特点：银鱼软嫩鲜香。
主料：银鱼150克。
辅料：鸡蛋清3个，淀粉、面粉适量，精盐、味精、绐酒，猪清油、花椒盐。
制作过程：1、将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。2、勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。
银鲳鱼怎么做好吃 银鲳鱼的做法 银鲳鱼的烹饪
小银鲳鱼的做法大全
1小鲳鱼的做法
鲳鱼对治疗，贫血，消化不良，食欲不佳，身体乏力者都有很好的效果。鲳鱼的做法也很多，煲汤，蒸，煎，红烧等都非常好吃。鲳鱼是扁平的海鱼，过敏体质和皮肤病患者更好不易食用。
小鲳鱼的做法：
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。
2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。
5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。
6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平)，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。
8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。
鲳鱼介绍 平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同。
2小鲳鱼这样做更好吃
鲳鱼是现实生活中十分常见的一种鱼类，鲳鱼的营养价值丰富，富含大量的鱼蛋白，可以补充人体每天所需要的营养元素，而且小鲳鱼的做法简单，口感非常好，而且鲜香可口，深受大众的喜爱，可以 *** 成盐焗小鲳鱼，做法简单，也可以用微波炉 *** 烤小鲳鱼。
微波炉烤小鲳鱼
材料
孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，椒盐粉，黄酒，植物油，蒜瓣
做法
1、将冷冻的鲳鱼取出，用流水冲洗去表面的冰块。
2、在鱼的两面各涂抹少许黄酒 。
3、将椒盐粉喷洒在鱼的两个表面(完全覆盖在鱼身即可)，腌制30分钟。
4、向鱼的表面撒较少的胡椒粉和辣椒粉(依个人口味)，再撒上孜然粉。
5、浇上少许植物油使调料不被烤糊，最后在鱼嘴里塞上2片蒜片。
6、放入微波炉，调到烤鱼模式或用大火烤约6分钟即可。
盐煎小鲳鱼
材料
小鲳鱼六条(每条约60克)，小葱两根，姜一块，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。
做法
1、把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净，每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀，深至鱼骨;
2、葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中，撒适量盐，调入料酒，翻拌
银鲳鱼的做法 银鲳鱼的烹饪 ***
1、富贵银鲳鱼。主料：鲜银鲳鱼750克；配料：夹饼20 ，色拉油100克；调料： 绍酒150克，精盐4克，味精1克，葱花10克， 生姜片10克，蒜15克，生抽200克。 *** 过程：将银鲳鱼洗净，加入 酒，盐，葱，味精，生姜，蒜，生抽等腌制30 分钟；将银鲳鱼分三次抹上色拉油，生抽秘制酱（抹时需要均匀），放入微波炉每次烧烤10分钟后取出；将银鲳鱼改刀装盘，四周镶上夹饼，配上京葱秘制酱即可。
