淮安银鱼

银鱼俗称面糊鱼、面鱼;然而银鱼又称“脍残鱼”,却是鲜为人知的了。因为它细而如脍而得名。 食银鱼,当是新鲜的最好,刚起水的银鱼漂净,氽入开水打上几只鸡蛋,撒上几撮用油煎过的葱花,再滴上几滴烧酒,青白黄间于一色。鲜而不腥,滑而不腻,可谓清腴可口,能和鲈鱼相媲美。每当鱼汛一到,金湖鱼市上的水鲜银鱼到处可见,这个昔日皇家独享的贡品,现已进入平常百姓家。在银鱼王国里,金湖境内洒火湖所产的银鱼最上品,他比长江银鱼体积小而晶莹,比太湖银鱼肥美而膏腴。口感更清爽,幼儿食而无忌。

淮安母爱公园(淮安母爱公园哪里有鱼吊吗)

想知道: 淮安市 母爱公园 在哪

沈阳路大桥处,古黄河北边。

名人湾东边,桥东边。古黄河边上,公园对面在建大同路。。。大庆路就在香格里拉后面。。。

就坐23路公交到底站莫泰168宾馆下车过桥就是。。。

开车朋友就从名人湾古黄河边那条路一直走到头就看见了,

要么水渡口大道,香格里拉一期二期中间南昌路向北过桥就是。。

游淮安东方母爱公园800字作文

母爱公园听姐姐说过,可是我却1次也没去过,地点就在学校旁边,今天我决定去瞧一瞧母爱公园的魅力。

今天妈妈下班回来就急着要带我去母爱公园去玩,我刚开始还不怎么情愿,但在妈妈的百般说服之下,我还是败下阵来,乖乖的跟着妈妈去了。到了公园之后,我东看看,西瞧瞧,到处都是放风筝的人,没有一点新奇的,我不禁失落起来,心里想到“:这里咋么什么都没有啊!”后来我跟着妈妈进了公园,里面有好多好多雕像,每座雕像前面都有介绍这个雕像的来历。

如果大家来过的话可以再来一次,因为这种地方值得你来哦!

淮安东方母爱公园爱心塔能登上去吗?明天去登塔行吗

淮安东方母爱公园爱心塔能登上去。明天去登塔可以的。公园中部区域矗立的高塔,是一座集母爱文化展览与空中观景于一体的爱心塔。爱心塔的内部布展陈列以爱心文化为主题,以母爱,慈祥,感恩为主要文化元素,通过历史与现实中流传的故事资料,诠释母爱的从高,仁慈,伟大,力量,重点展示漂母的无疆大爱。

母爱公园作文

写作思路:选材确立中心,选择真实可信、新鲜有趣的材料,深刻地表现出来。

星期二,也就是我们秋游的日子。大家都带上自己喜欢的零食,前往我们的目的地——母爱公园。

母爱公园景色宜人,有美丽的漂母雕像、雄伟的母爱塔,还有许多表达母爱的雕像……但是我最开心的`是全班同学在一起吃零食。我们三五成群围成一圈。把自己的零食都放在中间,大家相互品尝。有甜甜的糖果,香香的巧克力棒,鲜美的薯片……

正在大家吃的开心的时候,蒋老师宣布:“走秀节目开始了”大家赶紧放下手中的零食,围成一个大圈。这时音乐响起,只见钱嘉璇走着猫步就上了“舞台”,她穿的真漂亮!我们都看呆了,然后就使劲的拍手,手都拍红了。接下来就是王杰瑞他一出来我就想:难道这就是传说中的“凤袍”?……

看着表演,吃住零食,转眼就到了放学的时候了,我们都恋恋不舍的离开了母爱公园。这真是快乐的一天!

​淮安踏足中国近代银行界第一人、大清银行首任总办朱邦献

宣统元年(1909)大清银行壹百圆兑换券样票

朱邦献,字虞生,江苏淮安人,出生于淮安城内东长街三角桥官宦之家。朱邦献的父亲朱占科,字秉青,光绪九年(1883)进士,官户部主事,光绪三十年(1904)由户部郎中任云南顺宁(今凤庆)知府。在顺宁任上,以“三品衔、知顺宁府事”主持,编修光绪《顺宁府志》38卷,创立顺宁府立中学堂于城内关庙,“平市政,兴纺织,有惠政”。参与勘定中缅边界,撰有《滇游纪程》,附《猛缅勘界纪程》一卷二册,为清朝末年中缅边境勘察的第一手资料。

