炒揪片
炒揪片，也是很有特色的。当把面揪到锅里后，另用一个炒锅倒适量胡麻油，将新鲜羊肉丁下锅烧干水分后，放入少量的大辣椒、蒜片、葱丁、黄花和调料，接着把面捞到炒锅里翻炒入味，最后少加鲜汤倒盘子里。回族炒揪面之所以好吃，一是面揪的好，又筋又滑；二是羊肉新鲜；三是用碟子不用碗，因碟子浅，揪面不宜粘结，保持面的筋韧度。
怎样炒藕片好吃又简单 炒藕片怎样做又脆又好吃又简单
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大酒店里的蛋炒饭 酒店蛋炒饭图片
1. 酒店蛋炒饭图片
材料：鸡蛋两个，杂粮饭一碗，胡萝卜半根、黄瓜半根、洋葱少许，小葱适量
步骤 1
准备好食材，蔬菜洗干净备用。
步骤 2
把鸡蛋蛋黄、蛋清分离。
步骤 3
剩米饭是昨天剩下的杂粮饭，把米饭用勺子搅散。
步骤 4
把蛋黄放到米饭里。
步骤 5
把蛋黄和米饭充分的搅拌均匀。
步骤 6
胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁，小葱切碎备用
步骤7
锅中放适量的油，将胡萝卜、黄瓜和洋葱丁炒至断生，盛出备用。
步骤 8
锅中放适量的油，将米饭放入铺平，用中火煎至一分钟，翻过来再煎至一分钟，让米饭粒粒分明。
步骤 9
把蛋清倒进来，继续用中火翻炒均匀，炒至蛋清凝固，这样蛋清就不会成坨
步骤10
把配菜放入。
步骤 11
放入味好美白胡椒粉、盐和鸡精调味。
步骤 12
最后放入葱花炒出香味出锅。
2. 豪华蛋炒饭图片
用料
海鲜（三文鱼、虾仁、鱿鱼等） 若干
鸡蛋 4个（四人份的量）
米饭 3碗
青瓜 1只
香菜 3根
红彩椒 1个
盐 随意
酱油 随意
柠檬 1个
辣椒酱 若干
海苔芝麻碎 若干
胡椒粉 若干
瑶柱虾仁酱 若干
超豪华海鲜炒饭的做法步骤
步骤 1
海鲜解冻，加柠檬汁、胡椒粉和盐腌制。
步骤 2
米饭提前冷藏，加2个鸡蛋、适量盐（别太多，咸了就没救了）拌匀至粒粒分明。这个步骤一直被我视为家常炒饭的关键
香菇炒羊肉片的做法？
主要材料：平菇、牛肉、朝天椒
辅材：食用油、盐、姜、木薯淀粉、头道生抽、芝麻油、白胡椒粉、鸡精
1、把干香菇用开水泡沫2钟头清理干净，切成片
2、朝天椒清洗切片，姜切末
3、牛肉切条，用木薯淀粉、头道生抽、白胡椒粉拌匀称，再加芝麻油拌匀称腌渍3分鐘上下
4、热锅凉油，油烧6成下牛肉丝煸炒匀称掉色捞出
5、再度热锅凉油，油烧7成，下生姜沫，朝天椒煸炒出香气，下平菇煸炒匀称
6、放盐把平菇煸炒出水份
7、加牛肉丝
8、头道生抽煸炒匀称，加鸡精，煸炒匀称就可以
首先备料：鲜香菇50克、青红辣椒20克、小米辣3个、青蒜苗2根、老姜、羊后腿肉200克；加工：
一、将羊后腿肉洗净放老姜、料酒稍加点红醋煮八成熟切大片；
二、鲜香茹洗净切斜刀大片、蒜苗切斜刀、辣椒切滚刀片；
三、炒锅热油下姜末、羊肉片加入料酒、生抽、少许老抽、少许糖提鲜，淋点香醋煸炒一分钟，加入配料，放适量盐，旺火炒两分钟，出锅淋少许麻油即可。
湘菜小炒羊肉怎么做？
小炒黑山羊
