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蛋饺蛋烧

江苏 • 扬州 • 仪征

蛋饺蛋烧

蛋饺、蛋烧卖主要原料是鸡蛋和虾仁或肉泥。制作是先把鸡蛋打碎放在一个碗内，加盐，用筷子搅拌。再把小手勺放火上烧热，擦油，把蛋液舀进小手勺，四圈摇动一下，再上火少许烧一下，变成蛋皮。然后把虾仁或肉泥放进蛋皮，做成蛋饺形。可用菜心或其他植物原料烧烩一下，放盆勾芡即成。蛋饺和菜心，黄绿勾芡即成。蛋饺和菜心，黄绿两色分清。

早餐厚蛋烧蛋饼，这道美食怎么做？

最近这个天气日渐变冷，你是否每天早上仍然在寒风中，一边吹着凉粉，一边等公交车，手里还拿着一份随便买的的早餐在瑟瑟发抖啃着呢？您是否每天仍然在起床后，为每天家人做什么样早餐而忧心呢？

您是否每天仍然在为早餐吃什么，才能保证每天足够的营养而担心呢？那么请你看看这道美食，一个星期7天，每天做出来的味道都不一样，让你吃不腻，有营养，最重要的是几分钟搞定。轻松快捷，简单营养。

【厚蛋烧蛋饼】-基本款这道美食简单到让你难以置信，因为它就是用鸡蛋做出来的美食，另外只需要再来点沙拉酱就能做出完美的早餐，还热乎的很。

做法：

第一步：将一个鸡蛋打到碗里，搅动均匀。

第二步：加入沙拉酱，按照鸡蛋：沙拉酱比例2:1充分混合。

第三步：另外，根据个人口味的偏好，可以适当的加一些食盐或者白砂糖。

第四步：再把半成品放到微波炉里，用高火两分钟，就出锅完成了。

第五步：出锅以后，为了增加视觉效果，酌量的加点熟的黑芝麻，让美食看起来更有食欲。

第六步：开始享受新鲜出炉的美食吧。

【花样厚蛋烧蛋饼】-升级版这款厚蛋烧创造空间大，上面是基本做法，为了让你一星期7天可以吃到不同的口味，可以改做升级版，也就是根据自己的喜好，加入葱花、香肠丁、火腿丁、果仁、果干等一些食物。一周七天，每天换着做，让你每天早晨吃到不一样的早餐。来一杯热牛奶、或者热豆浆或者热米粥等这些食物，完美的早餐就轻松解决了。早餐有营养，才能让生活活出质感。

这款美食几乎是零失败，就算不会做饭的人也能轻松做出美食。上班起的早，这款2分钟就做出来的美食，等你洗漱好久可以吃了，不耽搁时间。大家都知道鸡蛋的营养非常好，无论大人小孩老人都非常适合吃，鸡蛋的营养可以，让大人上班更有精神，让孩子上学更专心，让老人身体更健康。

看到这里是不是心动和手痒了呢，赶紧打开微波炉试试吧！

（谢谢您的仔细阅读，请要关注哟。图片来源于网络，如果侵犯了您的版权，请与作者及时联系，删除哈。）

丨图文菜谱丨

食材

▼▼▼

鸡蛋5个

料酒20克

盐适量

步骤

▼▼▼

①

打鸡蛋放入料酒和盐搅拌均匀

②

中小火在锅底和四周刷一层油

③

倒入⅓的蛋液，等蛋液快要凝固的时候用筷子夹起折叠2次

④

将卷起的蛋液推入锅边倒入剩下蛋液的½，用筷子掀起蛋卷让蛋液流入蛋卷下，等蛋液快凝固时折叠2次

⑤

锅底刷一层油

⑥

倒入剩下的全部蛋液，按之前的步骤再操作一次

⑦

用卷帘将蛋液定型

⑧

切四份

适合女人摆摊卖的早餐有哪些？

适合女人摆摊卖的早餐有：酱香饼、杂粮煎饼、热干面、小笼包、广式肠粉。其实除了这些早餐项目，还有很多早餐项目供大家选择，早餐的形式有很多种，但是大家需要根据当地人民实际口味去选择，这样才更加有发展前景!

随着国家地摊经济的开放，摆摊群众也是越来越多。大家别小看这些摆摊的，他们赚取的利润可不必上班族的少，女人适合摆摊卖的早餐有：酱香饼、杂粮煎饼、热干面、小笼包、广式肠粉。其实除了这些早餐项目，还有很多早餐项目供大家选择，早餐的形式有很多种，但是大家需要根据当地人民实际口味去选择，这样才更加有发展前景!

1、酱香饼

酱香饼的做法，简而言之，酱香饼就是在千层饼制作过程中刷上一种特制 香酱料。酱香饼做好后，根据顾客的需要，用刀切成扇形小块，论秤卖斤，一般一斤五元左右，利润60%以上，销售时使用镀膜牛皮纸袋包装，经济实惠，干净卫生，顾客可以拿着吃，走着吃，很适合现代人生活的快节奏。

2、杂粮煎饼

杂粮煎饼是小吃中的一种煎饼。主要特色是含有杂粮，让饼吃上去更香，里面放上脆饼让饼吃上去硬中有脆，杂粮煎饼主要味道来自于酱料。杂粮煎饼回本较快，风险较小。

3、热干面

热干面是武汉特色汉族小吃。是武汉颇具特色的过早(即吃早餐)小吃，热干面是武汉特色的食物之一，也是武汉人喜爱的大众化食品，它便宜实惠，对于热干面可谓是家喻户晓。

4、小笼包

小笼包在早餐中非常常见了，一直以来就比较受欢迎，一份小笼包大概有5-6个，美味营养又饱腹。虽然小笼包价格不高，但其成本更低，市价小笼包一份是6-8元，但其实小笼包的馅是肉酱做的，再加上面粉、调料等成本，一份小笼包利润高达70%左右。