朱邦献曾赴日留学,以通晓经济受知于李鸿章。光绪二十六年(1900),朱邦献中举人。其兄朱邦伟亦于同年中举,但朱邦伟参加的是顺天乡试,朱邦献参加的是江南乡试。兄弟同年同科中举,也是少有的盛事,朱邦伟曾印行《光绪二十八年壬寅补行二十六年庚子二十七年辛丑恩正并科顺天乡试墨卷》1卷附《江南乡试墨卷》1卷,刊载兄弟二人的中举试卷,至今有存。因义和团运动和八国联军入侵,光绪二十六年(1900)庚子恩科、光绪二十七年(1901)辛丑正科乡试均未能举行,而于光绪二十八年(1902)并科补行。

朱邦献中举后,捐纳为候补内阁中书。因曾赴日留学、通晓经济,后入户部供职。其父朱占科曾在户部20年,积累的影响和人脉对朱邦献应有不少帮助。光绪三十一年(1905),朱邦献奉调户部银行视事。光绪三十二年(1906)户部改名为度支部,户部银行改名为大清银行,朱邦献与朱邦伟同为大清银行总行理事,后担任总办。宣统三年(1911)11月,上海光复。为维护大清银行股东利益,朱邦献被派往上海,充当驻沪联络人员。1912年6月,设立中国银行筹备处,聘请朱邦献等10人为名誉指导员。当年8月,中国银行总行在北京西交民巷原大清银行旧址成立,朱邦献与朱邦伟复同为中国银行总行理事。

海北京东路280号盐业银行旧址

民国四年(1915),盐业银行由河南省都督张镇芳创办于天津,朱邦献被聘为副总经理。1917年因张参与张勋复辟事件被捕,该行被段祺瑞派吴鼎昌接收。不久,张镇芳案结出狱,但盐业银行大权已落入吴之手。张镇芳派其子张伯驹去沈阳张作霖求援,张作霖乃转购盐业银行股票5万元,并遣人责问吴鼎昌并非股东,有何资格任总经理。吴鼎昌托朱邦献出面调停,经朱邦献斡旋,建立董事会,推张镇芳为董事长,吴为总经理,张镇芳之子张伯驹为总稽核,以相互制约。北洋政府时期,江浙财团兴起,上海金融业发展很快。1920年,朱邦献建议并支持北方的盐业、金城、大陆、中南银行整合,共同创办“联合营业事务所”,成立“四行准备库”“四行储蓄会”,与“南三行”(上海商业储蓄银行﹑浙江兴业银行﹑浙江实业银行)相抗衡。盐业银行自建立以来,几经风浪,终能屹立于银行之林而居前列,朱邦献先生实有不可磨灭之功勋。1927年,朱邦献调任盐业银行上海分行经理;1929年又任天津分行经理。其间,荣源与绍英、耆龄以清宫内金编钟为抵押,向盐业银行借款80万元,朱邦献协助女婿胡振名千方百计保护这批稀世珍宝,使这批国宝能在新中国建立后上缴国家。

朱邦献是清末民国时淮安进入银行界的第一人,也是后来淮安人进入银行业的领路人。解放后赴台的淮安人葛锦门称:

此后吾淮在银行界人材辈出,实渊源由于朱氏。谈荔孙氏、许翰卿氏,均随朱邦献氏供职于大清银行有年。”民国后,“经谈、许二氏之汲引,周作民氏、何家驹氏、葛筱山氏,得供职于中国银行。迨交通银行成立,何家驹氏出任总经理。谈、许复创办大陆银行,分任董事长及总经理。周氏创办金城银行。葛氏创办盐业银行南京分行及汉口分行,金博侯氏在杭州盐业银行分行经理,谈荔孙氏公子公远任大陆银行上海分行经理,葛隶青氏、葛稚衡氏分任天津及北平大陆银行分行经理,田少渔氏任大陆银行总处要职。”“当时吾淮人士进入中国、金城、交通、盐业、大陆五所银行服务者,不知凡几,有‘无淮不成行’之誉,可谓极一时之盛。

朱邦献德高望重而平易近人,待人接物极真诚,关怀桑梓造福家乡亦堪称表率。民国十年(1921)夏,霪雨连绵,淮安运河西岸一片汪洋,农家田庐人畜损失无算,逃得性命者露宿西门外老人堂一带,无衣无食,嗷嗷待哺。淮安士绅田鲁渔、郝砚樵主持义赈,赴北平向淮安籍银行家募捐。朱邦献先生于旅京同乡中登高一呼,捐得巨款进行赈济。后来赈灾有一笔余款,经谈荔孙提议创办一所平民学校——江北慈幼院。江北慈幼院开办之初,以10万大洋为基金,用4万元买了周姓盐商的一所拥有五六十间房的大宅院为院址,用2万元购置教学设备,4万元存放在银行做流动资金。每年谈荔孙、朱邦献、周作民、陈瀛生各出2千元作为正常经费。1932年,朱邦献病逝于北平,家乡人闻讯,皆唏嘘叹息,认为是乡里一大损失。

