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地毛菜

内蒙古 • 锡林郭勒盟 • 苏尼特右旗

又称地毛菜，是一种蓝藻类植物，形体黑而细长，为珍稀名贵菜肴，产于锡林郭勒盟典型草原分布地区，产品畅销东南亚和日本等国。

农民种的菜地头价只要几毛钱一斤，为什么市场

农民种的菜为什么在地头只有几毛銭一斤呢？农民有农民的苦衷，有的小种植户种的菜数量少。有的大种植户还没有批量成熟或只剩下少量蔬菜。到市场卖菜或没有时间，或成本还抵不住时间成本，只好在地头贱卖，赚一个是一个吧。

为什么市场上卖几场钱一斤呢？因为卖菜的要赚钱，比起种菜的农户，卖菜的商户往往更赚钱。他们更了解市场，当然也更明白追逐利润。实际上，菜商尤其是中小菜商也是有成本和风险的，蔬菜从地头到市坊要有好几个环节的。首先是分拣，包装环节，要剔除不合格的菜品，然后包装。发生了人工费和包装费。其次就是運输费用，运途越远越复杂，运费和搬倒费用越高。再后还有配送费，零售费。经过几个环节，蔬菜就从几毛菜十分拣包装费十运输搬倒费十配送零售费十菜商利润。升高到几块钱了。

农民种的菜地头价只要几毛钱一斤，为什么市场上卖几块钱？

农民种的菜为什么在地头只有几毛銭一斤呢？农民有农民的苦衷，有的小种植户种的菜数量少。有的大种植户还没有批量成熟或只剩下少量蔬菜。到市场卖菜或没有时间，或成本还抵不住时间成本，只好在地头贱卖，赚一个是一个吧。

为什么市场上卖几场钱一斤呢？因为卖菜的要赚钱，比起种菜的农户，卖菜的商户往往更赚钱。他们更了解市场，当然也更明白追逐利润。实际上，菜商尤其是中小菜商也是有成本和风险的，蔬菜从地头到市坊要有好几个环节的。首先是分拣，包装环节，要剔除不合格的菜品，然后包装。发生了人工费和包装费。其次就是運输费用，运途越远越复杂，运费和搬倒费用越高。再后还有配送费，零售费。经过几个环节，蔬菜就从几毛菜十分拣包装费十运输搬倒费十配送零售费十菜商利润。升高到几块钱了。

在农村做电商有用吗？有什么建议？

没用，现在农村人越来越少，可以通过网络平台进行对外销售，指望买入的话，目前农村还没有这个消费购买的能力。

地皮菜怎么做好吃 地皮菜怎么做好吃，地皮菜的吃法

地皮菜怎么吃才好吃

地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。

对于喜欢吃地皮菜的吃货们，如果自己想要动手做的话，大家觉得有哪几种呢？大家知道怎么做地皮菜好吃呢？是炒鸡蛋还是焖剁椒！今日360常识网带大家来学下几种地皮菜的做法，希望大家平时也可以做做看看。

