千灯羊肉历史悠久，工艺独特，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而远近闻名。千灯羊肉以本地产山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，常食不厌而闻名，近年又推出“全羊宴”等特色系列莱肴。品种达30余种，分冷盆类、热炒、烧烤类、汤类、点心类等。
1．冷盆类：羊腿、羊舌、羊心、羊肝、羊腰子、羊脚、羊肚、羊鞭、羊睾丸、羊糕等。
2．热炒烧烤类：大蒜羊肉、雪菜羊肉、大蒜羊肚、红烧羊肉、白烧羊肉、回锅羊脚、羊肉串、椒盐羊排、红烧羊蹄、粉丝羊肉煲、羊脑炖蛋等。
3．汤类：鲫鱼羊肉汤、羊肺血汤、清煮羊血汤等。
4．点心类：羊肉粽子、羊肉水饺、羊肉馄饨、羊肉面、羊糕面等。
宝林走西北｜千万别问宝林哥：“哪里的羊头肉最好吃！”
疫情稍缓了口气，人们在忐忑中尝试复工。4月10日，宝林哥又开始了一趟西北方向的考察之旅，这次他要去看清水河小香米，顺便看看冰醋和其他好东西
突来的大雪和意外的小幸福
从北京走八达岭出张家口，一路山上丛丛粉白杏花衬着苍苍古长城遗迹，别有燕赵风情；没成想，出京的时候还是一番和风煦暖的春意盎然，然而到了口外，往乌兰察布去的路上就开始落雨点，没多久居然飘起了大雪。
此时，电话响起，通知我们去巴彦淖尔（巴盟）的临河市看个项目。原计划在呼和浩特休整过夜，现在需要尽快赶到临河。在呼和浩特接上老伙计王志军后，大家决定连夜赶到巴盟五原县过夜。五原离临河近，第二天一早就可以赶过去。
这个决定，要多开将近400公里，但宝林哥也得以回家看看。从大年初二后，宝林哥就回到北京，家人则一直留在五原老家。现在能顺道在家住一晚，对于去年有218天出差在外的宝林哥来说，这是变数带来的意外幸福。“ 你们是出差，但我是回家啦！宝林哥笑着说”
这个“家”，不仅是他的家，也是西贝的发源地、号称内蒙最会吃最爱吃的地方：巴彦淖尔。
耐得住寂寞，是采购的本分
天色近晚，车窗外不断飘过无尽相似的内蒙丘陵和平原。宝林哥还在开车，录音机里放着他最喜欢的歌手、蒙古族歌唱家齐峰的歌：《我和草原有个约定》。采购的工作，有70%的时间花在路上，像现在这样，驾驶在无边无际的公路，一路行驶，是他十几年来采购路上的常态。有时坐车，有时开车，有时走路。
终点的慰藉：热乎乎的羊杂碎
夜色越来越浓，离家越来越近，车里话题也转移到了家里的美食上。宝林哥的老搭档王志军，开始颇有兴致地跟我们描述宝林哥妈妈做饭有多好吃，说起自己常常趁出差去他家蹭饭：“（他妈妈）做的那焖面可太好吃了！用的是大铁锅，那个锅厚，导热性特别好，焖面它就糊不了！”
妈妈牌焖面这次是吃不上了。进入五原县地界已经过了晚上9点半，经过一个路口时，宝林哥说那条的就是他回村的路。但他只是在路口跟孩子通了个电话，让孩子先别睡觉，等着爸爸回家给他拿成都带回来的好吃 的；然后没有犹豫，为了安顿好我们，带我们吃那家好馆子，一脚油门，直往县城而去。
开车门，脚一落地，除了内蒙夜间的清冷，就看到这家门脸。谢天谢地，一天奔袭的终点，胃终于有着落了！
雷凤真羊杂碎馆，22年
地址：巴彦淖尔市五原县前进南路与团结东街交叉路口往北约50米(力华园东侧约50米)
