馔面

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在泽州县大阳镇有一种流传很久的上品面食——“馔面”，深受大家的喜爱，相传“馔面”源于周朝，原本是宫廷美食，后流传到民间，成为百姓人家办喜事，用来招待客人必不可少的一种主食。

“馔面”的制作工艺比较复杂，配料讲究；制作好的“馔面”色泽光亮透明，风味独特，口感光滑如玉，吃一口回味无穷。

制作“馔面”最重要的一步是和面，面粉选高筋粉最好。先将碱面、食盐和水按一定的比例勾兑，把面粉倒入水中，加入适量的豆面，用手将面打均匀。

制作“馔面”第二步是压面。将打好的面放在案板上，用一根长2.5米的钢管，有节奏的弹压，这样弹压出来的面更劲道。

面团在木棍下，被压成平整的一层，但这时候的平整显然是相对的，上面明显有不均匀的面粉颗粒和气泡，好像一层棉被，把面叠起来，再压平，直到面团被压到光滑如丝绸般程度，才能算压好了。压好的面切成大小均匀的面块，再揉成面饼，上油，上好油的面饼在阳光的照射下成金黄色，把上好油的面饼放在面盆里，一个挨一个贴着边，放好一层再放一层，最后黄灿灿的面饼在面盆里摆出了花瓣一样的形状，密封好放着发酵。

制作“馔面”第三步是擀面。擀面的时候手法要到位，面要多换位置，这样擀出的面饼才薄厚均匀，擀好的面对着阳光看是透明的，且没有破损，这才称为上品。

制作“馔面”第四步是切面。切面靠的是功夫，将擀好的面皮，叠成长条，就开始切了，这样的面需要切280刀，切出面条如韭菜叶宽，每根长度都在80厘米以上。切好的面条放在专用的食盒内捂严实，不能透风。

浇馔面的菜是花菜，花菜是用豆角、蒜苔、海带、油豆腐、胡萝卜等材料切丝过水后，调制而成，鸡蛋饼是用来招待素食的客人。

把准备好的面条下到沸腾的水里，煮熟的面条在凉水中过两遍，捞出来放在碗里，面在碗里要搁浅一点，浇上用鸡肉、胡椒等调料熬制的高汤，再浇上花菜，一碗地道的“馔面”就可以享用了。

【走近晋城】教你做泽州美食—大阳馔面

馔面是在山西省县大阳镇有一种流传很久的传统面食，深受大家的喜爱，相传馔面源于周朝，原本是，后流传到民间，成为百姓人家办喜事，用来招待客人必不可少的一种主食。馔面的制作工艺比较复杂，配料讲究；制作好的馔面色泽光亮透明，风味独特，口感光滑如玉，吃一口回味无穷。馔面是存放在木制食盒里的兑了盐和碱的手工面条。它色金黄，味清香，煮熟滤水后加上高汤配以红绿菜梗间杂的或荤或素的菜，再撒上香菜和芝麻，其色、香、味俱全，俨然有之，可使数百人同时就餐。第三批山西省级非物质文化遗产项目代表性传承人：范锁喜（大阳馔面）。

【馔面的做法】：

“馔面”的制作相对复杂，配料讲究；制作好的“馔面”光华光亮透明，风味怪异，口感滑腻如玉，吃一口回味无穷。

第一步是和面，面粉选高筋粉最好。先将碱面、食盐和水按必然的比例勾兑，把面粉倒入水中，插手适量的豆面，用手将面打平均。

第二步是压面。将打好的面放在案板上，用一根长2.5米的钢管，有节拍的弹压，这样弹压出来的面更劲道。面团在木棍下，被压成平整的一层，但这时候的平整显然是相对的，上面显著有不平均的面粉颗粒友善泡，好像一层棉被，把面叠起来，再压平，直到面团被压到滑腻如丝绸般程度，才华算压好了。压好的面切成大小平均的面块，再揉成面饼，上油，上好油的面饼在阳光的照射下成金黄色，把上好油的面饼放在面盆里，一个挨一个贴着边，放好一层再放一层，最后黄灿灿的面饼在面盆里摆出了花瓣一样的外形，密封好放着发酵。

