豆面卷是黄米面做的别一种风味。把黄米面和好蒸熟，即所谓“粘团子”放上去擀成薄片，边擀边撒豆面，再蒸成面饼，切成小块。吃起来，有粘糕豆面双重香味，乡民多喜食之。
街边小吃炸豆腐元，外面脆，里面像豆腐浆，然
这叫包浆豆腐，是豆腐的一个品种，专业人士才会做哦，我也很爱
西安最美味的老西安牛羊肉泡馍的做法？
主料
羊肉，羊骨 面粉
粉丝 糖蒜
辣椒酱 香菜
辅料
木耳 盐3勺
糖半勺 胡椒粉
香油数滴 鸡精少许
花椒一大勺 八角1个
小茴香一大勺 干辣椒1个
草果1个 香叶1片
胡萝卜 洋葱 葱2根
姜6片 料酒2大勺
陈皮一块
西安羊肉泡馍的做法步骤
1. 羊肉羊骨浸泡出血水后飞水去浮沫，重新加入清水。美国本地羊肉比较膻，最好能买到澳大利亚的羊肉，品质很好。shoulder或者neckbone都可以
2. 加入香料：花椒，小茴，八角，葱，姜，草果，香叶。 调入盐，糖，料酒。水开后转小火慢炖。
3. 取面粉，加入一小勺盐，分数次加入凉水和成面团。羊肉泡馍的馍是死面不是发面，所以一定不能加发酵粉。
4. 揉成面团之后，盖一块湿布，饧面20分钟。
5. 这
一步是我自己凭经验增加的，正宗做法应该没有这一步，不喜欢的可跳过。汤煮了一小时左右加入胡萝卜和洋葱，煮半个小时至洋葱透明萝卜软烂之后再将其捞出，
这样汤里没有胡萝卜和洋葱味道，但是可以有效去除羊肉膻气。汤要是一次吃不完，改天还可以下面条，又香又没有异味。
6. 将饧好的面分成大小一致的面团，擀成圆饼，准备制作馍。
7. 将面饼放在平底锅中烙至8-9成熟即可。
8. 烤至这个样子就可以了，取出放凉就可以掰馍了
9. 在西安街头，讲究的泡馍馆必然是要客人亲自掰馍，然后厨师一碗一碗的炒制。若看到机器切的馍只能送一句：糟蹋行道。
掰馍最佳是掰成均匀的黄豆大小（半个小指甲盖大），这个尺寸最入味而有嚼劲，否则颗粒大了死面饼没有办法入味煮透，变的很难咀嚼下咽。去泡馍馆只要往客人碗里扫一眼就能知道谁是本地人谁是外地人
10. 汤煮至3个小时左右，会浮着一层羊油，将油轻轻撇出。放在小碗里备用。
11. 泡发黑木耳。粉丝稍微泡软，切一些葱花，准备制作泡馍。
12. 热
锅加少量底油，爆香葱花，倒入煮好的羊肉汤。大火烧开，放入黑木耳，粉丝，调入盐，鸡精，胡椒粉，几滴香油。倒入掰好的馍烩煮，粉丝煮熟，泡馍入味又不烂
的时候迅速起锅入碗。同时将步骤10中撇出的羊油倒入小锅。再加入几颗花椒，大火炼制一下，油热后浇入煮好的泡馍。
13. 配上辣椒酱，放上香菜，剥好糖蒜。羊肉泡馍就完成了。满屋都是香味呢。
小吃麻辣诱惑 的做法
一般来说麻辣的主料就是两种，一种是干辣椒，另外一种就是花椒粉。花椒产生麻味，辣椒产生辣味。当然还可能适当添加胡椒粉。产生特殊的香味。
玉米面，豆面，小米面合成的饼的做法？
材料：
玉米面200克
小米面50克
自发粉50克
黄豆面50克
牛奶250克
葡萄干一小把
去核红枣15个
做法：
1.先将葡萄干、红枣用温水泡十几分钟，红枣用手掰碎。
2.再将所有材料混合，用牛奶、温水搅拌均匀，合成面团，饧发半小时左右。
3.电饼铛预热后，底盘刷少许油，用手揪一小块面团，搓圆后按扁成圆形的饼子，放入电饼铛内，饼上再刷少许油，扣合上盖。
4.约3-4分钟后，开盖取出食用即可。
你好，我是茄子姐爱美食，很高兴回答你的问题，以下是我个人经验，希望能帮到大家。
豆面 1/2玉米面 1/4黄豆面 1/4五香粉 少许盐 少许水 鸡蛋 芝麻 香菜或小葱 甜面酱、辣面酱、红腐乳酱。
