米甜酒

米甜酒,又名糯米浆酒,历史悠久 1852年县志上即有记载:“甜酒,其味淡,配烧酒乃适口。”1931年兴化县续志载:“实业糟坊,县境内有七十余家均集东北乡镇,酿酒多以米、麦……原料,总名曰土酒,其以糯米酿造者曰浆酒。”兴化米甜酒是选用优质糯米为主要原料,辅以陈酿米烧酒发酵而成。其产品特点是:色泽透明,浆液醇浓,鲜甜可口,性平和,能储藏,且营养丰富,含有多种氨基酸和维生素,经历次扬州市甜酒评比会考评,均名列前茅。

米甜酒,又名糯米浆酒,历史悠久 1852年县志上即有记载:“甜酒,其味淡,配烧酒乃适口。”1931年兴化县续志载:“实业糟坊,县境内有七十余家均集东北乡镇,酿酒多以米、麦……原料,总名曰土酒,其以糯米酿造者曰浆酒。”兴化米甜酒是选用优质糯米为主要原料,辅以陈酿米烧酒发酵而成。其产品特点是:色泽透明,浆液醇浓,鲜甜可口,性平和,能储藏,且营养丰富,含有多种氨基酸和维生素,经历次扬州市甜酒评比会考评,均名列前茅。

酒酿测评 | 微醺小米酒 酸甜不离手

吃米的国度总是把这一粒粒洁白的小颗粒用得炉火纯青,用它们做出的米酒华夏土地上延续千年的独特佳酿,不自觉让人陶醉其中。

测评的两天,值得吃办公室弥漫着米酒香,连空气都甜得醉人。吃饭时、工作时都抗拒不了米酒的诱惑,要么倒一杯咂摸,要么钻进厨房煮一碗桂花酒酿小圆子,整日都是“醉醺醺乐陶陶”的状态。

从南到北,从东到西,尝了 12 款地域特色米酒,天团给你测评出了最地道的米酒地图

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江苏米酒的风流尽在苏州,而苏州人对米酒的热情体现在冬酿酒之中,“冬至腊月正做酒”,冬至前的苏州是微醺的,空气中都弥漫着桂花酒酿的甜香。

九月捡完桂花,十月初开始酿造,一半糯米一半桂花,发酵上两月,就是一年最好的米酒时节。家家户户提着瓶子去拷酒,一杯金黄甜酒水下肚,饮得迷迷蒙蒙,只叫人甘愿醉在这吴侬软语里。

脱胎于冬酿酒,这一瓶桂花米露也叫人止不住杯。米露浓稠,微微泛黄,像是莹润的软玉。倒在杯里,更显得润泽,看不见米粒,却能感觉出米粒的饱满感,凑近一闻,有暗香浮动,冰镇后的酒液于温润中增添了清澈感,闻香识酒,好像看见八月丹桂下的江南美人。

小酌一口,桂花的明媚在唇齿间绽放,酒液入喉,质地绵软稠密,顺滑如丝缎,加入琼脂增稠,甚至有糯食的粘感。

甜味是它的主调,软软糯糯的甜味不张扬,像是桂花和糯米自带的蜜浆。酸度和酒味一概没有,只有桂花香与米香回味悠长。冰镇后的凉也温而不烈,畅快喝完,什么燥热都不见了,甘甜得“酒不醉人人自醉”。

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上海弄堂长大的孩子最爱得吆喝声恐怕是挑担小贩的那一声“桂花甜酒酿来啦!”,即便是现在,来一碗酒酿桂花小圆子也是经典的沪式味道。

