薇菜干

薇菜干

南靖特产薇菜干。薇菜采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。每一次品尝，都是和自然的亲密接触。野菜那些纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，是我们绿色生活的气息，亦是人与自然相互关爱的见证。薇菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，薇菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。

干黄花菜怎么做好吃 干黄花菜有几种吃法

干黄花菜家常做法干黄花菜怎么做好吃法

1、干黄花菜炒木耳：首先，备好干黄花菜、木耳、盐、料酒、瘦肉、白胡椒粉、淀粉、生抽、五香粉和葱，再备白糖、和鸡精。其次，将干黄花菜直接处理后泡发，木耳同样泡发，瘦肉直接切丝，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和生抽搅拌。然后，备好锅加水烧开，将黄花菜和木耳烫煮后捞出。炒锅加油将葱和五香粉下锅翻炒。最后，加生抽、料酒、白糖和盐调味，接着水淀粉勾芡翻炒后加鸡精即可。

2、干黄花菜烧肉：首先，备好干黄花菜、五花肉、生老抽、料酒、白糖、香叶、八角、桂皮、葱姜和花椒。其次，将干黄花菜直接泡发备用，五花肉直接切片，葱姜切段切片。备好锅加油烧热，将五花肉下锅翻炒。然后，将料酒、生老抽和白糖下锅翻炒，加上温水开始烧煮。将香叶。八角、桂皮和葱姜下锅。最后，加花椒烧煮，炖煮后加干黄花菜烧煮后即可。

3、凉拌干黄花菜：首先，备好干黄花菜、黄瓜、胡萝卜、姜蒜、生抽、蚝油、白醋、盐、味精、白糖和芝麻油。其次，将干黄花菜直接浸泡后备用。将黄瓜和胡萝卜切丝。干黄花菜直接下锅烫煮，黄瓜和胡萝卜同样下锅烫煮。然后，备好碗加姜蒜和生抽以及蚝油搅拌，备好锅加油烧热了，将酱汁下锅搅拌。最后，备好大碗加干黄花菜、胡萝卜素和黄瓜，将酱汁下锅搅拌，加芝麻油、白醋、盐、味精和白糖搅拌后即可。

干黄花菜有几种吃法

干黄花菜有4种吃法。

有干黄花菜炒木耳、干黄花菜炒鸡蛋、干黄花菜烧肉、凉拌干黄花菜4种做法。

黄花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni，英文名：Daylily），百合科多年生草本植物。

黄花菜根近肉质，中下部常有纺锤状膨大，花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色，蒴果钝三棱状椭圆形，耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。

中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。邵东县、祁东县被命名为“黄花菜原产地”。甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良，远销海外。

黄花菜春季萌发早，具有很高的观赏价值，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不仅可以观赏其花朵，而且它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。

黄花菜是花卉园艺方面的珍品，因其品种繁多，四季有花，家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏。

干的黄花菜怎么吃?

*** 如下：

1、将干黄花菜用温水泡发半个小时，然后捞出洗净沥干，瘦肉切丝，葱、姜、小辣椒切碎备用；

2、在锅中放入适量的油，油热后倒入瘦肉丝、葱、姜、胡椒粉煸炒；

3、待炒出香味后放入黄花菜翻炒，加入一小碗鸡汤就可以了。

干黄花菜怎么做好吃?

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，含有丰富的糖、蛋白质、维生素等营养成分。很多朋友都很喜欢鲜黄花菜，但是干黄花菜也是非常不错的，而且有另外的一种香味。

干黄花菜炒木耳

1.干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。

2.肉切丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。

3.锅中烧水，把黄花菜和木耳分别焯水，捞出，备用。

4.锅中热油，放入葱花、五香粉炒出香味。

5.下入肉丝翻炒变色，放入木耳和黄花菜煸炒。

6.淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味。糖主要起到提鲜的作用 ，不需要加很多，不加也行。