将豆面，黄豆面，玉米面按照2：1：1混和在一起。
1.三种面粉倒入容器中
2.再加入鸡蛋一个
3.加入水和盐
4.混合均匀
5.然后过筛一下
6.面糊会比较细腻
7.平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形
8，当圆饼边缘出现焦色时
9.这时开始揭饼
10.顺着翘起的边揭
11.然后提起
12.放晾即可。
13，出锅后放上自己喜欢吃蔬菜个香肠，美味既成，营养丰富杂粮饼就做好了。
面饼有多少种制作方法？比较简单的有哪几种？
葱花饼，鸡蛋饼，酥饼
大家好、我是豆豆、很高兴能回答这个问题！
关于面饼有多少种做法、我知道的最多也就20种吧、具体有多少、我就没办法说了！
但是比较简单的几种做法、我可以分享两个给大家。
葱油面饼，材料：面粉500克，鸡蛋2个，葱、胡萝卜、盐、油适量，做法：面粉慢慢加开水搅匀，不烫手时加鸡蛋、葱花、胡萝卜丁、盐等，面揉成光滑的面团饧10分钟，面团分割成等大的面团擀成薄皮，锅烧热后抹层薄油，摊入面饼，正反面烙成
油酥饼，酥香软糯半烫面饼，开水与冷水的比例，1:1:2，一半少一点用85度开水和面，一半多一点凉水和另一半面粉，最后揉到一起，面团要软一点，不要硬，然后和好的面团不能做成饼，要醒二十分钟后再做出来才好吃，煎的时候油不要放太多，中小火煎，制作方法，材料：普通面粉300克，85度开水115克，凉水135克，盐适量，玉米油适量，面粉一小半用开水搅拌，一多半用凉水搅拌，取出一个剂子，稍撒干面粉擀开，刷油，撒上少许的盐，然后卷起来，再用手揪成剂子，大小无所谓要自己掌控，两头口收到一起压成饼。再擀薄，不要太薄，然后锅中烧油，油不要放太多，但也不要放太少，油温上来放入擀好的饼，中小火煎，翻两三回看到鼓泡就熟了，烙饼时，要勤翻面，保证煎至金黄。
这两个方法我各人认为是最简单便捷的了
荞麦饼的做法大全？
荞麦菜卷
开放分类： 美食、饮食、生活、烹饪、食谱
主料：荞麦面600克、鸡蛋6个
辅料：土豆丝100克、青红椒丝50克、浆水菜（酸菜）100克、干辣椒、蒜片、葱花
调料：精盐、鸡精、色拉油、白醋
烹制方法：
1、将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼；
2、坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、味精、白醋，再翻炒几下即可。
3、锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入浆水菜中，煸炒干水分后调 精盐、翻炒均匀即可。
4、将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆丝，一半卷入炒好的浆水菜，装盘即可。
特点：柔软可口，人韧性，有浓香的荞麦味，口味独特。
鸡蛋荞麦饼
开放分类： 食疗、饮食、菜谱、粤菜、美食 药膳
具体步骤：
1)准备材料，红糖一大匙，豆渣一碗，生的鸡蛋一个，黑芝麻粉2大匙，荞麦面适量，混合成较稠的糊糊―――其实就是标题里写的所有材料哈。放荞麦面和芝麻粉的多少，根据豆渣的水分多少调整，没有荞麦面的话，用全麦面，普通面也都可以。
2)煎锅热油少许，把糊糊用勺子舀入锅里，摊成小饼。
3)吃的时候，切点儿水果，上面浇点儿蜂蜜或者枫糖浆，配豆浆来吃，很美好健康的一顿早餐
