“镇江肴肉”又名“水晶肴肉”，亦叫“水晶肴蹄”，是驰名中外的镇江名菜。
相传三百多年前，镇江酒海街有一家夫妻酒店。一天店主买回四只猪蹄，准备过几天再食用，因天然怕变质，便用盐腌制。但他万万没有想到，妻子会误把为父亲做鞭炮所买的一包硝当作了精盐。直到第二天妻子找硝准备做鞭炮时才发觉，连忙揭开腌缸一看，只见蹄子不但肉质未变，反而肉板结实，色泽红润，蹄皮呈白色。为了去除硝的味道，他一连用清水浸泡了多次，再经开水锅中焯水，用清水漂洗。接着入锅加葱姜、花椒、桂皮、茴香、清水焖煮。店主夫妇本想用高温煮熟解其毒味，没想到一个多钟头后锅中却散发出一股极为诱人的香味。“八仙”之一的张果老恰巧路过此地，也被香味吸引止步。于是他变成一个白发老人来到小酒店门口敲门。店门一开，香味立刻飘到街上。众人前来询问，店主妻子一边捞出猪蹄，一边实话对大家说：“这蹄膀错放了硝，不能吃。”但那位白发老人把四只猪蹄全部买下，并当即在店里吃了起来。由于滋味极佳，越吃越香，结果一连吃了三只半才罢休。等这老头一走，人们才知道他是张果老。店主和在场的人把剩下的半只蹄膀一尝，都觉得滋味异常鲜美。此后，该店就用此法制做“硝肉”，不久就远近闻名。后来店主考虑到“硝肉”二字不雅，方才改为“肴肉”。从此，“肴肉”一直名扬中外。
镇江肴肉，原称“硝肉”。传说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，流传至今，成为镇江的传统名产。
三百多年来，镇江水晶肴肉一直盛名不衰，驰誉南北，并有新的发展。如按照肴蹄的不同部位，可切成多种肴蹄块:前蹄上的部分老爪肉，切成片形，状如眼镜，其筋纤柔软，味美鲜香，叫“眼镜肴”；前蹄旁边的肉，弯如玉带形，叫“玉带钩肴”；前蹄上的老爪肉，肥瘦兼有，清香柔嫩，叫“三角棱肴”；后蹄上的一块连同一根细骨的净瘦肉，叫做“添灯棒肴”，其肉质嫩香酥，最为食精肉者喜爱。
肴肉虽是凉菜，但非同于一般熏腊之类。它精肉绯红，虽凉但酥嫩易化，食不塞牙；肥肉去脂，食之不腻；胶冻透明晶亮，柔韧不拗口，不肥不腻。此菜爽口开胃，色雅味佳，颇振食欲。若配上姜丝，略加香醋，更有一番滋味。喝早茶若配以镇江肴肉，茶香肉美，在久饫甘肥之后，得此茹之，舌感为之一振，另历一番佳境，更令人感到口福不浅。
吴江桃源镇吃羊肉的好去处
天气渐渐的冷了下来，都知道苏州人在饮食的方面特别讲究，在天这么冷的时候自然是会去吃这个天气该吃的东西。就是羊肉汤，天冷的时候来上一碗羊肉汤，那这一天身体都是暖洋洋，下面就来介绍影响桃源镇吃羊肉的好去处。
1、阿龙羊肉店
电话：13962553289
2、桃源阿六羊肉
地址：吴江区永康路和仲英大道交界处停车场右手边鸿运楼面馆东北70米
电话：0512-63459437
3、桃源潘阿六羊肉
地址：吴江区松陵镇鲈乡南路名城花园11幢105室店面
电话：13732650257
特色：红烧湖羊
烧煮羊肉的大铁锅中以各种香料、调味料打底，羊脚、羊骨、羊肚、羊腿、羊排等食材依次下锅，按照炖煮成熟的难易程度分层摆放，这样烧出的羊肉才能生熟均匀、酥而不烂、香气扑鼻。烧制的时候，还要加入秘制的老卤，催化出羊肉的鲜与香。
历时三小时的焖煮，羊肉出锅后用剪刀剪成小块，撒上辣椒面，舀入一勺汤汁，最后撒上一把蒜叶和小米辣。羊肉的每个部分都炖得恰到好处，扯开的肉丝丝分明，酥软之余还保有嚼劲。