7.淋入少许水淀粉，翻炒均匀。

8.关火，加入少许鸡精，拌匀即可。

干黄花菜炒鸡蛋

1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用。

2.干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段。

3.鸡蛋打散，备用。

4.锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散。

5.放入黄花菜、葱花翻炒。

6.加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香。

干黄花菜烧肉

1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发待用。

2.五花肉切段或厚片，备用。

3.锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了。

4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红。

5.加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。

6.待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了。

7.最后放入盐调味，关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。

干黄花菜怎么做好吃法大全

黄花菜干就是黄花菜稍稍焯水后，又经过晾晒或者是烘培处理而制成的干菜，如此简单的 *** 工艺，却解决了黄花菜难以长期储存的问题。

黄花菜干的好吃做法很多很多，大锅炖菜、糊辣汤中常常见到它的身影；凉拌黄花菜、黄花菜炒肉片也很受欢迎。

我今天和朋友分享的是一道黄花菜干简单而又非常好吃的做法。

1、提前精选适量黄花菜干，温水中浸泡半小时左右，使其完全泡发后捞出沥水，去除硬蒂，用沸水再焯烫两分钟左右，直接放入凉水中再淘洗两到三遍后捞出，双手把黄花菜水分挤干抖散，用刀切段，放入调菜盆中，待用。

2、向放有黄花菜的调菜盆中打入3～4枚鸡蛋，加入适量面粉，再加入适量香葱花、姜丝、食盐、胡椒粉和少量鸡粉，用筷子搅拌成糊状(干的话，可点入少许凉开水）。

3、上平底锅开火，锅热后，倒入适量食用油滑锅，等油温升至五六成热时，把黄花菜鸡蛋糊，倒入锅中，铺成薄厚均匀的饼状，等下面定型后，用平菜铲翻面再定型，之后，不停晃动平底锅，反复翻面，直到黄花菜鸡蛋饼成熟，变成金黄色，即可关火出锅。

此种做法的黄花菜鸡蛋饼，吃起来非常鲜嫩可口，浓浓的蛋香味中夹带着黄花菜的脆爽，让你回味无穷。

值得注意的是，由于黄花菜中含有一定量的秋水仙碱，秋水仙碱进入人体后氧化，转变成二秋水仙碱，二秋水仙碱有毒，摄入量大可损伤肠胃和泌尿系统，所以，在食用前，一定要焯水，并且还要多淘洗几遍，才能做到安全放心。

谢谢！

干黄花菜家常做法

炒干黄花菜的家常做法：

食材：干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽。

1、干黄花用温水泡软，大概浸泡30分钟左右，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。

2、热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。

3、蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。

4、不用炒太久，2-3分钟即可出锅放葱段，一道味道鲜美、营养丰富的黄花菜炒肉就做好了。吃着很不错哟！

干黄花菜的好吃做法推荐？

干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称"忘忧草"。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同� ��耳、草菇，营养价值高，被视作"席上珍品"。你想了解如何做出可口的干黄花菜吗?下面我跟你分享一下干黄花菜的做法有哪些?

一、茄子黄花菜腐竹汤的做法

材料

主料：茄子***圆***300克 黄花菜20克

辅料：腐竹30克,玉兰片30克,豆腐***北***40克,蘑菇***鲜蘑***30克,木耳***水发***20克

调料：花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉***玉米***8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克

做法

1. 将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子;

2. 豆腐洗净碾成泥;

3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;

4. 葱姜切细丝;

5. 淀粉放碗内加水调成溼淀粉;

6. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂;

7. 将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘;

8. 将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。

二、黄花菜炖猪肚的做法

材料

主料:猪肚300g 香菇100g 黄花菜100g

配料:油适量 盐适量 老酒适量 白糖适量

做法

1.猪肚焯水备用

2香菇黄花菜泡发

3热锅冷油

4倒入猪肚炒香菇

5加入适量的盐老酒和白糖

6焖一会儿

7加入泡好洗好的香菇和黄花菜

8再加入适量的水

9中火在高压锅压20分钟左右就可以吃了

10真的很美味哦!!

三、黄花菜炖鸽心的做法

材料

食材:

