湖鲜真味
悠悠淮河，千古流淌。在流经洪泽湖至高邮湖之间的三河大地，曲折迂回成一片水乡泽国金湖。
金湖是一个美丽的水乡，1400平方公里的大地却拥有水面420平方公里，滩涂44平方公里。境内白马湖、宝应湖、高邮湖三面环抱，全国唯一。淮河入江水道自西向东贯穿腹地，上游河水浩浩汤汤、快速流向长江。水流畅达，水域宽广，两岸环境优美，为难得的生态家园。境内河网密布、水源充沛、荷叶田田、长堤环绕、绿树掩映、田园方整、稻谷飘香，一派湖色水乡的自然风光。
由于金湖湖泊众多、沟河遍布，汊湾渠荡纵横交错，使得水产、水禽、水生蔬菜等水生动植物资源异常丰富。湖水清澄，透明度高，含丰富的钙、镁、硅、铝、硒等矿物质，水质普遍达到国家一、二级标准。水生鱼虾鳖蟮河蚌等优质可食性水产品多达60多种，年产6万吨，品质优良，丰富而生态。素有“鱼米之乡”、“淮上明珠”、“江湖要塞小江南”之美誉。
金湖野生甲鱼，滋补绝品。金湖野生甲鱼红烧，味道鲜美绝伦，不仅强身健体，还有较好的抗癌抗衰老功效。金湖大闸蟹只吃鱼虾、螺类、水草等天然料饵，为绿色无公害产品。由于价廉物美，常常成为各地著名名牌大闸蟹的冒牌和替代品。其个大、味美、体肥，富含丰富的蛋白质，畅销江、浙、沪、闽、粤及港澳台等地，深受各地广大消费者好评。金湖龙虾个大、肉净、壳软、味鲜，金湖烹饪源自古楚、吴越、运河以及尧文化的深厚影响，金湖蒜茸龙虾、清水龙虾已经成为各地加盟的首选。全国加盟金湖湖鲜美食和龙虾特色店已经达到100多家，分布京津沪、沿海地区尤其是沪宁线各城市。
金湖作为尧乡，具有悠久文化底蕴和丰富的饮食文化，金湖湖鲜美食是淮扬菜系列湖鲜特色菜系。金湖湖鲜八大碗典型菜肴“红烧甲鱼”、“湖阳煲”、“荷荡金鳅”、“尧母月子汤”、“蟹黄狮子头”、“
肉糜藕夹”、“老鹅锅巴”、“鸡汁鱼线”深得各地美食家的亲睐。“鸡汁鱼线”
、“蟹黄狮子头”曾作为国宴菜单，来金考察指导工作的-总理谓之奇绝上品。风味独特的“渔家宴”、“全鱼宴”，精工细作、风味独特的“全藕宴”、“水禽宴”，成为湖鲜特色的经典。
湖鲜美食源自淮扬菜系原汁原味的烹饪技法，是淮扬菜系一个鲜明的分支。金湖人讲究精细和烹饪技巧，喜欢创新烹饪技法，讲究营养和口味的巧妙搭配。比如野生甲鱼，也有清炒、清蒸、白炖、甲鱼羹等十数种烹饪方法；青鱼红烧鱼块、清蒸鱼尾、手工鱼圆、雪菜鱼头、酸菜鱼片、清炒鱼片，还有农家腌制的青鱼块红烧或者与鲜肉（咸肉也可）来个“龙虎斗”。“无鱼不可汤，无鱼不可烧，无鱼不可煎，无鱼不可羹，无鱼不可蒸”形成了金湖湖鲜美食的独特风味。湖鲜美食维持了汤汁清淡的特点和保持了菜品的营养成分，不仅营养丰富，而且强身健体，为难得的健康饮食。
大鱼大肉早已过时，金湖的湖鲜已经逐渐成为天南地北美食家的首选。闻听金湖政府支持金湖餐饮商会打造和申报全国湖鲜美食之乡，不觉眼前发亮，口舌生津。我想这不仅是美食家们的福音，也是水乡人民的福祉吧。
湖南美食推荐（一口吃下湖南的鲜美味道）
湖南是一个美食之都，拥有着独具特色的饮食文化。在这里，你可以品尝到各种美食，从辣到酸、从香到甜，每一种食物都能让你的味蕾得到极大的满足。下面就为大家介绍一些湖南的美食，让你一口吃下湖南的鲜美味道。
