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难得米酒

江苏 • 泰州 • 兴化

难得米酒

兴化传统特产——

难得米酒，又名糯米浆酒，历史悠久。1852年县志上即有记载：“甜酒，其味淡，配烧酒乃适口。”1931年兴化县续志载：“实业糟坊，县境内有七十余家均集东北乡镇，酿酒多以米、麦……原料，总名曰土酒，其以糯米酿造者曰浆酒。”兴化米甜酒是选用优质糯米为主要原料，用传统工艺现代技术配制而成，风格独特，久负盛名。具有“香浓纯正、醇香柔和、余味爽净、品味俱上”之独特风味。清代，“扬州八怪”之一的郑板桥曾留下“家酿亦已熟，呼僮倾盎盆。小妇便为客，红袖对金樽”的佳句。该酒澄黄透明，香浓细腻，甘美柔绵，妇孺皆宜，含多种氨基酸，且具有补血养气、清肺滋肾、保健美容等功效，是喜庆节日馈赠亲友之佳品。

书法人物 | 难得糊涂，岂忧沽酒乎？—— 贺知章

华文众合说书法

书法历史人物之贺知章

耄耋之年，垂垂老矣，如烛之泪，如萤之火，仿若人生最后的光景。

年至耄耋的贺知章告别了前来接风洗尘的地方府吏，带着仆侍回到了越州永兴。春风盈盈，一片青湖绿树，错落白墙黑瓦，青石巷口间传来清脆的拄杖声。回乡了，准确的说是告老还乡，不好政事的贺知章向唐玄宗告老还乡了。作为两朝老臣，作为朝中秘书监，玄宗敬重亲领执事为其送行，文坛清风也就此离开了喧闹的长安，回到了风起之处。

唯有门前镜湖水，春风不改旧时波。

想当时，少年得意马蹄急，快马加鞭，衣袂飘飘，风华正茂，快哉快哉，可谓生有此时不枉矣。

季真啊季真，时光如白驹过隙，如织布机杼，恍然而过，再返乡时已仿枯槁黄土。 倘若西去，有天神仙人问季真， “‘糊涂一世’后悔吗”，只怕季真会连连大笑，拍手称“难得糊涂”！

狂夫之言，圣人择焉。

天宝元年，在长安城街头，贺知章与李白产生了交集，这是一次忘年的交集，也是只属于这两位狂人的交集。二人都喜那杯中物，喧闹的酒铺，觥斛交错，二人无话不谈，无话不说，可谓“酒入豪肠，三分豪气，七分诗情”，情至深处，贺知章为这酣畅对饮之局，亦快然解下腰间御赐金龟沽酒。

金龟换酒——贺知章慧眼识李白

但，不同于李白的“谪仙气质”，不同于李白让力士脱靴，让贵妃托砚的狂纵。季真的狂就像那器皿中的清水，可方可圆，是为狂者进取，狷者有所不为也。开元年的大唐纸醉金迷，始终保持着本真的生活态度是最为珍贵的品性，正所谓：主人不相识，偶坐为林泉。莫谩愁沽酒，囊中自有钱。

与其说季真是狂人，天生的乐天安命的气质让其更像为老顽童。 贺知章与“草圣”张旭同样是酒中密友，张旭是一位纯粹的艺术家，他把满腔情感倾注在点画之间，旁若无人，如醉如痴，如癫如狂，贺知章与张旭每逢酒酣处，提壶走街串巷，逢白墙或屏风则索笔挥洒，快意凌然，因二人书法龙蟠虎踞，有风驰电掣之气势，时人皆奉若至宝。

张旭：一个爱喝酒的唐朝"草圣"

落花真好些，一醉一回颠。

贺知章书名在唐朝名气很大，但是他的传世书法却寥寥无几。从文献中可以得知，宋人施宿《会稽志》载：“贺知章尝与张旭游于人间，凡见人家厅馆墙壁及屏障，忽忘机兴发，落笔数行，如虫篆鸟飞，虽古之张、索不如也。”从上述记载可以发现，贺知章擅长书法，而且书法功底相当不错。为什么当大家提到贺知章的时候，首先想到的是他的诗句呢？究其原因：其书名多为诗名所掩！

贺知章草书孝经书法(节选)

贺知章是个无酒不可独活的倜傥文人，有魏晋风骨，其好雅谈弄墨，书法技艺为之一绝。贺知章善草书，既有唐人的严谨作风，又有晋人流润飞扬的风姿，笔尖遒劲有力，走墨如龙蛇飞舞，奕奕有神。花间派诗人温庭筠曾评价贺知章的书法：“知章草书，笔力遒健，风尚高远。”

贺知章《龙瑞宫记》摩崖刻石

贺知章诗《采莲曲》

清风无可追，可能是生逢盛世、仕途顺利的人生际遇，又或是本身旷达洒脱的个性，贺知章在诗歌中没有愤世嫉俗，也没有对身世悲凉的哀叹，即使有惆怅，基调也是乐观豁达的，风格气度雍容，清新潇洒。