2、金龙脆银鲳。主料：银鲳鱼750克；配料：紫甘蓝150克，面粉100克；调料：淀粉30克，精盐，味精，料酒，葱，生姜，胡椒粉，橙汁，沙拉酱，色拉油适量。 *** 过程：银鲳鱼去内脏，洗净肉，切成条状待用；将银鲳鱼用调味品腌制，挂糊炸成金黄色；将银鲳鱼装入垫有紫甘蓝的盘中，洒上藏红花，点缀，带味碟。 特点：此菜色泽金黄，外脆内嫩，口味鲜美。
3、辣子鲳鱼脯。主料： 鲜银鲳鱼1000克；调料：干辣椒、花椒、香叶、香葱、蒜片、盐、酒、色拉油适量。 *** 过程：将银鲳鱼洗净，去骨刺，取鱼脯，腌渍入味，拍生粉；将鱼脯清炸至酥脆；将干辣椒氽水，滑油起锅；油辣椒、花椒、香叶、香葱、蒜片入锅，鱼脯调味翻炒
鲳鱼怎么烧好吃？
鲳鱼肉质细腻、没有细刺、加上鲜味十足，是海鱼中的上品。我们大家一般常见的鲳鱼有两种:银鲳鱼:这个应该属于纯野生的，我们这里一般都是十一月份开始上市，个头大的、新鲜的，一般都会超比普通海鱼的价格高不少。
金鲳鱼:金鲳鱼是近几年才出现在我们这里的品种，尾部是金黄色，这个就是它跟银鲳鱼的区别。还有就是金鲳鱼的价格比银鲳鱼要低很多，而且肉质也粗糙一些。这个应该是南方海域出产的，或者是人工养殖的。鲳鱼怎么烧好吃银鲳鱼的肉质鲜嫩，感觉新鲜的银鲳鱼清蒸不错，如果要烧制的话，介绍一道我们这里的经典老菜——【干烧鲳鱼】
【主料】新鲜的银鲳鱼
【配料】葱姜蒜
【调料】盐，番茄酱，白醋，白糖，料酒，干辣椒
【做法】处理食材:银鲳鱼洗净去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜一定要刮洗干净，清理干净的鲳鱼在鱼身上剞上花刀。葱、姜、蒜切片，干辣椒用水浸泡后剪成丝。
炸制鲳鱼:锅中入油，油温七、八成热时，把鱼挤干水分入锅炸制。炸至鱼变色、表皮紧绷，把鱼捞出控油。
烹制鲳鱼:锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒丝，入料酒烹锅、下白糖、白醋炒出味道后添汤，把鱼加入锅中淋上番茄酱。大火烧开后转小火，慢慢?至汤汁浓稠，加盐调味即可。
【 *** 要点】鲳鱼处理干净后，控干水分。入锅油炸时油温一定要高，可以把鱼瞬间炸定型。而且鱼更好炸的干一些，这样回锅烹制便于入味。
【干烧鲳鱼】的味道讲究小甜酸、微辣，所以糖醋的比例要掌握好。一般糖的用量要比醋略大一些。
【干烧鲳鱼】的颜色要红亮诱人，所以添加番茄酱比番茄沙司的效果要好。而且可以在鱼下锅后，加在鱼身上，然后舀锅中的汤汁化开番茄酱即可。番茄酱量的加入，可以根据汤汁的颜色来掌握。
【美味小贴士】银鲳鱼要挑选那种眼睛明亮、鱼身完整、指压鱼肉有弹性的来购买。
【干烧银鲳鱼】是大连地方的一道传统老菜，选择的方式是先煎后烧的 *** ，使成菜颜色红亮，并且鱼更加的入味。 *** 这道菜的鲳鱼，选择三两以上的为好。
【干烧鲳鱼】的特点:颜色红亮、鱼肉入口干香，回味酸甜中带着微辣。是比较适合招待客人的宴客菜。分享一下——干烧菜的特点:干烧类菜肴的 *** ，一般都是把主料经过煎炸后回锅烹制的 *** 。
而且主料为了便于入味，回锅吸收汤汁，一般要炸的干一些。所以 *** 干烧类菜肴时，主料入锅炸制时一定要炸干。干烧应该锅中不留汤汁，所以烧制时要把锅中的汤汁都烧进主料中去。所以要大火烧开转小火，然后大火收汁。关于鲳鱼怎么烧好吃？
银鲳鱼怎么做好吃又简单 银鲳鱼怎么做
1、鲳鱼1条，小米椒5个，青椒1个，生姜1块，大蒜5瓣，香菜1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
2、将买回来的鲳鱼清理干净，洗去血水，然后将鲳鱼放到菜板上，用菜刀在鱼身上两面，打上刀花！打好刀花之后，先淋上一层料酒，再涂上一层食盐，然后腌制一会备用！接着将青椒切碎，小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，生姜拍扁剁碎，小葱切成葱花备用！
3、起锅烧热加油再烧热，油温烧至6成热时，然后将鲳鱼 从锅边滑下去，煎至焦黄，然后将鲳鱼翻个面，再将另一面煎至表面焦黄，然后盛出备用！
