刘井粉丝是江苏省徐州市邳州市土山镇刘井村的特产。邳州刘井粉丝在制作过程中，没有化学添加剂，是纯山芋粉制作，再加上特殊的制作工艺，做出来的粉丝口感劲道，入口爽滑，不易煮糊，在市场上非常热销。
据说在2007年，刘井粉丝制作工艺就已经被评为邳州市一级非物质文化遗产了。在刘井村，家家户户，门前屋后，田野里，道路旁，到处悬挂着粉丝。
刘井的粉丝加工，已有几百年的历史，每年的十月份开始，各地的客商就把山芋运送到这里，刘井人就开始加工山芋粉。等到冬天上冻的时候，便开始制作粉丝，前后加起来，一共大约两个月的时间。制作好的粉丝经过自然低温冷冻后，还要进行井水解冻，然后再进行晾晒，自然风干后，就可以出售了。
2004年，刘井村成立了粉丝营销协会，刘井牌粉丝通过国家工商总局的商标注册，并被江苏省质监局评为无公害农产品。目前，刘井粉丝作为邳州的一种知名土特产，已经远销四方受到消费者的青睐也富了刘井村村民的腰包。
南京鸭血粉丝汤哪家好吃 南京鸭血粉丝汤哪里好吃
南京鸭血粉丝汤是非常出名的，相信朋友们所在的城市也都有鸭血粉丝汤，但是他不像“兰州拉面”或是“沙县小吃”把地名写在前面，所以很多人都不知道鸭血粉丝汤到底是哪里的，其实它是南京非常出名的一道美食，下面小编就来推荐几家南京最为地道的鸭血粉丝汤。
1、回味鸭血粉丝汤
洪武路88号悦荟广场1层
回味鸭血粉丝汤在南京是连锁店，这家位于市中心的新街口。快餐店的形式。店内的平均消费每人20元上下。
一般来这里吃可以点一笼汤包和一碗鸭血粉丝，这是个不错的搭配。有一个套餐就是这么卖的，20元，叫做“粉丝汤包套餐”。汤包每笼6个，中央放一只小碟。鸭血粉丝汤号称是南京最正宗的鸭血粉丝汤之一，粉丝汤用鸭汤煮成，里面还有一些鸭肉。鸭血粉丝汤的量还是挺足的，里面除了鸭血，还有鸭肠和鸭肝，比较清淡的咸鲜味道。粉丝量有些少，有些不够吃，所以汤包很重要。
店里的其它选择有：绿茶芋泥饼、回味招牌面、鸭肝、里脊肉、鱿鱼、春卷、小笼包、蒸饺、千层饼、南瓜饼、麻辣肥肠粉等。
2、石记鸭血粉丝汤
锁金村
石记鸭血粉丝汤-这家的鸭血粉丝在南京来说都可以算是数一数二的，店铺很小，但是却很干净，装修偏暖色调，让人觉得很温馨，用料足也干净，粉丝咬劲适度，汤头挺鲜，即使不加作料就吃清汤也别有一番风味，分量和用料都很足，一份吃下来很满足。服务也好，算是很难得了。
3、鸭得堡老鸭汤鸭血粉丝
丰富路134-4号(中央大酒店旁)
说实话这家店的汤碗真得不小，这个全套老鸭粉丝汤给的料很足，完全出乎我们的意料。两位男同事以为南方的东西都很精致，于是点餐时加了一份粉丝和一份鸭血，没想到上来那么大大的一碗，他们俩都没吃完。
我加了一份鸭肫，好在没有直接加在碗里，所以没吃完可以找包。个人感觉鸭油烧饼没有什么特色，不酥也不软，味道一般，不如北京的麻酱烧饼好吃;那个锅巴很好吃，喜欢;至于汤包也比较一般，有点腻儿，我是兑了香醋才能吃下的。
哈哈，点多了，也吃多了，我们三个人没有将这些东东吃完了，只好打包，结果中午坐在 铁上也不饿，连午餐也省了。
这里的鸭血粉丝汤好吃有两个原因：第一鸭杂是有味道的，也就是腌制过或者入过味的，所以单独吃鸭杂也不会有腥气反而味道很香;第二就是浓汤是高汤很有味道。这点与回味的很是不同。
4、小潘记鸭血粉丝汤
直接形容各样食材的味道怕是无法令各位胖友直观感受到美味，就这么讲吧，吃过小潘记，再看鸭得堡回味等等连锁牌子都觉得是味同嚼蜡，心里顿时对这些被赞誉过头的店心生千千万万个问：鸭肝怎么这么干有些还发苦?鸭肫怎么能吃起来如此硬邦邦?这皱皱巴巴的鸭肠，怕是断肠鸭在天涯…你们怎么不看看人家小潘记?我就不说他家鸭脯肉有多柔嫩鸭舌有多脆嫩了!比不了比不了!