若是好酒,上海也有崇明米酒可续。上好糯米蒸熟,拌上药酒慢慢发酵,数百年来如此往复,成就了名满江南的一杯米酒。

这瓶卞氏米酒有崇明米酒的清冽,又融进了上海酒酿的桂花香气。不似浓稠米浆,有清晰可见的分层。酒液偏黄,更接近黄酒质地。摇匀后,酒液变得浑浊,有米脂样的絮状沉淀。

闻上去香气不显,但入口有清澈的酸甜滋味。发酵的微酸清雅别致,和苏州米酒不同,桂花味道并不浓郁,隐隐约约的藏身在酸味散去的甘甜中。

像是香水有前中后调,前调的酸,中调的甜,回味是绵绵的米香,别以为白色沉淀恼人,让这杯酒与众不同的秘密就在里头了。蒸煮后的米汤味道被保存在米酒里,慢饮细品中,不知不觉就微醺了。

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有着十三朝古都的陕西,米酒也自有底蕴背景。陕西米酒名为稠酒历史可追溯到周秦时代,兴盛于唐朝。现在的陕西人提到稠酒都爱讲贵妃醉酒的故事,好诗赋的唐朝人也为这叫人痴迷的杯中物产出不少佳作,可以说稠酒是拥有最多“高级彩虹屁”的传奇米酒了。

这一罐皇瑰稠酒和黄桂同音,是西安人从小喝到大的老字号。顾名思义,稠酒不像别的酒清亮,呈现出“汁滓相将”的浑浊形态,在处理酒糟时,把它磨成浓浆混入酒液,产生了这样的特别口感。和苏州桥的米露很像,但更粘稠几分,浓郁的几乎呈现牛奶样的乳白色。

稠酒一倒进杯里,就有霸道的浓香涌动,桂花的香甜气带点酒香只冲入鼻腔,馥郁的醉人。入口绵稠厚重,或许因为桂花同出江南,和苏州米酒的味道有些相似,几乎没有酸味。

而具体来看,豪放的陕西米酒完全不像江南米酒那样婉约。桂花香,没有什么暗香浮动,完全是站在盛开的桂花树下,嗅到尝到的全是满盈的桂花味;米酒甜,甜得杜甫说它“不放春醪如蜜甜”;酒味有,稠酒香甜后的酒味不难捕捉,大咧咧的表明自身。

“李太白好饮玉浮梁”,这样一杯甜酒,天团也“好饮”。

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江西客家人爱喝娘酒,有朋自远方来,一定要招待客人一杯自家酿得好米酒;逢年过节有庆典,必须得娘酒推杯换盏,才算有意头。客家人好喝也善酿,好娘酒讲究用饱满的糯米,冷冽的古井水,认证的酒饼发酵,酒浆析出,还得存入酒罐火炙,层层工序一丝不苟,才能入得了客家人的口。

这一罐酒最烈,一改前面米酒的温软和气,色泽偏黄,质地轻盈。打开瓶盖,浓郁酒香就迫不及待钻入鼻。习惯了低度数米酒的舌头,难免有些发怵。

出乎意料的是酒液醇厚温润,并不刺激。随着酸甜滋味缓缓入喉,等到酒液如腹,一团暖意升腾,却不燥人,像是柔软温暖的手轻抚着你。

酒量不好,不等喝完一杯,就被暖得双眼迷离了。

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单看色泽,白得通透,酒的质地略稠,但仍然是水酒类型。轻抿一口,酒的辛辣味在接近时就给人强烈刺激感。

刚入口,酒的独特火辣感就瞬时占满口腔,不过这酒味来得急去得也快,转瞬就被发酵的酸甜味替代了。

这酒还真适合小口慢饮,和酒味的浓烈一样,酸甜味也相当硬核,酸度能瞬间让人轻皱眉头,但甜味能安抚经历了双重刺激的味蕾,难得是余味浅淡不腻人,喝惯之后,小口小口一遍遍重复这份刺激感,甚至有父辈拿着小盅喝白酒,品尝人生百味的感觉。

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东北产好米,自然也有好米酒。边陲小城延吉是有名的“米村”,朝鲜族在这里聚居生活。他们酿造出的米酒自成一体,别有一番风味。