1. 毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湖南的传统名菜之一，以猪五花肉为原材料，经过多道烹制工序，使肉质鲜嫩，口感香醇。红烧肉的 *** 需要掌握火候和调料的搭配，才能做出色香味俱佳的毛氏红烧肉。
2. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南的传统名菜，主要以鱼头为主料，配以剁椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱等调料烹制而成。这道菜的特点是鲜香辣味浓郁，口感鲜嫩，是湖南餐桌上的一道必点菜品。
3. 油爆大虾
油爆大虾是湖南的特色菜之一，主要以虾为原料，加入葱、姜、蒜等调料烹制而成。这道菜的特点是外酥里嫩，口感香辣，是湖南餐桌上的一道经典菜品。
4. 臭豆腐
臭豆腐是湖南的特色小吃之一，以豆腐为主料，经过发酵后，再加上各种配料烹制而成。这道菜的特点是色泽金黄，口感酥脆，香味浓郁，是湖南小吃中的佼佼者。
5. 糖油粑粑
糖油粑粑是湖南的传统糕点之一，以糯米粉和红糖为主要原料，加入芝麻、花生、桂花等配料 *** 而成。这道菜的特点是口感软糯，香甜可口，是湖南人喜爱的甜点之一。
以上就是湖南的美食推荐，每一道菜品都是湖南餐桌上的代表之一。如果你来到湖南，一定要尝尝这些美食，让你的味蕾得到极大的满足。
带您探索海岛海鲜市场，这里的海鲜和外面真的不一样，味道也不错
海鲜是很多人的美食，也是很多大城市的奢侈品，但是对于海鲜来说，主要是“鲜”，很多内陆海鲜馆价格不菲，主要是为了保证味道鲜美，运输和仓储的成本特别好，虽然和刚下海的海鲜不一样，真正的海鲜可能只有到了岛上才会尝到正宗的海鲜，现在，小编将带你去探索这个岛屿。
我们来到长山群岛政府所在地长海县商业街的海鲜市场，每个周末和节日，都会有很多渔民和渔嫂来这里卖当天打捞上来的海鲜和捞海的收获，就像农村集市一样，会有不同的特色和风味。
海鲜市场上出售的商品种类繁多，但大多数都是岛民喜爱且常见的海鲜，如各种海藻、花壳和海螺，以及岛民最喜爱的扇贝和牡蛎，其实种类差不多，偶尔会有幸运的渔民打捞到比较大比较稀有的鱼，拿到市场上卖。
海岛人比较单纯，在市场上一般都是货比三家，价格差不多，但是对于海鲜来说，大小肯定会有一些差异，对于海鲜来说，里面是否有杂质，也就是抓海的小心程度，就没有问题了，最近岛上天气也比较冷，渔民去海边甚至海上捕捞海鲜，需要在外面卖，这种辛苦不是一般人能做到的，许多渔民的脸和手被海风吹裂了。
对于市场上卖的海鲜，很多钓鱼嫂都会当场加工，比如刚打捞上来的扇贝、牡蛎，会就地加工，去壳，这样的扇贝和牡蛎可以用来做包子、饺子和面条，非常好吃。
下面说的菜也需要牡蛎肉，就是海马线肉丸，这是岛民特有的吃法，其他地方很难见到，它的主料是海马线(海藻)和扇贝肉或牡蛎肉，海马线是大连周边的美味海鲜，如果你想吃正宗的海马线肉丸，可以趁这个夏天去大连的海岛看看。