清洗地皮菜的技巧

1、平时清洗地皮菜时，想让它洗的干净，更好把它用淘米水浸泡三到四个小时，然后取出用清水反复的漂洗，中间多换水几次，这样洗出的地皮菜就特别干净。

2、如果家里没有淘米水，也可以在洗地皮菜时加入少量的面粉，面粉有很强的吸附近性，能把地皮菜表面的脏东西去掉，洗好以后再用清水冲泡几次，也能让地皮菜洗得特别干净。

3、除了上面的两个 *** 之外，还可以使用淡盐水浸泡20分钟，然后再用清水洗，这样就很容易洗干净。

地皮菜的做法

一，地皮菜炒鸡蛋：地皮菜，鸡蛋，青椒，剁椒（可不放），盐。

做法：

1、地皮菜用清水反复清洗几次，捞起沥水备用。

2、鸡蛋打散，加入切小粒的青椒，倒入地皮菜，临时想着加了点剁椒，最后放盐调味后拌匀。

3、炒锅放油，烧热后把2倒入，底下的蛋液稍凝固后用铲翻翻。

4、看鸡蛋全变成金黄色就差不多熟了，关火起锅就成。

二，腊味地皮菜：地皮菜，窝头，腊肉，青小米辣，红小米辣，油、盐。

做法：

1、地皮菜冷水浸泡至涨发透，焯水沥干备用。

2、炒熟蛋黄备用；锅内留油炒香料头，加腊肉碎、小米辣炒香，加飞水的地皮菜，熟蛋黄炒匀，调味装盘。

3、窝头蒸透装盘。

三，剁椒焖地皮菜：地皮菜，剁椒酱，香葱，大蒜，姜，醋，黑胡椒粉，白糖，白芝麻。

做法：

1、地皮菜提前用冷水泡发，水中加入少许淀粉；泡发后去除根蒂，沥干水份备用。

2、锅中烧开水，放入地皮菜焯烫半分钟左右；捞出沥干水分，放入一只干净的大碗中。

3、葱、姜、蒜切碎末在热锅炒香，倒入地皮菜，加入剁椒酱、糖和黑胡椒粉以及适量的清水。

4、焖煮上几分钟，等到汤汁变粘稠就可以起锅。

地皮菜的功效作用

降脂明目：地皮菜是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

清热降火：地皮菜性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

补充营养：地皮菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

地皮菜怎么做好吃，地皮菜的吃法

地皮菜10种吃法如下：

雪菜炒地皮菜、蒜香地皮菜、地皮菜炒鸡蛋、地皮菜蛋花汤、做包子馅或饺子馅、凉拌地皮菜、泡姜地皮菜、豆腐地皮菜、地皮菜炖肉丸、地皮菜煎蛋饼。

地皮菜的做法？

地皮菜味道鲜美，吃法多样，今天分享7种很经典的地皮菜家常做法，简单易学，但味道鲜美好吃。

要用地皮菜做出好吃的菜肴，首先必须把它仔细的清洗干净（参阅《地皮菜的清洗 *** ，地皮菜怎么洗干净》），万一吃到嘴里碜牙，味道再好也难以下咽。

一、雪菜炒地皮菜

原料：地皮菜、雪菜、韭菜段、姜丝、蒜末、红椒丝、白糖、鸡精、料酒、盐。

做法步骤：

1、炒锅油热后放姜丝和蒜末爆出香味，然后倒入地皮菜翻炒几分钟，倒入雪菜同炒。

2、放入红椒丝炒至断生，加少量白糖、鸡精、料酒和盐炒匀，撒点韭菜段炒匀起锅。

二、蒜香地皮菜

原料：地皮菜、蒜末、辣椒圈、香葱花、干红辣椒、白糖、盐。

做法步骤：

1、炒锅油热后放蒜末和干红辣椒爆香，再倒入地皮菜和辣椒圈翻炒至断生。

2、放白糖和盐调味，撒入香葱花炒匀起锅。

三、地皮菜炒鸡蛋

原料：地皮菜、鸡蛋、碎葱花、盐。

做法步骤：

1、鸡蛋磕入碗中，加碎葱花和适量盐打匀，待用。

2、炒锅下油烧热，倒入蛋液炒至成型，盛出（炒的时候尽量把鸡蛋炒碎些）。

3、炒锅重下油烧热，倒入地皮菜翻炒至断生，加盐炒匀，再倒入鸡蛋炒匀就行了。

地皮菜炒鸡蛋可以有多种做法，比如葱花可以在起锅前再放，还可以把切碎的地皮菜和蛋液搅匀一起下锅，炝锅的时候还可以放点蒜片。

四、地皮菜蛋花汤

原料：地皮菜、鸡蛋、葱花、姜末、盐、水淀粉适量。

做法步骤：

1、锅里放少许油，把葱花和姜末炒出香味，倒地皮菜略炒，倒水烧开。

2、淋水淀粉勾成薄芡，烧开后再淋入鸡蛋液，关火，加盐调味就成了。

五、做包子馅或饺子馅

原料：地皮菜、鸡蛋、葱花、盐适量。

做法步骤：

1、炒锅下油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出来（炒的越碎越好，如果炒不碎就用刀剁一剁）。

