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芽麦塌饼

浙江 • 湖州 • 长兴

芽麦塌饼是湖州的一道小吃。湖州含山还有一种农家自制的芽麦塌饼，颇具特色。清明期间，含山村附近，几乎家家都做芽麦塌饼。芽麦塌饼由糯米粉、芽麦粉，棉线头草（或白婆子草）揉合而成。人们将小麦发芽、晒干，到清明碾成麦粉，为芽麦粉。棉线头草（或白婆子草）田头路边都有，也有人家在房前屋后种植一些，以方便采摘。

做芽麦塌饼要先将棉线头草焯一下并捣烂、然后掺入米粉揉匀。揉和糯米粉讲究用开水烫，如不用开水烫，粉就捏不拢。棉线头草的掺入可增加粘性和颜色，揉出的粉团颜色是浅绿色的，闻起来有一股淡淡的清香。米粉和好后，还要加入关键的一样东西，即芽麦粉。放芽麦粉是一件技术活，多了，米粉就变软，没法成型；少了，塌饼就没有那种特殊的甜味和香味。等粉团软硬合适了，将粉团揪成团子胚子，再放入豆沙馅，做成一个个扁扁塌饼。接着在大铁锅里放少许菜油，把塌饼一个个贴在锅里。等到饼子呈焦黄色时，就用预先泡好的糖水，漫漫地淋在塌饼的周围。再在塌饼上面撒上少许芝麻。煎制芽麦塌饼时须用文火，直到饼铲起来有拉丝，塌饼就可以出锅了。

扁圆形的芽麦塌饼又甜又软又糯，青色的皮面上有一层黄色的菜油，色香味俱佳，为清明时分绝佳的时令食品。

越南麦芽旅游攻略「越南旅游攻略芽庄」

越南最受欢迎的食品之一

今天分享的是最近整理好的越南美食清单，希望给大家提供有价值的参考。

越南米粉

说起越南美食，第一个绕不开的就是越南米粉了，越南米粉是越南出了名的料理，看似平淡无奇的米粉，是当地特色中最受喜爱的美食之一。

越南粉有多种，一种叫PHO（河粉），一种叫Bun（米粉）。越南粉的汤以洋葱和牛骨熬制，放入适量的冰糖，或者加上鱼露、八角、薄荷等香料，酸辣中有股清新的甜味。

这次没有吃到，就不道听途说的分享啦。大家可以上马蜂窝看看介绍哦。

餐厅：波恩赛民宿

法棍越南小吃 3万越南盾 9元/个

在越南无论你走到哪儿，都能见到卖法棍的店铺或是小推车。

越南法棍，是当地常见的一种特色小吃。法棍，顾名思义法国长棍。越南法棍原是法国殖民时期留下来的，越南人民不满足于只吃法棍，附加上了越南本土化元素。改良后的法棍，馅料丰富，中间黄瓜、鸡肉、火腿肠、蛋丝、酸萝卜、煎蛋、香菜、辣椒。

越南法棍酥脆无比，表皮薄脆，里面有很多的大气孔，软硬适中，筋道恰到好处。和法棍混合在一起吃，咬一口有更多的层次感，所有的食材融合在嘴里，人间美味。

可以根据自己的喜好，自由搭配法棍里面的馅料。吃法就像国内的杂粮饼的吃法。当时我们在会安吃的法棍，一个3万越南盾，人民币是9元钱，两人分着各吃了一半，味道很不错。

白玫瑰7万越南盾 20元/份

白玫瑰

白玫瑰，这个名字让人浮想联翩，如果你以为是鲜花，那就大错特错啦。白玫瑰，其实是蒸云吞的别称。用白糯柔软的米皮包裹鲜美的干虾松，形如玫瑰花样，薄如蝉翼晶莹剔透，花心处撒上虾松、鱼露，浇上些许酸甜汁，再撒些香葱岁末，白绿相间煞是好看。