第三步是擀面。擀面的时候技巧要到位，面要多换位置，这样擀出的面饼才薄厚平均，擀好的面对着阳光看是透明的，且没有损坏，这才称为上品。

第四步是切面。切面靠的是工夫，将擀好的面皮，叠成长条，就开始切了，这样的面必须切280刀，切出面条如韭菜叶宽，每根长度都在80厘米以上。切好的面条放在专用的食盒内捂严实，不能通风。

浇馔面的菜是花菜，花菜是用豆角、蒜苔、海带、油豆腐、胡萝卜等材料切丝过水后，调制而成，鸡蛋饼是用来招待素食的客人。

把筹备好的面条下到沸腾的水里，煮熟的面条在凉水中过两遍，捞出来放在碗里，面在碗里要放置一会，浇上用鸡肉、胡椒等调料熬制的高汤，再浇上花菜，一碗地道的“馔面”就可以享用了。

四面山里面的景点有哪些四面山里面的景点有哪些地方

1. 四面山里面的景点有哪些地方

都好玩，都是旅游胜地。

江津四面山景区有网红景点“爱情天梯”、158米高、48米宽的“华夏第一高瀑”望乡台瀑布，是很多游客前往必打卡的项目，其自然景观独特，生态环境优美，是一处非常值得游玩的地方。

武陵山大裂谷是位于重庆涪陵区城东南约45公里的武陵山乡境内，是典型的喀斯特地貌原生态裂谷，整个谷内夏季气温平均气温低至22摄氏度，是夏季乘凉的最佳地点。

2. 四面山的景点有哪些?

四面山（SiMian Mountain）：国家AAAAA级旅游景区，国家级重点风景名胜区，国家生态旅游示范区，中国森林氧吧，中国最美十大瀑布，中国最美十大森林公园，中国网民最关注十大景区，中国十大自驾游宿营地，中国风景名胜区摄影基，影响世界的中国文化旅游名景。

四面山位于重庆市江津区，距重庆主城区130公里，面积213平方公里，地处云贵高原大娄山北翼余脉，系地质学上的倒置山，拥有世界自然遗产“丹霞地貌”特征，极具世界级品质的景观观赏价值。

四面山“奇山”、“异水”、“红石”、“厚文”四大景观资源特色明显，主要有望乡台、土地岩、龙潭湖、洪海、珍珠湖、牛郎织女，爱情天梯等核心景区，有128个景点，其中“望乡台瀑布”被称为华夏第一高瀑、中国最大心形景观、天下第一心，位于双凤村的“牛郎织女”“爱情天梯”被评为中国当代十大经典爱情故事。

四面山有动植物2795种，银杏、刺桫椤等珍稀濒危植物36种，云豹、弹琴蛙等国家重点保护动物40种，被联合国生态保护专家确定为地球上难得的“天然物种基因库”尤其是当地一种特有的水果“翡翠山珠”更是闻名遐迩，关于这种叫翡翠山珠的李子有一个非常久远的美丽传说。

四面山自然景观独特、生态环境优美、旅游资源丰富，是中国长寿之乡、富硒之地，极具游憩价值，是休闲度假首选的旅游目的地。

3. 四面山哪几个景点值得游览

四面山（SiMian Mountain），位于重庆市江津区四面山镇，距重庆中心城区、四川泸州、贵州遵义均100余千米，处于渝川黔旅游金三角核心地带，集山、水、林、瀑、石于一身，融幽、险、雄、奇、秀为一体，自然景观独特、生态环境优美、旅游资源丰富，是休闲度假的旅游目的地。北京位于四面山东北方向。

奇山：四面山海拔高度为560－1709.4米，夏季气温在22—25℃，年均温度13.7℃，森林覆盖率高达97%，负氧离子每立方厘米含量高达29000多个，是名副其实的“天然氧吧”。

异水：四面山海拔800米以上湖泊有9个，形成规模宏大的高山湖泊群，水域面积达5平方公里，80%的水域达到一级水质。以“华夏第一高瀑”望乡台瀑布为代表，素有“千瀑之乡”的美誉。