你觉得经营酒店有哪些难题？该怎么解决？

经营酒店要懂的营销……懂的管理！懂的当地的口味发展趋势。

问对人了，我就是在大理经营着一家民宿！

经营酒店其实并不是太复杂，我现在所告诉你的，是一家20个房间以内民宿的难题，然后解决办法！

第一：也是最让人头疼的，怎么让酒店生意好起来，生意不好怎么办？拿我的民宿为例子，现在大部分人，在网络上下单，所以你的网络一定要好做的，携程，去哪，飞猪，美团，找一个最适合自己的平台，然后辅助在做2-3个平台，首先做好服务，让自己的店迅速获得高分，多的评价，然后多参加活动，适当做直通车，这样做半年后，客栈线上订单会稳定，然后还有回头客的把握，老带新的把握，所以前提都是酒店的卫生，服务要让别人有好感，不管卖多贵，卫生服务最重要！

第二：人员的管理制度，不管大酒店，小客栈，人员管理都很重要，很少有老板自己管理的，都要找店长，领班之类的，所以非常重要，要明确工作制度，还要敢于放权给下属，但是不能有太大漏洞给他们，自己把握这个度，不能让人员突然离职。

要想知道更多，请看下期分解

宾馆行业的利润大吗？

我同学开了一家自有品牌的宾馆，一年时间就赚到了150万，他曾告诉我，宾馆背后的利润超过了我们的想像，同时也隐藏着一些不为人知的秘密。

酒店对于任何一个城市来说都是必不可少的，因为他们是作为旅游暂居地最好了的地方，也是商务开会、培训最佳的地方，所以这也是为什么每一个城市都可以显而易见。

需求越来越多，那开酒店的人自然也会越来越多，所以有些人开酒店赚了钱，有些人开酒店却没有赚到钱，这里最关健的就是看怎么经营了，还有一个就是选的地址怎么样了。

我朋友是在一个二线城市，租了一层楼，然后开了一整层楼的酒店，他主打的是类型就是商务型和快捷型，也就是结合这两方面来确定的，那你是如何在一年之内赚到100万的，我给大家详细分析一下，这也是他自己和我亲口说的。

想要知道宾馆利润大不大，那就得清楚他的收入来源以及成本费用有哪些，平均一个月可以赚到多少钱，这样才能最终了解到宾馆利润有多大。由我朋友为例，他总共是120个房间，单人房差不多是90个，单人的房的面积是20-30平方左右，双人房是30个，双人房的面积是30-40左右，再留有一个大的储物间，综合一下来他一层楼的面积是4000平方左右。人员配备是5个人，两个前台轮流倒班，一个搞卫生阿姨，两个保安轮流，一个管理人员。

一、收入

单人间收费是150一晚，双人间收费是200一晚，按照他所说的情况，周一到周四人比较少一点，周五到周日人多一点。平均一天的入住率可以达到60%左右，按照这个情况我们来计算一下：

单人间收入=90*150*60%=8100元，这是一天的收入，那一个月就是=8100*30=24.3万元，一年大概就是=243000*12=291万元，

双人间收入=200*30*60%=3600元，同样这也是一天的收入，那一个月就是=3600*30=108000元，一年就是=108000*12=129.6万元，

还有一些附带的收入，比如泡面，矿泉水、避RT，等等，这些虽然不多，但一个月也能收入个1000-2000元，一年就是24000元，

所以总共的收入加起来就是这=291万+129.6万+24000元=4230000元，这是他们全年的收入情况。

二、成本

由房租、人工、水电、床单洗涤用品，客房用品，维修等等组成。

1、房租加物业

按照我朋友这个标准，他一个月的房租加物业是56000元，一年就是672000元，

2，人工

上面也给大家说了一下 ，需要6个人，这是标准情况，如果稍微再好一点起码需要8个人起以上了，那一个人一个月按3500元结算，一个月就是21000元，一年就是252000元，

3、装修加资产

总共是120个房间，都是统一风格，统一安装，一个房间大约花费了5万元左右，（刷墙、空调、电视、C，马桶，等等）所以这里需要花费大约是600万左右。但这个是需要分摊的，按照五年的时间分摊，一年大概需要承担的成本就是120万元。

4、水电费

一般正常来说一个月水电费大约是5000元左右，所以一年就是60万元，（酒店水电费不像公司每天八个小时都需要开着，这个集中最多也就是一两个小时）

5、床单洗涤用品

这个是有固定单位的，按60个床单一天计算的话，一个月大约是5000元，再加洗浴袍和毛巾一个月8000元差不多了，所以一年就是96000元，

6、其他商品成本

主要还是指上面那些水、泡面这些，大约一个月就是800-1200元，所以一年就是14400元，

7、维修及其他

一般酒店如果经营一年左右都是需要维修，同时也会有一些其他费用会发生，所以这里暂估一个月2000元，一年就是24000元，

这7项可以说是主要的成本开支，我们把它汇总计算一下：

=672000（房租）+252000（人工）+1200000（平摊）+600000（水电费）+96000（床单洗涤用品）+14400（其他商品成本）+24000（维修及其他）=2858400元

三、利润

收入-成本=利润

4230000（收入）-2558400（成本)=1671600元(利润），最后通过计算得出来，一年的净利润是167万，平均每个月大概是14万的净利润，从这也可以看出来宾馆行业的利润是非常大的。