就这么一碗鸭血粉丝汤，是每个周末让我坐四十分钟地铁加走上两公里去红庙那边的动力，去晚了还会被老板娘喊：“卖完了卖完了晚上四点再来”给撵出去。小小的店铺，拥挤的人群，为了这一碗美味，我愿意等。
5、鸭小妹老鸭汤鸭血粉丝
管家桥9号华新美食城负一楼
偶然看到，特地去探店，店家说鸭汤都是自己熬。性价比很高，很实在的一碗，还另外有杯酸梅汤，胡萝卜被切成小动物的样子，很可爱很有食欲。鸭汤被熬成乳白色，吃后也不会让人口干总想喝水。店面装修成海军风，夏天看起来让人觉得很舒服。
老鸭粉丝汤（家常美食，健康营养的老鸭粉丝汤的）
本文主要涉及老鸭粉丝汤的 *** *** ，包括原材料的选购、烹饪步骤、注意事项等。
问老鸭粉丝汤有哪些健康营养的好处？
老鸭粉丝汤是一道营养丰富的汤品，其中的老鸭肉富含蛋白质、维生素B群和铁等营养成分，能够增强身体抵抗力，促进新陈代谢。同时，粉丝中的淀粉质可以提供身体所需的能量，有助于缓解疲劳感。
问老鸭粉丝汤的 *** 步骤是什么？
*** 老鸭粉丝汤的步骤如下
1.选购新鲜的老鸭肉和粉丝，将老鸭肉切成小块备用。
2.将锅中加入适量水，放入老鸭肉和姜片，煮沸后撇去浮沫。
3.转小火煮30分钟，加入盐、胡椒粉等调味料，再煮5分钟。
4.将粉丝放入锅中，煮软烂。
5.加入葱花和香菜，即可食用。
问 *** 老鸭粉丝汤需要注意哪些事项？
*** 老鸭粉丝汤需要注意以下事项
1.老鸭肉要选购新鲜、肉质细嫩的，去除鸭皮和鸭油，以减少脂肪摄入。
2.粉丝要提前泡软，否则煮不烂影响口感。
3.煮汤时要注意火候，老鸭肉需要煮熟烂，粉丝也不能煮过头。
4.调味时要适量，过多的盐和胡椒粉会影响味道。
5.食用时要注意烫口，建议等汤稍微降温后再食用。
鸭肉是一种营养丰富的肉类，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。而粉丝则是一种低热量、低脂肪、高纤维的食品，有助于消化和排毒。将鸭肉和粉丝熬制成一道老鸭粉丝汤，不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭常备的一道健康美食。
1.新鲜鸭肉500克；
2.粉丝200克；
3.洋葱1个；
4.姜片3片；
5.葱2根；
6.盐适量；
7.料酒适量；
8.生抽适量；
9.老抽适量；
10.清水适量。
1.将鸭肉洗净，切成小块；
2.洋葱剥皮、切碎，姜片切成薄片，葱切成段备用；
3.将鸭肉块放入锅中，加入适量的清水，加入洋葱、姜片和料酒，大火煮沸；
4.撇去浮沫后，转小火煮约30分钟；
5.加入适量的盐、生抽、老抽调味，再加入粉丝和葱段，继续煮约10分钟；
6.加入适量的清水，再煮开即可。
1.煮汤时一定要先煮出鸭肉的味道，再加入调味料，这样汤才会更鲜美；
2.煮粉丝时一定要注意时间，过长粉丝会变得烂糊，过短则会有些生硬；
3.如果喜欢口感清淡，可以不加老抽，只加少量生抽即可。
总之，老鸭粉丝汤是一道既美味又营养的家常美食，适合各个年龄段的人群食用。在 *** 过程中，一定要注意火候和调味，才能做出一碗色香味俱佳的老鸭粉丝汤。
常德古迹：四眼井与丝瓜井
暗中观察
默默关注
在常德市城西四眼井居委会，有一口四个眼的井，这口井的街道也因此而得名。
四眼井
据传四眼井修建于西汉初年(前206)，据今已有二千二百年历史。井壁由青石块砌成，井口有一大石板，凿有田字型的四个眼，盖在井口，四个眼都可提上水来。据老人回忆，原井内刻有“张飞重建”字样。可见，这口井在三国时重修过，距今几千年仍完好无损，水质清凉，居民祖祖辈辈都在这里汲水洗涤，享受着祖先遗留下的甘泉。
井门
井围
四眼井毗邻的丝瓜井居委会，有一口井名丝瓜井。传说井水中显丝瓜影像，取井水置盆中或桶内均有丝瓜影，如放十个白瓷碗，每个碗倒此井水，每个碗都有一根丝瓜。用手去抓，又抓不到实物，只有一幻影。现在井水无丝瓜影像，据说是井内的丝瓜宝物被人盗走了的缘故。
丝瓜井有许多动人的传说，流传下来的刘海戏金蟾的故事在常德城已是家喻户晓，妇孺皆知。据说丝瓜井旁刘家卡有个叫刘海的樵夫，因吞下了四罗汉赐予的宝珠而成仙，这事被他的妻子胡秀英知道了，就怂恿他劈开四罗汉的脑壳，得到三个金钱，刘海就用它去井里钓金蟾，结果，蟾没钓到，金钱掉到井底下不见了。后来，那三个金钱就变成了三根金丝瓜，在井里显影，水被提上来倒在任何一个容器里都显影。打那以后，人们都叫这口井为丝瓜井。
后人为了纪念刘海，将他的故事编成了《刘海砍樵》；《刘海戏金蟾》的花鼓戏在国内外上演，使人百看不厌。清代于此地建有“蟾泉寺”，供奉刘海塑像。近年来，常德市人民政府已将四眼井、丝瓜井修缮一新，对外开放，成为常德市的旅游景观。
作者简介：杨在钧，1934年出生于湖南省常德市，祖籍江西省泰和县。现为中国科普作家协会会员、湖南省曲艺家协会会员、湖南省科普作家协会常务理事、科普作家、助理研究员。从事科普创作二十多年，写了近二百万字的科普作品，有22篇作品分别获全国、省市优秀科普作品奖。
编辑/雷春嫍 审核/曾景昌 签发/李云峰
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