溜达鸡炖蘑菇
所谓溜达鸡就是农家自养的散放鸡，以虫草为食，蘑菇是当地山上长的，都是绿色食品，加之烹调方法独特、地道。
小鸡炖蘑菇怎么做最好吃？
小鸡炖蘑菇是东北名菜，采用的是老鸡和野生干榛蘑或黄蘑炖制，还可以加的东北土豆粉条，就更完美了。
小鸡炖蘑菇，农家人使用淘汰的下蛋鸡，或者笨鸡，也就是俗称的老鸡或笨鸡。这种鸡肉质紧实鲜美，久炖才能入味好吃。野生干榛蘑味道香润，香气扑鼻，与老鸡炖好的蘑菇能吃出肉质感，如同瘦肉一般，越嚼越香。
小鸡炖蘑菇怎么做好吃？
今天就分享下农家人“小鸡蘑菇”的具体做法:
主料:老鸡一只，干榛蘑或黄蘑适量。
调料:葱段，姜片，花椒，大料，料酒，酱油，盐，白糖，味精，白糖，香菜末，大豆油等。
制作方法:
1.新鲜宰杀的老鸡一只，清洗感觉，剁成大小均匀的块，鸡胗，鸡心清理好一同放在鸡肉块中，干榛蘑减去根蒂，冷水浸泡回软，清水漂洗几遍去色，然后攥干备用。
2.锅上火烧热，加大豆油烧热后下鸡块煸炒，炒至断生后加葱段，姜片，花椒，八角继续煸炒至鸡块变黄色，花椒和大料，葱姜炒出香味后，淋料酒和酱油翻炒均匀。
3.将淋入鸡块中的酱油炒出香味，此时的鸡块呈黄红色，加入鲜汤或清水，加盐，味精，白糖，味精调味，汤汁稍微多些，以免汤汁糊掉，就前功尽弃啦！
4.调好味道，放入清理好的榛蘑，大火烧开撇去浮沫，改小火炖制1小时左右，至鸡块蘑菇熟烂，汤汁浓厚时出锅装盘，撒香菜末即可开吃啦！
特点:香浓酥烂，味透肌里，鸡块和榛蘑完美融合，鸡肉里有榛蘑的香，榛蘑里有鸡块的美味
小贴士提醒您
小鸡蘑菇要想做的好吃，鸡块下锅一定去要煸炒，炒至断生，油分被逼出才好吃。
小鸡炖蘑菇还可以加适量大东北粉条，吃起来才够味道哦！调味料一定要炒出香味，才能进行下一步。
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说起东北菜，好像人们印象中就会有那么几道比较熟悉的，比如乱炖、锅包肉、酸菜白肉，以及我们今天要聊的小鸡炖蘑菇。我印象中小鸡炖蘑菇确实是很家常的东北菜，最主要的就是泡发的榛蘑以及老母鸡，这两种食材一起炖煮浓郁鲜香，在以前是家里逢年过节、待客送行经常会出现的，下面我们来分享一下做法。
【小鸡炖蘑菇】炖煮的吃法还是散养鸡比较好，比较有咬头儿，鸡生长周期长一些营养累积也好一点。蘑菇的话还是推荐干制的榛蘑泡发使用，这种蘑菇保鲜期短，干品卖相也不太好，但是真的炖煮出来很好吃。
首先我们把鸡处理干净，然后斩块稍微清水浸泡一下，可以焯水处理一下，沥干备用，榛蘑提前用冷水或者温水泡发一下，去除根蒂部分，撕成两瓣备用；锅里下油，不用太多，烧热之后下鸡块煸炒，鸡块水气炒干之后下姜片、八角、葱段炒香，这个时候可以稍微淋入一点酱油、白糖和料酒，顺带算是一个预先的入味；炒匀之后加开水没过所有食材，烧开之后炖煮15分钟，然后把榛蘑的水分攥干一点，然后放进去，继续炖煮半个小时左右就可以出锅了；炖到还剩10分钟左右的时候，我们稍微尝下味道，最后下盐再次调味，如果要收汁稍微浓一点的话，这个时候下手就别太重，汤汁收浓就咸味就会上来的。这个菜是不需要用味精、鸡精之类的东西的，干品蘑菇的鸟苷酸盐跟鸡肉中的肌苷酸盐之类的鲜味物质融合，产生的天然鲜香会成倍增加。而且我觉得这个菜里面加一点板栗仁进去也不错，香料一般也就1到2个八角就够了，太重太复杂的辛香料反而不美。
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去东北旅游，除了小鸡炖蘑菇，还有哪些特色美
