盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。原产于美国，二十世纪二三十年代传至我国的南京一带，再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖，进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境内生长、繁育、壮大，成为盱眙一道亮丽的风景线。 盱眙龙虾，以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龙虾最为有名，每年5-9月份是旺季，年产量可达5000吨。
盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。盱眙龙虾，最著名最有影响力的是手抓十三香龙虾。其奥妙何在看着红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成）；另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盒、脸盒等；由于前几年螃蟹价格具高不下，对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。可以说盱眙是最早吃龙虾的地方之一，随着十三香龙虾的闻名，为了带动我县经济发展，盱眙县人民0于2000年7月中旬举办了首届中国龙年盱眙龙虾节。期间举办了“大型文艺晚会”、“天泉湖龙舟赛”、“山地越野车表演赛”、“水上传统民俗婚礼”、“千人龙虾宴”等活动。那么这种价廉物美的小龙虾与那些身价不菲的大龙虾有什么关系呢？小龙虾学名叫虫剌蛄，又称螯虾，属甲壳纲河虾类，形状似龙虾而小，所以又称小龙虾，第一对步足极发达，类似于蟹的螯；外壳色泽鲜艳美丽，呈血红色；常栖息于山溪及其附近的河川之中。盱眙这种大头螯虾，又称“克拉氏螯虾”，属同科的螯虾类，常穴居在田畦和其岸边。克氏螯虾，个体较大，甲壳很厚，身体呈暗红色。它原产于北美洲，后被日本引进，本世纪30年代传入我国。由于螯虾的生存和繁殖能力都很强，分布范围日渐扩大，如今在我国南方特别是长江流域的诸省市都能见到。螯虾能给堤坝造成危害是由其喜欢穴居的生活习性决定的，它的前端长有一对钳子般的螯足，打洞的速度很快，范围也较大。由于它们经常生活在江、河、水库、池塘和水田等的岸边，因此对于堤坝的危害可能比白蚁的危害更大。实地考察发现，螯虾主要出现在堤坝的背水面，只要有水坑、水沟或很潮湿的地方，一般就会有它们的踪迹。
产地与产量
原产于美国，二十世纪二三十年代传至我国的南京一带，再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖，进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境内生长、繁育、壮大，成为盱眙一道亮丽的风景线。 盱眙龙虾，以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龙虾最为有名，每年5-9月份是旺季，年产量可达5000吨。
最出名的十三香
盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成）；另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盆、脸盆等；由于前几年螃蟹价格具高不下，对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。盱眙龙虾，最著名最有影响力的是手抓十三香龙虾。其奥妙何在看着红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。可以说盱眙是最早吃龙虾的地方之一，随着十三香龙虾的闻名，为了带动盱眙经济发展，盱眙县人民0于2000年7月中旬举办了首届中国龙年盱眙龙虾节。期间举办了“大型文艺晚会”、“天泉湖龙舟赛”、“山地越野车表演赛”、“水上传统民俗婚礼”、“千人龙虾宴”等活动。
2009年12月18日，2009年首届中国农产品区域公用品牌建设论坛在北京举行，国务院参事、原农业部副部长刘坚代表大会认定“盱眙龙虾”的品牌价值达41.3亿元。“盱眙龙虾”位居全国106家农产品区域公用品牌第9位，成为“全国农产品区域公用品牌价值十强”。
2009年12月20日，根据国家工商行政管理总局的最新公告，确认江苏省盱眙县“盱眙龙虾XUYILONGXIA及图”商标为“中国驰名商标”，宣告第一个龙虾“中国驰名商标”的诞生，注册人为江苏省盱眙龙虾协会。
盱眙龙虾地理标志产品保护范围为江苏省盱眙县现辖行政区域内自然水域。
盱眙县龙虾旅游 江苏盱眙县龙虾节
1. 江苏盱眙县龙虾节
