【河虾籽】江苏_泰州_兴化特产：河虾籽

河虾籽

鱼米之乡兴化，境内河网密布、水域面积广大，盛产多种水产品。河虾即为其中之一，而河虾籽乃是取自于河虾的一种精品食材。虾籽又叫虾蛋，是虾卵的干制品，每年夏秋季节为虾籽加工时期；虾籽及其制品均可做调味品，味道极鲜美。富含蛋白质，且有一定的医疗作用。清代《本草纲目拾遗》引《食物宜忌》谓：虾籽“鲜者味甘，腌者味咸甘，皆性温助阳，通血脉”。而兴化当地优良的环境质量更保证了河虾籽的优异品质。

河虾怎么做好吃大河虾怎么做好吃又简单

河虾怎么做才好吃

虾是很受欢迎的一种食物，大家都是很喜欢吃的。它营养丰富，味道十分鲜美。很多人都会自己买小河虾在家烹饪。那么，小河虾怎么做好吃呢?它有什么功效呢?下面就跟小编一起来看看吧。

小河虾怎么做好吃

油爆小河虾

材料：新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量。

做法

1.先将准备好的新鲜小河虾清洗干净，之后再降水分沥干。

2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香葱洗净切碎;

3.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用;

4.再次将火调大，将油烧热，将虾倒入复炸约10秒钟后捞出;

5.在锅中留底油，烧热之后放姜、蒜、干辣椒爆香，之后放小河虾，再调入白糖、黄酒、生抽和盐，之后快速翻炒，最后再撒些香葱碎，这样就好了。

青韭炒河虾

材料：河虾半斤，嫩韭菜一把，橄榄油，盐，料酒，葱末，姜丝。

做法

1.将河虾反复洗净，控干备用，韭菜择洗干净，切成段。锅中放入少许橄榄油，油温4成热时倒入葱末姜丝炒香。

2.炒香葱姜末后放入河虾炒变色，然后倒入料酒，再次翻炒5分钟(河虾不怕炒，炒的时间越长颜色越红越入味)炒至河虾红色充分吸收调料，倒入韭菜炒2分钟。加入盐炒1分钟盛出即可。

青椒炒河虾

材料：河虾，油，盐，泡好的茶叶，青椒，蒜末，生抽。

做法

1.洗锅烧干倒入河虾，干锅翻几翻，很快它们身体都痛红了;

2.将锅清洗干净，烧油，之后放河虾翻炸一会，等到香味出来之后撒盐，将泡好的茶叶放到锅中，炸一下之后喷茶叶水，再闷一闷。

3.倒入青椒，蒜末，翻几翻，滴几滴生抽，掂掂锅!搞定出锅!(不要再放味精了，本来就鲜着呢!)

大河虾怎么做好吃又简单

葱油大河虾

用料

河虾 10只

油两大勺

蒸鱼豉油两勺

生姜数片

葱一根

葱油大河虾的做法

河虾洗干净，待锅中烧开水，扔进生姜片，入河虾，盖上锅盖，三分钟后捞起

将河虾摆盘凹造型，取一小碗倒入两勺蒸鱼豉油，加入同等量的凉开水搅拌

将蒸鱼豉油均匀倒在河虾上

将葱花均匀撒在河虾上，锅烧干，倒入花生油烧热，然后将油泼在河虾上。噼里啪啦一阵后，葱香扑鼻。拍照后就可以开吃了。简单美味高颜值，有没有？

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河虾，又称青虾，广泛分布于我国江河湖泊、水库池塘等淡水区域。味道鲜美，肉质细嫩，易消化，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的水产食品，同时富含钙、铁、镁等矿物质。有文献提示，河虾体内的虾青素，即表面红颜色的成分，是一种强抗氧化剂。根据食物成分表，河虾可食部分约为86%，每100g可食部约含能量84kacal，蛋白质16.4g，脂肪2.4g，其中单不饱和脂肪酸0.9g、多不饱和脂肪酸0.2g，胆固醇240mg，维生素E，5.33mg，钙325mg，铁4mg，镁60mg等。

河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，应该说颇得消费者的青睐。河虾营养丰富易消化，对于身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对于心脏活动具有重要的调节作用，它能很好地保护心血管系统，也可以减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。另外，虾的通乳作用也较强，并且富含磷、� ��，对于小儿、孕妇有补益的功效。