麦芽粉是朝鲜族酿造米酒的独门秘方,糯米打成粉状,加入麦芽粉搅拌静置,加热再次和入麦芽粉搅拌,之后才放入酒曲发酵。这样做出的朝鲜族米酒酸甜适口,延吉的小馆里多得是为这一碗米酒流连的游客,各地的韩式居酒屋也从来少不了朝鲜米酒的特色招牌。

这一大瓶米酒来自延吉,酒瓶略显寒碜,味道却不容小觑。通透的白色米酒倒出,比其他几种更具流动感。

入口是刺激味蕾的酸,不像酒糟的发酵酸味,更接近乳酸菌饮料的甜酸,回味还有些麦芽糖的特殊麦香甜味。喝完生津开胃,没能配上一大盘烤肉实属遗憾。

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四川醪糟的名头随着四川火锅店的风靡深入人心,不管是一碗冰镇米酒,还是冰粉里头的调味配角,吃火锅时配着醪糟才好说一声“巴适的板”。

四川的好醪糟还得往达州大竹县去找,酒曲讲究,拿数十种中草药和酒曲配成,不是精于此道的老师傅,压根儿尝不出这细小的区别。但酿造出的好味道是尝得出来的——要是味道不好大竹人可不买账,因为这“买的还不如家里好”。

这瓶东汉醪糟是产自大竹的老品牌,选择它全因为评论里大竹人的“家乡味道”盖章认证。和其他几瓶醪糟比起来,它的米酒汁太多,难免叫人担心是不是掺多了水,风味不足。

打开瓶盖,醪糟的酸甜香气诱人,漂在酒液里的糯米饱满莹白,让人心生好感。空口吃,酒糟甜到人心里,米酒汁倒是酸甜,让这一口的滋味更丰富,并不存在担心的风味问题,超市里的米酒实在拍马也比不上。

拿一点醪糟加水调开冰镇,味道绝妙,酸酸甜甜的醪糟带着沁人的凉意,嚼碎酒糟甜味炸开浸润心脾。要是吃着红油火锅爽快流汗,辣到酣畅时干了这碗米酒,肯定能长吁一口气,爽快得眯起眼。

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要说到米酒,湖北人可坐不住,“孝感米酒驰名中外呀”。早上一碗糊米酒或是蛋酒,是湖北人过早的必需品。

桂花糊米酒黏糊香甜,和用碳水+油脂勾人的湖北早点绝配。去到面馆,你肯定能看见做早餐的婆婆手法娴熟的打蛋冲酒,等到这碗滚烫的蛋酒晾到温度正好,手里的热干面也正好吃到见了底,端起蛋酒大口喝完,吃饱喝足才有精神开始今天的生活。

问说哪家淘宝可买的孝感米酒好喝,那回答肯定是米婆婆。在这些米酒里头,这一罐酸度更好,甜度倒是克制,空口吃是最适宜的一家。

吃这一碗时已经在浓重的甜味里迷得不知四六,但这勺入口,还是叫疲惫的味蕾重焕光彩了。酸而不燥,咬碎最甜的酒糟部分也不觉得浓甜过头,一口吃完还有酸甜两味在口腔中曼舞,在大产量下还能保持不错的品控实属难得。

加水喝味道逊色,看来不适合进行再加工,空口吃或是做个“浇头”会是更好的选择。

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“甜酒,小钵子甜酒”,湖南甜酒的叫卖声在《快乐大本营》《天天向上》等节目中多次“出镜”,从此湖南甜酒的美妙就叫人心向往之。街头小摊的一小钵甜酒是湖南人最深厚的家乡羁绊。

汨罗长乐镇的甜酒最为有名,工艺不繁复,但在用料及容器、窖藏要求上极其讲究——酿酒用米须采用本地特产的“三寸糯”;酿酒用水须用新汲取的深井井水,酒曲须选用本地所产曲花籽制成的甜酒曲,同时采用陶器制品与竹木制品作为酿酒工具。