4、将鲳鱼盛出之后，煎鱼的油再烧热，然后将姜末，蒜末，小米椒碎，青椒碎，放入锅中，小火炒香，炒香之后，再放入1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油！
5、炒出红油之后，加入2碗清水，再加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，然后煮开，煮开之后，将煎好的鲳鱼放入锅中，然后盖上锅盖，转成小火，焖煮10分钟！
6、焖煮10分钟之后，揭开锅盖，然后淋入少许的水淀粉，转成中火收汁，等到汤汁浓稠时，将鲳鱼先盛出来，再将剩余的汤汁淋到鲳鱼上面！然后撒上少许的葱花即可！
银鲳鱼怎么做好吃 银鲳鱼做法
1、鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量。
2、鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀。
3、用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
4、下锅前吸干鱼表面的水分，起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出，利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹入红烧酱油，添加热水煮开，加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制。
5、汁水收过半时，用盐调味，汤汁收至自己中意的程度，加点味精，撒上香葱和小米椒碎即可！
景点泡脚的鱼是什么鱼 泡脚的鱼叫什么
1. 泡脚的鱼叫什么
鱼足疗所用到的鱼主要是淡红墨头鱼(thegarrarufafish)，又称作“医生鱼”。 顾客将脚泡入水中，让水里饲养着的土耳其无牙小鲤鱼(Turkishminiaturetoothlesscarp)咬去自己脚上的死皮。这种保健方法可能在人与人之间传播感染。
2. 泡脚小鱼叫什么鱼
用料
香酥小鲫鱼 适量
酸笋 适量
泡椒 2个
姜 1块
蒜米 3瓣
黄灯笼辣椒酱 60克
酸汤香酥小鲫鱼的做法步骤
步骤 1
先准备一盘裹了面糊炸好的小鱼。也可以买大一点的鱼，清理干净鱼鳞和内脏，剁成小块，煎到两面微微焦黄
步骤 2
生姜去皮切丝，蒜米去皮切片，泡椒切小段，杭椒切小段，不能吃辣的可以少放一点辣椒
步骤 3
酸笋先切片再切丝，也可以直接买切好的酸笋丝
步骤 4
锅里放入适量的食用油，放入姜片，蒜片和一半的杭椒段，转中小火翻炒出香味
步骤 5
加入黄灯笼辣椒酱，我用的是海南黄灯笼辣椒酱，比红色的辣椒酱要辣一些，建议根据个人口味灵活调整
步骤 6
放入酸笋，加适量的水大火煮开，按照家人的口味加入适量的盐调味
步骤 7
放入油炸过的香酥小鲫鱼煮2-3分钟，不要煮太干
步骤 8
香酥小鱼吸足汤汁关火，撒上泡椒和另一半杭椒段就可以出锅了
3. 小鱼仔的鱼是泡脚的鱼吗
食材’：新鲜的鲁子鱼一条1250克
‘调料’：小苏打2.5克，盐50克，干辣椒段5克，小葱10克，花椒粒儿5克。
‘做法’：1，把鲁子鱼去鳞，去鱼鳃，掏去内脏，清洗干净。把鲁子鱼背部相隔1厘米切开一刀，腹部相连。
2，把清洗干净的鲁子鱼，放入盆里加500克水，50克盐，2.5克小苏达浸泡八小时。
3，把腌透入味儿的鲁子鱼冲水。用流动水冲泡两个小时。
4，把冲好水的鲁子鱼。在加500克水，12克盐，5克花椒粒儿，5克干辣椒段儿，小葱10克再浸泡两个小时。
5，把泡好水的鲁子鱼可以直接拿到蒸锅里去蒸。大火旺气八分钟，取出放到鱼盘上，加入10克蒸鱼豉油。鱼身上撒上5克细葱絲青红椒絲，用热油浇一下，烹出香味即可上桌。
‘小提示’：1，鲁子鱼先用小苏打和盐水腌制，是为了把鱼肉腌软変嫩，同时去除鱼肉中的土腥味。
2，第二步冲水是为了鱼肉不咸，同时也是带走土腥味道。