河虾你都是怎么吃？应该怎样做才会更加美味？

河虾也开始是什么样子的河虾。如果是大一点的河虾，我们一般会直接水煮着或者炒着吃。如果是比较中等偏小的河虾，我们会呛着吃。如果是特别小的河虾，我们一般会放在汤里面提鲜。

我个人觉得这三种吃法都是特别美味的，更美味的应该是第二种吧。

之一种水煮着吃或者炒着吃是最常见的吃法。个人感觉没有什么特别的味道，哪怕再美味，吃多了也不会觉得怎么样。

第三种吃法是放在汤里面提鲜，虾味其实就很淡了，主要就是那种鲜味。其实我也不是很喜欢吃，但是这种吃法比较补钙，我爸妈很喜欢。

第二种吃法就是我个人感觉更美味的一种吃法，俗称醉虾。虽然未必健康，或许还有寄生虫之类的，但是真的很鲜美，吃起来有一种很嫩很鲜的感觉，味道也很浓郁，适合重口味的人吃。

新鲜河虾怎么做好吃法

不管是河虾还是海虾都具有很高的营养价值，不仅味道非常的好，而且还可以给大脑提供大量的营养，受到了大量人群的喜爱，但是有一些人对河虾的做法不够了解，如果 *** *** 过于繁琐的话，就会影响到 *** 的心情，从而就会影响到自己的食欲，那么河虾怎么做好吃又简单呢?让我们一起来看看吧。

之一，河虾怎么做好吃又简单呢?红烧虾。把虾洗干净，可以多洗几次，以防洗的不干净。然后把虾当中用刀割开，这样虾更加入味。把大蒜、葱、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。倒入油，放入蒜和辣椒、盐，热爆一下。倒入虾，虾一遇到油，就变色。等虾变色后，加料酒、酱油。放入葱，小炒一下，起锅。

第二，闷烧河虾。河虾剪去虾须洗净(如果虾线太黑，还要开背剔除虾肠);葱姜蒜切好备用;锅中放油烧热，下姜蒜爆香，倒入河虾，放两勺料酒翻炒。放入两勺蒸鱼豉油、适量白糖、少量食醋，翻炒均匀;撒入葱花，盖锅盖，改中火，焖烧两分钟;等汤汁稍微收干些(不要完全收干)，即可装盘出锅。

第三，酒糟醉河虾。将河虾洗净沥干，在绍酒中浸10分钟捞出备用。锅中入少许水，加入盐、味精、花椒和糖烧开，待冷却后加入酒糟卤。将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2～3小时即可食用。食神美味经。虾在秋冬最鲜美，常吃活力多多哟!不过胆固醇高的朋友更好不要吃虾头、虾卵。虾肉中易使人体合成胆固醇的饱和脂肪很少，是很理想的健康食品。不喜生食的朋友可以将虾加卤汁入锅烹熟，加适量香葱烧出香味。

虾怎么做好吃又简单呢?油炸酥脆河虾。河虾择洗干净，撒少许精盐，加适量料酒，拌匀腌10分钟左右。锅里多倒入些油，油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄，捞出稍凉。锅里油再次烧热，倒入炸好的河虾复炸后捞出，洒上黑胡椒末即成。小诀窍炸过后再次用热油复炸，河虾表皮才可以更酥脆。

河虾怎么做好吃三种做法值得推荐

河虾怎么做好吃

材料

活河虾500克，绍酒半杯调味料酒糟卤30克，盐、味精、花椒粉适量，糖2大匙

做法

1、将河虾洗净沥干，在绍酒中浸10分钟捞出备用。

2、锅中入少许水，加入盐、味精、花椒和糖烧开，待冷却后加入酒糟卤。

3、将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2～3小时即可食用。

食神美味经

虾在秋冬最鲜美，常吃活力多多哟!不过胆固醇高的朋友更好不要吃虾头、虾卵。虾肉中易使人体合成胆固醇的饱和脂肪很少，是很理想的健康食品。

不喜生食的朋友可以将虾加卤汁入锅烹熟，加适量香葱烧� ��香味。

河虾怎么做好吃

河虾是大家非常熟悉的一种水产品，因为比较常见，而且河虾烹饪的 *** 也比较多样，各种的吃法河虾味道和口感都不错，那么具体河虾如何吃比较好，这是很多人的疑问了，下面就让我们一起跟着来看看具体河虾这样的食物我们应该如何烹饪比较好。

