板栗炖土鸡 安徽 • 滁州 • 定远 板栗炖土鸡 板栗炖土鸡制作方法： 1. 将土鸡宰杀洗净剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净； 2. 将栗子去掉外壳，大枣用水洗净； 3. 把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内，加入适量水，烧开，撇去浮沫， 小火炖2小时左右； 4. 至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调即成。 制作提示：土鸡炖制时间要长，去栗子外皮膜前可先炸一下，外皮容易去。