邵阳：只有湖南人才知道的真“霸蛮”美味之城
文章来源：寻味星球
邵阳，长沙以南、雪峰山以东的千年古城，一个鲜少被主流媒体提起的“十八线”城市。
培育出众多改变中国人生活方式的“先锋”，古有“开眼看世界”的魏源，今有“微信之父”张小龙，但是却不显山不露水。
瑶寨里刺绣的花瑶妇女 / 欧小阳soyan提到邵阳人，湖南人的普遍感觉是“惹不起”，他们才是“恰得苦、霸得蛮”湖南精神的顶尖选手。
提起邵阳美食，也不得不服是“真滴好呷”！养育出“血气方刚”的邵阳脾气的美食，自然也是“够麻辣”、“够带劲”，足够“野”，处处抖着机灵。
足以征服宇宙的”邵阳米粉”能被嘴刁的湖南人认可，就足以显示邵阳美食确实有多“能打”，邵阳确实也担得起“地道风味”的美名，
浸透时光的湘西南小城
市区一栋老楼 / 欧小阳soyan邵阳，古称“宝庆府”，说大不大，说小不小，很难用一个词去整体概括。
以邵阳县为界，靠近长沙的几个东边的县城，地势相对平坦，一副普通湘南小县城的模样；
邵阳县以西的几个县城则是山高险峻，少数民族众多，透着浓郁的湘西风情。
菜市场里的“干货” / 大静同所有经济不是特别发达的城市一样，这里略显老旧，节奏慢，但处处透出一股闲适的宜居感。
吃的也都是千百年来浸透着时光和风土人情的地道风味。
腌制、泡制和熏制，是邵阳美食惯用的手法。
还有声名远播的“邵阳老酒”，都需要等待，经过时间沉淀。
这真是一座浸透在时光中的慢节奏之城。
足以征服宇宙的“邵阳米粉”
圆粉、红油汤底、大片牛肉臊子，是邵阳米粉的主要特色。
名气虽然没有长沙米粉和常德牛肉粉大，但是在北上广深的最热闹的地带都有邵阳米粉的身影，而且一度是白领们追捧的“网红米粉”。
“全球前十的最美门店设计”隆小宝邵阳米粉
开在三里屯的隆小宝，被北美知名建筑杂志评为“全球前十的最美门店设计”，主打邵阳米粉，也包含邵阳特色小吃，出品同装修一样精致。
而在千里之外的家乡，米粉就有烟火气、接地气多了，是续命般的存在。
每天不吃碗粉打头，这天就不算真正开始。
大静在邵阳街上，每走几步就能见到一家米粉店。
每天清早，放在门口冒着热气的汤锅里的高汤都在滚着，旁边一个台面上放满了各种准备好的臊子。
配上筒子骨熬制的高汤，再加上邵阳特色的辣椒油，最后定要放上些许葱花和油炸花生米，一汤一粉一臊子一辣油，才是邵阳米粉的完全体。
/ 粗圆粉 /
同湖南其他地方的粉不同，邵阳人吃粉只吃圆的，有粗细可选。
粗粉跟乌冬和土豆粉一样，这是邵阳米粉最大的标志。
一般都是当天制作当天出售，这种老料粗粉，沾齿即断，口感绵密，有米粒的嚼劲和颗粒感，嚼起来满口米香。
/ 臊子 /
长沙人口中的“码子”，邵阳人叫“臊子”，就是盖在粉上的浇头。
一般都是先把红辣椒在油锅里熬成红油后在加入肉一起熬，一直熬到完全入味为止。
豆腐干、木耳、排骨、牛肉、蛋饺、猪脚、肥肠、毛肚……是邵阳臊子上的常客。
一碗最正宗经典的邵阳米粉 / 大静最正宗的是回民牛肉米粉，卤制的大片牛肉放在红油里爆炒，又香又油又辣，特别带劲。