3，第三步再次加盐腌制，是为了给鲁子鱼码上底味，同时为鱼肉增香。
鲁子鱼也叫鲈板。四肋鱼，民间的叫法也叫花鲁子与白鲁子，它喜欢在海河交汇处觅食。属于肉食鱼类。味道很好。蒜瓣儿肉。相应的鱼刺很硬。由于它经常在水的上层觅食。所以身上沾有渔船泄漏出来的柴油。经常觅食的小鱼可能也是沾了柴油，所以做熟了以后。都会有柴油味儿，而我的这个做法，完美的规避了鲁子鱼身上身上有柴油味这个缺点。中医还认为鲁子鱼性温味甘。有健脾胃，补肝肾。止咳化痰的作用
4. 泡脚的鱼叫什么菜
一、隔天就能食用的
如萝卜、莴笋、卷心菜等，这样泡出来的菜脆嫩爽口，不会太咸。
二、需要泡上一周的
多了一些些酸味咸味更重，既可以下饭吃还能做菜，一举两得。比如，仔姜、豇豆、蒜薹等。
三、泡菜坛子长久呆的
这些菜一般不直接吃，作为烹饪炒菜的作料。如四川泡菜里的泡脚泡海椒、老姜等蔬菜，泡上一年半载都没关系，越久越入味，做菜越香。
四、选择含水量较少的
泡菜应该选择水分含量较少的蔬菜，这样不容易生花出现白沫。比如白萝卜、樱桃萝卜、紫 蓝、豇豆、四季豆、包菜、蒜薹、菜花、莴笋、辣椒、嫩姜(仔姜)都比较适合。
五、另类腌菜
韩国许多农户连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜，可谓林林总总，蔚为大观，风味独特，别具一格，引起人们的喜爱。
扩展资料：
各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝（卷心菜）、胡萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作中国泡菜的原料，中国泡菜一般都是泡在罐装的花椒盐水里，不掺和过多调味品，完全是单纯澄明的口味，当然也可根据个人喜好，添加其他佐料。
这是中国泡菜比韩国泡菜更有伸缩余地和想象空间的地方，制作工序也比韩国泡菜简单便捷许多。通常夏季三天，冬季一周，即可取出食用。中国泡菜不仅保持新鲜蔬菜原有的色泽，在口感上比新鲜蔬菜更爽脆，还可根据个人喜好，调节辣的程度。且经过乳酸菌发酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。
5. 泡脚里面放的鱼是什么鱼
草鱼
原料
草鱼头 (3斤)
香菇 (半斤)
西芹 (3片)
小米椒 (8根)
醋 (½汤匙)
白糖 (½汤匙)
生抽 (1汤匙)
盐巴 (1汤匙)
大葱 (一根)
白菜 (一颗)
生姜 (一块)
地瓜粉 (适量)
步骤1、将草鱼头切片，洗刷赶紧，特别是内外都要刷干净。小米椒切成段。备用。
步骤2、西芹削皮，洗干净，切成斜刀段。大葱切成斜刀段。
步骤3、香菇洗干净，剪掉脚上的根。大白菜切好备用。
步骤4、放点盐巴，味精。下入半小碗泡椒水腌制腌制鱼头，大概放半小碗左右。让鱼头入味。生姜切死。一两片就可以。
步骤5、锅中下入少许油下入葱姜丝和泡椒。放二分之一汤匙。盐巴。
步骤6、将青菜统统入锅。加醋，白糖，味精。翻炒。盖上锅盖。大概四-5分钟左右，就可以捞起备用。
步骤7、将鱼头漏干水分。过上地瓜粉。少量就行。下入油锅炸制。榨到色泽发白，没有血色。这时候可以捞起。控干油。
步骤8、锅中下入少许油，将小米椒导入，煸炒香味。下入大葱，导入一汤匙生抽。下入鱼头。加入热开水，没有冷水也可以。等2分钟后，将菜也倒入。盖上锅盖。差不多一分钟后。出锅。
6. 鱼泡脚是在吃什么
鱼洗脚的叫鱼疗，一种养生方式。
7. 洗脚的鱼叫什么鱼
是罗非鱼。
中科院水生所两位工作人员肯定鱼疗足浴的鱼是原产于非洲的一种淡水鱼，名叫罗非鱼，又称作“非洲喜头鱼”。
中科院水生所鱼类分类学与进化学科研究员认为：目前还没有研究证明这种鱼有爱吃人体死皮的嗜好，这可能源于这种鱼“喜啃”的特性，类似于撒一把食物到水中，鱼儿会聚集过来是一样的道理。
武汉市疾病预防控制中心皮肤科相关负责人表示，鱼疗可以啃食一些人体松散的表皮浮屑，但是机械性的，至于能治疗脚气和皮肤病，商家的说法不可信。