河虾怎么做好吃

酱油河虾是不错的一个河虾吃法，需要准备好河虾250克，酱油5克，葱5克，蒜5克，料酒5克，胡椒粉2克，鸡精2克，姜5克，干辣椒适量，白糖3克，植物油适量。首先我们要把河虾清洗干净，控净水之后备用，在锅中加入食用油，可以选择用煎炸的 *** ，等到油7成热的时候就可以加入河虾，等到河虾变色，同时虾须发干、发挺的生活就可以捞出。放入盘中之后就可以备用。在锅中我们不需要直接放油，可以选择直接加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精以及干红辣椒，因为酱油比较多，所以是不需要放盐的。熬煮片刻之后就可以倒入小河虾中，然后我们把葱姜蒜切末，洒在小河虾上面，然后我们在锅中倒入少许油，烧热之后浇在葱姜蒜末上就可以吃了。

香酥河虾同样是不错的一个河虾吃法，需要准备好河虾200克、鸡蛋1个、葱姜末少许、面粉1汤勺、淀粉1汤勺、料酒、盐、白胡椒粉各适量。我们把河虾洗净之后，用料酒、盐、白胡椒粉一起腌制上20分钟，在腌制之后的河虾中加入葱姜末以及一个打散的鸡蛋拌匀。我们把面粉和淀粉混合之后，就可以加入到河虾中拌匀。在锅中放油，等到6成热的时候，用汤勺舀起河虾，放入油锅中，炸成金黄色之后用吸油纸吸去多余的油就可以了。

河虾怎么清洗

吃河虾的时候需要清洗好，首先要清洗河虾的体表。用手进行清洗就可以了，一定要多清洗几次，这样才能让河虾基本的清洗工作得到完成。

之后我们要剪掉河虾胃中的残留物。把河虾的直肠清洗好，我们可以用剪刀把头部剪去，然后挤出胃部的残留物，把河虾煮到半熟的时候就可以剥去甲壳，这时候河虾的背肌是容易翻起的，我们可以把河虾的直肠去掉，再进行加工。

在清洗河虾的时候，如果属于活的河虾，这时候可以在水中放一些食用油，食盐也是可以的，浸泡半小时之后就可以让河虾吐尽泥沙和污浊。所以说鲜活的河虾在剪洗之后进行清洗比较好。

清洗河虾的时候还应该用牙签挑出其中的虾线。从下头部位，在中间位置，我们用牙签插入其中3毫米左右，也就是牙签直径的距离，挑出来之后就可以了，这样可以把河虾清洗好。

吃河虾的禁忌

吃河虾的时候存在一定禁忌，如果是体质过敏，尤其是患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人群，对于河虾是应该避免的，同时对于宿疾、正值上火的人群，也是应该避免吃河虾的。

吃河虾的好处

吃河虾对我们健康是很有好处的，首先为我们吃河虾是可以帮助增强人体免疫力的，因为河虾的营养价值本身就非常高，是可以起到增强人体的免疫力的功效，还可以帮助我们人体补肾壮阳，抗早衰，可以有效的治疗肾虚阳痿、畏寒、体倦等问题。

选择吃河虾是可以帮助女性通乳汁的，如果说女性产后存在乳汁少或者是无乳汁的情况，选择吃河虾就可以起到催乳的效果。

我们吃河虾还可以帮助缓解神经衰弱的情况，因为河虾有镇静的作用存在，所以说大家吃河虾就可以用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱一类的问题，而且河虾是可以给我们大脑提供营养物质的，在其中还有非常重要的脂肪酸，可以让我们长时间都保持精力集中的状态。

选择吃河虾还可促进病后恢复，因为河虾的营养价值比较丰富，而且因为河虾的肉质比较松软，是很容易消化的食物，对我们解决身体虚弱，还有病后需要调养的问题，都是非常好的一种食物。

上面就给大家介绍了河虾的情况，能够发现河虾这样的食物吃起来味道不错，而且河虾对我们健康也有好处，所以大家对河虾这样的水产品比较喜爱，上面介绍了河虾的吃法，这些河虾吃法都是不错的选择，我们可以根据自己的口味来选择河虾吃法。

河殇：致敬和田籽料母亲河

“玉河，以产玉得名，源于阗，分为三

东曰白玉河，西曰绿玉河，又西曰乌玉河”

——《晋高居诲使于阗记》

白玉河、墨玉河赫赫有名，真正让这两条河名满天下的是和田玉，让这两条河遍体鳞伤的也是和田玉。在这个对和田玉疯狂采挖的时代，很多人并不了解或者已经忘却了这两条河的其他。