店铺：White Rose Restaurant（Bong Hong Trang）

地址：533 Hai Ba Trung, Hoi An, Vietnam

炸云吞10万越南盾 28元/份

炸云吞

炸云吞，将米皮做的云吞油炸而成，馅料有洋葱、西红柿、虾仁，淋上秘制酱汁，轻薄透脆，口感爽滑，味道特别独特，虽然是炸过但是毫无油腻感。

店铺：White Rose Restaurant（Bong Hong Trang）

地址：533 Hai Ba Trung, Hoi An, Vietnam

问路卡：

滴漏咖啡2-3万越南盾 5元-8元之间

滴漏咖啡

越南人爱喝咖啡，越南咖啡的特别在于其冲泡过程，不是用咖啡壶煮，而是要用专门的滴漏咖啡杯“滴”，一杯咖啡可能要滴上一个小时。

在咖啡的氤氲香气中静静地等待一杯滴漏咖啡，这种悠闲恐怕只有越南才有吧。漫步在越南街头，大小咖啡馆随处可见，寻常的越南人会用越南咖啡壶慢慢地滴滤咖啡，来消磨一下午闲暇时光。

会安滴漏咖啡 30元/包+滴漏杯

越式烧烤人均:70元不等

越式烧烤，一般采用传统的木炭，通常烤制的对象都是海鲜类和肉类，诸如海鲜、鱿鱼、牛肉、羊肉等。

越南烧烤，是自己手动烤制，边烤边加配料，不一会就会滋滋冒油，色香味弥散开来，十分诱人。

越南的习俗是什么啊？

风俗习惯

1．穿戴

越南人穿着朴素。在农村，京族男女常穿着褐、黑或白的短袖无领对襟上衣(南方多穿黑白两色)，下穿黑、褐色宽脚长裤。平时在家多赤脚或穿木屐，外出时穿“抗战鞋”(用旧橡胶轮胎做的凉鞋，因在抗法时期制做穿用，故称“抗战鞋”)，也有的穿胶鞋。在重大节日和喜庆时，妇女多穿淡黄、淡绿或粉红色的窄袖旗袍，黑色或白色的丝绸宽裤脚长裤。在大城市生活的越南人，男的穿制服或西装。在越南各族的男子中有纹身的习惯，京族和傣族有纹水中蛟龙的习俗。

饮食

越南人的生活习惯与中国广东、广西和云南省区的一些民族相似。他们吃饭用筷子，喜吃生冷酸辣食物，食粮以大米为主，爱吃粳米，也吃杂粮。肉类有猪、牛肉和鱼，尤其喜欢用鲜鱼加工成“鱼露”。“鱼露”是京族日常生活中不可缺少的调料。蔬菜以空心菜为主，也种白菜、黄瓜、南瓜等。农村的京族、傣族等民族和城镇的部分居民有嚼槟榔果的嗜好。

居住

在农村，京族大都住篾席糊上黏土作墙壁，以木头或竹竿当柱作梁和稻草盖顶的平房，富裕的住房用砖砌和以瓦盖顶的房子。芒族、岱族、傣族、侬族住木头结构的高脚屋，楼上住人，放置家庭用具和谷物，楼下是牛厩或鸡栏、鸭栏，也是舂米和放犁耙家具的地方。少数民族居住地区的禁忌有：不准进入村寨附近的坟土、鬼林，更不能在鬼林砍柴拾柴带进村里；不能触动村寨中的神树（龙树）、寨门、村中心石、中心柱及屋里的供台（神台）和烧火用的三角架；在祭寨时，村里持有绿树枝等标志，不能进村和出村；家里有人生病、生小孩或祭鬼时，门口持有绿树枝，外和不能进入；楼上的人，不能在正对楼下的人头顶上走动。

有些民族，每个村有村的忌日，在忌日这一天，不准砍柴、动土和劳动。不能住供祭和青年谈恋爱的公房。不能靠中柱坐立，也不能在中柱上或门上钉钉子。傣、佬、瑶等少数民族，忌在家持白色蚊帐、盖白色被面的被子。傣族不准女人从前门进家（怕有月经冲犯了家鬼)。瑶族不吃狗肉，死狗埋在水源上游全村要搬走。芒族不吃麂子肉，不准带麂子、麂肉进村。占族中的旧尼人忌吃猪肉，加非尔人忌吃牛肉。高棉族忌用左手行礼、进食、递物和接物。南方山区有的少数民族忌说主人的庄稼长得好，认为说了会变坏。此外，在少数民族居住的山区，森林里有蜜蜂，看上去像野峰，实际是有主人的，不能乱动。

