辽宁鞍山市食品公司熟肉加工厂生产的肉枣，具有色泽红艳。宛若红枣，味道甜咸适口，幽香醇美，规格整齐，外型美观，切面组织结构紧密等特点，很受广大消费者欢迎。1979年、1980年被评为辽宁省优质产品。
辽宁鞍山市食品公司熟肉加工厂生产的肉枣，具有色泽红艳。宛若红枣，味道甜咸适口，幽香醇美，规格整齐，外型美观，切面组织结构紧密等特点，很受广大消费者欢迎。1979年、1980年被评为辽宁省优质产品。
鞍山肉枣加工技术：
原料配方：猪肉100公斤精盐3公斤白糖10公斤白酒3公斤味素0.3公斤
制作方法：
鞍山肉枣
1.原料整理：选用经卫生检验合格的二三等鲜猪肉的纯精肉。将选好的猪肉，剔去骨骼，割下不带筋鞘和韧带的精肉，然后将精肉割成重250克左右的肉条，投入5毫米篱眼的绞肉机内绞碎。
2.制馅：先把各种调料放入搅拌机内混合在一起，搅拌至肉与调料混合均匀，肉馅粘稠为止。
3.灌制和风干：肠衣在使用前，必须注意清洗，检查是否合乎卫生要求，最好是在灌肠前就过完水，不是在灌时进行。肉馅灌入肠衣后，将肠用绳扎结成一个个红枣样的形状，在成形的过程中注意使肉馅紧密而无间隙，防止肠内形成空洞，如有空气用针刺放出，然后把肉枣成串地挂在干燥通风处风干，春秋两季用半个月时间左右，风干程度达到指压有弹力，肠皮干燥褶皱为宜。
4.煮制：风干后的肉枣用温水刷洗干净，然后放入煮锅，水温在86～90℃之间，煮15分钟左右取出即为成品。
5.包装：待肉枣凉透后用包装盒包装，每盒净重150克。
舌尖上的马鞍山特色美食：一碟酱菜，一碗大肉面！
天门中断楚江开，碧水东流至此回！
马鞍山，作为诗仙李白流连忘返的城市，聚山纳川，风景秀丽，更是我国钢铁主产地之一。
马鞍山南来北往的商人，不断汇聚此地，让马鞍山的历史、人文不断碰撞，才诞生出了这么一个豪爽又内敛，大气又秀美的城市。进而导致这里的饮食，也不同于安徽其他城市。
本节说的是送灶粑粑、当涂大肉面、白桥茶干与封扁鱼这4种马鞍山特色美食小吃，你了解吗？
送灶粑粑
这是一种继承了传统，又突破了传统的美食。每年农历12.23为送灶节，当天晚上居民用米粉做成饼，用豆干，肉，蔬菜等为馅，用油煎出举家共食，迎接小年和即将到来的新年。
送灶粑粑送灶粑粑一侧色泽金黄，口感酥脆，另一侧白嫩可口，口感软而不黏。馅料如今突破传统，芝麻馅、咸菜肉馅、白糖馅等不一而足。有的咸香味美，有的清甜绵软，是家家户户都会吃的美食。
这是马鞍山豪爽派饮食的一大代表。当涂大肉面又称205大肉面。因为面馆开在205国道上，顾客以长途司机为主。大肉面汤汁浓厚，肉料充实，肥而不腻。既解馋又实惠，故名声口口相传。如今，已是一道名吃。大肉面味道鲜、咸，略显重口，猪肉肥厚，入味很深，汤水鲜美，这是绝对值得体验的美味。
当涂大肉面白桥茶干
据说源自南宋末年。是当时文人雅士佐茶、会友的零食。一直流传至今，已有近百年历史。白桥茶干制作复杂，选用新鲜黄豆，先制成茶干，再用陈年酱料，搭配诸多配料，熬制入味。
白桥茶干成品色泽红润，口感韧性十足。味道咸甜适中，越嚼越香，作为零食、菜品都是相当出色的美味。
封扁鱼
鱼肉双鲜，鳊鱼不扁，说的就是封扁鱼。封扁鱼的制作独具匠心，肥美的鳊鱼清理干净后，在鱼腹中塞入肥瘦相间的猪肉。然后经过腌制、晾晒、风干，才能食用。
