昭乌达肉羊培育起源于上世纪50年代，以当地蒙古羊为母本，以苏联美利奴羊、萨利斯克羊、东德美利奴羊为父本进行改良，到80年代末改良培育出200多万只毛质白色化，细度22～23μm改良型细毛羊。90年代以后应用德国肉用美利奴羊向着偏肉用方向改良发展， 1991年由赤峰市家畜改良工作站制定肉羊育种技术方案。赤峰市委、市政府把昭乌达肉羊育种工作纳入了全市“十五”和“十一五”发展规划，2006年赤峰市农牧业局进一步修订完善了《昭乌达肉羊新品种培育方案》并上报自治区农牧业厅，2007年自治区农牧业厅下达了《关于对昭乌达肉羊育种方案的批复》，2010年《昭乌达肉羊品种标准》审定颁布。2012年3月昭乌达肉羊由国家畜禽资源委员会正式验收命名。
肉毛兼用、肉用特征明显、胴体肉质好、生长发育快，其综合生产性能指标达到了国内同类品种领先水平，为我国北方牧区及半农半牧区肉羊业的发展提供了草原型肉羊主导品种。
地域范围
昭乌达肉羊地理标志保护范围为赤峰市北部六个旗县，东经117°06′—121°01′，北纬42°26′—45°24′。总面积67627平方公里，其中草原面积7563万亩。具体地域范围是：克什克腾旗、阿鲁科尔沁旗、巴林右旗、巴林左旗、翁牛特旗、林西县等赤峰市北部六个旗县71个乡镇（苏木），1188个行政村（嘎查）。昭乌达肉羊地理标志保护范围内2013年6月末羊存栏989.2万只，其中昭乌达肉羊存栏数123.5万只。羊肉产量50929吨。
云南昭通烤羊（牛）肉串怎样做啊！
昭通人讲的烤串串，实际就是烤牛肉串。把优质牛肉切成薄片，穿在竹签上，放入特制的佐料水中浸一下，让味道渗透肉片中，抹上清油，在炭火上烤，在放入佐料水中，再烤，如此反复两次，肉串就烤好了，撒上芝麻、辣子面，香喷喷的串串就可以入口了。如果喜欢，还可以买上一个烧洋芋，一口肉串，一口洋芋，别有一番风味。天气热的时候，再喝上点冰啤酒，就更爽了。昭通的烤串串，馋嘴街三官烤肉比较有名，月牙路附近的烤肉也比较地道。到了万家灯火的时候，吹着习习凉风，邀约三两个好友，到夜市上吃点烤串串，也是人间一大趣事。
云南牛肉酸笋汤做法？
步骤 1
准备食材，牛肉剁成粗肉末，料酒少许盐腌制。
步骤 2
酸笋加水文火煮半小时祛味。
步骤 3
酸笋煮半小时后，另起锅把牛肉和西红柿翻炒出锅。
步骤 4
把翻炒好的西红柿牛肉倒入酸笋炖锅内，加入适量盐，小火慢炖1小时。
步骤 5
煮的时长越久，味越鲜美哦。
步骤 6
准备灵魂蘸水啦，大蒜、小米辣和罗勒加盐和味精捣碎。（也可以切碎，但没有捣的入味）
步骤 7
加入原汤汁，灵魂蘸水就完成了。（口水流）
步骤 8
我们的主角酸笋牛肉也出锅了（又口水流）
步骤 9
这样一份酸笋煮牛肉，3碗饭都有点不够啊
牛肉酸笋汤做法:
牛肉切片，加酱油2勺、油1勺，拌一下，加地瓜粉。热锅冷油，爆香蒜姜，倒入酸笋，翻炒几下，在加入盐继续翻炒至七分熟。加入1000ml的纯净水，盖上锅盖煮至开锅。水开后，依次放入所有牛肉片，轻轻搅拌几下，盖上锅盖继续煮五分钟左右。加少量盐调味，装碗撒上葱花，一碗香喷喷的牛肉汤就做好了。
为什么云南的牛肉好吃？
云南所处高原地区，天高云厚，而且自然环境比较好污染小，得益于当地得天独厚的气候资源和水土，云南有很多得天独厚的天然湖泊。温带偏湿润地区。水草条件较好，云南地广人稀，很多地方的牛都是以放羊为主，所以牛群可以自由活动，散养放羊的
云南临沧牛肉正宗做法？
配料：牛肉，八角，香叶，豆瓣酱，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。
做法：
1.热锅放水，将牛肉放入锅中，灼一下水捞出，沥干水分。
2.将牛肉切成小块放入碗中备用。
3.热锅放油，待油沸腾后，加入葱、姜、蒜炒香，翻炒一会儿后，再放入牛肉块翻炒。
4.锅里放入豆瓣酱，炒出红油，接着锅里再放入糖、料酒、五香粉、八角、翻炒均匀，锅里加点水，继续翻炒，炒熟后即可出锅享用。
乌鲁木齐那里的羊肉泡馍好吃？