据介绍，真菌的生存繁殖所需条件相对简单，最适宜脚气真菌生长的温度是22℃至28℃。如果鱼缸清洁做得不好，反而有感染脚气和皮肤病的危险。该负责人表示，消费者对鱼疗最好是本着娱乐休闲的心态，做完后要注意对双脚进行清洗和消毒，皮肤有伤口的人最好不要尝试。
8. 洗脚鱼是什么鱼
此句的意思是像鱼在水中那样自由像洗脚那样舒服。
9. 有脚的鱼叫什么
因为它们长得很像。章鱼属于八腕总目，因此有八条相对较长的脚，也被称为八爪鱼，其交接腕上有特有的吸盘或沟槽，体内软若无骨。
鱿鱼属于十腕总目，拥有十 只脚，鱿鱼十只脚是左右对称的排列的，背部一对，腹侧以此为2-5对，第四对脚较长，且末端膨大，称为触腕，体内有软骨。
鱼蛋怎么做好吃 鱼蛋怎么做
鱼蛋怎么弄好吃
鱼蛋当然是做成咖喱味道的更好吃，确实咖喱鱼蛋听上去感觉好复杂，其实只要一盒咖喱和速冻鱼蛋，就可以做出很好吃的咖喱鱼蛋，一起来看看我的 *** 吧！
1、看到一些菜谱的咖喱鱼蛋好复杂，其实只要一盒咖喱和速冻鱼蛋，就可以做出很好吃的咖喱鱼蛋！
2、锅中放多一点的食用油，油温8成热的时候放入鱼蛋下油炸至金黄。
3、把炸好鱼蛋捞出来放盘里，锅里的油倒另外一个碗，锅里下半碗开水和一块咖喱块，等咖喱融化了，下鱼蛋，调半碗酱汁（小半碗水，一汤勺少抽，少许盐，一小勺生粉拌匀）和鱼蛋一起煮，煮到收汁即可。
4、摆盘，放上番茄酱，开吃啦！是不是很简单呢！
鱼蛋怎么做
鱼蛋做法一，
材料
各种鱼蛋(小潺这时用了蟹籽包，芝士包，龙虾包，海胆包，还有那个方块是不知叫啥包)，咖喱块(特别喜欢好梦多这个牌子)，椰浆，辣椒粉(后来加的，真是够味啊!)
做法
1.上汤少许
2.锅里先加少许油，下咖喱块
3.加椰浆，少许上汤，融化后加辣椒粉和各种鱼蛋
4.小火煮至鱼蛋熟即可
做法二，咖喱鱼蛋
材料
主料：炸过的鱼蛋（我用的是新加坡自制炸鱼丸）、其它丸子
辅料：蒜、柠檬叶子
调料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的，咖喱粉是用来调香的，咖喱膏是用来调味的）、椰浆（记住是椰浆，不是椰汁啊）
做法
1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入两勺咖喱粉，将咖喱粉炒香后倒入清水。
3、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸、其它丸子。
4、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下。
5、放入一点糖，加入一点椰浆，最后放入盐调味。
小诀窍
1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。
2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。
3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。
做法三，辣辣咖喱鱼蛋
材料
"500克炸鱼蛋","咖喱汁材料","1/4个洋葱","2个红葱头","5瓣蒜头","3汤匙咖喱膏","3汤匙花生酱","3汤匙椰汁","2汤匙XO酱","250毫升水","2汤匙蚝油","1汤匙豉油","1茶匙鸡粉","2汤匙糖","1/4茶匙盐 "
做法
1:将洋葱、红葱头及蒜头切碎
2:中火烧热平底锅，落油，加入洋葱、红葱头及蒜头炒香
3:然后加入咖喱膏、花生酱及XO酱，拌匀
4:加入余下的材料，并将酱汁煮滚
5:把火调低至中火，加入鱼蛋
6:将酱汁煮至浓稠及剩下1/3锅酱汁。上碟即可
咖喱鱼蛋做法四，
材料
白色的小鱼蛋 20颗
咖喱粉 10克
水 适量
盐 少量
椰奶 适量
做法
1、将10g咖喱粉倒入锅中小火炒2/3min，倒出。
2、将水到进锅中大火烧开，加炒过的咖喱粉和椰奶。