最经典的是木耳豆腐，邵阳本地的油豆腐丝，配上清爽的木耳和肉丝，呷起来相当爽口。
好吃不过一碗“坛子菜”
邵阳人家常备的za菜坛子 / 大静给邵阳人一个坛子，可以装下整个世界。
在邵阳，几乎每家每户都有好几个瓦罐或者玻璃坛子，用来腌制各种菜。
邵阳人家常备的za菜坛子 / 大静邵阳的坛子菜一般分干腌和湿泡，无论哪种做法，都有种直窜灵魂的香，根本没有任何人能抵挡。
这一个个就是出门 外的邵阳人日思夜想的“勾魂坛”，能打包带走的都得带点放在自家的冰箱里，时不时吃一顿来拯救下无处安放的邵阳之魂。
/ za菜 /
还没有烹饪前的za菜 / 大静要是问邵阳人最爱吃什么，排名第一的是米粉，第二绝对是za菜。
好像基本上就没有人会不爱这道“绝味”。
说起来好像并没有太大的诀窍，就是把豆角、茄子、黄瓜等蔬菜晒干水分，加进自制的豆豉和剁椒，
然后就放进陈年的坛子里发酵，用的年数越久的坛子出来的za菜味道越香。
其貌不扬但是香掉舌头 / 大静做法也很简单，一般先放油炒制一下，再放水煮，煮到干的蔬菜完全吸收好水分，再放进鲜肉或者青椒一起炒，大火收汁就好。
za菜虽然看起来其貌不扬，但是真的可以香掉舌头，没有人能拒绝和忘记这个香味。
/ 酸菜 /
人们常说的泡菜，邵阳人习惯叫“酸菜”。
新鲜的蔬菜碰到陈年的酸水，产生了“美味”的化学反应。
酸菜坛子也是可以“酸”一切，辣椒、黄瓜、萝卜、茄子、甚至西瓜皮，最常见的还是长豆角。
不知道吃什么的时候，揭开酸菜坛子抓一把酸豆角出来，切点肉末和小米椒一起爆炒。
就是一道行走的“下饭神器”，美味到上天，可以一口气吃三碗饭。
让每个邵阳人闻名落泪的
让每个邵阳人闻名落泪的“王炸”美食
麻辣鲜嫩的牙签牛肉邵阳的美食里，充满了“家常”的味道。每一道菜都饱含了对家乡的眷恋，出了邵阳都不容易吃到。
生活在邵阳的邵阳人，长时间不让他们吃这些，可能会得焦虑症；
离家在外的邵阳人，光是听到这些名字，都会激动得“猛虎落泪”。
/ 猪血丸子 /
肯定地说，每个邵阳人的灵魂里都住着一个猪血丸子。
这道让外地人看不懂的美食，是每个邵阳人心中的宝藏。
猪血丸子是用新鲜的猪血、豆腐，以及鲜肉切碎混合，用力揉碎完全搅拌，然后再用手拍成圆圆的小球，全手工制作。
每年过年前夕，家家户户传出柴火的烟熏味，不用问就肯定是在熏猪血丸子和腊肉。
完全熏制好的猪血丸子和腊肉一起合炒或者合蒸，油香肉香满嘴，宇宙 敌。
/ 牙签牛肉 /
从小就吃牙签牛肉，一直以为这是一道全国人民都会吃的小吃，直到离开家乡去外地上大学，发现在外面根本就吃不到！
串好的鲜牛肉腌制后在红油里微炸，炸到表皮稍焦把里面鲜味锁住，真是够鲜、够香、够辣、够劲道，好吃到爆！
现在已不多见的炭烤牛肉小串的摊 / 大静
以前街上还有很多卖油炸货的摊，旁边都会放一个小小的圆形的孔，放进木炭，再把串好的牛肉小串放在上面慢慢烤，不知道为什么烤出来尤其好吃。
对于没吃过牙签牛肉和牛肉小串的朋友，阿球真的为你们感到有点遗憾，这对味觉来说真是极大的损失。
/ 血浆鸭 /
血浆鸭，是邵阳人一道伟大的发明。