2、炒锅重新下油烧热，放葱花炒出香味，再倒入地皮菜翻炒几下，倒入鸡蛋碎炒匀。

3、加盐调味，地皮菜包子馅或饺子馅就 *** 完成了，不需要加其它的调味料。

六、凉拌地皮菜

原料：地皮菜适量，小米椒4根，小香葱3根，大蒜3瓣，白糖少许，香油、生抽、盐适量。

准备工作：

地皮菜洗净，小米椒切碎，小香葱切成葱花，蒜瓣切末。

做法步骤：

1、洗净的地皮菜倒入沸水锅里，烧至锅开后捞出来，控干水后放在拌菜盆中。

2、小米椒末、葱末和蒜末放在调料碗中，加白糖、香油、生抽和盐调匀，做成味汁。

3、把味汁浇在地皮菜上面拌匀就行了。

七、泡姜地皮菜

原料：地皮菜适量，泡姜、青红椒、花椒油、蔬菜鲜、盐适量。

准备工作：

青红椒切圈，泡生姜切碎末。

做法步骤：

1、炒锅下油，放几滴花椒油，烧热后倒入泡姜末爆出香味，然后倒入青红椒圈炒出香味。

2、倒入地皮菜翻炒三五分钟，放点蔬菜鲜炒匀就行了。

多说两句：

1、袁枚在《随园食单》中记载：“将米(即地皮菜)，细拣淘净，煮半烂，用鸡汤、火腿汤煨”，这可能是地皮菜的更佳吃法。

2、地皮菜的吃法远不止上述几种，用来炖汤食用也很美味，将地皮菜与猪骨搭配煮老火汤尤为适宜。

地皮菜做法

现在人们都喜欢吃一些原生态的食物，野菜就是目前很多人都喜欢吃的，地皮菜就是其中的一个品种。如今人们吃地皮菜的 *** 最为常见的是地皮菜包子，很多人非常想了解地皮菜包子的做法，今天我们有幸为大家请来了面点大厨，一起听听他们是怎么说的。希望通过介绍，大家都能学会这道美食。

地皮菜包子的做法步骤

1.地皮菜与黑木耳很相似，但是比黑木耳要薄，也比黑木耳小。取适量的 皮菜，一把就能泡半盆，先用水将地皮菜冲洗两遍。放水里浸泡几个小时就开了，然后换水倒掉沉在底部的泥土，在泡在水里用手搓揉几下地皮菜，使黏在地皮菜上面的泥土抖落下来。在换清水浸泡。我泡了三天，每次换水都要把全部的地皮菜搓揉几下。直到换水后底部没有泥土为止。把洗干净的地皮菜放入笼屉布中握起来把水分挤出来

2.锅中倒入适量的油先将鸡蛋炒熟，搅拌碎，备用。然后在倒入油，比炒一盘子菜的油要多些，油热放入葱碎炒出香味，放入地皮菜。翻炒几下，放入炒好的鸡蛋，翻拌均匀，在散入盐拌匀就可以了，无需在加入其它佐料

3.面粉和全麦粉一起放入盆中，加入酵母和水揉成光滑的面团。发酵至原来的两倍大，排气，滚圆。搓成长条，切成小剂子。擀皮，包入地皮菜馅料，捏成柳叶包。

4.4包子都包好后静置15分钟。锅中水大滚开后入屉，蒸两分钟后转小火蒸约10分钟，关火，焖三分钟后开盖取出。

地皮菜包子的做法步骤，上面文章已经为大家讲述得非常详细了，希望大家看完之后能够跟着这些步骤去做，这样肯定是可以做出美味的地皮菜包子的。另外地皮菜在外面采摘的时候，要看准了，不要把有毒的野菜采摘回来，这是万万不得的。

地皮菜怎么做好吃

凉拌地皮菜

原材料：干地皮菜两小把,蒜3瓣,油辣子,盐,鸡精

口感：原汁原味

关键作法：拌

操作流程：1.更先要先加温开水把地皮菜泡开，要是两小把就可以泡起来一海碗呢。

2.出锅烧开，直到水开后，放进地皮菜，随后把蒜切割成末。

3.看水里的地皮菜烧开了，赶快把地皮菜菜捞出来吧，要攥干水份哦。

4.把蒜泥，油辣子，盐，鸡精泼到焯好的地皮菜上。

5.最终便是要拌和翻拌，就可以启动啦!