这罐长乐甜酒用坛子包装,但送来的路上坛子已经碎掉,如果要购买,请格外注意。米酒的香气藏不住,飘的满屋子都是。另外盛出来吃,酒糟耙烂,但咀嚼起来莫名有 Q 滑感。

这是味道最自然的一款,没有浓重的甜,哪怕是嚼开味最浓的酒糟,那甜意也只是徐徐铺展开;也没有刺激的酸,它的酸度能让头脑清亮,但不至于酸的叫人裹舌,是滋润舒适的一口清甜味道。

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贵州有好酒,国酒茅台就出自贵州。能被贵州人点头认可的米酒自然是佳酿,黔东南苗乡的米酒用来待客,酸甜爽利让客人喜笑颜开。

酿米酒也制醪糟,贵州人生活里是离不开醪糟的,炎热的气候叫贵州人孕育出了独特的宵夜文化,一碗凉意逼人的醪糟是夏季夜晚的最佳伴侣。

这一款有糯米和紫糯米两种原料区分。醪糟选用Q303根霉曲(获得国家科技发明三等奖)作为菌种纯种单罐发酵,遗憾的是味道并不好,醪糟甜到发苦,吃到嘴里也涩涩的。

即便用水冲开,也冲不掉腻人的甜味,酒糟的状态也不好,嚼上去简直像经年的臭抹布。

希望贵州朋友能分享一下好吃的醪糟给天团,为贵州正名!

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西北不产糯米,但大家同样琢磨出了淀粉发酵酿制美味的方法。用莜麦或者青稞酿造的甜醅,可以说是西北范儿的米酒,西北地区广泛流传着一句民谚:“给嘴解馋,甜醅当先”。

比起圆润香软的糯米,青稞饱满而有嚼劲,不像软烂的糯米酒糟,酿造后的青稞粒依然有高原式的坚韧。

破开硬壳,里边是淀粉的绵密,而甜醅酒液比糯米酒更加爽利、甘甜。

西北朋友告诉我一句顺口溜:“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭”。简单拿凉水冲开,独特的醇香流于唇齿,甜醅的爽冽就逼退了夏天的炎热。

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云南人过年,家家户户都要捂甜白酒,糯米拌好酒曲不加水,用松针包裹的严严实实,发酵好就是甜白酒了。拿来空口吃、煮鸡蛋、煮饵块都是甜食一绝,用来做菜也成就了滇菜的独特风味。但自家捂甜白酒得总是不如通海甜白酒甜。

云南玉溪通海县因甜白酒而名声大噪,一尝果然名不虚传。酒糟仍然粒粒分明,米酒汁很少,呈现出一种粘稠状态,包裹着酒糟,显得晶莹剔透。

开盖即有浓郁甜香,舀一勺吃进嘴里,竟然有蜂蜜一样的粘稠甜蜜,吃完好久,嘴里都还能尝出甜味残留,感觉吐出的气都带着甜意。

近年来出了鲜花口味,甜度稍减,有馥郁的花香萦绕,吃完唇齿留香,觉得自己像是吐气如兰食花饮露的仙子了。

盛产米酒地区的人总是骄矜的,或是外面的米酒再好也比不上自家酿的那一小坛,或是菜市场里的不起眼摊位才是喝了数十年的好味道。

天团希望这次测评能帮漂泊在外地的“好酒者”找到熟悉的味道,也让这些小众的好酒有惊艳人的机会~

这个夏天除了米酒,小甜酒和炸鸡也帮你准备好了:

谢谢你看到这里,点击「在看」并留言告诉天团你最爱的米酒吧!

