野生蕨类植物的嫩芽，幼叶统称蕨菜，山蕨菜为其大宗品种之一，又称龙头菜。辽宁所产的山蕨菜多为野生，全省山区都有出产，以辽东、辽南产量居多。山蕨菜含蛋白质、矿物质、胡罗卜素和抗坏血酸等成分，且含有一种特殊的清香味。
南沙黄山鲁公园（南沙黄山鲁公园有蕨菜吗）
广州更大森林公园在南沙，主峰高295米可俯瞰壮美景色，免费开放
城市里高楼林立，繁荣的背后是现代人疲惫的身躯，因此每逢周末，很多人会选择到周边的山野田间去放风，呼吸新鲜空气，放下一周的疲累。广州这样的国际化大都市，给人的之一印象就是广州塔的璀璨夜景，珠江两岸的高楼大厦，但你知道么，在广州最南端，还有一片空气质量极好的后花园，有更大的湿地公园，有小朋友爱的水鸟世界，还有那壮美的天后宫。
这里便是广州南沙了，它是广州唯一的入海口，现在交通方便，有地铁可以直达，从市内的广州南站坐地铁过来大概1个多小时。它现在是广州市民周末休闲放松的好去处，而位于粤港澳大湾区的中央，也吸引了周边虎门、深圳等城市的游客。
很多人不知道，在南沙还藏着广州更大的森林公园，而且还是免费开放的，叫做黄山鲁森林公园。它位于南沙区的中心城区内，因有黄山主峰和鲁山主峰而得名。整个森林公园占地约1200多公顷，主峰海拔295米，是广州南部地区的更高峰，可以俯瞰南沙全景。
当你走进黄山鲁森林公园的时候，之一感觉就是空气清新，步道两旁都是参天大树，即使是夏天也不会觉得很炎热。公园集 旅游 观光、健身休闲、运动 探索 和教育科普等功能于一体。内有六个功能景区：乡村牧歌的野花绣地，白湖帆影的在水一方，原野林语的深谷氧吧，自然遗存的 历史 回声，动感地带的野营探险，高尔夫休闲运动区的优雅挥杆。
生态环境的优越，也吸引了很多鸟类在这里安家，据资料显示，公园内野生动植物资源丰富，现已发现有维管植物460种；鸟类41种，隶属6目19科；两牺动物8种；爬行动物14种，并且这些鸟类是留鸟而非候鸟，真正安家在黄山鲁森林公园内了。所以也是一个很好的科普基地，沿路的也有标识牌展示树木鸟类的名称，家长带小朋友过来玩的同时也是涨知识的好机会。
黄山鲁也是个登山休闲的好去处，园内道路总长13公里，其中进山道路11公里，登山步行径2公里，市民可徒步走上黄山鲁森林公园的更高峰，也可在白水湖环湖绿道上骑行单车，登上海拔295米的主峰，俯瞰南沙全景和狮子洋出海口壮美的画卷。到了傍晚和周末，可以看到市民游客成群结队在步行道上锻炼，是一个不可多得的天然氧吧。
广州更大的森林公园在南沙，主峰高295米可俯瞰壮美景色，免费开放市民游客爱来！
黄山鲁森林公园
建议游览路线：可以从西门进东门出，从东门出来还可以游览庙王村，感觉一下当地村民的生活气氛。
广州黄山鲁森林公园如何
黄山鲁森林公园是广州地区更大的免费森林公园，位于南沙区的中心城区内，整个森林公园占地约1200多公顷，主峰海拔295米，是广州南部地区的更高峰，可以俯瞰南沙全景。
黄山鲁森林公园因有黄山主峰和鲁山主峰而得名。由于南沙地处珠三角的几何中心，当天高云淡之时，站在黄山鲁森林公园的更高峰，可府瞰南沙全景和狮子洋出海口及周边的地区。
游玩建议：
1. 建议西门进东门出是不错的路线，从东门出来还可以游览庙王村，感觉一下当地村民的生活气氛。
2. 由于还在建设中，很多设施不完善。西门正在建楼，灰尘比较大，做好心理准备。
3.公园没有停车场，很多车开上山，去游玩时注意安全。
4. 公园好自然，其实就系个森林里面开辟左个公园，贯穿整个公园的是单车绿道，当然，行人 以行阶梯。
