蒲县土豆
蒲县依托得天独厚的气侯、地理和土壤条件，坚持把马铃薯作为调整农业产业结构、增加农民收入的支柱产业，通过“选品种、建基地、推科技、促流通、助销售”等有力措施，使该产业成为集科研、推广、生产、加工、储藏、销售为一体的强势产业。目前，全县共种植马铃薯5万亩，平均亩产1500公斤，亩均纯收入1100元。其中推广脱毒马铃薯3万亩，品种以克新1号和费乌瑞它为主，涉及9个乡镇的44个村委，平均亩产2000公斤，亩均纯收入1800余元。
岚县五道土豆美食入选“薯博会100土豆美食榜单:
近日，“2016中国100土豆美食”评选活动圆满结束，岚县土豆宴燕窝玉饺、菊花土豆、土豆小年糕、马铃薯粉丝、百鸟归巢椒盐土豆片5道土豆美食入选“2016薯博会100土豆美食榜单”前十名。
据了解，此次评选活动由薯博会组委会和全薯品牌管理机构联合举办。作为2016中国国际薯业博览会的一项重头戏，在展会期间正式宣布面向全国征集“中国100土豆美食”，涵盖了土豆主食、土豆菜肴、土豆风味小吃、土豆糕点、土豆速食和土豆饮品六大系列。经过近一个月的征集、品评、优选，全国200余件土豆美食作品获得参评资格。在此基础上，通过微信公众投票和专家评审相结合的方式，进行最终排榜。
在此次评选活动中，岚县土豆宴23道美食入选“2016薯博会100土豆美食榜单”，其中有5道土豆美食荣登各大土豆美食系列榜单前十名：岚县土豆宴燕窝玉饺获得“十大主食”第一名、菊花土豆获得“十大菜肴”第三名、土豆小年糕获得“十大糕点”第二名、马铃薯粉丝获得“十大速食”第三名、百鸟归巢椒盐土豆片获得“十大风味小吃”第四名，标志着岚县土豆美食走出山西、走向全国。
一直以来，岚县土豆因其独特的地理优势和百变多样的吃法广受赞誉。特别是近年来国家实施马铃薯产业主粮化战略，岚县组建了主粮化推进团队，注册了土豆宴文化，研发了108种土豆美食。并依托“土豆花开了”旅游文化月活动，通过旅游产业和餐饮业等多产业相融合，推动土豆饮食文化深度开发，使岚县土豆美食由过去“养在深闺无人识”逐渐声名远扬。下一步，岚县将成立研发中心，与国内外科研机构合作，依托山西经常合作的项目做大做强土豆产品、土豆文化，建设马铃薯主粮化、研发特色餐饮文化体验区，把岚县土豆宴建成世界主食、中国味道、岚县制造，成为中国土豆主粮化的一张靓丽名片。（梁海珍尹瑞萍）
【兴县美食】兴县人对土豆的热爱，太喜欢，太疯狂！
兴县人特别钟爱一种食物
准确说是一种食材
各家各户、街边小吃摊、菜市场……
都能见到它的身影
不管是男的，女的
老的还是小的
可以说离开了它
就感觉空气稀薄，无法顺畅呼吸
简直太疯狂了
这个让兴县人钟情一辈子
具有灵魂的食物就是土豆
可能随时你都会听到人喊
“老板，来份肉丝山药棒”
“老妈，给我炒丸子吃吧”
……
也就是土豆，学名是马铃薯
兴县人习惯称为“山药”
炒山药丸子
炒山药丸子主要以土豆、面粉、为主，以青椒、少许白菜、胡萝卜丝为辅料翻炒而成。
炒山药丸子营养丰富和易于消化，因此成为兴县人民的一道常见的晚饭。
土豆泥过滤（除去暗红色的水），将沉淀后粉红色淀粉和土豆渣泥揉拌在一起至均匀；挤成毛蛋蛋状，蒸至十五分钟后，即熟。
磨擦擦是兴县常吃的一种地方风味面食，制作精良，味道滑而不腻，百吃不厌，近年成为酒馆饭店的热门小吃。
粉条
粉条，是以马铃薯等为原料，然后马铃薯经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。
烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合猪肉，鸡肉等可以做成可口的美食。
黄油拌土豆泥
黄油拌土豆泥是把土豆蒸熟之后碾碎成泥，倒入少许黄油即可食用。
碾碎的土豆泥易于消化、对肠胃好，所以也是兴县人民餐桌上的一种吃法。
白面汤和米饭煮山药
白面汤和米饭煮山药是兴县人简单易做的早晚饭，其中的山药是饭中必不可少的辅料。
烧山药
只要有火，就能烧土豆，把土豆放入火中烤15-20分钟即食。
炝棒子
炝棒子只需削皮、切成条状、放入锅中炸3-5分钟，即可出锅，炸好的炝棒子可以放入少许辣椒和葱等辅料翻炒即可出锅食用。
炝棒子既是一道小吃，易于消化、又无任何添加剂。
肉丝山药棒
把肉切丝、放入鸡蛋、淀粉、盐、花椒粉，炸好备用。土豆切条炸好捞出，油热放辣椒面，放入土豆和肉丝翻炒，加入调料再翻炒片刻即可出锅。
岚县土豆宴：打造一张走向世界的美食名片
本报吕梁消息 近年来，岚县将马铃薯产业作为全县打赢脱贫攻坚战的一项主导产业，加大投入，持续发力，形成了“土豆种-土豆花-土豆-土豆饭”的全产业链发展模式。注册了“土豆宴”商标品牌，培育形成了独一无二的岚县土豆系列美食，力争打造一张“世界主粮中国味道 岚县智造”的美食名片。
为更好地推广“岚县土豆宴”，提升马铃薯产品附加值，岚县携手山西华夏京都餐饮集团以建设一座立足岚县的土豆宴美食示范基地，在岚县建成了集“岚县土豆美食文化展厅、土豆研发推广中心、社会化中央厨房、厨师厨娘培训中心、全国连锁运营中心、岚县土豆宴源味品鉴餐厅、岚县土豆花民宿旅游接待中心、岚县土豆宴冷链产品线上线下运营中心”八大功能于一体的岚县土豆宴全国推广总部，在省城太原建成集“文化展示、4D中央厨房、特色产品展销、土豆美食品鉴”于一体的“岚县土豆宴”旗舰店。
此外，还专门成立“岚县土豆宴”厨师厨娘培训班，进一步将土豆美食做精做细，通过就业、创业等孵化模式，向全国、全球市场输出岚县土豆宴及厨师厨娘，真正让“岚县土豆宴”走出山西、布局全国，成为一张走向世界的岚县美食名片。 （孙涛）
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