文 | 草厘子

图 | 值得瞄

设计 | 小萌

景点卖米酒怎样 哪里买米酒

1. 哪里买米酒

米酒在上海的话一般的超市都有买到,也可以去菜场没专门买酒的点里去买,也有买醪糟的摊位也有卖的,米酒最好的还是要到正宗的米酒作坊买的米酒比较好喝,商店里卖的多为瓶装的,香气不如作坊里的米酒香,作坊一般在崇明岛比较多市区比较少。

2. 哪里有卖米酒的

用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的,滤掉米粒是米酒,酒酿不滤掉米粒,热一热加小糯米圆子当点心吃,有点酸有点甜还有酒的味道,现在大超市冷柜有卖

3. 米酒哪里能买到

欧尚超市:在围堤道黄浦南路口,靠近友谊路口,那里有的 友谊路上的家世界:也有 以上两个地方我都买到过,自己做了,真得不错

4. 购买米酒在哪里买?

市场上就有,一般卖水酒的 都有,就算他没有,他一定知道 谁有。

也叫 酒娘,酒壶,蓼槽

5. 附近哪里有卖米酒

明确的说,自制米酒等不可以出售。 目前,国家对食用油、添加剂、酒类等食品要求严查,没有生产许可证,不得经营相关食品。

你如果量小的话,可以在农贸街这些地方,就如卖菜一样,零卖;但量大的话,对外出售会严查的。

6. 米酒去哪可以买到

这个酒曲,有的超市里面有,大概在卖酵母的位置。还有就是自己做醪糟来卖的人就有,因为他自己要做,也可以问他(她)在哪里买的。另外,有些卖小食品(配料类)的店也有,我曾经在那里买到过。

7. 我要买米酒

正宗糯米酒多少钱一斤?糯米酒是每个家庭都很喜欢的米酒,特别是到夏季的时候,需要很多糯米酒,购买的人也会很多,那么,正宗糯米酒多少钱一斤?

8. 哪里有卖米酒

金丰酿酒有一款客家米酒口感不错。很纯正。超市应该有在卖。

米兰花酒店官网 米兰连锁酒店

1. 米兰连锁酒店

以前一个兄弟是在云天楼皇家大酒店做厨师的 他的宿舍环境蛮好的 可以上网 不过是自己打电话到电信去报装。薪水待遇要看你自己的能力了。。

2. 国际米兰酒店

安缦酒店位于“水上香榭丽舍”的威尼斯大运河之上,聚集着具有神奇历史色彩的宫殿,富丽堂皇的教堂和繁荣热闹的当地市集,被认为是这座绝美之城中最具代表性的建筑。

酒店殿内至今仍保留有最初由意大利著名画家凡尼·巴蒂斯塔·提埃坡罗打造的壁画,大理石台阶、古典灯饰、镀金天花板以及历经数百年历史的皮革壁布......这里的一切都彰显出绝对的奢华。酒店的升降机可直通屋顶的私人花园露台,这也是欣赏大运河风景的绝佳地带。

3. 米兰酒店是连锁酒店吗

王彬

米兰婚纱摄影集团从1994年成立发展至今,是一家以婚纱摄影为主,同时旗下拥有婚庆服务、个人写真、儿童摄影、休闲娱乐行业、旅游行业等服务的大型集团。米兰集团旗下拥有369家连锁婚纱摄影楼,江西湖南地区拥有58家直营、加盟连锁店。6家三星级以上的酒店宾馆、3家茶楼KTV娱乐场所,仙女湖爱情岛将成为涉及旅游、婚庆、摄影、休闲娱乐、度假为一体的大型影视基地。多年来,米兰集团通过不断对世界顶尖技术的学习、交流,职工的团结拼搏、领导的正确决策,终于发展成为了国内首届一指的大型婚纱机构。其规模之大、产业之多、涉及之广,都是国内其它婚纱摄影机构所不能比拟的。

4. 米兰商务酒店

双峰宾馆、馨德宾馆、洞庭春酒店,这三家是目前双峰最好的宾馆,均为三星级。其他还有湘军大酒店、湘军府(以前为致科大酒店)、橙天宾馆、米兰商务酒店。以上均为有餐饮住宿一体。餐饮酒店另外有参谋天下(五里牌,档次较高))、参谋人生、珠梅土鸡、味庄。