在昆仑山北坡的高原雪域上，群峰耸立。每年夏季，冰雪消融，山石裂解，其中崩落的玉砾、山石和冰块，随同咆哮的洪水汹涌冲向低洼处。朝北倾泻汇成两条著名河流。一条是玉龙喀什河，即白玉河，源自昆仑山；另一条是喀拉喀什河，即墨玉河，源自喀拉昆仑山。

▲河流分布图

玉龙喀什河

玉龙喀什河源于漭漭昆仑山，流入塔里木盆地后，与喀拉喀什河汇和成和田河，河流长325公里。

▲玉龙喀什河的上游

玉龙喀什河源于昆仑山北坡的冰川，由于昆仑山北坡处在青藏高原北侧的雨影区，荒漠带几乎一直向上延伸到雪线附近，与雪线以上的寒漠带相连，不像天山、阿尔泰山那样会出现茂密的山地针叶林与落叶阔叶林。由于坡度极陡，岩石裸露，十分有利于分散但众多的山玉矿脉充分地暴露、剥蚀，并随众水汇流在玉龙喀什河中。玉龙喀什河因盛产白玉，故称白玉河。

玉龙喀什河出昆仑，流经和田，水的流量不小，只因河中有玉石，人们自古采之。

在和田，最著名的采玉地点在玉龙喀什河的东岸，过去被称为胡麻地。此地多产羊脂玉。

▲规模巨大的玉石采场

玉龙喀什河山前冲积扇的古河床阶地上，一个规模巨大的玉石采场，数十辆铲车云集，对河床堆积层进行大规模开挖。这样竭泽而渔、焚林而猎的采玉方式令人咋舌。

▲玉龙喀什河山前冲积扇的古河床上，当挖掘机将沙砾卵石倾倒而下时，守候的人们瞪大眼睛进行“初选”，看是否有和田籽料出现。

喀拉喀什河

喀拉喀什河又名墨玉河，是中国新疆维吾尔自治区境内一条典型的高山融雪补给型河流。

▲喀拉喀什河的上游

喀拉喀什河的上游，穿行于昆仑山峡谷中。喀拉喀什河也源于昆仑山北坡的冰川。在昆仑山-喀喇昆仑山北坡，峡谷两岸陡峭的山地几乎全为岩石裸露的无植被区，即使在降水增加的高山地带，出现的也只是蒿类荒漠、高山草甸、高寒草原。

喀拉喀什河流过一个小县城，墨玉县因此得名。不过，在这条河流中并没有发现墨玉，真正的墨玉产地在玉龙喀什河的上游黑山附近，即古代的喀朗丰塔克。而这条河中，主要出产和田碧玉，碧玉呈暗绿色，外表风化后漆黑油亮，好像墨玉，凶此古人将其误认为是墨玉，墨玉河的名称大概由此而来。不过，也有人仍将其称为碧玉或绿玉。在某些古籍中记载，玉河共有三条：白玉河、墨玉河和绿玉河。现在从部分新疆和田玉图片籽料考证得知，墨玉河和绿玉河其实是一条河流，即现在的喀托喀什河。

喀拉喀什河不仅出产碧玉，也出产白玉。在其上游的茫茫雪山之巅，不仅发现了原生碧玉矿床，也有几处原生白玉矿床，河流的中下游也可以拾到白玉子料。另外，这条河流还出产黄金和金刚石，真是一条淌金流玉的宝河。

昆仑山中“山料”的分布很广，西起塔什库尔干、东至且末，在长1100多公里、海拔4000米左右的高山上，迄今已发现或开采的矿点不下数十处。但奇怪的是，目前发现的山料的数量与品质，与籽玉的分布完全不成比例。一些规模最大、开采历史最久的山玉矿，并非处在两条河的上游，而是位于叶尔羌河、克里雅河、车尔臣河上游。

从自然平衡到无比疯狂

上世纪80年代以来，和田玉的开采进入了一个前所未有的疯狂时期。传统拣捞子玉的方式，已远远不能满足人们的欲求，挖掘古河床阶地卵石层中的子玉，已逐渐成为主要的采玉方式，而且这种挖掘的规模和强度令人侧目。