5. 建议大家去更好准备充足的干粮和水，整个公园都没有小卖部，也没有什么具体的景点，纯行山。
6. 媒体宣传有千株樱花盛开，很多游玩过的旅客都说其实那场景不是很壮观，因为是单瓣樱花，所以不会有满地花瓣的场景。不过想要感受自然的美，去这个公园真的是不错。
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黄山鲁森林公园骑行小记
2017年的之一天，我和明选择从东涌出发骑自行车到南沙的黄山鲁森林公园。8点起床，吃完早餐收拾好东西，便不知不觉已到9点。这时候我们便开始出发，去到石排，我们打算买些水果和干粮做今天的午餐。干粮买好后，我们在导航的指引下一路出发，经过一个多小时，便到了金洲的中心，这里除了很多楼盘，还有步行街，很热闹，途径汉堡王，我们便进去买了两个汉堡。大约过了40多分钟左右，我们便到了目的地—黄山鲁森林公园。
我记得2012年的暑假和明以及他的朋友也来过这里，记忆中当时公园还在开发，路途两边也没有什么商铺，比较荒凉。自从广州大力发展南沙港后，南沙便有了很大的变化。再次到达这里，感觉这里比之前更加完善。由于骑行了两个多小时，我的大腿以及臀部感觉酸痛，而上山又有很多陡坡，基本我们都是推着自行车上山。在山脚，我们找了一处阴凉的地方吃午餐，午餐吃了美味的汉堡，香肠和橘子，歇息一会儿，我们便开始出发。由于坡陡并且路面不利于骑车，我们基本是推着自行车前行，大腿酸痛的感觉更加明显。
明不想我那么累，便和我交换单车，因为明的自行车也是电车，可以减少运动量。我同意了，但是由于我驾驭不了电车，并且车子直立起来，很多人都在望着我，我感觉到很恼火，假期不仅弄得腰酸腿疼，而且还要弄得如此狼狈，我便控制不了情绪，向明发脾气并嚷着回家。骑行了一段时间，我便觉得自己的行为不太好，我就向妈妈打 *** 诉说，妈妈做了一顿安慰后，我便和明继续前行。在这里，我觉得非常愧疚，昨晚才刚刚写了2017的目标，其中一个就是控制住自己的情绪，刚在新年之一天就没有做到。
一路上我们都是走走歇歇，沿途也拍下一些美景。
2点多，我们终于爬上了山顶，停下自行车，我们便吃起干粮，待到3点钟，我们便骑着自行车沿路返回。虽然下山容易，但是不注意，骑自行车下山也是很危险的，因此我抓住刹车掣也很紧，两只手也很痛。
我觉得今天过得很有意义，新年的之一天骑行到森林公园爬山，既锻炼了自己的身体也在紧张的工作之余放松自己的身心 。爬山和骑车都是非常考验人耐力的运动，只有不放弃，才能到达目的地去欣赏美丽的景色。
农村山上的野生蕨菜到底能不能吃？
在我们村里，每到春天的时候，山上的蕨菜就可以采摘来吃了，蕨菜是我们这里饭店的特色野菜，在饭店菜牌上不是叫蕨菜的，而是叫“龙须菜”，这个名字听起来让人觉得确实高大尚一点，很多人都喜欢吃，每年这个时候城里人也开着小车来我们村上采摘蕨菜，所以造成供不应求，蕨菜在农村集市上卖的价格高达15元/斤以上。
可是有专家说蕨菜有致癌物质，不能吃。那这到底是不是真的呢？我们农村农民吃这些野生蕨菜已经经历过好几代人了，我暂时没有听过有人吃野生蕨菜导致死亡的。所以我也上网查了一下资料看看到底是不是真的，资料显示说蕨菜确实含有致癌物质的，这种物质叫原蕨苷，吃多了会导致身体不适，会增加食道癌，胃癌的几率的。