3、待步骤2烧开后，把鱼蛋加入锅中后再加盐。
4、约10min左右便可出锅。
咖喱鱼蛋做法五
材料
草鱼，鸡蛋白（鸡蛋清），食盐，淀粉，黄油，蒜，咖喱
做法
1、草鱼去骨去皮，用菜刀倾斜45度把鱼肉一点点刮下来。我犯傻，没刮，硬是用菜刀把鱼肉一点点切碎，还忘记去鱼皮，鱼皮颜色不好看，想要吃白白的鱼蛋一定不能要鱼皮！
2、刮 来的鱼肉泥和水（2：1）一起放入料理机中，搅泥（也就是传统做法中打鱼泥的过程，新式厨房中的料理机全权代劳了）
3、从料理机中取出打好的鱼泥，加一个蛋清，再加一点盐，用手一边搅拌一边加淀粉，加到手抓鱼泥时感到非常紧实，有弹性才行。
4、锅里加上清水，左手虎口位置挤鱼蛋，右手拿小勺把挤出的鱼蛋放入清水中，挤一粒放一粒。
5、锅里放入黄油，小火融化，再放蒜蓉炒出蒜香后，倒入咖喱炒香。
6、再加入热水煮滚，倒入鱼蛋，中火煮10分钟即可。
鱼蛋的怎么做好吃做法
食材食谱热量：97.6(大卡)
主料去头花鲢鱼500克
*** /步骤
1
准备食材：去头花鲢鱼(也叫大头鱼、胖头鱼)。
自制鱼蛋的做法
2
将花鲢鱼身去鳞，去肚腹洗净，将鱼身放在菜板上，从鱼最中间的大骨上位置下刀将上半鱼肉平刀（平刀即刀的方向与菜板平行)切出来，然后再从大骨下方位置下刀将另一半边的鱼肉平刀切出来。
自制鱼蛋的做法
3
用勺子顺着鱼肉的方向慢慢将鱼肉刮下来，(由于鱼肉很嫩，很容易刮下来，慢慢刮鱼肉很碎，且鱼刺不会轻易被乱下的），只要鱼肉，剩下的骨和鱼皮去掉。
自制鱼蛋的做法
自制鱼蛋的做法
自制鱼蛋的做法
4
将刮下来的鱼肉放入碗中，加入白糖、盐、胡椒粉、和匀入味，再加入淀粉，然后用筷子顺一个方向搅拌，搅拌200次以上，鱼胶就出来了，很粘稠的状态就可以了。
自制鱼蛋的做法
自制鱼蛋的做法
自制鱼蛋的做法
5
烧一锅开水，然后取一小块鱼肉捏成球形的鱼蛋，放入开水中，一个一个做，直到全部做完。
自制鱼蛋的做法
自制鱼蛋的做法
自制鱼蛋的做法
6
盖上锅盖，煮2至3分钟左右，鱼蛋全部浮面就熟了。
自制鱼蛋的做法
自制鱼蛋的做法
7
捞出晾凉（可以在汤中放少许盐直接吃），煎、炸、炒、做汤，均可，一次性吃不完的放入冰箱冷冻室，随吃随取。
鱼蛋的正宗做法？
用料
黄金鱼蛋 半斤
白芝麻 适量
胡椒粉、孜然粉 适量
或者味椒盐 适量
超好吃又简单的鱼蛋的做法
准备好材料
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清水入锅煮熟
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煮熟捞出备用（不确定是否熟透可以用牙签戳一下）
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调小火候，加入食用油
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倒入鱼蛋进行翻炒
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倒入白芝麻
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倒入胡椒粉
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倒入孜然粉
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翻炒均匀即可出锅
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广东鱼蛋怎么做好吃
问题一：鱼蛋怎么做好吃？ 清蒸目鱼蛋
材料:咸目鱼蛋,料酒,白糖,鸡精,葱.
*** /:
1:将咸目鱼蛋浸泡一天,洗干净.
2:将目鱼蛋加点水先上蒸锅上蒸15分钟,然后把蒸出来的咸水倒掉.
3:然后加入料酒,白糖,鸡精,再上蒸锅蒸15分钟撒上葱花即可.