国庆假期自驾出游攻略-江天环线旅游景区（天林五龙特色小镇 大食堂烟熏腊肉）
天林五龙特色小镇
五龙特色小镇是天林乡的东大门，距离国家AAAA级景区天宫院仅3公里，该小镇以环保、绿色、健康为内涵，依托田园风情，打造以农博园为代表的农耕文化体验、农事体验、农家美食。更有伴山玻璃屋、运动健身以及蒙古包篝火晚会、户外烧烤等大众娱乐项目。
天林五龙特色小镇
蒙古包篝火晚会
农博园
五龙大食堂烟熏腊肉
推荐当地颇具特色的传统美食—五龙大食堂烟熏腊肉
食材上选择高山上的土杂猪种，传统熟食喂养的，宰杀后挑选猪身上的二刀肉，五花肉、排骨、猪蹄作为原材料。采用特制秘方腌制，用柏香木和柏香树丫熏制腊肉8个小时以上，原生态纯天然的肉质，精心烹饪的传统手艺，来此的游客一定不要错过这个一饱口福的机缘。
镇江南到景区 镇江到镇江南多远
1. 镇江到镇江南多远
镇江是一个城市的冠名，它也是一个地级市，管辖丹阳市，句容市，扬中市，另外城市中分四个区即京口区，润州区，丹徒区，镇江新区。镇江南是代表镇江南片，另外京沪高铁从镇江南面由西向东横穿而过，设了镇江站，叫镇江南站，很大方便了镇江老百姓出行。
2. 江苏镇江站到镇江南站有多远
镇江站火车站
地址：润州区中山西路
镇江火车站，位于镇江市润州区中山西路，始建于1906年（清光绪三十二年），毗邻镇江汽车客运站，是沪宁线上的车站。隶属上海铁路局管辖，是办理客货运输的一等火车站。
镇江站于2010年7月1日开通高铁动车，使镇江地区正式步入高铁时代。途经铁路包括沪宁城际高速铁路、沪汉蓉铁路、京沪铁路、连淮扬镇铁路。
镇江火车南站
地址：江苏省镇江市丹徒区站前北路
镇江南站（原名镇江西站，2011年5月18日正式更名镇江南站），位于江苏省镇江市既有京沪铁路线以南，是京沪高速铁路一车站，在丹阳北站和南京南站之间。隶属上海铁路局镇江站管辖。镇江南站为全高架车站。从镇江南站出发一小时左右可到上海，五小时内可到达北京。
3. 镇江南站到镇江市区有多远
镇江南是指高铁站与镇江南徐客运站仅一条马路之隔。乘汽车的话下车点指镇江南徐客运站
4. 镇江到镇江南多远啊
南京南站乘动车可到镇江高铁站，也可以到镇江高铁南站你要去的丹徒区卫生局靠近镇江南站你可以步行几百米至蔬菜基地乘 118路(6站) 到 画意江南，下车沿谷阳大道向东走230米即到丹徒区卫生局乘 100路(11站) 到盛丹路西站乘 25路(2站) 到 西环路步行约40米 即到 丹徒区卫生局
5. 镇江到镇江南多远路程
镇江市区到大港 路线从车站南广场坐D2路一直到大港镇，还可以从大市口坐29路 共计路程25+公里。
6. 镇江到镇江南有多远
如果坐客运汽车的话，两个火车站旁都有客运站，镇江站的汽车客运站在南广场。如果坐公交，可以到镇江站北广场，上10路公交到渡口，坐渡船过江，过了江就到了扬州的瓜州，扬州那边的渡口也有公交，可以到市区。
7. 江苏省到镇江市有多远
从江苏镇江到安徽合肥将近250公里左右的距离。如果开车从江苏镇江去安徽合肥市，可以通过沪蓉高速，沪陕高速到合肥绕城高速。如果坐铁路运输的话，每天来往与两个城市之间一共有43趟列车，包括高铁动车和普通火车，高铁动车时间为1小时20分钟左右。