封扁鱼封扁鱼口感独特，鱼肉、猪肉柔韧有嚼劲，鱼骨爽脆有弹性，整道菜没有不能吃的部分。味道鲜、甜、咸交相辉映，回味满满。
马鞍山<
p>别人说，马鞍山经济衰退，人气不旺，但节奏缓慢的生活悠然自得。街头巷尾的小吃，互相搀扶的老人，让人忍不住的羡慕。在这里，没有慌张的过客，只有悠然的行人。世人慌慌张张，不过图碎银几两！
马鞍山特产有哪些？这58种马鞍山特产，就连老马鞍山人都不了解！
山东德州美食不止有扒鸡，还有金丝小枣、保店驴肉……
德州扒鸡已有300多年的历史，早在明代，德州城内及水旱码头上，就有叫卖烧鸡的人。1692年，在德州城西门外大街，有一个叫贾建才的烧鸡制作艺人经营着烧鸡铺。因这条街通往运河码头，小买卖还不错。有一天，贾掌柜有急事外出，就嘱咐小二压好火。哪知道贾掌柜前脚走，小伙计不一会就在锅灶前睡着了，一觉醒来发现煮过了火。
正在束手无策时，贾掌柜回来了，就试着把鸡捞出来拿到店面上去卖。没想鸡香诱人，吸引了很多过路行人购买。客人买了一尝，啧啧称赞：“不只肉烂味香，就连骨头一嚼也是又酥又香，真可谓穿香透骨了。”就这样扒鸡面世了。1702年，康熙皇帝南巡驻跸德州，下榻于著名诗人田雯家，尝了州城名产———五香脱骨扒鸡，龙颜大悦。从此，德州扒鸡做为贡品进入宫廷。乾隆年间，扒鸡制作艺人被召进皇宫御膳房，德州扒鸡名扬天下。
在德州到处可见扒鸡店，公认的正宗扒鸡是德州扒鸡集团生产的德州牌扒鸡。买德州牌扒鸡最好去扒鸡美食城，离学校最近的是扒鸡美食城德兴店，乘坐2路车在种子公司站下车步行100米就到了。另外，李记扒鸡、崔记扒鸡、永盛斋扒鸡的口碑也不错，李记扒鸡在湖滨路美食城对面路西，崔记扒鸡在十三局建行旁边，永盛斋扒鸡店就在德州学院附近。
德州著名的特产还有乐陵金丝小枣。乐陵小枣，亦称金丝小枣，其栽培历史始于商周，兴于魏晋，盛于明清，距今已有3000多年历史。乐陵金丝小枣品质优异，掰开半干的小枣，可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，拉长1-2寸不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣因此得名。乐陵小枣有丰富的营养价值和药用价值，可滋补身体和辅助治疗脾胃虚弱，消化不良，肺虚咳嗽，贫血等病症。
保店驴肉，又名保店五香驴肉，原产地是宁津县保店镇南辛庄，创始人是李长荣、李长善、李长春三兄弟。一般以冷食为上，常为酒宴之佳肴。宁津有“长官包子、大柳面，要吃驴肉上保店”之说。驴肉特点是肉质细嫩，瘦 而不柴，烂而不散，香味四溢。保店驴肉不仅美味可口，常吃驴肉，还有利于舒筋活络，打通穴脉。
德州的特色小吃也很多。荣获“山东名小吃”的德州小吃有15种，又一村饭店制作的又一村蒸包、平原王记老豆腐店制作的王记老豆腐、武城县新城三回头大酒店制作的旋饼和三回头灌汤包等都名列其中。
鞍山南国梨，果肉细腻，爽口多汁，风味浓郁，你吃过吗？