不过蕨菜上的致癌物质“原蕨苷”经过高温会大大减少的，平时我们农民采摘蕨菜回来都是煮开水焯过蕨菜的，然后还要用冷水浸泡一天以上才可以煮来吃的，这些致癌物质会大量减少，所以我们吃了后对我们身体伤害也就减小了。
我们平时无论吃什么，吃多都会对身体不好，这叫适得其反。蕨菜也含有丰富的营养物质的，有促进我们肠胃蠕动的功效。所以平时我们吃少量蕨菜也是可以的。
农村山上的野生蕨菜到底能不能吃？
野生蕨菜，在吉林还是比较多的，特别是在长白山一带。每年每到蕨菜上市的季节，市场上就会出现很多售卖蕨菜的人，都是在深山老林里一点点的采出来的，但是很好卖，也挺受市场欢迎的。
蕨菜，是蕨类植物。表皮纤维素含量比较好，如果采摘之后不及时处理，可能一下午的时间整个植株就会全部纤维化、老化，基本就不能吃了。所以，采摘之后要么用开水焯一下冻起来，或者是用咸盐腌渍处理一下，防止蕨菜的纤维化。蕨菜一般生长在比较自然的天然森林里，并且是远离人烟的原始森林，不会有污染的存在。并且，蕨菜中的维生素、氨基酸、微量元素等含量是比较高的。
而对于说蕨菜能不能吃，主要还是这两年出现的蕨菜致癌的传闻。我个人认为没什么大问题的，毕竟蕨菜只是野菜，一年也吃不了几次，即便是真的有致癌物质，也不会摄入太高的。而且，在我们吉林南部山区都有吃鲜蕨菜或者处理过的蕨菜的习惯，吃了多少年，也没有听说吃蕨菜得癌症的情况啊。最重要的是蕨菜的采摘期就那么几天，大概不到半个月的时间，也就是说一年里也就有半个月吃蕨菜的时间。能吃多少呢？
所以，我个人认为吃蕨菜还是比较好的，没什么不妥。以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
各地在编教师的到手工资是多少钱？
不同的地区教师的工资收入都不一样，因为各地的社会经济发展水平不一样，没有可比性。而同一地区，在编教师工资由于入职年限和职称岗位级别的不一样，工资收入水平存在悬殊。
一、不同地区同一级别和年限教师工资有悬殊。坐标我的老家苏区，那边的老师工资最近几年有较快的增长，30年左右教龄，评聘上了八级岗位的教师(扣除 险一金后)是4300元左右，山区学校有补助500左右，加起来有4800元左右吧。但内地的绩效工资，生活补贴，目标考核奖等与沿海地区的学校存在较大的差异，所以，每个月能到手的工资是6K上下。
而在千里之外，我任教的学校，同级别的教师比这个水平高一些。
坐标广东珠三角地级市镇区学校，小学。以本校最高工资的张老师为例：入职30年，岗位八级，薪级31级。
下图是这个月的打卡工资：统发工资6K+基础性绩效工资3K多一点。
下图是到学期结束才发到手的奖励性绩效3K多一点，很多人都拿不到全额，一年发两次。
去年年前发了一笔两万多的目标考核奖。
二、同一学校不同级别和年限教师工资有悬殊。以上就是我校最高工资的张老师的到手可支配工资，但这个数据只有参考，不能代表教师的平均工资水平，原因很简单，因为在我们学校，中级八级，薪级31级的教师数量只占百分之二十左右。估计全校教师的每月到手的平均工资要比这少2K左右。
三、教师工资增长可期待。2018年1月20中共中央、国务院联合发布的《关于全面深化新时代教师队伍建设改革的意见》指出：要健全中小学教师工资长效联动机制，核定绩效工资总量时统筹考虑当地公务员实际收入水平，实现与当地公务员收入同步调整，确保中小学教师平均工资收入水平不低于或高于当地公务员平均工资收入水平。
可以这么说，如果这个长效联动机制能够得到落实的话，可有效解决教师工资事实低于当地公务员平均工资水平的问题和拖欠教师工资的问题。
