血糯米为常熟特产，米粒殷红如血。莲子血糯饭制作时佐以桂花、蜜枣，衬以白糖莲芯。糯饭紫红，莲芯洁白，入口肥润香甜，且具补血功效。被列入《中国小吃——江苏风味》。
城市一隅 · 《君子莲》雕塑 · 雪阳印记 | 似与不似湘莲女 像又不像君子莲
在湘潭建设路口，四位采莲姑娘，亭亭玉立，置身水池，手捧莲蓬，微露笑容，池周近50只喷泉，向中心凌空弧形飞溅，在蓝天下，荷花、莲蓬与采莲姑娘交相映衬，生机盎然.....这就是湘潭莲城的“《君子莲》雕塑”，浙江美院教授许叔阳设计，始建于1985年。是湘潭地标建筑。
《君子莲》雕塑，位于湘潭市建设路口转盘，主景高31.5米，采莲姑娘高3.5米，水池直径30米，整组雕塑为人和物构成的全素色立体图。采用抽象艺术手法，一朵含苞欲放的莲花，象征着美好的未来。其所蕴含的“出污泥而不染，濯清涟而不妖”的高洁品格，启发、激励着一代又一代的湘潭人民向着美好未来奋勇前行，将“莲城”之称的湘潭南大门装饰得英姿勃发。
《 君 子莲》 雕塑 ， 是 根据 周敦颐《爱莲说》赞誉的莲花，为花中君子的寓意而命名的。雕塑基座是 黑色大理石，模拟污泥颜色 ； 一含苞欲放的莲花“出污泥”而矗立在清涟水池中；在池中4位婷婷玉立的采荷姑娘，手捧莲蓬，微露笑容； 池周喷泉向中心凌空弧形飞溅，在阳光照耀下五彩缤纷。
《君子莲》雕塑建成后，1986年6月9日，在《人民日报》的头版刊发《君子莲》雕塑的俯视照片，这 我国尚属首次。 同年，中央电视台、湖南电视台相继播发《君子莲》雕塑的图片。随后，《旅游》 《城乡建设》 《党支部》等多家杂志和《中国市容报》《湖南日报》等14家平面媒体刊发有关《君子莲》雕塑的照片和稿件，介绍《君子莲》城雕的景观与艺术价值。上海、西安、潇湘电影制片厂的导演，将湘潭城雕《君子莲》景观搬上《艰难诉讼》《法庭内外》《星·星·星》《工商卫士》等4部电影的银幕。
《君子莲》雕塑 ，是 以湘潭湘莲为主线，把荷花、湘莲和莲女串联起来，用抽象的艺术手法，“似与不似”之间，组成一幅湘潭的历史与现状的缩影图，展现了湘潭的过去、现在和未来，并把莲花特有的“出污泥而不染”的高洁品格展示给世人，蕴含了湘潭人民的献身精神与崇高品德，整个作品 为城市雕塑树立了一个标杆。
来 源：雪阳印记【湘音湘韵】
作 者：周 雪 阳【雪阳印记】
图 片：雪阳影像【三 色 阁】
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简介：中山市小榄王子国宴饭店有限公司成立于2006年04月30日，主要经营范围为餐饮服务（不含娱乐表演项目）等。
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邵阳的猪血丸子很出名，谁还记得猪血丸子的做
猪血丸子，又称血粑豆腐，是湖南娄邵地区的家常菜和传统美食，始于何时已无可考，民间历代相传，旧称“宝庆猪血丸子”。但特别正宗的以“血粑丸子”命名的传统丸子却产于隆回县北部一带，独具特色和魅力，特别是隆回“四都”一带所产的“四都圆子”更是名声在外。隆回旧时分为“八都”，“四都”即今日七江鸟树下一带。
最好吃最地道的猪血丸子制作上既讲究也简朴，充分的体现了这是来自普通百姓的美食。冬天即将到来，又到一年家家户户做猪血丸子的季节。以下就是邵阳猪血丸子的做法：
原料：嫩豆腐40斤，五花肉8斤、新鲜猪血1斤（未放水）、盐300克。
步骤：
1、将40斤豆腐（约12斤黄豆做成）放在纱布上滤干水分，并加入约150克的盐，然后捏碎，越碎越好，盐要搅拌均匀。
2、新鲜猪血一斤，里面放一勺盐，不能放水，猪血要保持水一样的液体才行。
3、将8斤五花肉切碎，大小适中，如花生米大小，关键是要切得很薄。切碎后加入约150克盐，搅拌均匀。
4、将约一半的猪血倒入捏碎的豆腐当中，搅拌均匀，颜色微微发红最好。注意：猪血放少了，做成的丸子偏白；猪血放多了，做出的丸子口感偏硬，所以量是关键技术。
5、将切好的五花肉倒入豆腐沫中，搅拌均匀。还可以根据个人口味加入辣椒粉、桔皮等。
6、终于到制作丸子了。大小和形状根据各人需要，有的圆形，有的椭圆形，成人巴掌大小，烘干后会缩小约三分之一。40斤豆腐大约可以做60个猪血丸子。
