪肉丝放入大碗中,加入所有腌料拌匀,腌约10分钟备用。豆角洗净,去头尾后切段;大蒜洗净去皮切末;备用。热锅倒入适量油烧热,放入蒜末以小火爆香,再放入猪肉丝与豆角段改以中火炒匀,加入所有调味料拌匀后加盖焖煮约3分钟即可。
豆角炒馒头:馒头切成丁油炸。刚入锅时可先用高火热油炸,后将火调中档,小火慢炸,可使馒头丁外酥里嫩,成金黄色即可出锅备用。豆角摘成条,入锅加味炒熟,加入馒头丁,用红薯粉、料酒勾芡翻炒即可出锅。
凉拌豆角怎么做好吃法
凉拌豆角的味道是很不错的,但食材不错也要做的不错才行,那么凉拌豆角怎么做好吃呢?
首先豆角掐头去尾,切成小段,姜切末、大蒜切末,碗里加入蒜末,姜末,白糖和盐,加入少许纯净水调匀,锅里烧水,水滚开后加入盐,滴几滴食用油,放入豆角,焯熟,喜欢软点的多焯一下,喜欢脆点的断生即可,豆角沥干水装入盆里,加入前面调好的姜蒜水,加入白醋、加入红油辣椒和花椒油,拌匀即可出锅。
注意豆角焯水里时,水里加入少许植物油和盐,可以保持豆角的颜色翠绿,豆角焯水一定要焯透,因为煮至80%未全熟的豆角毒素反而更高。
干煸豆角的家常做法
干煸豆角是一道比较常见的家常菜,有些人想知道,干煸豆角的家常做法是什么呢?
少油健康版干煸豆角:豆角去掉老丝,洗干净后放入锅中焯一下;把焯好的豆角切成段备用;锅里放油,油比较热了以后一半蒜蓉炒出香味,再放豆角,让豆角有一点点焦,但不糊,淋点儿水翻炒几下,再改用小火炒到豆角熟了并有点微微收缩;放盐、生抽和大蒜,改中火炒几下就好了。
干煸豆角:将豆角切成两厘米的段,蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热,下豆角煎炸,感觉表面已炸至干脆,盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅,烧至四五成热放入辣椒煎,出香味后下蒜苗,而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。
豆角怎么炒好吃?
[玫瑰]感谢您的提问,豆角怎么炒好吃?豆角的采收时间是六至八月,这个时候吃豆角正是时令季节,吃时令蔬菜有利于身体健康,每种蔬菜都具有它独特的食用功效,豆角也不例外,因为它是夏天食材,能在高温天气环境下生长,消暑化湿和利水消肿的功效是比较突出的,所以最适合夏天食用,可以更好地调节人体因高温天气变化而带来的不适影响。[呲牙]
[玫瑰]豆角食用普及度高,是家常菜中最常见的蔬菜之一,食用豆角有很多种做法,可凉拌,也可干煸,还可以焖饭等等,每种做法都能做得很好吃,只是每个人口味喜好不同,我个人比较喜欢“黄豆酱炒豆角”,这样炒保持豆角的绿色,可为炎热的夏天带来一丝丝的清凉感觉,味道香鲜爽口,是夏天最好下饭菜,下面我给你介绍具体做法,希望能帮助到你。[机智]
[玫瑰]食材配料:
新鲜豆角300克,蒜子三瓣,辣黄豆酱适量。
[玫瑰]处理食材:
豆角切段清洗干净,蒜子拍碎切末,起锅烧水,清水煮开后滴上几滴花生油,放入豆角焯水三分钟,捞起过凉水滤干备用。
[玫瑰]烹饪步骤:
铁锅热花生油爆香蒜末,放入焯过水的豆角,加入适量食盐和清水,清水没过食材二分之一即可,煮开后加入适量黄豆酱(可根据个人口味调整),翻炒均匀即可起锅装盘食用啦[耶]
[玫瑰]小tips:
1.豆角挑选,要挑选颜色翠绿皮脆的,这样的豆角鲜嫩清香,颜色黄,皮不脆的是不新鲜或已变老的豆角,口感不好味道差。
2.豆角焯水时,一定要滴几滴花生油在水上面,这样可以锁住豆角的叶绿素不被蒸发,保持豆角的颜色翠绿,提高豆角的颜值。
3.豆角买回来如果未及时食用,可以先用清水浸泡,这样可以保持豆角新鲜和脆嫩。
豆角的种植方法?
豆角种植技术
一、整地 、施肥
豆角喜土层深厚的土壤,选择富含有机质、上年未种过豆角的土地,播前应深翻25cm,每亩施有机肥料5000kg、蔬菜专用复合肥50kg作基肥,然后平整成1.2m宽的小畦。
二、播种、育苗
豆角播种期露地栽培育苗为3月下旬,露地栽培直播为4月上中旬。每亩播种量为2.5kg左右。育苗一般选用大棚,每穴播种2-3粒,浇透水,注意保温和控制徒长。育苗时将精选的种子,用80℃-90℃的热水将种子迅速烫一下,迅即加入冷水降温,保持水温25℃-30℃左右4小时,捞出稍晾后播种。出苗后,白天保持温度20-25℃,以保证幼苗生长整齐、健壮。种子发芽期和幼苗期床土不宜过湿,以免降低发芽率,或导致幼苗徒长,甚至烂根死苗。
三、定植
当营养钵育苗的小苗2-3片复叶时定植。露地栽培可在4月下旬定植。用打洞器打洞移栽,定植后浇好定根水,并填实细土和封严定植孔。一般每畦移栽两行豆角,穴距20cm,每亩5000-5500墩。
四、 田间管理
豆角从移栽到开花前,以控水、中耕促根为主,进行适当蹲苗,促进开花结荚;座荚后,要充分供应肥水,促开花增结荚。植株开花结荚以后,一般追肥2-3次,每亩每次追尿素5-15kg或腐熟人粪尿750-1000kg,采收盛期,随水追肥一次,可亩施二胺25kg或磷酸二氢钾25kg。合理整枝,适当选留侧蔓,选留生长健壮,发生第1花序早的侧蔓,其中在主蔓中部以上长出的侧蔓,抽出第1花序后留4-5叶打顶,以增加花序数,并促进花序良好发育。
拓展资料:豆角种植时间
豆角一般分春季栽培和夏秋季栽培。春季栽培于2月下旬至3月下旬育苗,3月下旬至4月下旬定植,6月上旬至8月中旬采收,7月下旬至8月上旬采种。夏秋季栽培于5月中旬至8月初播种,7月上旬至10月下旬采收。当然,豆角什么时间种植,必须根据各种季节的气候条件决定,以上仅供参考。
参考资料:豆角栽培技术-百度百科