5. 米兰连锁酒店有哪些

深圳木棉花酒店隶属华润集团,位于地王大厦旁的繁华商业地带,宝安路与滨和路交界处。离地铁入口很近,毗邻深南大道,距深圳火车站三分钟车程,距飞机场30分钟车程,距高交会馆10分钟车程。附近有地王大厦、万象城、深圳书城、深圳剧院、国贸中心、中国人民银行、国际金融中心。酒店拥有各类客房116间。

坐落于深圳罗湖区商业及金融中心地带,与深圳火车站、罗湖口岸、地王大厦、华润万象城、深圳证券交易所、东门等仅5分钟左右的步行距离。

6. 米兰时尚酒店

浦江米兰风尚酒店位于浦江县江滨中路,占地面积2000平方米,是浦江目前首家精品型商务酒店。酒店集客房、足浴、棋牌、茶餐厅为一体,时尚、个性、温馨是你旅游、商务、会友的理想之地。酒店现拥有商务套房,标准房,单人房,特价房。足浴拥有大小包间33套。茶餐厅可以同时容纳120位,包厢15个。酒店客房内配有可供宾客免费使用的全屏液晶电视、电脑等现代化的设施设备。

7. 米兰连锁酒店排名

10.文华东方酒店

位于新加坡的文华东方酒店是世界上最著名的酒店之一。许多名人都是这家酒店的忠实粉丝。这家酒店的室内装饰和服务体验非常不同寻常。

9.半岛酒店

日本半岛酒店于1928年开业。它在远东也被称为淑女。这家旅馆的装修极其豪华。劳斯莱斯拥有世界上最大的车队,法国餐馆被评为亚洲最好的。

8.文莱帝国酒店

文莱帝国酒店的位置也被认为是世界上最大的度假胜地之一,总面积为180公顷。住在酒店可以享受无与伦比的海景。每晚10万元的价格显示了它有多豪华。

7.克里翁巴黎 店

这家酒店是世界上最古老的豪华酒店。酒店内的装饰和配套设施不仅相辅相成,而且从细节上感觉精致。同时,许多17和18世纪的挂毯和吊灯吸引了人们的注意力。

6.双月湾谭跃浩生假日酒店

这些双月湾谭月豪生度假酒店位于广东。这是一家豪华的六星级度假酒店。室内装饰非常好。酒店位于一个地理位置,在这里您可以享受无与伦比的海景。

5.坎昆万豪JW度假酒店

这家酒店位于墨西哥。它不仅是当地的一家超级著名酒店,也是墨西哥的一座标志性建筑。它的地理位置也相对有利。400多间客房配有完善的设施和设备。周围的风景更不用说有多迷人了。

4.维多利亚帝国酒店

它的酒店位于加拿大,建于1908年。这是一家在当地和全球都享有很高声誉的酒店。该酒店仅建筑费用就达160万元。酒店里每个点的装饰看起来都很大气。众所周知,来自世界各地的政治家经常住在It '酒店。

3.米兰唐豪斯加勒利酒店

这家酒店位于意大利,虽然建造时间不长,但凭借极其细致的服务,超豪华的装修很快在酒店业流行起来。据了解,酒店房间的室内装修采用了最先进的技术,最贵的房间价格是每晚4000欧元(约合人民币3万元)。

2.拉斯维加斯的威尼斯酒店

拉斯维加斯的威尼斯酒店与其他酒店大不相同。它于1994年建成并投入使用。整个酒店的投资非常大,设计为典型的文艺复兴风格,配有全面的娱乐设施。

1.迪拜帆船酒店

很难想象迪拜帆船酒店的著名程度。该酒店因其外观类似帆船而得名。它有56层楼高,321米高。这个装饰可以说是极其豪华的。服务和其他方面当然是不言自明的。