8. 镇江到镇江多少公里
苏州到镇江高速里程约有138公里，总里程约165.8公里，主要经过京沪高速和沪蓉高速，如果开车需要时间大约为2小时37分钟，经过高速的费用大概约为65元左右，汽车油费大概约为103元左右，如果坐高铁的话从苏州姑苏区高铁站到镇江京口区高铁站大概150公里左右，一小时生活圈
9. 镇江南到市区多少公里
公交线路：208路，全程约33.9公里
1、从镇江南站步行约840米,到达镇江南站
2、乘坐208路,经过30站, 到达双堡里站
3、步行约360米,到达镇江新区大港中学
公交线路：d5路 → 301路，全程约33.9公里
1、从镇江火车南站步行约830米,到达镇江南站
2、乘坐d5路,经过18站, 到达谷阳新村站
3、乘坐301路,经过7站, 到达世纪花苑站
4、步行约480米,到达镇江新区大港中学
10. 镇江站到镇江南站多少公里
镇江站、镇江南站；均可以到南京； 镇江站为沪宁线，分为北广场、南广场，北广场以“K ”字头（空调快速）为主，南广场以“D”/“G”字头为主，到达南京站； 镇江南站为京沪线，G字头为主，到达南京南站； 谏壁镇位于镇江以东，有3路等公交车往返于镇江站。 从镇江到南京当然选择镇江站经济实惠。 --------------------------------------
11. 镇江到镇江南多远距离
1、镇江站在市区，运行的是沪宁城际铁路上的车次镇江南站距离市区很远，运行的是京沪高速铁路上的车次。
2、镇江高铁站和镇江南站是不同的高铁站，镇江站是在沪宁城际线上的，镇江南站是在京沪高铁线上的。镇江站在老火车站北面，万达广场对面，镇江南站是在丹徒的312国道边上。1、高铁站，全称高速铁路车站，是指在高速铁路沿途建设、主要为高速列车服务的火车站。不过，包括中国在内的多个高速铁路技术强国都没有明确的高铁站说法，高铁站是一种泛而博的非严谨铁路术语。
3、中国国家铁路车站中没有任何以“高铁”两字命名的火车站，所有国铁车站均由国家铁道部（今中国铁路总公司和国家铁路局）统一管理运营。
4、由于我国不断加快普速铁路升级改造和高速铁路广泛建设，中国高铁站逐渐在神州大地上星罗棋布。
5、中国的高铁站由旧车站和新车站两大部分组成。旧高铁站是为了配合普速铁路提速工程在既有车站基础上升级改造而来的具备提供高速列车日常停靠上落乘客业务的火车站，如北京西站。新高铁站是新建（京津城际铁路及其之后建成的）设计速度达每小时200千米以上铁路的客运站或客货站，如广州南站。
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天气渐渐的冷了下来，都知道苏州人在饮食的方面特别讲究，在天这么冷的时候自然是会去吃这个天气该吃的东西。就是羊肉汤，天冷的时候来上一碗羊肉汤，那这一天身体都是暖洋洋，下面就来介绍影响桃源镇吃羊肉的好去处。店铺推荐1、阿龙羊肉店地址：吴江区团结路与桃花源大道交叉口西150米电话：139625532892、桃源阿六羊肉地址：吴江区永康路和仲英大道交界处停车场右手边鸿运楼面馆东北70米电话：0512-63
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