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炸溜黄鱼

浙江 • 温州 • 文成

选用新鲜大黄鱼烹制，以鲜、嫩、香三大特色著称，是温州传统内味菜。此菜炸制和制卤紧密配合，上桌时气泡翻滚，吱吱作响，很能活跃筵气氛，食以外脆里嫩，酸甜可口

( 温州)

在“唐山吃货地图”中，曹妃甸美食=油炸黄花鱼？？？

最近，几张【新唐山地图】横空出世，

刷爆朋友圈。

小编一眼看过去，

先看见我大曹妃甸

大家快来看看，你们觉得，

这几版新地图画的标准不？

吃货眼中的唐山

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文艺青年眼中的唐山

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驴友眼中的唐山

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职场人士眼中的唐山

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外地人眼中的唐山

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在唐山市各个区县中，

曹妃甸区是独具特色的一个区，

咱不满嘴跑火车，

绝对有理有据，

让人心服口服~

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论吃

曹妃甸的美食绝对霸道，满足你挑剔的味蕾，黄须菜、楞蹦鱼炖白菜、水煮河虾、清蒸河蟹、虾酱炒豆、红烧河豚、生蚝花蛤黄蚬子、烧烤扎啤小龙虾......

所以，小编对新唐山地图中，“曹妃甸美食=油炸黄花鱼”，深表怀疑~~~

论玩

曹妃甸境内旅游资源丰富，由稻田、河湖、海滩等组成的540平方公里的生态湿地，天蓝、地绿、水清的独特自然风貌，海洋、海岛、温泉、世界级大港、现代工业园区、滨海新城等古老与现代的文化底蕴，形成了我国北方非常少见的诗意画廊。湿地生态游、海滨海岛游、妈祖文化游、港口工业游、研学体验游、休闲农业和乡村旅游六大精品旅游线路，构成别具一格的天然艺术魅力，深受京津冀游客青睐，被誉为“京津最近的鱼米之乡、滨海乐园”。

论发展

上半年曹妃甸区

签约亿元以上项目超百个

1至6月，这区签约项目153个，总投资1992.57亿元。全部签约项目中，亿元以上项目共101个，其中50亿元以上项目6个；引进京津项目41个，总投资821亿元，其中北京项目35个，天津项目6个。

曹妃甸港区

上半年货物吞吐量强劲增长

今年以来，唐山港曹妃甸港区货物吞吐量呈现强劲增长态势。截至6月30日，港区货物吞吐量1.51亿吨，同比增长18.81%。唐山港货物吞吐量同比增长12.2%，达2.82亿吨，超过广州港及天津港，成为中国第四大港口，且是前10大港口中增速最快的港口。

曹妃甸港股份公司

单月吞吐量突破1000万吨

曹妃甸港股份公司6月份完成吞吐量1005.6448万吨，同比增长72.57%，环比增长25.17%，单月吞吐量成功突破千万吨大关，创下股份公司开港以来单月吞吐量最高纪录。

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曹妃甸的成绩

是每一位曹妃甸人的努力积累而成的，

曹妃甸的文明

也是每一位曹妃甸人的美好品质凝聚而成的。

城市在进步，我们在行动！

THE END

编辑：周丹

部分图片来源于唐山信息港

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炸鱼薯条的做法，炸鱼薯条怎么做好吃，炸鱼薯

炸鱼薯条之炸鱼做法
将100克普通面粉与100克自发面粉混合，放入半茶匙盐(5毫升)，挖个小坑，放入蛋黄一个;加入半品脱牛奶或黑啤酒、一汤匙油(15毫升)、适量水，打成奶油面糊。静置30分钟。将两个蛋白打至起泡，混入奶油面糊。
鱼洗净，斩头、去尾、剔骨，两面拍粉，提鱼的一端让整条鱼滑入奶油面糊容器中，取出时注意用容器边沿去除过量面糊。
油温为180摄氏度。将鱼轻轻地放入油箱，注意不要近身，以防溅油。3-4分钟后，鱼会浮至表面，用漏勺翻身，续炸3-4分钟，呈两面金黄即可。

炸鱼块怎么做酥脆好吃不回软？

炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软，需要注意：鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下；炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄；炸鱼块时，记得用小火慢慢炸制，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。

炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软，需要注意三点：

1、鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下，去腥又增味，腌制时，加生姜、食盐、料酒、胡椒粉，抓拌均匀腌制，至少半个小时；

2、炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄，这样炸的鱼块才更加酥脆，小技巧要记牢；

3、炸鱼块时，记得用小火，慢慢炸制，不能一下将表面给炸焦了，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。

步骤：

1、准备食材：草鱼块、鸡蛋、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油。

2、将草鱼处理干净，特别是鱼肚里的鱼刺附近，会有一些血水，需要清洗干净，不然吃起来会有腥味，想要鱼吃起来香，血水必须处理干净。

3、再将草鱼剁成小块，放在清水中，泡上十分钟，再下手清洗，清洗干净后，捞出控水，放在盆中。

4、这时我们要把草鱼腌制一下，这么做可以去腥，又可以增加味道，放上生姜丝、料酒、食盐、花椒粉、鸡精，用手抓拌均匀。

5、至少腌制半个小时，因为草鱼肉后，腌时间短了，味道进不去不好吃。

6、腌制好后，取一个碗，打适量鸡蛋，用蛋黄分离器，将蛋黄取出，只用蛋黄的部分，蛋白液不用，搅拌均匀。只用蛋黄液裹鱼块，炸出来更加酥脆好吃。

7、接着将盘中倒入适量淀粉，用鱼块先在蛋黄中裹一下，再放淀粉里裹一下，每一块鱼肉都这么做。

8、锅烧热后，倒入食用油，再将油烧热到五六成热的时候，将鱼块放入锅中，炸到定型后，给鱼块勤翻面，炸到鱼块微黄的时候捞出。

9、最后再将油温烧热到七八成的热度，将鱼块重新放入油锅中炸制，一直炸到金黄酥脆为止捞出控油。

英式炸鱼薯条怎么做如何做好吃

用料  
鳕鱼条/白鱼条    2条（400g左右）    
啤酒/牛奶（最好还是黑啤一类啦~）    250ml左右    
蛋白    1.5个    
蛋黄    1.5个    
盐    适量    
麦芽醋/苹果醋（传统炸鱼蘸料）    适量    
面粉    150g    
自发粉    150g    
油    大量（一匙在面糊中使用其他的用来油炸）    
薯条    按个人食量准备    
柠檬    半个    
英式炸鱼配薯条的做法  

炸鱼薯条的做法,炸鱼薯条怎么做好吃,炸鱼薯条

炸鱼薯条之炸鱼做法
将100克普通面粉与100克自发面粉混合，放入半茶匙盐(5毫升)，挖个小坑，放入蛋黄一个;加入半品脱牛奶或黑啤酒、一汤匙油(15毫升)、适量水，打成奶油面糊。静置30分钟。将两个蛋白打至起泡，混入奶油面糊。
鱼洗净，斩头、去尾、剔骨，两面拍粉，提鱼的一端让整条鱼滑入奶油面糊容器中，取出时注意用容器边沿去除过量面糊。
油温为180摄氏度。将鱼轻轻地放入油箱，注意不要近身，以防溅油。3-4分钟后，鱼会浮至表面，用漏勺翻身，续炸3-4分钟，呈两面金黄即可。

面粉加黑啤酒、蛋黄搅成面糊，蛋白搅至气泡加入面糊包裹在鱼肉表面，放入油中煎炸至金黄。

薯条鱼网做法？

火爆鱿鱼须

材料鲜鱿鱼须 甜面酱、蒜茸辣酱、香油

做法

1．鲜鱿鱼须洗净，用水略焯烫后沥干；

2．甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1：1：1的比例调和成酱汁；

3．锅内不放油，烧热后改成中小火，倒入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水分；

4．倒入酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。

薯条的做法

1.用大个的土豆。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意

2.把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆条就烂了，就没法炸了

3.将土豆条沥干水分，冷却

4.在煎锅里加油，用中火加热。油温达到130度左右，可以放入土豆条，要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】

5.将火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟

6.当土豆条煎好后，它们看上去很脆，而且颜色呈金黄色。把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油

7.撒上食用盐。就可以吃了。

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