你那里的到手工资有多少？可以说说吗？
这个问题其实有点难回答，因为各地的教师工资其实是不统一的。虽然说教师是事业单位，吃皇粮的，但其实各地之间的工资差别还是很大的。相对来说沿海发达城市的工资比中西部地区的要高，不过有些偏远地区的拿到手的工资也很高，因为有津贴补助，像西藏，新疆地区。
教师的工资分为三个部分，财政工资、绩效工资和奖金。财政工资由地方统一发放，发到工资卡上，工资的多少与地方财政收入有关。像有些地方就有十三个月工资，和各种福利补贴。绩效工资就相当于能力的体现。奖金是学校发的，有的学校有，有的学校没有。下面来看一下全国各地在编老师的工资水平，有小学，初中，高中老师，数据不能保证百分之百准确，但也八九不离十。
像河北省唐山市小学班主任，入职三年，学历研究生，小一职称专技10级。班主任教语数两科，班主任费300一个月，每月到手4500元。年底有第十三个月工资，冬季取暖费每月1200元，发四个月。两年一调标，涨工资根据职称浮动。同时差不多每年都会再滚动个一百来块钱吧。如果地方财政充足，年底会发精神文明将9600元。如果学校是市直属学校会多一个目标奖14000。每学年工会会发两桶油。学校每学期发一条毛巾，一块香皂，一提卫生纸。寒暑假带薪。公积金年金，物业补助等都不差一般水平。
再如西南地区的三线城市，工作三年，国家级重点高中。财政工资2000+，绩效工资1000+ 扣除五险一 金，到手每月2000+，高中周末和寒暑假学校会统一补课，课时费另算。年终奖30000+。以及平时大大小小的监考费阅卷费等年入到手70000左右，平均下来一个月也就5000块钱。
再看看陕西小学教师，教龄27年，小学高级，学校主任，月到手6000元，取暖费，高温补贴，再无其他收入。学校新来的老师，每月2000+，规规矩矩地当老师教书育人，社会地位有提升，生活水平也就温饱，离小康还差点。
山西运城市县城某小学班主任，研究生学历，二年级数学，班主任费350块，一个月全部工资5000多一点，和语文老师包班管50人，扣五险一金和绩效工资，到手三千出头，绩效工资半年发一次，学期按考核分数和班里成绩扣钱，感觉活不下去，打算晚上出去摆小吃摊了。
杭州中心城区某中学，月收到手加各种福利平均到手6000块，寒暑假只有基本工资3000+。年底发25000，一年没有100000，公积金4000多，吃饭食堂每个月补助400，福利挺好的，第一年很满意。
三角的都不太低。除了广州教师待遇和物价不成正比以外，深圳工资不用质疑是第一名的最高，高中教师年薪200000起，虽然比起深圳的房价还是有点心酸。 除了这两个一线城市以外，珠三角其他的的顺德、珠海、中山、南海，工资都还过得去。这其中珠海应该最高因为有特区补贴。南海的高中教师年薪也差不多接近20000，虽然可能工作辛苦一点。
顺德中小学差距不太大，新老师来说，乡村小学一个月实打实发到手也有7000+，重点高中可能再多一两千，班主任啊高三啊资历老的就再多些。顺德比较特别的是代课老师一个月扣了社保公积金也有将近6000的工资，可能是生二胎的多，临聘需求比较大…… 中山市很大，具体下面的普通中小学不清楚，但是重点高中新教师一个月到手近10000是有的。
各地教师的工资水平相差其实还是很大的，但也基本符合大城市教师工资高，小城市教师工资相对降低的情况。同时你所在的学校是否重点学校也有很大的关系。
蕨菜怎么做好吃 蕨菜怎么吃好吃 蕨菜怎么吃法