红石：独特的地理位置和自然条件，成因类型多样，有107个地质遗迹景点。以土地神岩为代表的丹霞地貌，壁画长376米，高127米，面积近5万平方米，有“亚洲第一神岩”之称。

厚文：四面山留下了距今5000多年的先巴人文化遗迹——灰千岩摩崖壁画，道教文化遗址、“天下第一奇联” ——朝源观，西南剿匪最后战场——文家寨，西南第一庄园——会龙庄等人文景观都具有重要的历史与文化价值。

4. 四面山里面的景点有哪些地方图片

四面山好看

四面山（SiMian Mountain），位于重庆市江津区四面山镇，距重庆中心城区、四川泸州、贵州遵义均100余千米，处于渝川黔旅游金三角核心地带，集山、水、林、瀑、石于一身，融幽、险、雄、奇、秀为一体，自然景观独特、生态环境优美、旅游资源丰富，是休闲度假的旅游目的地。

四面山景区幅员面积213.37平方千米，海拔高度1000~1500米，主要有望乡台、土地岩、龙潭湖、洪海、珍珠湖等核心景区，共128个景点，有“奇山”“异水”“红石”“厚文”四大特色景观。

5. 四面山周边有哪些景点

江津区，隶属重庆市，位于重庆市西南部，因地处长江要津而得名，离其近点的旅游景点四面山旅游景点、中山古镇旅游景点、会龙庄旅游景点、大佛寺旅游景点、珍珠湖景区、明清寺庙旅游景点、学子书院旅游景点、古街老巷旅游景点、黑石山景区等景点。

6. 四面山里面的景点有哪些地方可以玩

山林山庄，山林山庄坐落于四面山景区内大洪海桃花岛一侧 , 酒店依山傍水 , 环境优美而静谧 .酒店共有豪华套房、豪华单间、豪华标间等客房83间。

7. 四面山周边还有什么一条线的景点

没图，但很真心的回答，江津的中山古镇不错，很古朴的一个古镇，附近还有四面山，清溪沟和爱情天梯等景点，对了对了还有小伙伴们推荐的江津三中，聂帅纪念馆，等等，对了对了还有白沙古镇的码头，在江边看江景超棒的，父亲中山人，母亲白沙人，出自两个古镇，所以还是挺了解江津的，爱我大江津，哈哈，关于爱情天梯故事的，可以详解哟！

8. 四面山的主要景点

猴园不要门票。

四面山，5A级景区、国家级风景名胜区，位于重庆市江津区境内，距重庆主城区130公里，距江津城区90公里。四面山系地质学上所谓"倒置山"，因山脉四面围绕得名。四面山与石笋山被誉为巴国二灵山，石笋山因乃铁拐李修道之处而闻名。

四面山主要景点有大窝铺、八角尖、坪山、吊桥、花果山、水帘洞、骆驼山、象鼻岭、猴子山、老虎嘴、倒流水、和尚山、摩天岭等。

四面山景区景观以原始森林为基调，众多溪流、湖泊、瀑布点染于苍山绿树之间，丹霞地貌丰富其自然色彩，目不暇接的动、植物更为景区增添盎然生机。

9. 四面山里面的景点有哪些地方好玩

望乡台景区停车场

四面奇缘光影乐园入口

天书奇缘穿过蜿蜒曲折的石洞长廊,一座圆形堡墙顿时映入眼帘,一场裸眼3D与实景交融的视觉盛宴迎接您的到来。

鹿野仙踪沿着滨水栈道行进,河岸山林里黄光点点,仙鹿回眸,彩蝶飞舞,鲜花提曳,让您仿佛置身于此。

四面山风景区面积四面山景区面积多大

1. 四面山景区面积多大

重庆到江津四面山全程约为142.4公里。四面山地处云贵高原大娄山北坡余脉，系地质学上的倒置山。位于重庆江津区南部，北距重庆主城100余公里、江津主城60余公里，西邻四川宜宾、泸州地区，东靠贵州遵义地区，是渝川黔旅游金三角结合部，可实现渝川黔三地1.5小时通达。是中国西南地区面积最广、旅游资源最丰富的“旅游金三角”地带。四面山集山、水、林、瀑、石于一身，融幽、险、雄、奇、秀为一体，自然景观独特、生态环境优美、旅游资源丰富，是休闲度假的旅游目的地。荣获了国家级风景名胜区、国家AAAAA级旅游景区、国家生态旅游示范区等殊荣。

