原料；鲜牛腿精肉1500克，精盐20克，蒜、姜、洋葱、芹菜、胡萝卜、香菜、香叶、小茴香、八角、花椒各适量，精炼油1500克。
制法：1.鲜牛腿精肉顺丝切成2厘米见方的长条，然后把蒜、姜、胡萝卜切成片，洋葱切块，芹菜、香菜切段，与精盐、香叶、小茴香、八角、花椒一同放在切好的牛肉条里，腌渍12小时。
2.把腌渍好的牛肉挂在绳或竹杆上，放在通风良好、没有污染的地方晒干。
3.把晒干的牛肉处理干净，切成长段。锅上火，放油烧至六成热时，下牛肉慢慢炸透即可，可根据不同口味需要配辣酱汁、孜然汁、麻酱汁等。
同系列菜肴还有风干羊肉、风干驼肉、风干马肉、风干鹿肉等。除炸之外，此菜适用的烹调方法另有蒸、烧、烤等。
制作关键：1.选料以草原黄牛为宜，选用牛腿精肉，没有筋膜，没有经过冷冻的肉，最好是阉过的公牛最佳。
2.初加工改刀时，一定要粗细均匀。腌肉时各种调料要拌匀。在北方晾晒，最好是中秋节前后为佳。如在南方制作，因为气候多变，在腌肉时应多放些盐，晾晒时必须在无蝇、无虫、天气晴朗、通风良好、没有污染的条件下进行，每1小时把肉干翻动一次，以便晾晒均匀。
3.烹制时，油温不易过高，油温过高易炸煳，油温过低则肉干不易炸透，制作出来的菜肴颜色不佳，也没有香味。
内蒙古赤峰市有个叫蒙都的做风干牛肉产品的企
你说对了，本人就是赤峰市人，偶们赤峰除了是全国最大的城市之外，还有很多知名的企业哦，蒙都就是其中之一了。本人对蒙都还是有一定了解的，是赤峰市翁牛特旗的一个乡镇企业，但是企业规模非常大，离翁牛特旗大概10公里左右，纯绿色食品生产企业，赤峰还有一家做风干牛肉的企业，不过名字给忘了，好像做的也还可以。
有没有专门咨询农业知识的网站
中国农业推广网和中国农技推广网，都是农业部所属的官方网站，他们的技术实力、资质资历都是一流的、权威性的。希望提供的信息对你有帮助。
农业与技术官网 农业与技术是国刊吗 农业与技术知网
不是。《农业技术经济》月刊，1982年创刊,是由中国农业技术经济研究会和中国农业科学院农业经济与发展研究所共同主，国内外公开发行的学术性期刊。是全国农业经济类的核心期刊。《农业技术经济》杂志突出“技术与经济”、“理论、方法与实证”两个结合的刊宗旨，力争为科研、教学服务，为经济主战场服务，为政府宏观决策服务的刊方针。集中介绍“三农”相关理论与实证类文章，也包括农业科技政策、科技进步和农业技术发展方向等方面的最新研究成果。本刊适合农村政策研究、农业经济管理、农业技术推广、经济理论研究部门的领导干部和专家学者，及高等院校农业经济、贸易、农业推广专业的广大师生阅读参考。
内蒙古哪个品牌的牛肉干好吃？
本评测就是个意外。
也不知道当初怎么就答应你们测牛肉干了，
想必是它管饱、有肉、天然、带劲的气质蒙蔽了我。
但万万没没料到我国牛肉干品牌竟比牛的种类还多…
那产地广的，横跨中国三级阶梯。
东起浙江西抵西藏，南至台湾北到内蒙，
不知道的还以为中国牛肉泛滥。
苦了我白吃白喝天团，活活吃完了46个品牌的几乎每一种口味…
拢共130种！
相信我，这是一篇关于牛肉干的史诗。
下面请看详细内容
你买的牛肉干可能不是牛肉干
高油高脂肪注意一下
牛肉干，顾名思义不仅是牛肉还得干，而酱卤牛肉是只有牛肉不咋干↓
风干牛肉（牛肉干）
酱卤牛肉
但或许是酱卤牛肉制品听起来太端庄，或许是牛肉干流量大其他牛肉们也想蹭热度。
总之，现在网上销售的各式麻辣牛肉、蜜汁牛肉都得给自己安个牛肉干的帽子，实际上它们没有经过风干烘烤，根本不算牛肉干。
“冒充”牛肉干的酱卤牛肉又以川系麻辣口味居多，一般油很大脂肪多。因为没有风干，水分较高容易变质，往往会添加防腐剂。
喜欢吃这种油润不费牙的卤牛肉倒也无妨，但不要嘴馋还妄想它是你低脂高蛋白的小零嘴就好。
区分牛肉干和酱卤牛肉很简单~看包装
带「干」、「风干」「超干」的自然是牛肉干
推荐几种内蒙古特产,好吃一点的牛肉干?
作为内蒙古人我推荐：牛肉干是必不可少的的还有奶豆腐（不知道吃的习惯不？）大多蒙餐还是很好吃的，还有可以买一些手工艺品比较有民族特色，还有就是不知道您要去内蒙的哪里，各个地方的特产还是有区别的，只要过来了自然而然会看见很多特产，建议带熟人买以防被骗呵呵