蕨菜的做法大全
蕨菜是野菜的一种，是野生蕨类植物的嫩芽，又名龙头菜，吉祥菜等，而因为蕨菜幼苗小而尖，卷曲地向内弯抱着，形似猫爪状故而又名猫爪菜，蕨菜广泛分布在中国辽宁，湖南等省份是一种可食用蔬菜。
蕨菜除了嫩芽可以食用之外，蕨菜的根状茎在地下横生，外面长一层黑褐色绒毛，内含大量淀粉，可加工 *** 成蕨根粉。
蕨菜有山菜之王的称号，蕨菜怎么做好吃呢？
1、凉拌蕨菜
食材：蕨菜，食盐，生抽，豆瓣酱，味精，蒜泥，姜末，葱花，红油，醋，花椒油
做法：新鲜的蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡备用。
将蒜泥，姜末，生抽，食盐，豆瓣酱，红油，味精，醋，胡椒油各取适量调制成凉拌汁。
将浸泡好的蕨菜捞出沥干水分，切段装盘，淋上凉拌汁，搅拌均匀，撒上葱花即可。
蕨菜
2、酸辣蕨菜
食材：蕨菜，辣椒酱，蚝油，生抽，醋，食盐，糖，大蒜，食用油，味精
做法：大蒜切片备用，蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡后切段备用。
辣椒酱，蚝油，生抽，醋，食盐，糖调制成汁备用。
锅中加入适量食用油烧热，加入蒜片爆香，加入切好的蕨菜段，加入调好的调味汁，翻炒均匀，稍微闷煮一下，加入食盐味精调味后即可装盘。
3、笋肉炒蕨菜
食材：蕨菜，春笋，里脊肉，蚝油，料酒，食用油，食盐，鸡精
做法：里脊肉切丝，用蚝油，料酒拌匀，加入少许食用油，腌制。春笋去壳，放入滚水锅中焯水一分钟，捞出冲凉沥干，切丝备用。蕨菜焯水沥干水分备用。
锅烧热，加入适量食用油，倒入腌制好的肉食煸炒至变色后盛出备用。将春笋丝倒入锅中用余油煸炒，倒入蕨菜翻炒均匀，再倒入肉丝翻炒至全熟，放入食盐，鸡精调味即可出锅。
蕨菜
4、干锅蕨菜土豆
食材：蕨菜 ，土豆，辣椒，韭菜，食盐，花椒粉，蒜末
做法：土豆洗净，切条备用，蕨菜焯水沥干切段备用，辣椒切段，韭菜切段，辣椒切圈备用。
锅中加入适量食用油，烧热，加入土豆，辣椒干炒至土豆八分熟，加入蕨菜，食盐，花椒末，蒜末翻炒均匀，即可出锅。
蕨根粉
5、口蘑蕨菜汆豆腐
食材：口蘑，蕨菜，豆腐，海米，葱，姜，食盐，鸡精，胡椒粉
做法：蕨菜洗净焯水后切段备用，口蘑切片，豆腐切块备用。
锅中加入适量食用油，加入葱段，姜片，海米煸炒出香味后，加蕨菜继续煸炒，倒入适量清水，等水烧开。放入口蘑，豆腐，煮沸，加入食盐，鸡精，胡椒粉调味，出锅后撒上葱花即可。
蕨菜怎么吃好吃 蕨菜怎么吃法
蕨菜是天然的山间野菜，近些年来有科学家表示大量食用蕨菜有致癌的风险。为了避免癌症的发生，我们一定要控制食用蕨菜的频率。今天就来教大家怎么做蕨菜比较好吃。
蕨菜的食用 ***
1、蕨菜可鲜食或晒干菜， *** 时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴。
2、新鲜蕨菜在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。
3、炒食适合配以鸡蛋、肉类。
酸辣蕨菜的做法步骤
1.洗好的蕨菜和主要调味料，生抽、醋、半勺辣椒酱、鲍鱼汁(可用蚝油代替，家里用完了)，还有盐和糖。
2.一勺生抽、一勺鲍汁、一勺半醋、半勺辣酱、还有一点盐和糖调好汁。< /p>
3.还是先将蕨略焯下水。
4.蒜片爆锅，然后下蕨菜翻炒，加调味料调好的汁水翻炒至熟，酸辣蕨菜就可以开吃啦!