1-乌鲁木齐,处处都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中羊肉泡是必吃不可的一道美食，如果你不曾吃过它，那就跟着小编的步伐来探索一下乌鲁木齐的美食餐厅，想吃羊肉泡的朋友，这次千万不要再错过了。
大汉食府地址：新市区昆明路158号(野马商务会馆后院内)
2-民以食为天，而中国人，一向注重饮食文化。
不同的城市，又有各自不同的美食代表——如：天津的“狗不理”、杭州的“知味观”……
要说咱乌鲁木齐响当当的老字号餐饮，那也相当不少。
今天，我们就为大家盘点其中的十家老店。您可别光看的开心，看完后若是觉得好，就果断收藏了吧！
一、百花村
百花村，自1959年成立以来，历经半个多世纪的兴衰沉浮，以其餐饮独特风格与特色成为新疆首府乌鲁木齐餐饮服行业的一道亮丽的风景线，是上市公司、兵团第一股---新疆百花村股份有限公司旗下一家老字号品牌企业。
美食推荐：虾仁馄饨
当然还有怪味凉面和各种小吃，也是很受大家欢迎。
二、魏家羊羔肉
四代人的传承
魏家羊羔肉创始人魏良卿，青海大同人，是当地有名的厨师，来到新疆后，将祖传手艺清炖羊羔肉制法与新疆本土制法相结合，进行改良，成为远近闻名颇具特色的西域佳肴。
美食推荐：羊羔肉+三炮台
一天的疲惫，城市的喧嚣，似乎也离你而远去，心情也会随着那无半点腥膻的羊羔肉入口的咀嚼而逐渐平静。
三、四十九丸子汤
1986年开始经营，以特色饮食经营为基础，产品以特色新疆小吃丸子汤为主，此外专营牛骨头、油塔子、牛排等多种特色小吃。将现代口味与新疆传统饮食相结合，着力打造“四十九”品牌。
美食推荐：四十九丸子汤+油塔子+牛骨头
丸子汤：汤清味厚、咸香味美、肉丸松软、吃后口中无渣。
油塔子：洁白如雪，层次很多、浓香丰腴、绵密可口、油多而不腻、香软而不沾、老少皆宜。
牛骨头：含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原，老年人常吃能预防骨质疏松，骨头的胶原蛋白等可疏通微循环，改善老化症状，起到抗衰老作用。
四、“安老太”新疆第一碗
羊肉泡馍绝活响誉一方
“安老太”新疆第一碗，于1984年建店，白行中自创品牌，羊肉泡馍的绝活饮誉一方。在自治区餐饮协会的评比中，获得“新疆餐饮名店”荣誉，“羊肉泡馍”“羊肉汤饺”“红扒羊蹄筋”均获“新疆名小吃”殊荣。
美食推荐：牛羊肉泡馍、羊肉汤饺
“安老太”的羊肉泡馍沿袭陕西人的做法，在风味上又完全遵循新疆人的口味特点。选用新疆地产优质羊后腿、牛腩肉，选用天然香料，独有秘方炖煮，纯手工特制面饼，配地道的西安辣酱、糖蒜、香菜等，肉烂汤浓，泡馍柔软筋道，香气诱人，食后回味无穷，兼有暖胃之功能。
汤饺馅也颇有考究，配方不对外公开，而汤料中的生菜、木耳、西红柿、黄花等，五色搭配，不光是五颜六色，同时也做到了营养均衡。
五、霍德烤鸭店
新疆最早引进北京烤鸭的名牌老店
霍德烤鸭店，新疆最早引进北京烤鸭的名牌老店，创建于1984年。由于烤鸭皮脆肉嫩，色泽美观，口味独特，肥而不腻，且价位适中适合大众消费，深受市民和外地游客青睐，该店制作的精品烤鸭曾荣获“国家名菜”称号。
美食推荐：挂炉烤鸭、焖炉烤鸭
用枣木、梨木等果木为燃料明火烤制，因果木燃烧时，无烟、底火旺，燃烧时间长。鸭子皮下脂肪化掉，烤成的鸭子皮脆肉嫩。
焖烤鸭子 前，先将秫秸等燃料放进炉内点燃，使炉膛升高一定温度，再将其灭掉，然后将鸭坯放在炉中铁罩上，全凭炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。
六、马桂莲姐妹凉皮
创建于1976年，主营凉皮、黄面、高旦面、擀面皮、牛筋面等多种独具特色的小吃。
美食推荐：马桂莲姐妹凉皮
纯手工制作，凉皮性平、甘、温肺、健脾和胃。冬天吃能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋冬吃能去湿，其可谓四季皆宜，不可多得的天然绿色无公害减肥食品。
七、李氏饭馆
出品二十多样小吃食品