东北四季分明、地理条件优越并且盛产美食，也正是因为这样东北吸引了很多的吃货，很多人在东北旅游的时候最常见的可能就是一些小鸡炖蘑菇这样的菜品，而其实除了小鸡炖蘑菇，还有很多特色美食也一定要去吃，比如说油炸蚕蛹、大葱蘸酱、东北乱炖等。
油炸蚕蛹
这道菜应该很多人听说过但是实际没有见到过，东北其实很喜欢吃蚕蛹，因为它不仅美味而且有很高的营养价值。在东北这是一道常见的菜，但是在南方可能很多人都不敢吃，毕竟这可是昆虫啊。
大葱蘸酱
这不得不提东北和南方的区别了，南方的葱是用来做调味的，而北方的葱是直接用来蘸酱油生吃的，而且看着他们吃感觉还很好吃的样子。大葱是特别辣的存在，很多东北人每天都会吃葱，葱也对身体很有意义。如果要去东北旅游的话一定要入乡随俗吃上一根。
东北乱炖
东北乱炖听名字就感觉很粗犷，而且做法也很简单，这非常符合东北人的性格。简单的说就是将各种蔬菜和肉放在一起炖，这样虽然做法简单但是却真的很好吃。这可能就是食物本身的味道。
而除了以上这些食物，还有很多东北美食像是冻梨、烤冷面等，这其实有些在南方也能吃到，到那时在东北吃会有不一样的感觉。如果去东北旅游的话一定要去尝试一下，因为你没吃过就不知道这到底有多好吃。
去东北旅游，除了小鸡炖蘑菇，还有猪肉炖粉条，都是特色的美食。
用鸡粪猪粪蘑菇渣秸秆怎样发酵有机肥？发酵好的有机肥不用土能做无土栽培基吗？
感谢邀请。随着农业现代化的不断发展，生物有机肥应运而生，对土壤环境的保护和改良起着重要的作用。有机肥的应用很广，对瓜果蔬菜和农作物的生长均有促进作用，可以说有机肥已成为现代绿色农业发展的大趋势。
那么如何利用畜禽的粪便、蘑菇渣及农作物秸秆等来发酵有机肥呢？具体的发酵方法如下:第一，物料配比。将鸡粪、猪粪、蘑菇渣、秸秆、干泥土粉等按适当比例混合。新鲜粪便约3-4吨加1公斤有机肥发酵剂，发酵剂稀释后均匀撒入粪料堆，混拌均匀。第二，物料建堆。在做堆时做的太小会影响发酵，料堆的高度最好在1.5米～2米，宽度2～3米，长度3米以上，这样发酵的效果比较好。 第三、水分要求。发酵物料的水分应控制在65%左右。过高过低均不利于发酵，水分少发酵慢；水过多通气差、升温慢，并产生臭味。水分过高可添加秸秆、蘑菇渣、干泥土粉等。水分是否合适可用手紧抓一把物料，指缝见水印但不滴水，落地即散即可。
第四、翻堆通气。发酵过程中要适当供氧与翻堆(温度升至75℃或以上时要翻倒几次)，料堆升温控制在65℃左右，温度过高对养分有影响。 第五、发酵完成。一般5～7天可发酵完成，物料呈黑褐色，温度降至常温，表明发酵完成。
以上是给您带来的发酵有机肥的方法，希望对您有所帮助，点个关注，谢谢。
有一个做有机肥的学生，见到我就非常兴奋的说，付老师，我在有机肥上面种的萝卜竟然能长大4斤多重，看着兴奋的小左，我打心里为他高兴，现在一心想着生态农业的年轻人已经不多了。
小左大学毕业就开始搞有机肥的项目，靠家里投了一些钱，弄了个小型的有机肥厂，他做的有机肥主要是靠在下面收上来的秸秆和猪粪、羊粪，还有一些废弃的树枝作为原材料。
把树枝和秸秆粉碎之后，掺上猪粪和羊粪，堆闷在一块去发酵，隔一段时间翻堆一次，保证发酵的有机肥不超过55度。
同时在翻堆有机肥的时候，在里面喷上生物菌，让生物菌在有机肥里面生存繁殖，就这样一个过程持续做一个月，一个月过后，有机肥就可以使用了。
小左在多余的有机肥上种上了一些萝卜和蔬菜，没想到有机肥上面生长的蔬菜比土壤中种植的蔬菜根系发达很多，而且长势也是非常的好。