羊杂碎，可能是内蒙古小吃的C位，内蒙人三餐都能吃，出门在外一定想这一口。宝林哥没带我们去饭店，而是来这个招牌上写着人名的小馆？直觉告诉我，这里可能隐藏着一番特别的滋味。本着新闻“字越少事儿越大”的底层逻辑，我扫了一眼菜牌，看见寥寥几样全是羊，我更认定了“这里肯定不简单”。
带着话风，老板娘雷凤真端着4碗滚烫的羊杂碎就上来了，然后是冒着热气的羊头肉，用的竟然是劈开的羊头骨来盛放。跟北京和西北其他一些地方整羊头上桌相比，少了一份惊悚，多了一丝霸气，感觉很有蒙古特色。
热气腾腾，羊肝、羊肚、羊血、羊心利利索索，汤上飘着一层金黄色的羊油，这样吃下去每一口都是滚烫的，而热气又不至于过分升腾。（过桥米线那种微冒热气但绝对滚烫的汤，你懂吧？）
淋上一勺羊油炸的辣子，用筷子挑一挑，油辣子、葱花混合着羊汤的香气直冲鼻腔，下面还有少量土豆，但不像山西的羊杂割那样碗底放粉条，这是纯羊杂！
吃一口羊杂，口感韧脆耐嚼；喝一口羊汤，味道真厚实；连汤带肉唏哩呼噜，真是浑身毛孔都熨帖。
用一碟子醋浸蒜泥，蘸上羊头肉，又是一种温热且刺激的香浓，一点也不腻。
吃完饭，老板娘也闲了，坐下来开始唠起了自己的店：
“我是嫁到宝林他们村的媳妇儿，我娘家这个羊杂碎店到今天干了22年，中间我接了班把店换上我的名字，干了16年。还把名字注册了商标！”
“呼市那边有的羊杂碎用的是毛肚，黑绿色，咱们这个（羊肚）不是，弄得清清利利的。有好多人来买，我给打好真空包装，可多带走的了。北京有个什么通讯公司的人，回来经常买了用一次性餐盒装好，在这冻好；每次都带个20盒回去送人，回去热热就能吃。”老板娘一脸自豪。“我把新鲜羊杂收拾好，放锅里煮熟，捞出来切好。等到客人要的时候，把羊杂放回到原汤里熬十几分钟就可以。”
宝林哥一边喝羊杂碎汤一边补充 ：“巴盟人喜欢用羊杂碎泡米饭，呼市人喜欢就焙子吃。”他采购三句话不离溯源的本行，又跟老板娘用家乡话讨论起山羊头和牧区羊头滋味的区别。
吃罢这顿满足的羊杂碎，我们在店门口互相道别，结束了今天的奔波，而宝林哥匆匆继续开车，赶回家看孩子去了。
【彩蛋】
趁着老板娘在后厨忙碌的空当，宝林哥拿出之前寄存在这里的“面精”，美滋滋地跟我们炫耀说这是“巴盟最好吃的面精”。一边说一边和志军哥俩人小心搅拌，然后吆喝我们入座，一时间，此起彼伏的吸溜声、赞叹声充满了小店。
接下来，宝林哥会带我们去这家面精店“朝圣”，吃老板亲手做的面精，记得看后续哦！
钵钵鸡、碗碗羊肉、夜光秋千、时光隧道……洪雅这条特色街开街啦
封面新闻官方帐号
封面新闻记者 王越欣 李庆
1月12日，洪雅县举办洪州特色街区开街暨扶贫产品展销活动。
洪雅多个知名商家入驻特色街区，特色小吃、土特产干货系列、文旅商品等倍受热捧，现场热闹非凡。
洪州特色街区长约500米，是一条以洪雅方言、美食、民俗、水景、旅游文化相结合的立体文化街区。该街区涵盖文化科普、休闲娱乐、旅游住宿等各种业态的特色文化街区，是认识、体验洪雅的上佳之地。
在这条街上，汇集了如钵钵鸡、高庙白酒、藤椒鸭等地域特色美食，还融入了夜光秋千、时光隧道等游乐设施，多样化展示、宣传了洪雅旅游文化。
洪雅生态环境优美、旅游资源丰富，森林覆盖率超过71%，是距成都最近的国家级生态县。2019年，全县接待游客突破1000万人次，境外游客突破1万人次。今年，洪雅还成功入围了首批“天府旅游名县”候选县，全力冲刺“天府旅游名县”命名县，洪雅旅游迎来了前所未有的发展机遇。