红糖荞麦饼
红糖荞麦饼的制作方法：①将荞面250克加水拌匀，放在案板上揉匀，搓成长条，切成面剂，擀成圆面包，包入红糖成饼。②锅烧热，放入荞麦饼坯，烙至熟，出锅即成。
炸绿豆荞麦饼
炸绿豆荞麦饼的制作方法：①取500克绿豆面置盆中，加凉开水搅拌成面糊。胡萝卜洗净，擦成细丝。芜荽末、五香粉、精盐与荞麦面500克一起掺入胡萝卜丝内，拌匀成馅。②平锅放油烧热，放铁圈模，用勺盛少许绿豆糊倒入，放入拌好的荞麦、胡萝卜丝馅，再倒上点绿豆糊，一面炸黄，翻过来将另一面也炸黄即成。如此逐个炸，直至炸完。
荞面煎饼
荞面煎饼的制作方法：①称取荞面500克，加2～3个鸡蛋，和少许苏打及食盐，和成硬面团，再分次加水，拌和成稠糊状。②将平底锅放在炉子上烧热，涂上油，倒入适量的面糊，提起锅来旋转，使面糊均匀地布满锅底，几分钟后即可出锅。③将肉丝、绿豆芽等加调料炒熟，卷入煎饼内食用，再佐以小豆稀饭，极为适口。
荞麦酥
荞麦酥的制作方法：①先将适量的红糖加水煮沸成红糖水，停火后，放入植物油（数量为面粉重量的20%左右），再加入发酵粉，搅匀后加入荞麦面、鸡蛋，将面和好后从锅内取出，晾8～12小时，揉成面团。②红小豆煮烂制成豆沙，加入红糖，炒至能成堆时，加入熟植物油出锅，即成馅料。③将面团分成若干剂子，擀成皮，包入豆馅，在印模内成型，入炉烧烤至皮酥黄即成。
成都豆花面、重庆担担面，两种面怎么做好吃呢
在成都有一种美食叫【豆花面】，你掏一份的钱就可以吃2种美食，一种豆花一种好吃的面面。在重庆有一种美食叫【担担面】，什么是担担？也就是重庆喊的棒棒，以前他们经常吃的面食，分量多，好吃，还要有营养。下面来看看他们不同吧！
【豆花面】准备食材：
主材：
2两面条、2两豆花、少许红苕粉、适量的油酥黄豆、少许腌制大头菜、少许酥花生米。
辅料：
2颗小葱、适量的酱油、适量的红油辣椒、适量的芝麻酱、少许的花椒面。
烹饪做法：
1、 把红苕粉用清水泡透亮后，搅拌均匀，做成红苕粉汁。2、 小葱洗净切葱花。酥花生米碾碎。腌制大头菜切成末。3、 上锅，往锅里加水，烧开，先把红苕粉汁搅动，然后把豆花下锅，用小火温着。4、 面碗里加入适量的红油辣椒、适量的芝麻酱、适量的酱油、少许花甲粉，加入汤汁拌匀。5、 另一锅里加入适量的清水，下面条煮熟，捞出面条放入碗里。6、 在把温着的豆花放入面碗里。7、 撒上适量的花生酥、适量的油酥黄豆、适量的大头菜末、葱花。8、 拌匀即可食之。
【担担面】准备食材:
主料：
1斤面粉、适量的冬菜、3只鸡蛋。
辅料：
适量的食用碱、2个小葱、2个独蒜、少许花椒面、适量的芝麻酱、适量的米醋、适量的芝麻香油、适量的酱油、适量的猪油、适量的红油辣椒。
烹饪做法：
1、 准备好材料。2、 往面粉里打入适量的鸡蛋，加入适量的食用碱、清水搓揉和匀。3、 面粉和成面团后，取适量小面团做成面皮，切成小面条。4、 冬菜洗净切末。小葱洗净切末。蒜皮去掉切蒜泥。5、 取面碗，按个人口味加入冬菜哦、葱花、蒜泥、酱油、米醋、芝麻香油、猪油、红油辣椒，加入面汤拌匀。6、 锅里加入适量的水，烧开，下面条煮熟，放入碗中，拌匀即可食之。
成都【豆花面】、重庆【担担面】，两种非常有特色的美食，好吃还不贵。只有你吃过之后才会知道它们的美，才会知道它们的妙。正所谓：不可言传，只能意会。
您会喜欢哪种面食呢？哪种更好吃呢？
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