冬菇蕨菜
材料：蕨菜200克，香菇100克，胡萝卜20克，青椒1个，葱、姜各3克，盐、味精、酱油、料酒各适量，水淀粉少许，食用油30克
*** ***
1、将蕨菜择洗干净，放入沸水中焯熟，再泡入温水中1小时左右取出切寸段以备用。
2、香菇择洗干净，切为粗丝，入沸水中焯一下捞出控去水分。
3、分别将胡萝卜、青椒洗净，切成小碎丁。
4、葱、姜洗净切丝。
5、将盐、味精、酱油、水淀粉调汁。
6、炒锅中倒入食用油，油热放入葱、姜丝煸炒片刻，再将香菇丝、蕨菜段、胡萝卜丁、青椒丁颠炒几下，烹料酒。
7、最后将调好的料汁倒入锅中翻炒几下即可。
蕨菜的食用注意事项
1、新鲜蕨菜在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。
2、一些蕨菜绒毛比较多，这些绒毛对某些人群有比较强的 *** 性，尤其是有消化系统疾病和过敏史的人群， *** 性可能更强，因此，食用前一定要清理干净这些绒毛。可以找一把细毛刷把绒毛刷去。此外，一些蕨菜的绒毛是有毒的，更要清除干净。
3、市场上买回来的干蕨菜，一定要彻底泡发。一方面，只有彻底泡发的蕨菜，才没有筋道，才爽脆，另一方面，一些商业 *** 的干蕨菜在 *** 和存储中大量使用了添加剂，彻底泡发，有利于降低这些添加剂的副作用。干蕨菜可以用开水加快泡发速度。
蕨菜怎么做好吃
蕨菜做法：
食材：蕨菜、食盐、生抽、豆瓣酱、味精、蒜泥、姜末、葱花、红油、醋、花椒油。
1、新鲜的蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡备用。
2、将蒜泥、姜末、生抽、食盐、豆瓣酱、红油、味精、醋、胡椒油各取适量调制成凉拌汁。
3、将浸泡好的蕨菜捞出沥干水分，切段装盘，淋上凉拌汁，搅拌均匀，撒上葱花即可。
蕨菜的生长季节蕨菜一般在4月左右生长，这时的天气条件和气候环境都利于植株的生长。通常情况下，一年四季都可以生长，但是更佳的时间是在每年的4月和9月，也就是每年的春季和秋季。春天种植的蕨菜一般在6-7月份就可以采收，而在秋天种植的蕨菜则在11-12月份采收。
蕨菜的栽种方式有两种，一种是收集菜种，进行播种育苗，之后移栽。另一种则是用野生蕨菜或是用蕨菜新长出的幼苗，连根一起移出，然后按照间隔进行栽种。蕨菜定值后要按时浇水，如果天气与土地干燥可以每3天浇一次水。在清明前后，如果雨水较多，要及时去田间排水，生长期间要定期去耕地除草，必要时施加一些农家肥，便于植株更好的生长。
蕨菜怎么做好吃
干蕨菜好吃做法如下：
1、将水蕨切成长段，将西红柿切丁。
2、热油，放入姜爆香。加入西红柿和水蕨，翻炒均匀。
3、加入盐和生抽，加入水焖一分钟即可。
蕨菜怎么吃更好吃
蕨菜 200克
五花肉 50克
大蒜瓣 3瓣
生抽 2中勺
料酒 1大勺
盐 10克
鸡精 1小勺
白糖 1小勺
做法步骤
1、食材准备，鲜蕨菜一把约200克，五花肉50克，大蒜瓣3瓣。
2、先取锅放入足量清水，加入一小勺盐，煮沸。
3、洗净的蕨菜，放入沸水锅中焯烫4~5分钟。
4、焯水后的蕨菜放入冷水池浸泡半日，去除蕨菜的苦味。
5、将蕨菜切段，大蒜切粗粒，五花肉切片。
6、炒锅热 锅，放入五花肉片小火煸炒出猪油。
7、放入大蒜一同炒出香气。
8、加入蕨菜段，加盐一小勺，鸡精一小勺转大火翻炒均匀。
9、加入生抽酱油2中勺(10ml)。
10、加入料酒一大勺(15ml)，翻炒均匀即可起锅。
蕨菜的做法
春天是吃野菜的好时机，很多人都爱吃野菜，因为野菜的纤维素较为丰富，蕨菜就是其中一种，蕨菜称为山野菜之王，其营养价值很高，那么蕨菜要怎么做好吃呢？下面我整理了蕨菜的做法，我们一起来了解吧！
1、蒜香蕨菜的做法
主料：蕨菜300g。油适量，盐适量。味精适量，白糖适量。酱油适量，花椒粒适量。蚝油适量，干红辣椒适量。
步骤
1、蕨菜焯水，焯烫好后捞出泡凉水。
2、蕨菜挤掉水分，切段。
3、大蒜切末，干辣椒切丝。
4、热锅凉油，放入花椒粒炸花椒油。
5、放入蒜末炒至金黄。
6、放入辣椒丝炒香。
7、放入蕨菜翻炒。
8、放入适量白糖炒匀。
9、倒入适量酱油炒匀。
10、放入适量蚝油翻炒。