而打造洪州特色街区是创建天府旅游名县的重要举措和重点项目。特色街区趣味性展示洪雅当地特色，宣传洪雅旅游，将洪雅旅游文化与民俗文化融合统一、互为表里、相得益彰，对促进洪雅旅游高质量发展，提升洪雅旅游整体品质，塑造天府旅游名县品牌有着重要意义。
2018我的旅途，从羊肉泡馍到桂林米粉，从600年钟楼到千年古桥
旅游领域创作者
今天是2018年最后一天，现在已经是晚上十点，即将进入2019年，时光太快，一年转瞬即逝，老张就用本期来回顾一下我这一年所走过的旅行之路。上图为西安钟楼，去过西安的和没去过西安的朋友相信都知道这座六百多年的文物，西安地标，位于西安市最中心，西安城以它向四周扩展，城市布局也和钟楼一样方方正正，正如我们陕西人的性格，有棱有角，直来直去。这是老张在18年春节期间正月初一晚上拍摄，从广西南宁坐高铁到西安，先看一眼钟楼。
羊肉泡馍，西安最具代表性的美食，老陕的最爱，尤其是像最近全国寒冷的冬季，咥一碗羊肉泡馍是最幸福的事，浑身发热，寒意全无，从头爽到脚，吃过的朋友都懂。吃泡馍是有讲究的，馍要自己掰的才够味儿，一定要掰得很小，块儿太大没味道，说是掰，其实是要用指甲掐的。所以去西安的朋友要留点指甲，否则吃不到味道纯正的羊肉泡馍。
陕西宝鸡陇县的龙门洞，是一座道教道场，历史悠久，传说当年全真教著名的道长丘处机曾在此修道，就在悬崖上那几个山洞，丘处机是有历史记载的道教传人，也是金大侠的武侠小说《射雕英雄传》中杨康的启蒙师傅，不过这个是虚构的。
千沟万壑的黄土高原，陇县境内，大导演张艺谋当年很火的电影《秋菊打官司》就是在陇县拍摄。大雪覆盖的黄土高原让人自然而然会想到毛主席最著名的那首诗词《沁园春 · 雪》，“北国风光，千里冰封，万里雪飘......”一幅波澜壮阔的山河画卷。
从北国穿越到南国，山水甲天下的桂林，不仅山水美如画，历史也是很悠久的，秦始皇统一中国后岭南地区设置桂林郡、象郡和南海郡，从那时起桂林就一直是州府等最高行政单位驻地。上图为明朝时分封在桂林的靖王府邸，保存完整的王城 ，城门和城墙大部分都是明代建筑原貌，靖王府在桂林师范大学校园内，当年王府的大门现在也是学校的大门。
阳朔遇龙河，阳朔山水甲桂林，到阳朔旅游一定要到遇龙河，乘坐竹筏是最好的游览方式，可以悠然自得地欣赏两岸的秀丽山水。
桂林龙胜，龙脊梯田，中国最壮观的四大梯田之一，龙脊梯田所在的位置海拔落差大，面积大，是千百年前大山中的壮瑶先民开垦，四季景色皆不同，最漂亮最迷人的时候当属春季灌水和秋季水稻成熟时，春季多雨，细雨蒙蒙，云雾缭绕，犹如仙境，水稻成熟时则是漫山遍野的金灿灿的颜色。龙脊梯田距桂林市区六十公里。
到龙脊梯田游玩一定要在山里的农家客栈住宿，体验壮瑶民族风情，品尝原汁原味的山货，蔬菜大米都是山里种的，纯天然无污染，尤其是这里的大米，高海拔温差大，水稻一年只种一季，这里的大米吃起来甜糯爽滑，稻香回味绵长，竹筒饭是最有特色的小吃，吃货绝不能放过。
桂林往南一百多公里就是广西地区最大的工业城市柳州，柳州是一座山水不输桂林的旅游城市，同样是喀斯特地貌，柳州独具一格，百里柳江在城内七拐八绕，形成了天然的旅游景区，登上市内的马鞍山顶可以俯瞰柳州全景，百里柳江在傍晚的时候是最迷人的，每天都美轮美奂，老张曾三次登上马鞍山，两次看见彩虹，这座工业城市的环境质量是很多非工业城市无法比拟的。