▲玉龙喀什河大桥横跨河面，桥下的河床如同调色板一样色彩斑斓。

玉龙喀什河流经和田市区的这一段，处在玉龙喀什河的山前冲积扇上，河床为沙砾结构，历来是拣捞子玉最重要的河段。

除了山前冲积扇上的古河床阶地以外，人们也把挖掘对象扩展到山口以内的峡谷河段。由玉龙喀什河出山口向上约60公里至支流皮夏河的河口处，所有阶地上的卵石层无一幸免，都遭到采挖。这些阶地断续分布在峡谷两岸陡峭的山崖下，地形险恶，通行困难，不能展开大量的机械和人员，但这也阻止不了人们对玉石的渴望。采玉者把装载机、挖掘机拆卸后用钢绳吊运过河，到阶地上组装后再开动，还跨河拉起长长的油管，给挖掘设备加油。有的干脆用水泵抽玉龙喀什河的河水，再用高压水枪冲击阶地上的卵石层进行开采。

在河中拣捞子玉，犹如收获当年的农作物；而不遗余力地挖掘古河床阶地的卵石层，就好像把多年的仓储搜刮殆尽。那些古河床阶地的卵石层至少是距今几万年至十几万年以来逐渐堆积的，对它的挖掘使玉石的采量大增，但也给冲积扇上的绿洲土地带来严重破坏，河床及两岸的地貌，也因滥采滥挖，一片狼藉。

中国人尚玉已有约七千年历史，历代捡玉人目光一遍遍扫视玉龙喀什河河床。尤其是近三、四十年，采玉更加疯狂。玉龙喀什河中下游一度占满大型挖掘机，将河床之下40米内翻腾若干遍。即便在今天的和田、喀什，很多玉商认为，玉龙喀什河中上好的美玉已经彻底枯竭。

数千年来，玉龙喀什河和喀拉喀什河从未断过采玉人。玉龙喀什河因藏有和田美玉，从而使这条河流改变了颜色，变换了质地，沉入无数人的梦中……

▲和田河

但玉龙喀什河和喀拉喀什河依旧奔流。在阿拉克地区交汇成和田河，流入塔克拉玛干三十三万平方公里的浩瀚大漠。玉河流入固化的海洋，化为沙漠深处的甘泉，滋润了沙拐枣的红果，罗布麻的小花和千年胡杨的绿叶，最终悲壮地消失了自己……

天苍苍，野茫茫，水漫漫。

玉河不见玉兮，有河殇。玉河不复见兮，唯有河殇！

吃虾赏荷摘莲蓬！平顶山市湛河区小龙虾节引来游客如云

大河报·大河客户端记者李红汛通讯员张旭长姜涛文图

7月21日上午，历时三天的平顶山市湛河区乡村旅游嘉年华暨第二届小龙虾美食节在湛河区曹镇乡齐务村召开。此次节会活动以"品味湛河·重温乡村记忆"为主题，进一步打造特色美食品牌，宣传推介湛河区乡村旅游新形象。

为进一步活跃气氛，湛河区专门结合文化轻骑下基层活动，在现场举行了声势浩大的曲艺演出。同时，即兴开展虾王争霸赛活动，由厨师现场根据游客的口味烹饪小龙虾美食。占地70余亩的广场上，挤满了品尝龙虾的游客活动现场。据统计，当天参加活动的游客达3万余人。

本次活动由湛河区现代农业示范园区主办，河南省文化产业发展研究院、湛河区委宣传部、湛河区旅游局、洛阳下班没传媒有限公司承办，湛河区文化广电局协办。

近年来，湛河区依托显著的资源优势和文化优势，因势利导，高起点高标准规划区域旅游发展蓝图，充分利用美丽乡村建设、沙河复航工程、湛南新城建设和沙河湿地公园建设等契机，以沙河为生态主轴，打造生态绿廊，配置户外运动、田园景观、农家乐等项目，有力拉动了当地文化旅游业的发展。

湛河区大做"乡村文化旅游"文章。该区结合现代农业示范园区，打造"十里荷塘、百园果香、千亩花海、万棚蔬菜"立体产业，构筑全域旅游新局面。推出"十大特产""十大美食"，建成了40公里环曹镇乡旅游观光圈，形成了月季观赏园→美丽乡村齐务村→小龙虾示范园→苗侯饸烙面→曹镇卤肉→小龙虾美食一日游旅游路线，并成立了水席文化研究会，传承地方美食文化。游客春天可以来看花，夏天采莲子，秋天摘水果，冬天到温室里采摘果蔬，让"大农业""大旅游""大文化"产业融合发展，推动乡村振兴。

来源：大河客户端编辑：王丹

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