11、大火翻炒片刻。
12、放入适量盐炒匀。
2、蕨菜拌黄瓜的做法
主料：蕨菜350g。黄瓜100g。
辅料：盐适量。味精2-3g。凉拌酱油半勺。糖1勺，辣椒油适量。醋适量。
步骤：
1、蕨菜摘好后，用沸水焯一下，掐掉即熟了。
2、焯好后的蕨菜在水中浸泡。
3、泡好后的蕨菜切段，放置待用。
4、将黄瓜切丝，放入盆中待用。
5、将辣椒油，盐，味精，凉拌酱油，醋，糖放进去，充分搅拌均匀。
6、装盘就可食用了。
辣炒蕨菜鸡蛋的做法
主料：蕨菜300g。鸡蛋5个。
辅料：油适量，盐适量。蚝油适量。胡萝卜适量。尖椒适量，十三香适量。葱花适量，姜末适量。干辣椒段适量。
做法：
1、蕨菜洗净切段，用水焯一下。
2、将尖椒，胡萝卜切细条。
3、鸡蛋五个打在碗里，用筷子搅匀。
4、锅烧热下油把鸡蛋倒锅里。
5、翻炒几下，不用炒时间长了。
6、把炒好的鸡蛋倒回碗里。
7、锅里放葱花、姜末、干辣椒段炒香。
8、加点十三香，下蕨菜翻炒。
9、把切好的尖椒胡萝卜下锅里，放少许盐、蚝油大火继续翻炒。
10、放少许盐、蚝油大火继续翻炒，把炒好的鸡蛋倒锅里。
11、翻炒均匀即可出锅。
蕨菜的`做法
蕨菜是一种常见的野菜，它有很多别名，拳头菜、鹿蕨菜、蕨儿菜、蕨蕨、龙头菜、猫爪儿等等都是蕨菜的别名。蕨菜的食用部分是上部分还没有展开的嫩芽部分，它含有的蛋白质非常丰富，还能为我们提供多种微量元素。蕨菜在我国的分布较为广泛，一般生长在针阔混交林里面。
蕨菜的吃法很多，一般新鲜的蕨菜可以做成凉菜，我们还可以将蕨菜做成干菜，等到食用的时候再用水泡发即可。蕨菜用来炒的时候可以搭配鸡蛋以及各种肉类食用，下面看看蕨菜的几种吃法。
以下介绍蕨菜的几种吃法：
l、凉拌粉蕨
原料：蕨菜200克，水粉丝50克，糖、醋、盐、味精、香油各适量。
①将蕨菜择洗干净，下开水焯几分钟，泡入凉开水中约30分钟，切为长约2厘米段，水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用。
②将味精以温水泡化，加入糖、醋、盐、香油和匀，倒在菜上即成。
2、蕨菜炒鸡丝
原料：蕨菜200克，鸡脯肉克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各 量，色拉油500克(约耗50克)。
制法：
①将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。
②鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用。
③炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。
除了以上几种做法，我们还可以将蕨菜做成香辣味的。香辣蕨菜的做法也比较简单，首先将蕨菜洗干净，然后放在开水里面焯一下，之后再将蕨菜捞出来放在冷种种浸泡半小时再切成段，然后等到锅和油都热的时候就可以炒了，炒的时候主要的调料就是香辣酱。
蕨菜怎么煮 蕨菜如何做好吃
1、材料：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2个、食用油10克、生抽10克、蚝油15克、白砂糖15克、陈醋10克、盐1克、水适量、葱花适量、芝麻油适量。
2、小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟。
3、捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。
4、蕨菜切成合适入口的长度。
5、葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒。
6、烧热油锅后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。
7、加入生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，适量的水煮开，加入三分之二的葱花煮熟。
8、把蕨菜放入深碗里，吃的时候淋上煮好的汤汁，撒上剩下的葱花即可。