柳州三江的丹洲古镇，一座岛一座古城，在融江的中心，孤立的一座小岛，只能乘船上岛，面积只有1.6平方公里，民国以前一直是三江县城驻地，岛上文物古迹主要有明代时修建的古城城墙一部分和东门、北门城楼，以及丹洲书院等，岛上大部分土地种植柚子，又称柚子岛，每年秋季柚子成熟时都会举办柚子节。一座安静，适合度假的古镇，属于三江不过离融安县城更近一点。
三江程阳风雨桥，是国内风雨桥中的明星，独特的造型，精致的建筑艺术，桥墩为巨石砌成，廊桥为木质，这里称为程阳八寨，总共由八个侗寨，每个寨都有一座风雨桥和鼓楼，不过这座风雨桥是其中最大最漂亮的一座，也叫永济桥，已有近百年历史。
2018年国庆节老张摩旅湘桂赣粤四省交界地区，这是位于湖南永州江永县境内的一座千年古村落上甘棠，古村保留着原汁原味的明清古民居数百座，谢沐河绕村而过，河上这座古石桥河旁边的文昌阁是古村最著名历史最悠久的文物古迹，造型精美，古桥虽有残缺，仍是古建筑的精湛艺术品。
江西赣州，中国历史文化名城，古迹众多，尤其以宋代的历史遗迹为最，至今还保存有宋代古城墙、古城楼等文物古迹。由于赣州市区三面环水，被章水、贡水包围，两条河在这里汇合成为赣江，这座古浮桥架在贡水之上，位于赣州古城的东门建春门外，所以就叫建春门浮桥，也叫东津桥、惠民桥，距今八百多年。
广东连山瑶族壮族自治县，在集市上卖山货的瑶族（或者壮族）老人，她穿的具有民族风情的服饰吸引了我，拍了几张照片。
客家围屋，淮阳第，位于广西贺州市，围屋建于清乾隆末年，占地三十多亩，整座建筑为方形对称结构，围墙高三米，院内布局呈四横六纵，有厅堂九个，天井十八处，厢房一百三十二间，回廊相通，错落有致，富丽堂皇。白墙灰瓦，前圆后方的豪宅是一座两百多年历史的清代大宅，是典型的客家围屋，名叫淮阳第、淮阳堂，也叫江氏祖屋，它的主人是江氏后人。客家人的房屋都有门第、堂号，堂号名称一般取自郡号名或为纪念家族始祖或者名人自创。淮阳第里面的淮阳就是指江氏祖先的祖籍地，即为河南淮阳，因此称为“淮阳第”。
广西贺州，黄姚古镇，因为这座小镇里有条小河叫姚河，一千年前，一部分从北方远道而来的人，被这里的山水吸引，青山环绕，小河穿行其间，是绝佳的风水宝地，他们因此在这里定居，就地取材，建设家园，石板街、古石桥、石砌老屋、亭台楼阁，生活在这里，他们有足够的时间精雕细琢。黄姚古镇的几个方位主要出入口都建有各具特色的精致门楼，既富含建筑艺术，又兼具防御功能，也都拥有极富传统文化的名字和楹联。镇里的街道依地势高低建有层层台阶，错落有序，每一处都充满着古人的智慧。
广西东兰县境内，红水河第一湾，红水河是西江水系上游的主要干流，在广西河池地区的大山之中蜿蜒穿行，流到这个地方绕山转了一个大回旋，红水河的河水其实是很绿很绿的，像碧玉一样纯净的颜色。
世界长寿之乡，广西巴马，盘阳河上的一座古石桥，桥分两部分，远处的一小段有两个方形的桥孔，是为了便于船只通过而建，其它桥孔都是弧形的。
老张摩旅到革命老区，广西百色，市区入口处的红七军纪念雕塑，1929年12月11日百色起义创建了右江革命根据地以及中国工农红军第七军，在广西的大山中将星星之火燎原。
百色起义纪念碑，碑座金色大字为“百色起义的革命先烈永垂不朽”。
百色解放街，一条岭南特色的骑楼古街，左侧的粤东会馆曾是百色起义的指挥部和红七军军部，现为右江革命历史博物馆，爱国主义教育基地。
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