美食领域创作者梨是秋天独特的水果，生食煮炖凉拌皆宜，特别适合解秋燥、润肺清喉。小编今天要介绍的是一种辽宁独有梨种，堪称梨中之绝的“南果梨”。南果梨属辽南特产，主产地为辽宁省鞍山市，是钢都特有的富铁土壤才能孕育出的独特水果品种，该果海城市产量较高，属华夏果中之桂冠。该梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味浓郁而深受国内外友人赞誉，素有“梨中之王”美誉。是不可多得的能与新疆库尔勒香梨、山西贡梨以及原产于日本的水晶梨等诸多梨中珍品相媲美的稀有梨种。
鞍山南国梨南果梨是世界梨果中的珍稀品种，在《中国果树志第三卷》介绍的梨果中，南果梨名列首位。它以其独特的香气被中国农科院果树研究所对全国517个梨种评定品质极上的四个梨种之一。鞍山南果梨2005年2月4日，国家质检总局正式批准对鞍山南果梨实施地理标志产品保护。鞍山南果梨属辽南特产，主产地为辽宁省的鞍山，海城，辽阳，岫岩满族自治县地区，该果以其发源地鞍山市千山区大孤山镇对桩石产区最为著名和正宗，可考证的一株数百年的南果梨祖树就坐落在对桩石村，该果有华夏果中之桂冠之说。
鞍山南国梨南果梨的独特在于它只生长在千山南麓南至海城英落一带幽谷中花岗岩风化土壤上，除此独一无二。倘移栽它处侥幸存活稀落结果，其成色与味道也是等而下之的苦涩，没有了甘甜清香的果味。所以人们普遍赞誉，南果梨乃受长白山系千华山人文水土的滋养，堪称物华天宝地灵果香。鞍山特有的富铁土壤孕育出了独特的物种，分明的四季配上温和的气候，更是特有的富铁土壤造就了南果梨色泽鲜艳、细腻多汁、风味香浓等优良特质。每到9月中旬，南果梨就上市了。悄悄布满鞍山的大街小巷。青果下树，在运输中慢慢晃荡出酒香，很是醉人，晶莹软白的果肉在薄如蝉翼的果皮底下进行着发酵，等到手，捂不多日子，等指尖能按出痕迹，熟了。 梨里带个“南”，很是娇柔清新，个头也纤细，小如乒乓，大也不大过一个手掌。
鞍山南国梨南果梨属秋子梨，故其采摘期在每年的九月初，此时果实一般纵径为4.7～5.2厘米，横径为5.5～5.8厘米。平均单果重50～75克左右，最大单果重可达170克。刚采摘下的果实需经一至两周时间的后贮，方能把果实的色泽、口感、气味充分显露出来。南果梨有一个最大的特点，那就是无论香气还是口感，都能感觉到一缕浓郁的酒香，这是因为南果梨在成熟的时候，果肉会自然发酵，所以才有了这独特的韵味。真正好的南国梨要怎么辨别呢？那就是一看一摸一闻。看：南果梨一定要挑细皮的，果皮毛孔越细小，说明南果梨口感越细腻，水分越足。摸：大家买的时候可以用手指轻轻地按两下，如果能出来淡淡的指印，就说明南果梨已经成熟了，保准甜。闻：如果南果梨有一股淡淡的酒香气，那么选择它绝对没错。
鞍山南国梨吃南果梨是很方便的，无需刀，只需一手一嘴即可：熟透的梨果皮轻而易举能撕下，沁出皮下水汪汪的梨汁。吃南果梨也是必备纸巾或洗手的：若是吃得太斯文，梨肉里爆出的汁浆猝不及防就会顺着你手掌，嘴角淌下去。每一个梨果都是带着酒味的，许多个汇集一处，空气里充斥着果香味与酒香，扑鼻热烈又愉悦，为北方的秋增添上许多味道。小伙伴们，鞍山南国梨，果肉细腻，爽口多汁，风味浓郁，你吃过吗？
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