5、广式肠粉

肠粉是一种米制品，亦称拉粉、卷粉，因形似猪肠、故而叫做肠粉。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为抢粉。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知。早餐形式多样，一定要根据当地的实际口味去调配，做好市场调研也是关键。

酒店蛋饺的做法？

用料：

猪肉馅半斤、鸡蛋6只、色拉油两汤匙、肥猪肉1块、圆形不锈钢锅勺。

做法：

1、猪肉用生抽、葱末、姜末、少许盐拌匀备用。鸡蛋完全打散成蛋液后，加入色拉油打匀。

2、用小火将不锈钢圆汤勺加热，一定要加得非常热，用猪油在勺内擦一遍，此时可听见猪油的吱吱声并冒出 油，这道工序配着之前加进的色拉油，能进一步保证蛋皮不会粘勺。

3、把勺依然放在火眼上方，倒一汤匙蛋液在勺内，轻快的转动手腕让蛋液在勺内均匀流淌，并很快形成蛋皮。 如果蛋液倒多了积在底部，只需趁还是液态时倒回装蛋液的碗里即可。

4、等蛋皮已大半成形时（边缘凝固，底部还有点湿），夹一点肉馅放在蛋皮中间，肉馅宁少勿多。以吃蛋皮为 主，搞得跟肉圆子似的就腻了。用筷子揭起一边的蛋皮，轻搭在另一边上。

5、用筷子轻压合拢的蛋皮，利用刚才未完全凝固的蛋液将肉馅封在里面。再轻轻用快子拨动已完成的蛋饺并 推动肚子部分使其翻面再定型几秒钟，移在盛蛋饺的容器里。用同样的办法再用猪油擦遍勺，做完所有的蛋 饺。

6、把蛋饺放大火上蒸10分钟，让肉馅熟透，凉后密封冷冻保存。提前10分钟取出室温化开，做汤，红烧、配菜 临出锅10分钟之前放进去，同煮即可。

茶叶蛋红烧肉的家常做法？

食材：五花肉800克、茶叶蛋三个、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

做法

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；

2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；

3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；

4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；

6、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；

8、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。

铁观音红烧肉家常做法？

材料

五花肉400克，大葱2棵，花椒15粒，老姜5克，八角1个，冰糖15克，红烧酱油10毫升，盐5克，鲜汤500毫升，清水也可

做法

1.将肉剁为2厘米的大块；葱挽结，老姜拍破。

2.锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤（清水也可）500毫升；用旺火上烧沸，去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油；再烧开。

3.改用微火，保持沸面不腾，烧至肉皮易拨开，捡去姜、葱不要，起锅即成。

电饭煲红烧肉做法？

主料：五花肉400g、土豆300g

辅料：大葱、花椒粒、八角、新鲜橘子皮、冰糖铁观音茶叶、老抽

做法：

1、五花肉放锅里，加料酒一汤匙，生姜两三片，煮出赃物，洗净，切方块。土豆切滚刀块

2、大葱切小指长两段，花椒10 粒，新鲜橘子皮一个取一半撕成两三片，八角6个，都洗净，全放入电饭煲

3、切好的肉和土豆放入.倒老抽,把电饭煲的底铺满,浸上来一二厘米。

4、加入一个冰糖,小孩拳头那么大,喜欢吃甜的多放。铁观音一茶匙泡茶,茶水和茶叶一起倒入电饭煲,直至茶水混着老抽与食材齐平。按下煮饭键,等待半个小时。

5、半小时后可以闻到香味,开盖戳下肉是不是烂了,顺带尝一尝甜咸是否合适,淡了加盐,再盖上焖十分钟,OK,香喷喷的电饭煲版土豆红烧肉好了。

饭店里的沙锅红烧芋头夹五花肉怎么做？

用料 五花肉 一盒（市场上没好的五花肉，只能去超市买一盒一盒的） 芋头 蒜 几个 姜 几片 干柠檬 一片 绿茶 一小撮 花椒 一小把 辣椒 一小把 冰糖 适量 芋头红烧肉的做法1

五花肉烧芋头的做法？

用料

五花肉 一盒（市场上没好的五花肉，只能去超市买一盒一盒的）

芋头

蒜 几个

姜 几片

干柠檬 一片

绿茶 一小撮

花椒 一小把

辣椒 一小把

冰糖 适量

芋头红烧肉的做法1

五花肉洗净去毛，切成麻将大小的块

放入冷水中，煮开

捞出冲去血沫，控干水分备用

锅倒底油少许，凉油入糖小火慢炒，至出棕红色泡沫，下控干水分的肉块翻炒均匀上色，加入料酒少许

直至肉上全部裹入色泽，下姜蒜

添水未过食材，大火煮滚

倒入沙锅中，放入香料（其实应该用个香料盒或者用纱带，可是我忘了一股脑的都扔了进去）

上盖，煮沸后，小火 个半小时

等肉炖一个半小时之后入芋头，再一起半个小时即可出锅

芋头红烧肉的做法2

芋头切小块

把芋头炸至表面硬一些

捞出沥油备用

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