由最初的十几个平方的小饭馆发展成了如今闻名乌鲁木齐的川味小吃餐厅。
美食推荐:怪味凉面等
李氏饭馆的怪味凉面深受喜爱三原因
其一选料精：面粉好，保证了凉面筋道，爽口。油泼辣椒也是店家收购当年的新鲜干辣椒去蒂磨制成的辣椒面泼入热油而成，香味十足，颜色鲜艳，辣味绵软柔长。
其二制作精，煮面火候非常重要，下面的师傅都有三四年以上的经验。李氏怪味凉面不使用过冷河的方法而使用风扇吹凉保证了凉面所含的水分适中口感更上一层楼。
其三调料香，酱油，醋，糖以精准的比例调配加入秘制配方使凉面的口味充满变化，让人胃口大开。
八、美食家大酒店
美食家大酒店创办于1987年，主营海鲜、粤菜、川菜、湘菜、新疆风味菜、杭帮菜，以新疆风味儿、中餐、住宿、娱乐、桑拿为一体的商务酒店。
美食推荐：珍珠虾包、有机薄荷酿蛋奶
九、吾吾子羊羔肉
已经有100多年的历史
如果从卖出的第一份羊羔肉算起，距今已经有100多年的历史，但是吾吾子羊羔肉真正出名则是上世纪60年代，一个推车一锅羊羔肉，一个摊位一群食客，经过半个世纪的岁月洗礼，因其独特烹饪技艺，2010年，被列入新疆维吾尔自治区非物质文化遗产名录。
美食推荐：吾吾子羊羔肉、粉汤
刚出锅热腾腾的羊羔肉，格外诱人，味美肉嫩，肥肉雪白、瘦肉纹理清晰而细嫩，肥瘦相间，鲜嫩可口，不腻不膻，再沏碗三泡台，美美地过一顿嘴瘾，全身都感觉很满足。
吾吾子粉汤的主要原料是凉粉块，均匀透亮，缠绵细嫩，嚼起来爽口而有韧劲；搭配肥瘦适中的羊肋条肉，入原汤（肉汤）猛火烧滚，然后改用小火炖至肉烂，再加上适量蔬菜（莲花白或大白菜）和切好的粉块、菠菜、红辣椒、水发木耳等，味道鲜美，酸辣适度，油而不腻，开胃爽口。
内蒙古「乌珠穆沁羊肉」是一道什么样的美食？
乌珠穆沁羊产于内蒙古自治区锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，故以此得名。主要分布在东乌珠穆沁旗和西乌珠穆沁旗，以及毗邻的锡林浩特市、阿巴嗄旗部分地区。乌珠穆沁羊属肉脂兼用短尾粗毛羊，以体大、尾大、肉脂多、羔羊生产发育快而着称。乌珠穆沁羊是在当地特定的自然气候和生产方式下，经过长期的自然和人工选择而逐渐育成的。 外形特征 乌珠穆沁羊体质结实，体格大。头中等大小，额稍宽，鼻梁微隆起。公羊大多无角，少数有角，母羊多无角。胸宽深，肋骨开张良好，胸深接近体高的1/2，背腰宽平，后躯发育良好。肌肉丰满，结构匀称。四肢粗壮，有小脂尾。毛色以黑头羊居多，约占6.2%，全身白色者约占10%，体躯花色者约11%。 生产性能 乌珠穆沁羊的饲养管理极为粗放，终年放牧，不补饲，只是在雪大不能放牧时稍加补草。乌珠穆沁羊生长发育较快，2.5～3月龄公、母羔羊平均体重为29.5和24.9公斤；6个月龄的公、母羔平均达40和36公斤，成年公羊60～70公斤，成年母羊56～62公斤，平均胴体重17.90公斤，屠宰率50%，平均净肉重11.80公斤，净肉率为33%；乌珠穆沁羊肉水份含量低，富含钙、铁、磷等矿物质，肌原纤维和肌纤维间脂肪沉淀充分。产羔率仅为100%。 乌珠穆沁羊适于终年放牧饲养，具有增膘快、蓄积脂肪能力强、产肉率高、性成熟早等特性，适于利用牧草生长旺期，开展放牧育肥或有计划的肥羔生产。同时，乌珠穆沁羊也是做纯种繁育胚胎移植的良好受体羊，后代羔羊体质结实抗病能力强，适应性较好。 乌珠穆沁羊肉风味特征 具有香味浓郁的特点，肉质柔嫩、食之爽口。经分析，乌珠穆沁羊肉中水份含量较一般的羊肉低，干物质的含量明显高于一般羊肉。成年羊干物质的含量高达56.19%，比一般羊肉高9.06%；谷氨酸的含量很高，成年羊为13.32mg/100g；人体必需的几种氨基酸含量也很高，第一限制性氨基酸赖氨酸的含量很高，成年羊为6.59mg/100mg。
内蒙古乌珠穆沁羊肉是一道当地的特色美食，主要特点是肉质鲜美细嫩，口感爽滑有嚼劲儿，无论是白水煮，炖着吃，炒着吃，还是烤着吃都是一绝乌珠穆沁羊产于水草丰美的锡林郭勒盟锡林浩特、东乌旗、西乌旗和乌拉盖草原上