主料:干黄花菜50g 鸽心4个 红枣4个

配料:生姜适量 香油适量 胡椒适量 淀粉适量 盐适量

耗时: *** 时间10-20分钟

做法

黄花炖鸽心做法

1.准备好干黄花菜、鸽心、红枣。

2.黄花菜、红枣用冷水浸泡、洗净备用。

3.黄花菜系成疙瘩;鸽心切片，用盐、淀粉拌匀备用。

4.黄花菜放入沙煲，加入适量冷水，大火煮开。

5.加入红枣，加少许盐，再煮15分钟。

6.倒入鸽心片，煮开，离火。

7.倒入香油;调好味即可。

四、凉拌黄花菜的做法

材料

黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜

做法

1先将黄花菜用清水泡半个小时左右

2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

3.锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟

4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

5再以同样的 *** 将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中

6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头

7用油煎一下生的耗油

8关小火倒入酱油

9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀

10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料

哪些菜适合做干冰气氛菜？

干冰是固态二氧化碳,温度零下78度1\ 在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。

2\ 制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏。

3\星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次 如制作龙虾刺身。

4\龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净。

5\高档食品的保鲜运输如高档牛羊肉等

干冰是固态的二氧化碳，因为它无色无味，早年常被用来营造舞台上亦真亦幻的仙境结果，近些年越来越多地被用在了各巨细餐厅的菜品上。

我来给大家介绍一下，那些菜适合做干冰气氛菜吧。下面这些菜可以做气氛菜；草莓山药，荷叶肉迷黄鱼，冰封牛肝菌，菊花核桃珞，佛门素鹅，三仙侠。

抖音上的分享酒店菜品配方是不是真的？

真假参半吧，可能一些酒店比较自信，认为就算把菜品配方公布出来他人也很难复刻，而且去那些酒店消费的人大多不缺钱也就懒得费那个事，想吃就直接去酒店吃了，对酒店生意的影响不大。

还有一些酒店会认为这是他们好不容易研发出的菜谱，价值不菲，而且一些看家菜是肯定不会轻易公布出来，轻易让人的。

在酒店怎么点外卖？

如果您在酒店想要点外卖，有以下几种方式可以尝试：
1.通过外卖平台：您可以下载外卖平台的app，在酒店选择您的地址并浏览餐厅菜单，下单并支付，外卖员会送餐到酒店门口。
2.通过酒店前台：您可以咨询酒店前台是否提供外卖服务，如果酒店有合作餐厅，前台会帮您下单并安排外卖员送到酒店。
3.通过电话订餐：您可以通过电话订餐，在酒店留下您的电话和地址，并告知餐厅您在酒店，餐厅会派外卖员送到酒店门口。
无论哪种方式，您点外卖前可以先咨询酒店的规定，以确保自己的用餐不会影响酒店的其他客户和工作人员。另外，选择外卖时最好选择正规、卫生安全的餐厅，避免食品安全问题。

1 可以通过各大外卖平台下单，也可以直接拨打酒店前台电话进行点餐。
2 多数酒店都提供外卖服务，如果选择通过外卖平台下单，则需要输入酒店名称进行搜索，然后选择菜品下单支付。
如果选择直接通过酒店前台电话点餐，则需要告知前台自己的房间号及所需菜品，支付方式可以选择现金或刷卡。
3 部分酒店也可能提供送餐服务，如果需要送餐，则需要在下单时告知送餐地址，然后等待配送员送达即可。
一些外卖平台也可以提供送餐服务，具体以平台规定为准。

酒店中传干什么 酒店传菜是干嘛的

1. 酒店传菜是干嘛的

都差不多了。酒店上班一般都是上午9点点多开始，到晚上9点多结束，中间有3个小时的休息时间的，不可能连续上班12个小时的，何况，包厢满员的情况下，客人催菜比较急，那个时间段传菜比较忙，之后，基本很轻松了，还有就是收台累一点，其它都好说的，比起工厂上班算是轻松的了。

2. 酒店传菜是什么意思

1.酒店餐饮传菜工作当然不会轻松，而且餐饮工作是一项集体合作的工作，你不仅仅做传菜，其它工作也需要干的。

2.工资多少？看酒店档次和生意啦，北京一般酒店传菜员工资不是很高，估计1200-2000元左右

3. 酒店服务员传菜要怎么做

大专实习一年原本在电子厂做技术员因为天天加班夜班太伤身辞掉了，之后天天在家里歇着。毕竟天天在家里啃老也不是个事，在附近找了个饭店做传菜员先干着。一个月3000多也不是很累就是没什么前途临时干段时间总比天天在家强。

饭店不是很大，二楼三楼每层七八个小包厢还有几桌雅座。饭店老板天天在前台坐着收钱，里面的厨师长和经理还有负责海鲜的大妈大爷都和老板沾亲带故，服务员十个都是女的，因为女性做服务员比男性更有优势一些，具体什么原因我就不讲了，大家都懂得。传菜员6个，每天早上8点半打卡迟到一分钟扣一块钱。十点左右吃饭，下午一点半到三点半两个小时下班休息时间，因为餐饮行业这个时间段平常什么生意，可以出去玩也可以在饭店休息睡觉。晚饭是下午三点钟，也就是说如果你想吃饭就三点钟过来，反之三点半过来上班。然后一直做到晚上8点半，每天十个小时上班时间，其实平常的话如果客人不多还是很轻松的，玩玩手机吹吹牛，当然前提是不能被老板看到，不然看你太闲就会给你搞点事情做。