2. 四面山景区景点

重庆每到夏天气闷热潮湿，整个夏天都过着“桑拿模式”的日子。然而，在重庆的江津四面山，夏季平均气温只有23.7摄氏度，气温舒适，又不潮湿，是休闲避暑的最佳好去处。

四面山是5A级风景区，有山有水，绿树成阴，距离重庆市区三个半小时左右的车程，非常适合夏天游玩，比重庆市区凉快。如果去游玩的活，最好安排时间3天左右，顺便把周边的中山古镇和爱情天梯一起玩了。住宿安排在大洪湖里面的农家乐可也不错，因为它靠着水晚上应该很凉快。

3. 四面山八大景区全介绍(2)

四面山自然景观独特、生态环境优美、旅游资源丰富，是中国长寿之乡、富硒之地，极具游憩价值，是休闲度假首选的旅游目的地。

4. 四面山景区面积多大平方千米

四面山属丹霞地貌，景点主要以森林、瀑布为主，红山绿林白水交相辉映，分外妖娆。四面山景区面积约213平方公里，有128个景点，有望乡台、龙潭湖、大小洪海、珍珠湖等核心景区，旅游资源十分丰富。

第一次去四面山，是机械局团委搞活动，参与者全是二十出头的小年轻，尽管四面山的景点分散，但我们在两三天的时间里去了好几处。

头道河瀑布，因为望乡台瀑布名气太大，所以很少有人提及它。头道河瀑布没有望乡台瀑布高，但宽很多。沿着头道河往深走，是一条小溪，溪中有灌木，水淹的时候有点小九寨的感觉。沿着小溪向上，穿过密林，来到鸳鸯瀑布处。那里山势陡峭，瀑布水流不大，像两幅缥缈的纱幔。山路狭窄崎岖，一边是山壁，一边是悬崖，非常� �走，适合驴友前往。常规旅者应该很少前往，几乎未见人提到鸳鸯瀑布。

龙潭湖水清，湖中有岛，岛山有森林、山和猴。猴不惧人，有的散养，有的圈养。那年看到一离群索居的老猴子甚是可怜，好心拿了馒头喂它，它却从笼中伸出爪子一把抓住我，吓得魂飞魄散。此处清静，有山有水有动物。

大小洪海是游船的好去处。洪海中有水蛇，红色的，于绿波中探出头来，十分瘆人。大小洪海掩映在林海中，十分娇俏。不过大洪海如今已关停谢客，为了保护饮用水源。

望乡台瀑布无疑是四面山的魂。其高158米，宽48米，堪称华夏第一高瀑，比鼎鼎大名的黄果树瀑布高了一倍多。望乡台瀑布从高处坠下，水雾飞溅，响声如雷，有日光时形成美丽的彩虹，气势磅礴。

第一次去四面山的时候景区还未曾开发到位，有一种原始古朴的美。而今，很多自然的东西被人为的取代，少了不少韵味和乐趣，但游览起来更方便快捷。

四面山的另一支，因为两位老人而名声大噪，“爱情天梯”已成了一处景观。不过此处距离四面山景区有一定距离。

5. 四面山景区面积多大平方公里

你好，江津主城60余公里，西邻四川宜宾、泸州地区，东靠贵州遵义地区，是渝川黔旅游金三角结合部，可实现渝川黔三地1.5小时通达。是中国西南地区面积最广、旅游资源最丰富的“旅游金三角”地带。四面山集山、水、林、瀑、石于一身，融幽、险、雄、奇、秀为一体，自然景观独特、生态环境优美、旅游资源丰富，是休闲度假的旅游目的地。荣获了国家级风景名胜区、国家AAAAA级旅游景区、国家生态旅游示范区等殊荣。