婚丧

按照越南颁布的婚姻法，越南实行一夫一妻制，规定男的20岁，女的18岁才能结婚。男女青年到了结婚年龄，在农村，一般要通过媒人介绍，然后男女双方 面相亲，最后由男女双方父母决定，如同意，男女青年必须到乡政府进行结婚登记，领取结婚证后正式举行婚礼即成夫妻。傣族青年人要结婚则需人赘，入赘时间一般为8年，8年后才能正式举行婚礼。

越南人死后的丧葬仪式基本和中国汉族一样，有土葬和火葬两种形式，大都用木棺土葬。在城市和一些少数民族也实行火葬。苗族和南方山区少数民族很重视葬礼。人死后要停丧家中，让亲友凭吊后才下葬。南方山区个别少数民族还要给死者身上涂酒，按头东脚西方向停丧和下葬。国家机关、社会团体、事业、工矿企业和部队的人死后的葬礼一般从简，团体送葬并开追悼会。

礼仪

越南人很讲究礼节。见了面要打招呼问好，或点头致意。对长辈称大爹、大妈或伯伯、叔叔，对平辈称兄、姐，对儿童称小弟、小妹，对群众称乡亲们、父老们、同胞们(只在本国人之间用)。在国家机关、工作单位和越军部队里，一般称同志，但在最熟悉的人之间，也有称兄道弟，而不称同志。见面时，通行握手礼，苗、瑶族行抱拳作揖礼，高棉族多行合十礼。京族人不喜欢别人用手拍背或用手指着人呼喊。外人到他们家时，不能用脚指物，席地而坐时不能用脚对着人，不能从坐卧的人身上跨过去，不能睡在妇女的房门口和经常来往的过道上，不准进入主人的内房。在少数民族家中，绝对不能到姑娘住的房间里。有些少数民族住竹木高脚屋，习惯在楼上席楼坐卧。进屋要脱鞋，否则认为是看不起主人。年青人对老人特别敬重。在北方京族家里，由最老一辈的男人作主，南方的京族由最老一辈的女人当家，凡事一般都得征求他们的意见，只要他们同意的事，其他人一般不会表示异议。和老年人同行，如要超过去，应先打个招呼，表示先行走一步。傣族、佬族家中有一条凳子专供老人坐，青年人和外人不准坐。

有些少数民族很好客。客人来到他们的家中，常用本民族最喜爱喝的酒和爱吃的生冷酸辣等食物待客。因此，客人即使不合胃口，也要尽量地吃，否则会被认为是看不起主人。南方山区少数民族，喜欢在节日喜庆时邀请客人一同喝坛酒，即轮流用管子从酒坛里吸酒喝，第一轮(即轮流吸的第一口)不能拒绝，否则认为是扫兴、失礼。第一轮以后，如不想喝，以双手抱拳向右肩举一举，表示谢谢不再喝了(吃饭时也是这样)。

主要节日

越南的主要节日分为民间传统节日与重大政治性节日和纪念日。

民间传统节

主要有春节、清明节、端午节、中秋节、盘古节和送灶王节等。春节是越南民间最盛大的节日。夏历正月初一日为春节。按照越南的传统习俗，从腊月二十三日的“送灶王节”开始，就算进入春节了，届时，各家女主人都要赶制新衣，连日准备年货，还要清扫房屋。除夕晚上，全家吃团圆饭，燃放鞭炮。春节主要吃用苇叶包的糯米粽子。越南人清明节主要是祭祖扫墓；端午节是夏历五月初五，主要内容是吃粽子；中秋节是夏历八月十五，主要内容是吃月饼。中秋节以儿童活动为主，所以中秋节又叫儿童节。“送灶王节”在腊月二十三日，每到这个节日，人们在灶王神 前烧化纸钱，并供以麦芽粘糖。

重大政治性节日和纪念日

越南重大政治性节日和纪念日主要有：

1月27日 越美巴黎协定签字日(1973年)

2月3日 越南共产党(前称印度支那共产党、越南劳动党)成立日(1930年)

3月19日 全国抗美日(1950年)

3月26日 胡志明共产主义青年团成立日(1931年)

4月30日 越南南方解放日(1975年)

5月7日 奠边府大捷纪念日(1954年)

5月19日 胡志明诞辰日(1890年)

7月21日 越南南北统一日(1976年越南统一国会决定改国名为“越南社会主义共和国”)

7月20日 关于印度支那问题的日内瓦会议签字日(1954年)