说是传菜员当然不可能只传菜了，杂七杂八各种活还是要做的，每天早上来了之后换上红火的制服先收台，把昨天晚上嗨到较晚的残局收拾好。拎着垃圾桶和餐具筐一间一间的收，残羹剩饭稀里哗啦的一倒，盘子往筐里一丢，所以干这个自己的衣服就不要穿的太好，因为满手油腻是家常便饭，有时候裤子上和鞋子上也会溅到一些汤汁之类的。然后里面的卫生是由服务员负责的，扫地拖地擦桌子等等这些，我们只要把筐抬走放好，垃圾拎走倒掉早上的事情基本完成了大半，收拾完这些就是每天的卫生打扫了，后厨卫生搞搞，饭店大门玻璃擦擦，外面场地扫扫，旁边垃圾站搞干净，垃圾桶水管冲冲。说实话有时候那酸爽真够味儿！夏天垃圾桶里面的剩菜剩饭都发酵了，虽然垃圾车每天会来，但是垃圾桶里面残留的气息还是会扑面而来~

在饭店干过的都知道饭店真正的卫生怎么样，我们后厨就经常有只成精的大老鼠光明正大的乱窜，一点都不怕人，甚至有一次还从我鞋子上窜过一次。厨师烧好菜有时候顺手捏个尝尝也是很正常的，我们有时候上菜之前也会顺手捏个尝尝，当然这些老板肯定是不允许的，但是饭店事情那么多他也不会一直盯着这些事情。没有谁会傻不拉几的去告诉老板，毕竟真正一起共事的有共同话题的还是这些劳动者。我们传菜送到哪里都是靠竹夹的，就是普通晾衣服的竹夹子，下单之后配菜的会把夹子夹在菜盘上，之后厨师烧好之后会夹在餐盘上，竹夹上面都有数字比如208这种。我们需要的就是用托盘把菜送到服务员那边，然后把夹子拿掉，服务员对照一下菜单确认。一个服务员要负责好几个包厢，不忙的时候还好，节假日忙的时候菜多的来不及上。有时候夹子还会夹错，� �着好几个沉重的菜跑来跑去喊的嗓子都哑了没人要，把人气的想摔盘子，当然是不敢摔了~有的一盘菜好几百呢，赔不起赔不起~这一托盘下去可能半个月工资就没有了。

竹夹子自从我去上班开始好像就没见人洗过。。。就是每天夹完了我们拿回来往盒子里一扔，有时候上面还带着油，然后第二天再把这些夹子拿出来分分类，每个包厢的夹子放在一起等待继续用，日复一日这样。有些坏了看不清了我直接就丢了，省的上菜的时候看不清数字到处问。一起跑菜的还有个小孩子，明显稚气未退，只有16岁，老板还是要了，可能做这个没啥要求吧，明明只有16却已经辍学几年了抽烟更是在行的很，说实话这么小烟龄好就几年了不知道以后他的肺会是什么样子。虽然有点惋惜我也不方便干预太多，身体是自己的，自己都不爱惜了作为外人更不可能对他爱护有加掏心掏肺，真正爱你的人永远是你的亲人，而他的父母远在千里之外。

要说最快乐的还是每天的收台，有些客人吃好之后走了餐桌上很多菜基本还没怎么动过，这个时候大家也会上去弄点吃，好吧其实就是吃别人剩饭~但是那些什么黑椒牛仔骨啊，手撕羊排啊白米虾呀等等直接倒掉不是挺可惜的，这些平时几十几百一盘的菜，可以在这时候享享口福也蛮不错的。就算不吃拿回家喂猫喂狗也是很不错的。有时候想想饭店里的狗天天吃的比人还好确实有点扎心了。那最痛苦的时候就要数节假日了！餐饮行业一到节假日可谓火爆的不行，位子定的满满的走一桌来一桌甚至有时候服务员都来不及翻台，那跑菜的更是跑断腿，一楼二楼三楼端着盘子连着跑，累的内裤都湿了，这样一天下来腿都软了。