所以我朋友为什么一年能赚到150万，这也是原因，通过详细的计算可以说基本是不会偏离太多。

宾馆行业的利润这么大，现在可以做吗当大家看到这个利润的时候，估计都会想着去开一家这样的酒店，但实际并没有这么容易，现在科技发展非常快，大部分都是通过网上订的酒店，再加上开酒店的实在太多了，那生意自然就少了，

我朋友也说最近这两年生意是非常惨淡，可以说每天120个房间基本能住到30%就不错了，而且还需要天天去消D，这样成本也就加大了，所以他建议至少目前是不能去做的。

因为整个市场的“蛋糕”就这么大，大家都去抢，那自然到自己口中也剩不了多少，所以大部分也都转让了，这也是为什么现在生意越来越不好的原因。

再一个就是现在连锁品牌到处都是，可以说基本把所有的城市中低端的酒店全部打败了，那剩下的自然就是这些品牌连锁，

而且他们还推出会员制度，也就是全国都可以通用，那这样他们优势就更大，所以一家本土文化的酒店根本是抢不过他们生意的，这也就注定会失败，那面临的就只有转让，或者被收购。

最后：

任何一个行业都是需要自己去努力经营的，而不是说看到那一行利润大，就去做那一行，如果是这样那估计永远都赚不到钱，一个行业只有经过自己不断的努力去工作，去奋斗，最终才能迎来自己想要的结果，或许前面一到三年都是非常辛苦的，但最终只要你自己能坚持下来，那才是收获胜利果实的时候。

你好！你说的宾馆行业应该是属于当下经济型酒店的类别。对于宾馆行业的分析如下，供你参考！

一、一般宾馆的投资回报计算我们按照目前市场上宾馆的行情，标间价格大概在200元左右/天，而大床房价格大概在160元左右/天。如果你一整年入住率达到80%，那么一间标间的年营业额就是大概在4.58万元左右，一间大床房年营业额大概在4.67万左右。

那么我们 以不区分标间和大床房，每个房间按照一年获得5万元计算。我们就可以算出每间房的经营利润。按照行规：宾馆的房租租赁大概在营业额的20%，工资性开支大概15%，水电等能源消耗大概在5%左右，税收大概在6%左右，其他不可预估费用大概在5%左右，剩余的就是你的经营利润大概在50%左右，那么，一间房一年的经营费用和利润大概各占50%，也就是一间房的一年利润大概2.5万元。

这个时候你可以计算下你的大概总投资额以及可以做到多少个房间。如果你按照每个房间5万元的造价计算，你的投资回报周期就是2年，第三年起可以开始正式盈利。

二、宾馆的市场环境分析1、从宏观上看，目前宾馆属于经济性酒店类别，不管是连锁品牌还是个体店都是属于同质化服务和竞争明显，也就是当下行业市场竞争属于红海阶段。

2、从微观上看，宾馆的行业，适合以较低的成本投入和经营成本的节省模式，通过高性价比的方式让利顾客形成主要竞争的核心，只要你的住宿硬件软件都具备品质感，又具有性价比特色，这个自然就是星级酒店无法比拟的优势。

3、从品牌发展趋势看，目前宾馆行业的品牌化连锁发展趋势明显，如果想要打造高性价比来获取市场就要有连锁规模来支撑，比如当下的7天，如家，汉庭，锦江之星，速八等，都在市场上具备一定的品牌优势，这对于个体店的发展显然是不利的！

三、未来宾馆行业的发展前景分析1、宾馆属于与城市经济发展高度关联的行业，随着城镇化的发展，在城镇化的市场建设中存在宾馆的发展空间。

2、宾馆应该立足于连锁发展的模式才是王道，特别是要把它定位为经济型酒店的价位，才能拥有更加广阔的消费者市场。

3、宾馆未来的发展要有专业度以及差异化经营。行业已经越来越成熟，包括宾馆的标准化管理与运营，团队与服务的专业化要求越来越高。同时，宾馆的定位包括环境空间设计，以及服务特色等都要打造出差异化趋势，否则容易被市场淘汰。

总之，宾馆的行业利润可观，但是这个需要经营者能够结合行业的市场特点找到自己的定位，通过差异化设计以及专业性运营才能获得预期的效果。

上海深坑酒店有多少米深？建设难度在哪里？

最坑上海深坑酒店又成为热门话题，因为今年中旬将会正式营业，许多旅游发烧友已经迫不及待要体验了。

深坑酒店即上海佘山世茂深坑酒店。上海松江国家风景区，藏匿着一个废弃的深坑。这个深坑，是解放前日本侵略者的采石场，日本侵略者靠着这里采的石头建造了一个个碉堡。2006年，世茂集团决定利用深坑的自然环境，建造一座五星级酒店，整个酒店与深坑融为一体。

该项目投资6个亿，建在一个深约80米的采矿大坑里，技术难度之大，堪称世界之最，投资6个亿，建在一个深约80米的采矿大坑里，技术难度之大，堪称世界之最，甚至媒体称这项工程为中国奇迹。

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