小提示

我认为这一菜帮我的工作经验便是绝不允许乱堆调味品，你瞧我只放了这两种，吃起来就十分美味了。我用过放各式各样的调味料，但是反而吃不出来一种味道呢。

营养成分：

每100克含蛋白15克，高过生鸡蛋、黑木耳、白木耳等，总碳水化合物成分也高过黑木耳、猴头，此外含人体脂肪0.2克，碳水化合物化合物51.2克，膳食纤维3.9克、钙406mg、磷157mg。铁290mg，均明显高过别的藻类植物，是儿童缺钙症的补充食材，对身体补钙益气养血也极其有益。地皮菜还带有多种营养元素，在其中维他命C是海菜成分的19倍，除此之外尚带有海藻糖，绵白糖，半乳糖葡萄糖、葡萄糖、麦芽糖醇、甘露醇、山梨醇等多种多样营养元素。

地心菜怎么炒好吃

地心菜也叫地皮菜，地皮菜可以炒鸡蛋木耳，下面来看看做法步骤：

食材：地皮菜（地心菜），水发木耳和鸡蛋。

1、首先把原料改刀青红椒切成圈，香葱切成葱花，地皮菜打开倒入清水内清洗干净，鸡蛋磕破打入碗内，加入适量的盐把鸡蛋打散。

2、把清洗好的地皮菜倒出控水，并用手挤干净多余的水份，然后把地皮菜倒入鸡蛋液内，香葱和辣椒也倒入碗内搅拌均匀。

3、下面开始上火 *** ，锅上火烧热加入适量的植物油，热锅凉油滑一下锅，这样炒鸡蛋的时候不容易粘锅。

4、锅内留少许底油，倒入地皮菜和木耳，以及鸡蛋炒制，把地皮菜和鸡蛋炒香，炒嫩熟即可出锅装盘。

地皮菜也叫地木耳、地耳，含有多种营养成分及人体所需的微量元素，例如维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类、磷、铁、锌等，是营养补品。

蛋白质和氨基酸的含量都很高，也能补钙、补铁，有补中益气、滋养肝肾、降脂明目、清热去火的作用 对夜盲、脱肛等病症也有一定的疗效。

食用 *** 上可以炒鸡蛋，色味俱佳，还可以炖豆腐、凉拌、煲汤。

地皮菜能做些什么好喝的汤？怎么做呢？

地皮菜的吃法挺多的，炒鸡蛋，炒韭菜，炒辣椒，炒肉，炒豆芽。当然也可以烧汤。桃妹给你分享几道地皮菜汤的做法，其实都是很家常的。但是这玩意好吃是好吃，就是处理起来太麻烦了。非常难洗，又是择又是搅又是泡的，所以桃妹也不愿意多吃它，最多当尝个鲜，包个包子啥的。

之一种：地皮菜酸辣汤。

里脊肉切成丝，用盐，胡椒粉，料酒，生粉腌制抓匀上浆。蒜薹切段，蘑菇撕成丝，胡萝卜切成丝，干豆腐切成丝，绿豆芽洗净，毛豆准备好。另准备好水淀粉。鸡蛋一个打散成蛋液。锅内放油，油热后炒香姜蒜末，放入蒜薹，胡萝卜，蘑菇，干豆腐，毛豆翻炒，加盐调味后倒入清水烧开。放入多一点白醋和胡椒粉调成酸辣味。地皮菜，豆芽放入滚开，改小火再把肉丝三散着一根根的放入锅内。全部放完后改大火烧滚。将水淀粉慢慢倒入汤中，勾成合适的稠度。改小火后将蛋液放入不要管它，让它慢慢凝固成蛋花。加少许香油，葱末，就可以喝了。

第二种：地皮菜鸡血豆腐汤。

新鲜的鸡血更好，如果没有的话就买那种盒装的血粉做的就行了。将嫩豆腐切成块，放开水中焯水半分钟后捞起。再将切成块的鸡血倒入，焯水两分钟后捞出洗净。锅内放油，炒香蒜末，倒入清水烧开。放入鸡血块，豆腐块，喜好的地皮菜大滚烧开后，加盐，味精调味。勾少许水淀粉，到少许香油就可以了。

第三种：牛肉丸子地皮菜汤。

100克红薯粉条下锅煮到刚透明还带硬芯时捞出冲凉剁成碎末，然后和200克牛肉馅混合。放入盐，酱油，五香粉，葱姜末，大量生粉搅拌匀。锅内放油，四成热将馅料就成丸子下锅温油炸定型后捞出。油温升到7成，将牛肉丸子再次下锅炸到表皮发硬即可。汤锅内放油，炒香蒜末，倒入清水烧开，放入牛肉丸子，地皮菜小火炖10分钟，放入青菜，盐，味精，胡椒粉，少许香油就可以了。

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