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李宏亮烧鸡

安徽 • 阜阳 • 界首

烧鸡是我国传统的家禽熟制品之一，色泽鲜艳、油光闪亮、香气四溢、风味独特，特别适合旅行和野外工作人员携带，是一种很有发展前途的食品。

红烧鸡爪的家常做法简单 怎样红烧鸡爪

1、食材：鸡爪400克、盐适量、食用油适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、姜1块、大葱1段、蒜1瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、香葱香菜各1段、红椒半只、冰糖适量、花椒20粒左右。

2、准备好食材，把鸡爪洗净。

3、鸡爪洗净剪掉指甲，大葱、姜、蒜切好，八角、花椒、桂皮、香叶拿出来备用（桂皮，香叶如果不喜欢的话可以不用）。

4、香葱香菜洗净切碎，红椒切成小块，喜欢吃辣的可以把红椒换成干红辣椒。

5、锅中放入适量的清水加两片姜，把鸡爪放到锅里一起煮。

6、煮至鸡爪可以用筷子扎烂为止。

7、煮好后，捞出来备用，煮鸡爪的汤留着，不要倒掉，后面用得着。

8、锅中放入适量的油烧热，放入几块冰糖。

9、倒入鸡爪和冰糖一起炒，直到冰糖融化鸡爪变色。

10、放入切好的大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。

11、直到葱姜等调料炒出香味，加入煮鸡爪的汤，适量的盐，老抽，料酒、十三香加盖煮。

12、煮至汤汁粘稠收汁，撒入切碎的香葱香菜，红椒块翻炒均匀。

13、出锅装盘，色香味俱全，不输于外面卖的，亲们动手试试。

红烧鸡爪怎么做好吃又简单 红烧鸡爪如何做好吃又简单

1、红烧鸡爪这样做好吃又简单备好原料：鸡爪、香葱、生姜片、红辣椒、白糖、盐、黄酒、八角、十三香、色拉油、生抽、老抽。

2、鸡爪剪去脚尖，清洗干净。

3、冷水下锅，焯水，水开后略煮。

4、准备好调料。

5、鸡爪捞起后冲洗干净，沥干水分。

6、炒锅烧热放适量色拉油，油热放入白糖。

7、小火炒至白糖融化，出现焦糖色。

8、放入鸡爪，翻炒均匀，炒至鸡爪微黄被糖汁包裹。

9、放入八角、辣椒、姜片炒出香味。

10、放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀。

11、加入白开水，没过鸡爪，加适量十三香、香葱段。

12、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右。

13、炖至鸡爪八分熟，加适量盐调味。

14、继续炖至鸡爪软烂，大火收汁即可。

15、成品。

红烧鸡翅的做法大全 红烧鸡翅膀我喜欢吃

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鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法，但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受广大食客喜爱。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。 编辑本段适用人群一般人群均可食用1.尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用健怡可乐3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润 编辑本段烹饪贴士1.烹制鸡翅时，多用翅膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱，如烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅；也可做汤用，如冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。各式可乐鸡翅成品2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。



红烧鸡翅的做法大全 红烧鸡翅膀我喜欢吃

红烧鸡翅怎么做啊？

红烧鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。
红烧鸡翅的做法：
1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）

2放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

3放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）

4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！

红烧鸡翅的做法大全 红烧鸡翅的家常做法

红烧鸡翅的做法大全 红烧鸡翅的家常做法


红烧鸡翅的制作材料： 
主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。 
调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。

家常红烧鸡块的做法，家常红烧鸡块怎么做？

家常红烧鸡块的原料：仔鸡 家常红烧鸡块的配料：姜、蒜 家常红烧鸡块的调料：盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒 家常红烧鸡块的做法：

1、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。

2、炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用。

3、锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。

4、加少量老抽上色。

5、将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧。

红烧鸡块应该怎么做?

百吃不厌的红烧鸡块， 是一道让厨房小白也能转身变大厨的菜，是一道家常菜肴，食材很常见，但味道却是美味可口，下饭也是棒棒的！

红烧鸡块怎么做好吃呢？我们虽然是经常吃，可是就是爱吃，总是吃不够，下面我就给大家介绍这道菜的做法，希望大家能够喜欢。

食材；

红椒1个、蒜头3个、姜3块、葱结1个，青椒1个、鸡腿1个、鸡翅2个、盐半勺、白糖两勺、老抽、料酒、食用油、花椒八角各适量。

做法步骤；

1、把鸡翅和鸡腿剁成块儿，清洗干净。

2、锅里放清水适量，把剁好的鸡块放入水里绰水。水开后撇去浮沫捞出，冲洗干净沥干水分备用。

3、青红椒切块儿，姜切片，蒜一分为二成块儿。

4、起锅入油，油比平时炒菜多一点，将鸡块放入锅内煸炒，直到鸡块表面微黄捞出备用。

5、另起锅入底油，放花椒，八角煸香捞出，放姜片蒜瓣，放鸡块，放酱油，白糖，烹料酒煸炒至色泽洪亮，加清水，放葱结，清水没过鸡块即可，大火烧开，中小烧制20分钟。

6、二十分钟后转大火收汁，放入青红椒，半勺盐，翻炒至汤汁浓稠，鸡块油亮淋明油出锅装盘即可。

味道鲜美的红烧鸡块就做好了，朋友们学会了吗？

注：我这里说的勺子是调料盒里面放的小勺子哦。

红烧鸡块是南北方比较家常菜肴。做好的色泽红润，肉香浓郁，鸡肉比较鲜香，无论怎么烹饪，都是很不错 美食 。尤其在春节的到临，基本上家家户户都会烹饪，寓意吉祥如意

鸡肉性平、温，味甘，归脾胃经。有温中益气，填精益髓的功效。治疗虚劳瘦弱、食少纳差，泄泻头晕心悸，月经不调、产后少乳、消渴、水肿、小便频数、遗精、耳鸣耳聋等。

简单介绍一下我们家常做法

1，选用自家的一年小公鸡或者市场购买的土鸡，不太建议购买肉食鸡类，剁块按照个人习惯，清水浸泡清洗干净血水。沥出水分，加入适量的盐、酱油，五香粉、料酒，葱姜段腌制半小时以上