记得还剩半斤猪血吧？做猪血丸子的时候，单个做好后，外表再用手涂薄薄一层猪血，这样做出的丸子表面透出幽幽的红。做好的猪血丸子通常放在垫有松针叶的熏烤竹筛子中。如果直接放或者垫稻草，丸子的印痕较大，影响美观。
7、放在小火上面熏，至少7天以上，这样表面看起来黝黑，里面透着自然红的猪血丸子就成功了。烟熏的时间越长，腊味越浓，注意火候，不能过急。
做出的丸子，易于保藏。想吃的时候拿一个冲洗表皮，可整个或切碎蒸煮着吃；也可直接切碎炒辣椒。
邵阳丸子怎么做才好吃？
邵阳猪血丸子
猪血丸子，又称血粑豆腐，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。 宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。 猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。
中文名
邵阳猪血丸子
主要食材
豆腐
口味
咸淡适度
别称
血粑豆腐
特色
邵阳猪血丸子
宝庆猪血丸子是宝庆的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百年的历史了。
猪血丸子，含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸。咸淡适度，腊香可口，易于保藏，食用方便，具有鲜明的地方 色，尤为宝庆（邵阳）人喜爱。
做法
食材：血豆腐50块 鸡蛋16个 鲜猪血1000克 鲜猪肉750克 精盐150克 辣椒粉200克
1.先将豆腐放筐内滤水，猪肉(肥肉或者猪的板油)切碎。
2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。
邵阳猪血丸子
3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
4.逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天)或者放在烧柴火的灶上烘干即成。
邵阳猪血丸子
营养价值
做好的猪肉丸子，形圆色黑。食和时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。
猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。[1]
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
起源
猪血丸子还有一个“光荣而优美”的来历。做猪血丸子的起因始于清朝康熙年间，当时邵阳的普通老百姓在忙完了一年的“农活”后（是指给地主老财当佣人的贫下中农）却又要准备下沅江，到长沙等地去“挑盐”回来卖。算是打“短工”挣点钱贴补家用。路途遥远、时长日久，勤劳智慧的邵阳媳妇就到当地集市找到杀猪卖肉的屠夫，要了几碗新鲜猪血，回家就和已经捏碎滤干了的豆腐“掺合”在一起；然后加入一些盐、老姜碎末、辣椒粉等佐料。再用手揉成一个馒头大小椭圆形状的丸子，然后在上面抹一些菜油。做好以后，撒上一些“松树针”放在用竹子做成的器皿里，拿到太阳下晒一、二天，再放到里屋挂在柴火灶上，让烟火熏干。烟越大熏得时间越长，其腊香味就越浓。烘干以后用水一煮就可以切成片吃了，非常方便。所以当时要出远门的汉子，家里如果没有什么吃的可带，其媳妇就会给煮上几个，包好带在路上吃。这样才不会饿着自家的男人。
邵阳猪血丸子
传说，与当地的另一种传统食品--黑饭有关。相传，杨家将杨六郎入狱后，杨排风每次去牢中给六郎送饭，都被狱卒吃了。于是杨排风想出了一个主意，用一种植物混合糯米蒸煮成一锅饭，颜色如同黑炭。而下饭菜就是用外表黑乎乎的血豆腐代替。由于黑乎乎的，这次送的饭狱卒没敢吃，终于送到了六郎手中。这个故事在当地被流传开来，为了纪念机智的杨排风，每年的农历四月八日在当地都会举办赛歌等欢庆活动，被称为“姑娘节”。而黒饭与血豆腐就被当成了传统食品继承了下来。
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