问题二：鱼蛋怎么做好吃啊？ 鱼卵1/3杯，花枝1只。盐1/3小匙，米酒2小匙，糖2小匙，芥末粉，2小匙
做法：
1、将黄金鱼卵洗净沥干水份，或利用纸巾轻轻擦干水份均可。
2、花枝去除头部、表皮外膜与内脏，洗净切成长6公分、宽0.5公分的长条状备用。
3、将调味料拌匀，加入花枝条、黄金鱼卵一起拌匀后，即可放入容器中加盖冷藏，冰凉后即可食 ，冷藏约可保存2～3天。
注意：
*** 时可以不加调味料，更可尝出其新印染的天然原味
鱼卵也就是常说的鱼子。营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和无机盐。 *** 人爱吃的鱼卵主要是咸鲑鱼子和咸鳟鱼子。咸鲑鱼子是把鲑鱼的卵巢整个用盐腌了；咸鳟鱼子是把鳟鱼巢包膜去掉，把鱼子打散后再用盐腌。这些鱼子的营养价值都比鲑鱼肉高。前面也介绍过，整的或散的咸鱼子含dha量者非常丰富，也可称其为“dha胶囊”。
海胆鱼卵:
[原料/调料] 鱼卵 1杯，海胆酱 1/4杯 ，细砂糖 1/2大匙 [ *** 流程] (1)将鱼卵洗净，用细目筛网过滤，彻底沥干水份后备用。 (2)将海胆酱与细糖拌匀备用，如果喜欢海胆酱原味，则可不加糖调味。 (3)将鱼卵放入容器中，加入作法(2)材料拌匀，即可加盖冷藏，食用前再挖取适量盛盘，或者置于生菜、寿司上均可，冷藏约可保存2～3天。
香葱干烧鱼子：
材料：熟鱼子1份，姜5－6片，葱2两（80克） 调味料：水约1／2杯，生抽2汤匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。 做法： （1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。 （2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。 （3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。 注：鱼子可先蒸熟。
鱼卵花寿司:
原料a料：海苔1张、寿司饭1碗、肉松2大匙、生菜2片、蛋皮1条、胡萝卜1长条、四季豆2根、卤香菇2朵。b料：竹帘1个、正方形保鲜膜1张（同竹帘大小）、鱼卵1碗。制法:（1）胡萝卜、四季豆煮软备用。卤香菇切细丝。取一竹帘摊平，放上海苔，并把寿司饭均匀地铺平于上，再将保鲜膜覆盖在饭上。（2）将铺好饭和保鲜膜的竹帘反转过来，并把竹帘拿起，重新放置于保鲜膜下，呈现出海苔在上、寿司饭在下，然后在海苔上放入生菜2片，并于生菜中间摆上肉松、蛋皮、四季豆、胡萝卜和卤香菇丝，卷成筒状，将保鲜膜拆掉，把呈现在外的受司饭卷沾滚鱼卵，再用保鲜膜重新包裹，防止鱼卵脱落，即可切块，食用时将保鲜膜取下即成。
鱼子香肠:
主 料 鲤鱼子500克，肥膘肉250克，猪肠衣1米 ；调 料 葱末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精盐10克 ； *** 过程 1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁，鱼子、肥肉丁一同放入盆内，加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀，腌制1小时左右。2、肠衣洗净，将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节，用细线系好。3、将鱼子肠用蒸的 *** 或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即成
双喜鱼子豆腐：
材料 嫩豆腐500g，鲤鱼鱼子50~150g，鸡蛋1个，合欢花10g，面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。
原料与制法：将嫩豆腐放入沸水中烫1min，捞起，沥水，切成红烧肉形的大块；将合欢花置瓦罐中水煎，取头汁与二次汁对和，备用；将蛋清打入碗中，加入布料、细盐、水淀粉，拌和成面糊。起热锅，旺火，加入猪油约500g，油热后，将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅，炸成红黄色捞出，同装入瓷碗中。加起热锅，将合欢花......>>
问题三：中山古镇镇海州鱼蛋的做法? 材料：鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克
调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克
做法：
1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅 ；
2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