小龙虾买回家，需要用小牙刷清洗干净，特别是小龙虾的腹部。
盱眙龙虾做法2洗干净的小龙虾颜色鲜红，挥舞着钳子，精神抖擞。
盱眙龙虾做法3小龙虾需要去虾线，这样在吃的时候就不用担心吃到泥沙了。还有，可以去掉小龙虾的头，这样可以让虾肉更加入味。
盱眙龙虾做法4锅内热油，葱，姜，蒜，花椒和干辣椒，下锅炒香。
盱眙龙虾做法5放入小龙虾大火爆炒5分钟。
盱眙龙虾做法6为了让小龙虾更入味，加水，大火烧开，转小火继续烧。
盱眙龙虾做法7半个小时后，各种味料通过高温渗透到了虾体里，再用大火收汁，滋味醇郁的小龙虾就算完成了。
2. 盱眙第一届龙虾节
中国盱眙国际龙虾节青岛国际啤酒节、宁波国际服装节、中国呼和浩特昭君文化节、中国上海国际艺术节、中国曲阜国际孔子文化节、杭州西湖国际博览会、中国吴桥国际杂技节、中国豆腐文化节、南宁国际民歌艺术节 2009年元月3日—5日，第四届（2008）中国节庆产业年会在张家界隆重举行。这次年会由亚洲会展节事财富论坛和中国城市经济学会、国际商报、新华网、21世纪报道联合主办。张家界、杭州、宁波、青岛、南京、长沙、南昌、呼和浩特、拉萨、合肥等20余个市人民政府，中国旅游网、江苏省节庆协会、湖北省节庆会展研究会等数十家城市、媒体、节庆机构支持协办。
3. 盱眙龙虾节活动
中国龙虾节已经在盱眙县举办过六次,第七届中国龙虾节于2007年6月11-28日在盱眙、南京、上海、浙江宁波、北京、深圳六地隆重举办
4. 盱眙龙虾节2018
费玉清，王宝强，曾轶可，金巧巧等等，主持人是水均益
5. 江苏省盱眙龙虾节
盱眙龙虾节将于6月12日在盱眙县隆重开幕,历时17天
6. 2017盱眙龙虾节
法/步骤1小龙虾买回家，需要用小牙刷清洗干净，特别是小龙虾的腹部。
盱眙龙虾做法2洗干净的小龙虾颜色鲜红，挥舞着钳子，精神抖擞。
盱眙龙虾做法3小龙虾需要去虾线，这样在吃的时候就不用担心吃到泥沙了。还有，可以去掉小龙虾的头，这样可以让虾肉更加入味。
盱眙龙虾做法4锅内热油，葱，姜，蒜，花椒和干辣椒，下锅炒香。
盱眙龙虾做法5放入小龙虾大火爆炒5分钟。
盱眙龙虾做法6为了让小龙虾更入味，加水，大火烧开，转小火继续烧。
盱眙龙虾做法7半个小时后，各种味料通过高温渗透到了虾体里，再用大火收汁，滋味醇郁的小龙虾就算完成了，好啦，现在的麻小香味扑鼻可以上桌了，赶紧和朋友们一起享受美味吧~
7. 江苏盱眙小龙虾节
江苏盱眙
吃龙虾最好的地方在盱眙，盱眙是中国最早吃龙虾的地方，现在是中国最大的龙虾养殖基地之一。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，手抓十三香龙虾，是最出名的，属于当地经典的吃法。是用十三种香料来烹制小龙虾，具有麻、辣、鲜、香的特点。2001年，盱眙举办第一届小龙虾节，将其发展成为了一个盛典，将江苏盱眙小龙虾的名气推向全国，因此盱眙也被称为“小龙虾之都”。
8. 盱眙今年龙虾节
嘉宾有谢霆锋，王欧等
9. 盱眙龙虾文化节
盱眙龙虾节 2014盱眙龙虾节什么时候开始 2014盱眙龙虾节时间、门票
盱眙龙虾节马上就要开始了，喜欢吃龙虾的朋友赶紧走起啦！2014盱眙龙虾节什么时候开始？2014盱眙龙虾节时间具体什么时候呢？2014盱眙龙虾节门票多少钱？下面带你一起来看看2014盱眙龙虾节时间、门票、交通等相 信息吧！
盱眙龙虾节什么时候开始。
盱眙龙虾节时间：6月12日开幕，2014盱眙龙虾节和往年一样，而按照往年的日程规划，13日就是赫赫有名的万人龙虾宴，想要吃龙虾的话，一定要记好时间哦！
盱眙龙虾节举办地点：江苏淮安市盱眙。
盱眙龙虾节交通：
盱眙县位于江苏淮安，地处长江三角洲，被称为“南京后花园”，而2014盱眙龙虾节如何到达呢？
从盱眙到南京需要45分钟的车程，在南京中央门长途汽车站就有直接到达盱眙的汽车，大概每30分钟一辆，票价约40元/人。
从上海也有直接到盱眙的汽车，您可以在上海交通大众站、上海长途汽车客运站和上海巴士沪太站坐车，票价约98-145元/人，根据车型而定。
盱眙龙虾节活动介绍：
盱眙因为龙虾而在国际上名声大震，而盱眙龙虾节也是盱眙和瑞典、新西兰和澳大利亚滴个国家联手共同举办的，到时还会有配套的大腕广场演出、万人露天广场龙虾宴和奥运明星品尝盱眙龙虾等活动，整个山城都十分热闹。
盱眙带您品尝最正宗小龙虾。
淮安组出名的美食就是盱眙小龙虾，盱眙的小龙虾味道鲜美、肉质洁白，最重要的价格低廉，这里的麻辣小龙虾是以独特的香料烹制，还有十三香小龙虾等龙虾都是香气浓郁。经过了十几年的发展，盱眙的小龙虾走出长三角，走向了世界，带动了盱眙的龙虾产业发展，也促进了农民的创业热情。
万人露天广场龙虾宴。
盱眙龙虾节的一大亮点就是万人龙虾宴的举办，一年一度在盱眙国际龙虾节广场，来自四面八方的食客汇聚一堂，一起品尝盱眙的美味龙虾。万人龙虾宴大概会为时7天左右，每天还不到宴会开始的时间，广场就开始人山人海，一瓶啤酒、一盆龙虾，盛宴开场。配合着龙虾宴，还有舞台上精彩的演出，可以一边欣赏演出，一边品尝龙虾。
