【八宝灯盏盘】浙江_丽水_松阳特产：八宝灯盏盘

用调稀的面糊，用勺舀少许，放上带有的胡萝卜丝、咸菜丝等八宝菜原料，再复以面糊，入油锅炸至金黄色时取出，即成八宝灯盏盘。

　松阳街头时见这种小吃，路人腹肌眼馋，可随见随买，趁热即食，别有一番风味。在松阳靖居一带还有现做待客的习俗。

宁都风味小吃灯盏糕，八九十年代的记忆

灯盏糕，是宁都当地的一种油炸小吃，常作为早点、夜宵的主要食品。八九十年代风靡大街小巷，特色鲜明，风格独特。

灯盏糕因形似古代豆油灯盏而得名。灯盏糕的原料为大米浸泡后磨成的米浆，又伴有葱花等佐料，味道很香。它可以当作主食，也可作为日常小吃，还可以用来下酒，是一种男女老少都喜欢的油炸食品。

灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味，深受大家的喜爱。当地有首儿歌就是表达对灯糕的喜爱，“灯盏糕，油锅里；味道香，膨膨起；鼻子闻着香肚里，没有钱买会猴死”。

制作灯盏糕时，需提前将大米浸泡几个小时，然后磨成米浆，加入盐、葱花，搅拌均匀，用汤匙舀一勺米浆到特制的圆勺内，放入已沸的油锅中。漫溢的米浆在沸油中迅速发酵，充气成扁球形，渐离圆勺浮出油面，10秒就熟了。

灯盏糕能反应当地人们的智慧，以及当地的社会风貌，是一个重要的地方特色，更是离乡的宁都人对家乡思念的主要对象。很多在外的宁都人，一回到家乡就想吃灯盏糕，这就是情感的一种表现。

记得，以前上中学时，校门口每天早上都有阿姨摆摊卖灯盏糕，远远就能闻到灯盏糕的香味，瞬间好想吃。特别是刚出锅不久的，酥软爽口，满满的享受。由于生活方式的改变，现在相对来说，已经没那么到处可见摆摊卖灯盏糕了，但这道小吃，是八九十年代人的独家记忆。

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百年记忆丨八角楼里一盏灯，照亮革命万里程

“天上的北斗亮晶晶，八角楼的灯光通通明。毛委员就是那掌灯的人，照亮中国革命的万里程。”《八角楼的灯光》这首歌1928年就开始在井冈山地区传唱。

八角楼位于井冈山茅坪村，毛泽东1927年10月至1929年1月期间经常居住和办公的地方。因为屋顶有一个八角形的天窗，故称为“八角楼”。在八角楼，毛泽东当年借着清油灯一根灯芯的微弱灯光，写下《中国的红色政权为什么能够存在？》、《井冈山的斗争》两篇光辉著作。

这两篇著作第一次提出了实行工农武装割据、建立革命红色政权的思想，成为“农村包围城市、武装夺取政权”这条中国革命道路的理论发端，指引中国革命万里程。

这两篇著作的背后，是毛泽东“上山”的心路历程。对毛泽东来说，“上山”这条路是被迫的，是艰难的，也是积极努力的探索。

1927年9月9日，毛泽东以前敌委员会书记的身份在湖南发动了秋收起义，但由于敌我力量悬殊，起义后按上级要求攻打长沙的计划严重受挫。秋收起义失败后，毛泽东把部队撤到浏阳文家市。摆在毛泽东面前的严峻问题是：把剩下的人带到哪里去，中国革命向何处去？

在讨论工农革命军去向问题的前委会议上，毛泽东说服大家放弃继续攻打长沙的计划，带着队伍转向敌人统治力量相对薄弱的农村、山区，寻求落脚点，以保存实力，再图发展。这是中国革命从攻打大城市转到向农村进军的一个转折点，史称“文家市退兵”。

毛泽东带着队伍，走上崎岖的山路，来到了井冈山，开始创建井冈山革命根据地。但上山这条路走得很突然，许多人思想一时转不过来。弱小的红军经常面临敌军频繁的军事“会剿”和严密的经济封锁，井冈山斗争遇到了极大困难。加上“左”倾盲动主义思想的影响和干扰，1928年根据地遭到了三月和八月两次失败。不少人感到革命前途渺茫，南昌起义失败了，秋收起义失败了，广州起义也失败了……井冈山能待下去吗？“红旗到底打得多久”的疑问不断出现。