8月19日 “八月革命”纪念日(1945年)

9月2日 越南国庆日(1945年)

9月3日 胡志明逝世纪念日(1969年)

12月22日 越南人民军建军节(1944年)

越南有什么风土人情

1、由于受中国文化影响，越南的传统节日与中国相似。民间传统节日主要有春节、清明节、端午节、中秋节、盘古节和送灶王节等。春节是越南民间最盛大的节日。

夏历正月初一日为春节。按照越南的传统习俗，从腊月二十三日的“送灶王节”开始，就算进入春节了，届时，各家女主人都要赶制新衣，连日准备年货，还要清扫房屋。除夕晚上，全家吃团圆饭，燃放鞭炮。春节主要吃用苇叶包的糯米粽子。

2、越南的国服是奥黛，又称为越南“长衫”，分为男版和女版，女性身着奥黛更为普遍。奥黛通常使用丝绸等软性布料，上衣是一件长衫，两侧开叉至腰部，下半身配上一条喇叭筒的长裤。当地人一般在婚嫁、重大节日、外交和会客等正式场合穿着奥黛。

3、古代越族人从择偶到成亲要经过六个主要仪式，即：纳采、问名、纳吉、请期、纳币和迎亲。如今这些仪式已被简化，仅剩下提亲、订亲和迎亲。

扩展资料

其他日常生活禁忌

1．年初、月初忌穿白色、蓝靛色衣服，白色、蓝靛色是丧服的颜色，年初、月初穿白色、蓝靛色衣服怕成为凶兆。

2．在喜庆和祭祀活动中，忌讳穿白色服装，办丧事除外；

3.夫妇俩忌讳用一条洗脸毛巾；

4.夫妇俩忌讳互递牙签；

5．忌讳除自己丈夫或妻子以外的人用自己的梳子；

6．忌讳床上的席子反着铺；

7．忌讳背对供桌而坐；

8.忌讳在屋内戴斗笠；

9．照相时忌讳三个人合影，据说中间的人将遭遇不吉利；

10．忌讳在年初打扫屋子。这样做，据说会一年办事不顺利；

11．妻子怀孕时，忌讳丈夫杀生或打桩；

12．怀孕的妇女忌讳宰鸡宰鸭；

13．忌讳孕妇从外地回家里生孩子；

14.家有产妇，忌讳外人进屋；

参考资料来源：百度百科-越南人

闽菜特色菜豆芽煎饼怎么做？

材料：绿豆芽80克  面粉80克  鸡蛋1个  葱花适量  橄榄油适量  胡椒粉适量  盐适量
做法：1. 豆芽洗净沥水。2. 将鸡蛋、面粉、葱花、胡椒粉、加入适量水拌匀。3. 加入适量的橄榄油、盐、拌匀。4. 加入豆芽拦匀。5. 锅中放少量油，用勺挖入豆芽面糊。6. 翻面再煎。7. 煎至两面黄脆即可。
该答案来自中华美食网官方网站

大连煎饼果子怎么做？

大连煎饼果子的用料

绿豆面 玉米面 生菜 甜面酱 飘香酱 鸡蛋 麻叶

步骤 1

面糊比例：绿豆面和玉米面比例2:1加适量水调成比蛋液还要稀的面糊，放止30分钟(面糊记得一定要比蛋液稀一点，这样水分大，出来的就软)

步骤 2

把香菜、香葱切末，甜面酱和蒜蓉辣酱按适量调配备用

步骤 3

热锅抹少许汗油，倒入面糊。迅速转动刮子，使面糊均匀分布于锅的表面

步骤 4

打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上

步骤 5

在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固，翻面

步骤 6

在另一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或麻叶，卷起即可

希望对你有帮助哦

大连几月份是休渔期，想去旅游、吃海鲜什么时候去比较好？

5/1-9/1是休渔期，9月后来的话可以吃到很多物美价廉的海鲜，比如虾，梭子蟹，各种贝类都很划算，9月也是大连旅游旺季，秋高气爽很适合过来吹海风吃海鲜，建议9到10月份最合适，要是8月份来可以洗海藻但是海鲜估计只能吃养殖的了