朱邦献故居位于东长街东侧,从今淮安医院住院部内南部一直向南延伸。故居面积甚大,原有房屋百间,今存七十余间。占地面积约3000平方米,现存房屋50多间,主屋面阔三间14米,进深七檩7米,檐高3.5米,为硬山顶,抬梁式,明间用方砖铺地,次间有天花地板。其父朱占科最爱梅花,其主要房屋窗亭两侧,以不同的手法将古人所景仰的梅、兰、竹、菊、琴、棋、书、画逐一雕刻在窗亭的两侧。抗美援朝期间,朱邦献宅邸被省第九康复医院借用,后被淮安医院借用。朱邦献故居是淮安市内保存较好的一处清代古民居院落,2006年7月被淮安市人民政府公布为第三批市级文物保护单位。

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稿件来源:

稿件原载于《大银行家》,政协淮安市淮安区委员会、淮安市淮安区文史资料办公室编。

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洪泽湖畔泡温泉,蒋坝小镇吃鱼圆,这个冬天,在淮安寻找温暖冬日

健康管理师,中国营养学会会员,美食领域创作者

第一次知道蒋坝这个地方,是因为每年的螺蛳节。这个位于洪泽湖大堤最南端的小镇:蒋坝河工风情小镇。依湖而建,面朝烟波浩渺的洪泽湖,连天的湖水碧波荡漾,风景恬静淡雅;每年的螺蛳让他闻名于全国,鱼圆更是淮扬菜中不可错过的名品。

不是每一条老街都有着自己的灵魂,也不是每一处古建筑能打动人的心灵。

作为南船北马、客商云集之地,蒋坝有“十里听响、五里停舟”的美誉。古色古香的青石板路,岁月斑驳的老房子,安静狭长的小巷,走在这条明清古街上,时光仿佛变得悠长。

镇内古迹也是众多,古茶庵、魁星楼、石工堤……白墙黑瓦的矗立在青石板的小路旁。蒋坝记忆馆,记载着蒋坝镇的历史岁月,最初的民居建筑民俗风情以及当地渔业的发展历程都能在里面看到。

不可错过的美食:小鱼锅贴、鱼圆

逛完小镇,已是中午,小镇上的小鱼锅贴和鱼圆是最不能错过的美食了。洪泽小鱼锅贴淮安最具代表性的美食之一,将小河鱼放入锅中红烧,稍辅佐料,同时和上一些面糊,在锅的中部四周贴上一层簿饼,饼底平水,或入水半寸,火烧水沸、汤汁四溅。起锅后,饼底边有一溜子沾有鱼汤,鲜美薄脆,是绝无仅有的美味佳肴。

小鱼锅贴,又称活鱼锅贴,由江苏洪泽县渔民独创,是江苏省著名的特色菜肴。

洪泽湖当地渔民在长期的湖上生活中,创造出一种湖水煮湖鱼的做法。烧鱼时,在锅的四周贴上一层薄饼,饼底平小,或入水半寸,火烧水沸,汤汁四溅,故熟后饼底边有一溜子沾有鱼汤。一揭锅盖,鱼香和着饼香扑面而来。

现在,小鱼锅贴经过历代传承,已有改进,愈加鲜美。锅贴不是贴在锅上,而是在锅边摊成薄饼,里面可以放上芝麻萝卜丝,或改用玉米面高粱面等做成不同风味的锅贴。

吃前蘸点鱼汤,有种说不完道不尽的生活韵味。如今大家可以尝到20多种不同口味的锅贴。

除了小鱼锅贴外,在蒋坝,鱼圆也是一绝。“蒋坝鱼圆光又圆,吃在嘴里鲜又嫩,夹在筷子上颤巍巍,掉在地上碎如银。”

不同于其他圆形的鱼圆,蒋坝鱼圆是条状的。形状好似芝士年糕,色泽雪白,味道鲜美。用筷子轻挑,白银银、巍颤颤、嫩津津,一入口,鲜嫩无比,齿颊间轻轻一抿,齿颊留香,堪称菜中一绝。

蒋坝鱼圆还有个美名叫“芙蓉踏雪”。乾隆皇帝第六次下江南,过境洪泽湖时,天降大雨在蒋坝歇息,地方官员引来一名谓“芙蓉”的女子为皇上献艺。

皇乾隆听说这女子有一手烹饪绝技便问:“当下可有小鲜?”芙蓉就答:“洪泽湖雨后青鱼、白鱼最鲜,可作鱼圆。”

于是,芙蓉当场献技。片刻间,只见只只洁白的鱼圆飘浮在镶嵌荷叶的碗里,珍珠剔透、半沉半浮、如珠如画,乾隆狐疑:“莫非洪泽湖有白色荷叶?”芙蓉笑答:“万岁爷,这非白色荷叶,而是蛋清勾的荷叶边啊”!