原料:嫩黑山羊肉，香菜，红尖椒圈，油，盐，味精，料酒，生抽，辣酱，嫩肉粉，水淀粉，红油，香油，姜米，蒜蓉。
做法：将羊肉切成薄片，放盐、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上浆，入味后下入八成热油锅过油至熟，倒入漏勺。锅内留底油，下入姜米、蒜蓉、红尖椒圈拌炒，放盐、味精、辣酱、辣酱、生抽炒匀，然后下入羊肉一起合炒，入味后勾水淀粉，淋红油、香油，即可。
小米辣烧羊肉
原料:羊肉，胡萝卜，小米椒，鲜红椒，油，盐，味精，料酒，八角，桂皮，草果，香叶，山柰，劲霸调料，水淀粉，蒜子，姜片，葱结，大蒜叶。
做法：锅中放入胡萝卜、山柰、八角、桂皮、红椒、料酒、清水，将羊肉煮熟切块。锅内放油，下入姜片、山柰、及其他香料煸香，下入羊肉块，烧干时烹料酒，加水，下葱结、劲霸调料，用小火煨至羊肉酥烂下蒜子、小米椒、大蒜叶，放盐、味精，略煮，勾芡，淋尾油即成。
粉皮炖羊肉
原料:净羊肉，水发粉皮，胡萝卜，油，盐，味精，鸡精，料酒，桂皮，八角，草果，山柰，胡椒粉，姜片，葱结，葱花，干椒，鲜汤。
做法：将羊肉煮至五成熟捞出切成条；八角、桂皮、山柰捞出。净锅内放油烧热后下入姜片、葱结、干椒、桂皮、八角、山柰、草果，下入羊肉煸炒，烹入料酒，继续炒，放汤，用小火煨烂，下入粉皮，放盐、鸡精煨炖至粉皮完全软化，撒胡椒粉、葱花即成。
请问炒羊肉怎么炒
小炒羊肉
小炒羊肉所需材料
主要食材羊肉、香菜、洋葱、辣椒粉、孜然、盐、味精
小炒羊肉的做法
1、羊肉切片，香菜洗净切段，洋葱切丝垫入锅底烧热。
2、将羊肉入油锅滑散后捞出。
3、再放入辣椒、自然炒香，加羊肉、香菜炒匀，调入盐、味精，盛出装在有洋葱的锅中即可。
小炒羊肉的功效与作用
天气慢慢转凉，这时候开始吃点羊肉，才能抵御寒冷，做一锅小炒羊肉，撒上孜然粉提味，一锅香喷喷的羊肉上桌咯!用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。羊肉具有很好的养血功能，寒冷季节多吃可有效祛除体内湿气，缓解手脚冰冷症状。这样的一道菜肴很适合秋冬季节食用，既可以暖胃助消化，而且还可以驱寒增强体质，对于肾虚的人群来说是不错的选择。
关于小炒羊肉的做法大家都学会了吧，这是小编
力推荐的一款食品，营养丰富，而且具有补虚健脾养胃的作用，含有丰富的维生素和矿物质，抵御风寒养血补气滋阴壮阳，大家可以放心食用。
香菜炒羊肉
主料：羊肉300g、香菜100g
辅料：植物油8茶勺、盐4g、小米椒3个、生抽1茶勺、胡椒粉3g、淀粉3g、香油1茶勺、花椒粒2g
步骤：
1.准备材料：羊肉、香菜，植物油、盐、淀粉、生抽、胡椒粉、小米椒、花椒粒
2.把香菜洗净沥干水分切段
3.小米椒洗净切丁
4.把羊肉切丝，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟左右
5.热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味，下羊肉翻炒2分钟出水分出香味
6.加小米椒
7.加盐翻炒均匀
8.加香菜关火
9.翻炒均匀即可