问题四：鱼蛋怎么做好吃，鱼蛋的吃法 主料
鱼蛋
250g
洋葱
适量
蒜子
适量
辅料
盐
适量
咖喱
适量
白糖
适量
生粉
适量
牛奶
适量
步骤
1.首先将洋葱切碎，蒜子切成蒜米状。
2.锅中倒入清水，加入鱼蛋，用大火煮开，改小火煮十分钟后，捞出。
3.锅中放油，将蒜米、洋葱用大火煸炒，接着加入咖喱翻炒，再放入鱼蛋翻炒均匀，然后加入适量清水。
4.煮五分钟后加入半勺盐，半杯牛奶，少许水淀粉，边煮边收汁就 *** 完成了。
问题五：舌尖上的中国鱼蛋的做法 辅料：洋葱：1个尖椒：2个红尖椒：2个
调料：咖喱：4块椰浆：1罐水：400毫升色拉油：10毫升
步骤：一、主料备好：四海鱼蛋（鱼丸）120克、四海炸鱼蛋120克、大喜大黄金咖喱4块、椰浆1罐 二、辅料备好：青、红椒各2个、洋葱1个 三、鱼蛋、炸鱼蛋洗净，咖喱、椰浆备好 四、青、红椒洗净去籽，切成相同大家的方块，洋葱一部分切成相同大的方块，另一部分切成碎粒 五、锅下油爆香洋葱粒 六、倒入清水，放入咖喱块 七、煮至咖喱块溶化，放入鱼蛋和炸鱼蛋，然后倒入椰浆 八、熬煮至鱼蛋和炸鱼蛋熟透，倒入青、红椒块拌匀 九、再倒入洋葱块拌匀 十、微煮一会，把咖喱鱼蛋、青、红椒片、洋葱片用竹签串起即可
烹饪技巧
1、鱼蛋和咖喱本身有咸味，不需要再放盐。
2、椰浆在进口超市都能买到，如果买不到椰浆，可以买三花淡奶来代替。
3、更好买香港产的鱼蛋。
4、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少，喜欢吃浓稠的，可以多煮会将汁收干；喜欢汁多的，可以多加些椰浆或水。
5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。
亲们，这可是超火爆的香港街头人气小吃呦！而且做法非常简单，10分钟就可搞定。但要做出一串真正美味的鱼蛋，关键还是要买到香港产的鱼蛋，我买的就是香港出的四海鱼蛋，在吉之岛一般都有售，也因为这样，我不是经常做这道小吃。不过好吃是没话说的。
问题六：鱼蛋在家里怎么做好吃 准备：
原料：洋葱，鱼丸300g，油，牛奶，盐
做法：
洋葱切小粒
锅里放油，油温热后放入洋葱碎煸香
放入鱼丸翻炒片刻
锅里放水
放入适量咖喱酱，，大火烧开后转中火
放牛奶搅拌均匀，煮至汤汁浓稠后，放适量盐关火
可以串起来就可以直接吃了啊，不过在汤里浸泡段时间会更美味哦
PS：
1 牛奶可以换成椰浆啊，我觉得牛奶和咖喱也很搭呢
2 煮好了就可以直接吃了啊，不过在汤里浸泡下味道更浓哦，看喜好呢
问题七：鱼蛋怎么做才好吃？？谁懂啊，推荐一下 鱼蛋好吃的做法推荐
咖哩鱼蛋
材料
黄金鱼蛋150公克，白萝卜100公克，洋葱1/4个，蒜末1/2茶匙，水300cc，油1茶匙，椰奶50cc，咖哩粉1茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙
做法
1.白萝卜去皮切长方厚片汆烫；洋葱切末；备用。
2.取一炒锅加入1茶匙的油量后，放入咖哩粉以微火加 热1分钟，再放入蒜末炒香。
3.在作法2中继续加入水、白萝卜片、盐、细砂糖调味，待滚后转小火续煮15钟后，放入黄金鱼蛋续煮8分钟，最后加入椰奶勾芡即可。
木瓜鱼蛋
材料
主料：
1.木瓜约300克
2.四海鱼蛋一包170克，配料：姜片，盐，油，水
做法
1.电磁炉设定为炒菜模式，锅里倒入少许油，放入姜片将鱼蛋略炒；
2.鱼蛋炒后加水适量煮约3分钟加入切好的木瓜块；
3、再次煮开装盘即可。
问题八：鲜鱼蛋怎样做才好吃？ 我是四川人，喜欢吃鱼！鱼籽我是用泡姜泡辣椒蒜泥料酒拌匀鱼籽黄焖的
问题九：炒鱼蛋怎么做如何做好吃 原料：
鱼蛋200克、白菜300克、鱼肠100克、姜末、蒜末、葱酥、葱末、盐、胡椒粉
做法：
1、烧开水下入鱼蛋。
2、煮到浮起捞出备用。
3、另起一锅，热锅热油，爆香姜末蒜末。
4、加入鱼肠片、白菜炒香。
5、加入鱼蛋翻炒均匀，转文火焖至熟透。
6、加盐、胡椒粉调味关火，最后撒葱酥、葱末即可
问题十：炒鱼蛋怎么做 炒鱼蛋的做法
主料
鱼蛋适量
辅料
盐、料酒、姜、蒜各适量 鸡蛋两个
炒鱼蛋的做法步骤
1. 鱼蛋洗干净，把膜弄掉，撒些盐、料酒拌匀静放二十分钟，
2. 油锅爆香姜蒜，放入鱼蛋，小火慢煸，待蛋熟后倒入拌匀的鸡蛋，即可食用，这菜得放多点油，这样鱼蛋才够香。
鱼蛋的做法怎样好吃
一：
鱼蛋汤：
主料：鱼蛋
辅料：香菜
调料：鸡汤、鸡精、酱油、盐、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉
特色：酸辣鲜香、开胃利口。
做法：
1、
将鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，一片一片撕开，香菜洗净切成末。
2、
坐锅点火，依次放入高汤、鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。