6. 四面山有多大面积

从2010年11月18日开始，现在最新的划分应该是6个街道9个镇了调整后，璧山县辖6个街道、9个镇：璧城街道、青杠街道、璧泉街道、来凤街道、丁家街道、大路街道、八塘镇、七塘镇、河边镇、福禄镇、大兴镇、正兴镇、广普镇、三合镇、健龙镇。县政府驻璧城街道。　一、撤销丁家镇、大路镇。　　二、调整璧城街道、青杠街道行政区域范围　　（一）璧城街道：辖原璧城街道城中社区、东关社区、大旺社区、塘湾社区、北门社区、蒲元社区、来龙村、新堰村、三角村、天池村、芋荷村、黄葛村、双龙村、马家桥村、龙井湾村、大塘村、四面山村等6个社区、11个村的行政区域，幅员面积73平方公里。街道办事处驻城中社区。　　（二）青杠街道：辖原青杠街道大字社区、大兴社区、双路社区、青山社区、大森村、中兴村、沙坡村、梁山村、清明村、石河村、塘坊村、棕树村、莲花村等4个社区、9个村的行政区域，辐员面积46.45平方公里。街道办事处驻大字社区中大街225号（原驻地）。　　三、新设立4个街道　　（一）璧泉街道：辖原璧城街道华龙社区、文风社区、南关社区、牛角湾社区、双狮社区、新胜村、虎峰村、观音村、团堡村、大岚村、养鱼村、鹰嘴村等5个社区、7个村的行政区域，幅员面积43平方公里。街道办事处驻文风社区金剑路208号（原璧城街道办事处驻地）。　　（二）来凤街道：辖原青杠街道东街社区、西街社区、花园社区、孙河村、登凤村、普新村、安乐村、来凤村、魁塘村、三星村、鹿合村、四平村、新七村等3个社区、10个村的行政区域，幅员面积44.48平方公里。街道办事处驻东街社区新华路123号。　　（三）丁家街道：辖原丁家镇的行政区域，共3个社区、16个村，幅员面积85.12平方公里。街道办事处驻铜锣社区振兴西路26号（原镇政府驻地）。　　（四）大路街道：辖原大路镇的� ��政区域，共3个社区、14个村，幅员面积115.5平方公里。街道办事处驻红石社区天前街13号（原镇政府驻地）。

7. 四面山景区海拔多少米

重庆夏季温度低的城区有几个，都是避暑的好地方哦。

1、涪陵武陵山

　　夏天武陵山最高气温不超过20℃，广阔的草场，奔驰的骏马，长雾云海，杉林晚霞。

　　　2、开州雪宝山

　　雪宝山平均海拔1200——1500米，夏季气温在18~24℃。

　　3、武隆仙女山

　　仙女山平均海拔1900米，即便在最炎热的夏季，温度也只有21℃。

　　4、石柱黄水

　　石柱黄水平均气温海拔1550米，夏季超凉爽。

　　5、江津四面山

　　四面山海拔1200米左右，夏季气温25℃左右。

　　6、丰都南天湖

　　和仙女山接壤，海拔高度1800—2000米，拥有广袤的原始森林、西南最大的高山湖泊、珍贵的高山湿地与美丽的草坪绿洲。

　　7、璧山青龙湖

　　青龙湖位于璧山区西北29千米处的云雾山中，海拔400至800米，景区多云雾，这里湖水清澈，湖岸的植被也很号，空气相当好，骑马划船都安逸得很。

　　8、巫山当阳大峡谷

　　是“拥有最美风景的景观大道”。这里有当阳大峡谷、葱坪湿地等景色，神秘又原始。

　　9、南川神龙峡

　　神龙峡山体多在海拔1300米以上，年均温13.7℃。神龙峡漂流是距离重庆市城区延伸最近、最原始的一条生态峡谷之一。

　　10、武隆天生村

　　天生村平均海拔1200米，是武隆仙女山南麓古老的伊甸园，生态的避暑纳凉村。

　　11、奉节兴隆镇

　　天坑地缝景区也在这里，有“天下第一坑”——小寨天坑，“天下第一缝”——天井峡地缝

8. 四面山景区有哪些