2，热锅凉油，加入比平时多的油，下入花椒、八角，香叶爆香，再下葱姜片爆香。下入腌制好的鸡肉翻炒，要不断翻炒。

3，待鸡肉变色，炒出香味，即可以加入莫过鸡肉一指的水，大火烧开转中火烧，加入适量的盐，生抽、老抽，少许的白糖。焖煮半小时，大火收汁

4，待汤汁浓稠时加入青红椒，翻炒均匀，出锅，加入香菜即可

注意事项：

1，选鸡是最关键的，散养土鸡养殖时间长，味道鲜美、Q弹有嚼劲。肉食杂交公鸡或者肉食鸡味道欠佳，较长时间烹煮容易肉烂骨脱，

2，有农村土灶的条件，还是土灶红烧鸡肉最佳，汽、电烹饪是无法比拟的

3，翻炒鸡肉是比较费时间的，只有较长时间的翻炒，才能充分激发出鸡肉的鲜香，

4，焖煮鸡肉的时候，肉食类鸡肉20分钟即可，散养土鸡要半小时以上

说起鸡 特别想念家乡喂养的鸡 肉质 嫩 有嚼劲 没吃过饲料 用粮食 或者剩饭菜 野草 鸡自寻的食物长大 真的很好吃 我们经常 吃 准备一只大公鸡 洗干净剁成块 准备 生姜 葱 八角 香叶 生柴火 郭热下菜籽油 油冒大烟时 下洗干净的几块 翻炒 加白酒点然起火翻炒 加生姜 葱 花椒 干辣椒 八角 香叶 翻炒均匀 加 盐 老抽 生抽 翻炒均匀 加温水 末过几块一倍 小火慢炖3小时 加适量青椒翻炒均匀 即可出锅食用 味道美极啦 柴火 自养鸡

说真的其实本人不太喜欢吃鸡肉，现在市场上卖的都是饲料鸡，肉没肉香味。

不像小时候在农村养的土鸡，无论怎么做菜都很好吃，肉质很有弹性，唇齿留香。

而现在父母上了年纪，喜欢吃清淡的，再加上鸡肉便宜，很喜欢买来做鸡肉炒芹菜，因为能降血压和营养丰富。

但我和小孩却对这道菜兴趣缺缺，提不起什么胃口。

有一天闲暇在家，我就想着鸡肉怎么弄才有味道，而却不上火。下面就给大家分享一下我那天的做法。

香菇红烧鸡块

1.
猪油烧热，下蒜头爆香，再放入洗好的鸡块，翻炒至七分熟。

2.把炒好的鸡肉放入砂锅中，再放洗净的新鲜香菇，加水煮。

3.煮开后，放沙茶酱，蚝油，鲍鱼汁，几块冰糖，少量的盐和味精，煮上15分钟，汤汁变得粘稠即可。

味道怎样，无法描述，大家可以试着做一下。

反正那天挑食的两个小家伙，每人都吃了两碗饭，我看在眼里，心里满满的成就感。

希望大家喜欢，谢谢！

红烧鸡块n

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鸡肉与牛、羊、猪肉相比在受欢迎程度上简直是一点都不落后的。尤其是其肉质比较鲜嫩，所以更受人们欢迎，无论是烹炒煎炸，鸡肉的口感和味道都是格外的鲜美。今天就给大家介绍一下红烧鸡块的做法。

食材:鸡块（我老公只爱吃鸡胸，所以我家都是买鸡胸切块）、大红椒、葱姜丝、食盐、酱油、冰糖。

步骤:1.鸡块洗净备用

2.锅内放入少许油的同时放入冰糖，小火慢熬。

3.冰糖融化成小气泡时，快速下入鸡块，翻炒。待鸡块均匀挂上焦黄色，放入葱姜丝继续翻炒出香味

4.放入少许酱油，倒入开水（没过鸡块即可）

5.大火烧五分钟，转中小火放入切好的红椒块。

6.中小火烧十分钟，即可出锅盛盘。

先将杀好的鸡的外皮用灶火或酒火燎一下，去掉细绒毛，清洗时将肚子里的肺脏等都掏干净，剁块，摘除脖子上的气管、食管、淋巴。焯水，放油爆锅炒鸡块，最方便的用伊利红烧酱油调色，口味自己按习惯去调，加热水。过年了，放半斤栗肉，一起烧好，大吉(鸡)大利(粟)红烧鸡块出锅!

香酥脆皮炸鸡块

材料

鸡肉 350g,酥脆粉 45g,葱姜蒜泥(打汁) 1大匙,酱油 2小匙,糖 1大匙,水道之乡黑麻油 1大

做法

1: 鸡肉洗净切块。备腌料腌制入味。

2: 热锅加入油，鸡块沾酥脆粉，放入锅中煎炸5分钟，外皮金黄即完成。

3: 摆P上桌，美味飨宴。

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