为从理论上阐明中国革命发展的道路，毛泽东观察形势、总结经验，深入研究思考红色政权理论。山沟沟里的夜晚，八角楼上亮起了一盏灯，毛泽东坐在油灯前通宵达旦奋笔疾书。

1928年10月，毛泽东为中共湘赣边界第二次代表大会起草了会议决议，《中国的红色政权为什么能够存在？》就是决议的一部分。毛泽东指出：“一国之内，在四围白色政权的包围中，有一小块或若干小块红色政权的区域长期地存在，这是世界各国从来没有的事。这种奇事的发生，有其独特的原因。”毛泽东总结一年来创建井冈山革命根据地的实践经验，透彻地分析中国国内的政治形势，从五个方面回答了红色政权能够长期存在并发展的原因。

1928年11月初，毛泽东收到中共中央六月四日的指示信。整整一年了，毛泽东和中央失去了联系，现在终于接上头了。毛泽东满心欢喜，认为有必要向中央系统汇报在井冈山创建革命根据地的情况。

1928年11月，毛泽东在八角楼给中央写了一个报告，这个报告就是后来收入《毛泽东选集》的《井冈山的斗争》。《井冈山的斗争》比《中国的红色政权为什么能够存在？》写作时间晚50余天，主要为了向中央全面反映井冈山斗争的情况，更系统地阐述实行“工农武装割据”的思想，力争取得中央的理解和支持。

八角楼油灯下，毛泽东同志写下了《中国的红色政权为什么能够存在？》、《井冈山的斗争》两篇光辉著作，提出了“工农武装割据”思想，照亮中国革命万里程。图为修缮后的八角楼。井冈山市委宣传部供图

毛泽东在《井冈山的斗争》中充满自信地指出：“边界红旗子始终不倒，不但表示了共产党的力量，而且表示了统治阶级的破产，在全国政治上有重大的意义。所以我们始终认为罗霄山脉中段政权的创造和扩大，是十分必要和十分正确的”。

在总结井冈山革命斗争经验的基础上，1930年1月，毛泽东在《星星之火，可以燎原》中明确提出中国革命必须走“农村包围城市、武装夺取政权”道路，并充满诗意地豪迈指出，中国革命高潮快要到来，“它是站在海岸遥望海中已经看得见桅杆尖头了的一只航船，它是立于高山之巅远看东方已见光芒四射喷薄欲出的一轮朝日，它是躁动于母腹中的快要成熟了的一个婴儿”。

井冈山是革命的山、战斗的山，也是英雄的山、光荣的山。2016年2月2日，习近平总书记到江西视察，瞻仰井冈山革命烈士陵园，参观八角楼革命旧址群，深切缅怀井冈山斗争的光辉历史。习近平总书记满怀深情地指出：“伟大的理想信念要有扎实的理论基础。井冈山道路，是马克思主义中国化的经典之作，从这里革命才走向成功。”

来源：求是网

转自：江淮法治公众号

云南八宝是哪八宝？

八宝米是云南省久享盛名的优质大米。产于文山壮族苗族自治州广南县的八宝地区，1981年被国家列为名贵米种优质米。八宝米以色泽分为两类：

一是米粒白里透青，略似青玉色，用以煮稀饭，碗边呈现一圈玉绿色；

二是米粒呈雪白色，质白如玉。八宝米的颗粒比普通米粒大，且稍长，蒸煮的时间短，饭粒软和，富于黏性，清香可口，是历代向朝廷进贡的佳品，解放后被列为国家优质上等米，常用以招待贵宾。

全国有多少个八宝镇？

4个。

云南省文山壮族苗族自治州广南县八宝镇，位于县城东南部，距广南县城83公里（广八线）或114公里（高速公路），距富宁县城25公里，距富宁高铁站21公里。东南靠富宁县，西邻本县南屏镇，北接板蚌、杨柳井乡。

湖北荆州松滋市八宝镇，位于松滋市东北部，2019年划出部分面积组建新街口街道后辖1个社区，16个行政村。2019年10月，八宝镇入选“2019年度全国综合实力千强镇”。

青海省海北藏族自治州祁连县八宝镇，地处祁连县境中部，南与峨祁公路与国道宁张公路相接，西有二尕公路穿境而过，东距西宁市286千米。区域面积814.55平方千米。2018年，户籍人口14950人。

辽宁省铁岭市开原市八宝镇，地处开原市西北部，东与业民镇、兴开街接壤，西、南与庆云堡镇为邻，北与金沟子镇，昌图县亮中桥镇、通江口镇相邻，行政区域面积107.85平方千米。

八宝灯盏盘

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