嫩嫩的仔鸭，配上嫩嫩的青椒，佐以生姜大蒜，撒上树上刚摘下的绿色的花椒，出锅时泼上去加醋的鸭血，一下子把整道菜的味道勾勒出来，香辣浓郁。
鸭肉嫩鲜，鸭骨头也可以嚼碎。酥脆之间透着鸭肉的清香，酸辣脆爽，十分劲道可口。
虽然邵阳市内也能吃到血浆鸭，但是更地道好吃的可能藏在武冈、新宁和邵阳县这几个县城里。
/ 武冈卤菜 /
据不完全统计，邵阳武冈市内有上百家卤菜店，是个不折不扣的“卤菜王国”。不仅店铺多，产品多，而且味道真的也是绝。
在我心中，世界上只有两种卤菜，一种是武冈卤菜，一种是其他卤菜。
大静武冈铜鹅、鸡爪、牛肉、鸭掌、肠球、毛肚、猪耳朵、猪头、豆腐干等各种食材放在秘制的卤水里卤制放凉，切碎拌上特制的辣椒油和葱姜蒜。
拌完后肉红油亮，诱人的香味扑面而来，如果觉得光吃肉有点腻，还可以加上海带、海白菜等一起吃，一想到就让人咽口水。
邵阳地区内无论是城区还是乡镇，每个菜市场都有卤菜摊位，都是武冈人的功劳。
/ 蛋饺 /
大静蛋饺也是家家户户会做的一道比较“费工夫”的美食，一般都拿来款待客人。
先把鲜肉剁碎，放好盐生抽等调好味，再将蛋液充分打匀，准备好食材之后再要准备一个小火的灶，一勺蛋液填一小坨肉馅，然后再小心翼翼用 子包起来。
如此反反复复才能准备好一家人一餐的分量，而且每个环节都得用心，吃的时候可以充分感受到包的人的心意。
吃货邦邵阳的蛋饺大多用来和当地手工制作的红薯粉一起煮来吃，爽滑劲道的红薯粉吸饱了煮蛋饺的汤。
有肉香，有鸡蛋香，也有红薯的清香，一碗吃下去暖胃又暖心
/ 油豆腐 /
大静可能是水土的问题，邵阳的豆腐就是特别好吃！
作为一个疯狂的豆腐爱好者，阿球这些年跑遍了全国，吃过了每个地方的豆腐，真的没有地方能赢过邵阳的。
无论是水煎豆腐、豆腐干、豆皮还是油豆腐，每一种都超！级！好！吃！
尤其是特色油豆腐，外表焦焦脆脆的，内里松软香嫩。
每年都有很多长沙、株洲等周边城市特意开车过来买，或者代购的。
/ 水牛花粑粑 /
每年清明前后，山野里到处开满了水牛花。
这时候，妈妈们一般都会去采一篮回来捣成碎末，然后掺进糯米粉里揉搓，捏成团包上绿叶蒸熟。
快熟时屋里飘满了植物的清香，和糯米的甜香，咬一口香糯清甜。还可以再用油煎一下，更加焦香四溢。
喝杯白酒，交个朋友
在湖南方言中，有句话叫：“喝杯白酒，交个朋友”。
邵阳人也多性格耿直豪爽，爱交朋友。来邵阳，吃完香的，必须再喝点辣的啊！
在湘西南这边，几乎家家酿酒，每餐饭桌上总会有几杯自己酿的“烧酒”，或者“果酒”，男女老少都喝。
长辈们也爱用自己喝的“白酒”逗小孩。在邵阳，几乎没有谁小时候没被骗过，把白酒当水和饮料喝的“恶作剧”也在代代相传。
所以，即使你没怎么听说过邵阳，也没来过邵阳，但是很可能你已经喝过邵阳的酒了。
四舍五入一下，你也已经是邵阳人的朋友啦！
除了美食，邵阳也有很多迷人的自然风光和人文风情。
同喧嚣的湘西景点相比，这里更加幽静天然，小众但不小气，来了你就知道。
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