品美味龙虾，赏迷人景色。
盱眙除了龙虾美，景色也美，每年龙虾节的主会场都梁广场就是一个很好的旅游景点。登上广场的园区观景台，就能看到整个山城，而等到夜幕降临之时，公园内灯火辉煌，花草树木四季如春，门楼高大雄伟。
而著名的铁山寺国家森林公园也是盱眙的著名景区，是江苏省面积最大、保存最好的野生动植物王国。公园中有纯净无比的天泉湖和上百种珍稀动植物，是天然的自然宝库，使人流连忘返。
盱眙龙虾节注意事项：
吃小龙虾也有很多要注意的地方：
吃小龙虾要注意不要过量，小龙虾含有高蛋白，摄入过多可能会消化不良。死了的小龙虾万不能吃。
未熟透的小龙虾的也不能吃，为加工彻底的小龙虾身体内可能会有寄生虫，会使人体感染。
虾头尽量不要吃，虾头里面最容易受感染，含有重金属和潜伏细菌，对人体有害。
喜欢龙虾的朋友赶紧来盱眙龙虾节吧！让你吃个够哦！
10. 盱眙21届龙虾节
六月二十日举行闭幕式。2021年盱眙龙虾节是五月十八日开幕的。
盱眙龙虾哪家好-地址
盱眙龙虾一直都很出名，你知道这里什么口味的小龙虾最好吃吗?如果你不知道，可以一起看看推荐的店铺，这样大家在去盱眙游玩的时候就可以去吃小龙虾了哟。
红叶龙虾这家店出名的原因就在于老板娘张玉兰是十三香这种口味的创始人，这家店老板现在还是亲历亲为，大家在去吃的时候应该可以看到海在忙碌的老板本人。红叶龙虾应该是大锅猛火烧出来的，空暇的硬壳被烫出了气泡，这样做出来的龙虾非常入味，推荐十三香口味，这个口味汤底色重，味道也不错，十三香也从最开始13种“进化”到现在30余味中草。
盱眙虾怪(三店)地址：淮安市盱眙县东湖东路8号
这家店生意也很好，饭点每到可以看到排队的人，虽然人多，但是上菜的速度快，不过环境一般，这里小龙虾的价格是按照个头大小来的，中虾性价比最高，大约5-7钱一个。这家店精髓是小龙虾虾头，卸掉壳以后可以看见干净的虾脑，照片口味十三香和蒜泥都还不错，蒜泥相对清单一些，十三香中草药味比别家的淡一些。
虾食汇总店地址：淮安市盱眙县金源北路15-12号
这家环境比虾怪好一些，她们家龙虾是现点现做，所以上菜速度慢一些，但是吃的放心，她们家口味一共7种，香辣和十三香口味比较接近，区别就是辣度了，还有非传统做法的干煸和蛋黄，味道也不错，她们家虾品质还不错，蟹钳也能拆出肉。
欧记轩龙虾馆
地址：淮安市盱眙县甘泉西路13号
欧记轩是在保证龙虾味道还不错的前提下还有很多种炒菜可以选择，她们家的蒜蓉小龙虾是把蒜末磨成蒜汁，所以蒜味会浓郁一些，干煸龙虾味道也不错，最近龙虾个头大，炒菜就是正常发挥，不过人多她们家上菜就慢。
盱眙十三香龙虾怎样做？
盱眙十三香龙虾有两种做法，一种是炒，一种 是炸。炒出来的龙虾口感比较细腻，炸的龙虾口感 细嫩一些。先准备辅料，切好生姜片，准备好蒜瓣、切成 碎块的青辣椒、葱段。准备好十三香龙虾调料（超市有卖），准备好胡椒粉、花椒粉、川椒、啤酒。炒制龙虾第一步：取锅烧热，放人菜籽油（菜籽油比色 拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒）油热时放人 花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱、姜，炸出 香味，倒入龙虾。第二步：用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人 料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。第三步：在炒出有香味的虾中，加人啤酒、盐、 味精、糖、辣椒粉，大火烧开。放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒; 小火炖10分钟。第四步：待汤汁快要烧干人味时，放入青椒块、 葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油（麻油具有香味，还 滋润咽喉）出锅。装盆上桌。
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盱眙龙虾一直都很出名，你知道这里什么口味的小龙虾最好吃吗?如果你不知道，可以一起看看推荐的店铺，这样大家在去盱眙游玩的时候就可以去吃小龙虾了哟。红叶龙虾地址：淮安市盱眙县金源北路11-27号这家店出名的原因就在于老板娘张玉兰是十三香这种口味的创始人，这家店老板现在还是亲历亲为，大家在去吃的时候应该可以看到海在忙碌的老板本人。红叶龙虾应该是大锅猛火烧出来的，空暇的硬壳被烫出了气泡，这样做出来的龙虾非
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