乾隆品之龙颜大悦:“好!嫩比河豚鲜比虾,蒋坝芙蓉赛过花”,从此,蒋坝鱼圆“芙蓉踏雪”就作为天下第一美食走进了皇廷盛宴。

而其具体制作有三个步骤:一是选料,选择1500克以上的白鱼或青鱼去鳞开膛,去内脏洗净,从鱼背下刀,片出两片精良的鱼肉,用刀刃把鱼肉刮下,剔刮时需细心,要把鱼刺全部剔除。

刮下的鱼肉放入清水盆中漂洗40分钟左右。然后还需要在鱼肉漂尽血渍之后,捞出控干,置于案板上,用刀背轻轻敲成肉泥,同时把姜、葱白切碎一并放入。

二是做馅,把肉泥放进盆里,加入适量的蛋清、淀粉、盐、鸡精等,开始搅拌,使其充分均匀和黏稠。

三是煮鱼圆,待锅里的水达到半开的时候,用圆形小匙将鱼糊放入锅中,等水开后不久,一个个银色鱼圆便从锅底陆续漂浮水面,即可出锅。

煮好的鱼圆,再根据口味放入青菜,香菜、蒜米、老鸡汤烧开便可品尝食用了。由此看来,鱼圆从选料到做工,道道讲究。制作的鱼圆色泽雪白、味道鲜美、营养丰富,老少皆宜。形状有圆有长,以“色、香、味、形”著称。

鱼圆吃法亦是很讲究,用筷子轻挑鱼圆,白银银、巍颤颤,嫩津津,仿佛一颗硕大的珍珠。一入口,鲜嫩无比,若有似无,齿颊间轻轻一抿,竟无影无踪。

外表似有一层薄膜,用筷子头轻轻点破表皮,用口对着破处吸吮,能将整个鱼圆吸入口中,真是鲜美异常,满口留香,回味无穷。

蒋坝洪泽湖大闸蟹:俗话说“秋风起,蟹脚痒”。吃了一个夏天的小龙虾,是时候换换口味了。吃货朋友们,眼下,赶早的螃蟹开始爬上人们的餐桌,你准备好一饱口福了吗?

洪泽依湖而居,伴湖而名!境内湖荡密布,河道纵横交织,湖荡水草丰美,水产资源丰富,水质清澈,非常适合鱼虾蟹栖息繁殖,还在长江中下游区域,素有鱼米之乡之称。

这里选用的螃蟹吃的都是鱼虾、螺蛳、水草及自然五谷,严格挑选,把控每一只螃蟹的品质。所以蒋坝洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉,雌者膏黄如金,具有个大、螯肥、肉香的特质。

百年老店老复兴:蒋坝老复兴饭店始于1904年。孙中山之子,时任南京政府行政院长孙科、江苏省主席陈立夫等巡视工程时,于复兴菜馆就餐,称有“南北”风味。

民国三十年,新四军将领陈毅、邓子恢、张云逸、罗炳辉等下榻蒋坝时,常到复兴菜馆就餐。而老复兴聘请的厨师,做出的香辣蟹经过改良,既保留了香辣的风味,又没有辣到脸红的刺激,是大家都能接受的口感。

香辣蟹:很多人对于螃蟹的执念,不在螃蟹本身,而是在肥美的蟹黄,吃上一口,就足以让人魂牵梦绕。

老复兴采用的食材十分的挑剔,厨师将洪泽湖鲜活的大闸蟹,现杀处理干净并切成两半,丢进翻滚的油锅中,让螃蟹与火辣的调料相互碰撞,直至蟹壳炸到酥脆。

爆炒过后的香辣蟹,上桌后真的是相当撩人。蟹肉新鲜看得见,咬开酥脆的外壳,蟹肉完全依附在壳内,需要牙齿与舌头的完美配合才能够吃到。

入口就能感受到香辣这个名字名不虚传,秘制酱料佐以葱花,这盆蟹刚上桌香味四溢让人把持不住,简直是人间尤物。

品完美食,还可以去泡一泡温泉:找一家以温泉为特色,度假为配套,养生为主打,文化为内涵的高品质温泉酒店。

真的是“水中 山,山中有泉”,专属秋冬的山泉泡汤派对让你与寒冷告别。

阳光灿烂时还可以去酒店开卡丁车,或者在酒店的餐厅、乡村音乐吧里悠闲地听音乐品尝美味淮扬菜,又或者漫步在洪泽湖畔,感受秋日清风、听潺潺水流也是个享受。

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