休渔时间

（一）北纬35度以北的渤海和黄海海域为5月1日12时至9月1日12时。

（二）北纬35度至26度30分之间的黄海和东海海域为5月1日12时至9月16日12时；北纬26度30分至“闽粤海域交界线”的东海海域为5月1日12时至8月16日12时。在上述海域范围内，桁杆拖虾、笼壶类、刺网和灯光围（敷）网休渔时间为5月1日12时至8月1日12时。

（三）北纬12度至“闽粤海域交界线”的南海海域（含北部湾）为5月1日12时至8月16日12时。

（四）定置作业从5月1日12时起休渔，时间不少于三个月，休渔结束时间由沿海各省、自治区、直辖市渔业主管部门确定，报农业部备案。

（五）特殊经济品种可执行专项捕捞许可制度，具体品种、作业时间、作业类型、作业海域由沿海各省、自治区、直辖市渔业主管部门报农业部批准后执行。

（六）捕捞辅助船原则上执行所在海域的最长休渔时间规定，确需在最长休渔时间结束前为一些对资源破坏程度小的作业方式渔船提供配套服务的，由沿海各省、自治区、直辖市渔业主管部门制定配套管理方案报农业部批准后执行。

（七）沿海各省、自治区、直辖市渔业主管部门可以根据本地实际，在国家规定基础上制定更加严格的资源保护措施。

（八）“闽粤海域交界线”是指福建省和广东省间海域管理区域界线以及该线远岸端（117º31'37.40E，23º09'42.60N）与台湾岛南端鹅銮鼻灯塔（120º50'43E，21º54'15N）连线。

关于旅游吃海鲜

大连位于辽东半岛最南端，东濒黄海，西临渤海，海岸线1906公里，四季分明。更为重要的是，海水温度偏低、盐度偏高。长年生活在这种低温、周年温差大、高盐度的海水中，海产品的生长速度相对放缓，营养成分积累较为丰富，从而产生独特的鲜味来。比如，被李时珍赞为“品质极佳”的大连刺参以及大连鲍鱼等海产品，要比南方产同类品好吃得多。另外大连的黄鱼、黑鱼、梭鱼、牙片鱼、小嘴鱼、黄花鱼、大头宝等鱼类；夏夷贝、花蚬子、沙蚬子、毛 子、白蚬子等贝类以及花盖蟹、赤甲红等大连蟹，大对虾、裙带菜、海蜇等更不用说，正是这些大连海鲜，将北纬38度~40度的天下第一海鲜美味故事演绎得精彩绝伦。 到大连吃海鲜，对于不会吃海鲜的人是一次绝佳的扫盲机会；对于很会吃海鲜的人是一回致命的口福诱惑。 小海鲜便宜馋人 顾名思义，小海鲜是那种价格便宜、购买方便、制作简单的海货，数得上来的鲜贝有蚬子、海红、蚶子、牡蛎、扇贝、鸟贝、蛏子等；鱼类有马面、黑鱼、黄鱼、小嘴、偏口、面条等；蟹有梭子蟹、赤甲红、花盖蟹；其他的还有海肠、海螺、虾爬子等，大连的海鲜种类太多了，价格又占了地利的便宜，实在馋煞了外地人。 大连人吃海味最有本地的一套好办法，他们爱吃用蚬子、鸟贝这类小海鲜做的海鲜煎饼、海鲜饺子，那味道，绝对让你回味无穷；另外盐水煮海鲜也是大连人的最爱，一瓢清水、一勺精盐，其他作料一概不放，海鲜倒进锅里，开锅后鲜美异常的味道顷刻袭来，让你无法拒绝。吃到嘴里更有说不出的鲜，赞不完的美。 大海鲜物美价不贵 别的不说，单说大连特产的鲜鲍鱼、鲜海参，便能让食客名家擦亮双眼、垂涎三尺。大连海鲜中以皱纹盘鲍、刺参、大对虾、大连紫海胆等最为名贵，其中最特别的便是鲜鲍鱼，个大、味美，水嫩嫩的，与平时吃到的水发鲍鱼有很大区别，看上去就很有食欲。

阳台无土栽培小麦苗提高催芽率

先将种子泡12小时 然后我们将餐巾纸铺在托盘上，大约四到五层的厚度，均匀撒好小麦种子再盖上四到五层餐巾纸，然后喷足水保持湿度 第二天开始发芽了，但还是不能见阳光。我们第一次水浇透，4天后浇第二次水。以后每2天喷一次水就可以了。

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