总之，行行业业都不容易，或许你看到了别人开心快乐轻松的一面，但是也有他背后的汗水和艰辛，屎难吃钱难挣这句话永远是真理，或许还是有些人天天想着一夜暴富，但是那个几率真的微乎其微，还是踏踏实实多学习多努力才能慢慢迎接美好明天~最后祝正在奋斗的兄弟姐妹们，一帆风顺~前程似锦！

4. 酒店传菜是干嘛的呀

传菜是负责菜品的传送工作，厨房出菜时，及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实。传菜要保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。

做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端。

5. 酒店传菜部应注意哪些

不论是兼职还是全职，对于餐饮业来说，用工需求都是很大的。而作为一个兼职服务员，主要的工作职责就是负责给客人们点餐和上菜。总的来说，一般的餐饮店对兼职服务员的要求都不会太高，基本上只要手脚勤快就都做得了。但是，可千万不要小看这份工作哦！虽然它看似简单，但是如果你不懂其中的一些技巧的话，做起来也是很容易手忙脚乱甚至出糗的哦

想要做好一个合格的兼职服务员，首先就必须要学会穿着。

有过相关经验的人就很清楚：有的餐饮店会要求统一着装，因为他们有专属于自己的服装，而有的店却没有。所以，你在面试时就要最好问清楚。如果店里不提供服装而需要你自己准备的话，那么，请切记：最好穿深颜色的鞋子和衣服，因为在端菜的过程中难免会染上汤汁。如果是浅色的衣服和鞋子的话，一旦被染上了就很难清洗掉。另外，鞋子一定要选择舒适、防滑的，不然的话，你一天来来回回地端菜、走动就会非常累，更有甚者还会摔倒。

想要做好一个合格的兼职服务员，其次要注意头发� �

小编在此着重提醒女同志们：留有一袭长发固然漂亮，但是，在工作中，最好还是要把它扎起来！这么做就是为了避免因头发掉落进菜肴中而被客人投诉。另外，在收拾桌子的时候，发尾也不容易被弄脏。而对于男同志们，也不要高兴得太早哦！你们也一样要多注意保持头发的清洁，可不要：头发轻甩，“雪花”纷飞哦！

想要做好一个合格的兼职服务员，再者就是要事先了解清楚客人所可能会问到的一些问题，预先准备好答案，以便随时都能流利地应答客人。

在餐饮店，一般客人们最常问的问题有：洗手间在哪？能不能推荐一下店里的特色菜？上菜的速度怎么样？附近的路况如何？还有要求打包等等。所以，你就需要提前了解这些问题的答案。在服务之前，你就要先问问餐饮店经理或者其他服务员，以做到心中有数。不然的话，到时候客人一问三不知，你可就尴尬了哦！

当然，除了以上常见的一些问题之外，还会有一些客人会问到一些稀奇古怪的问题。如果你不是很清楚，也不必慌张，可以如实地向客人说明情况，例如：“不好意思，我才刚来没多久，这个问题目前还不太了解。我现在先记下来，稍后告诉您，您看可以吗？”或者，你也可以找到其他的服务员甚至是经理来帮你解答。

总而言之，当你遇到自己无法解决的问题时，要学会随机应变，及时找人帮忙解决。切忌敷衍搪塞！要多看别人如何处理问题的，这样如果下次自己遇到了类似的问题也就知道怎么做了。

另外，想要做好一个合格的兼职服务员，还要学会保持良好的服务态度。

相信大家也都有过饭店吃饭的经历，回想一下：如果店里的服务员态度不好，是不是也会影响你吃饭的心情？所以，大家可以将心比心、换位思考一下。如果你做了兼职服务员，请切记：服务态度要诚恳！

而在众多的让人感觉亲切的方式中，微笑是最好的法宝！因而，注意对来往的客人时刻保持微笑，就已然成为对服务员的首选要求。另外，利用“微笑”也可以化解很多尴尬，所以，这一招可是非常管用的哦！

最后，想要做好一个合格的兼职服务员，细节也很重要！

俗话说：细节决定成败！在此，兼职网小编还有一些细节要提醒你注意：在你端菜的过程中，手要扶着碗碟的边缘，尽量不要让手触碰到菜肴，不然的话，客人可是会嫌弃的哦！如果碗碟太烫了，可以拿干净的餐巾纸垫在手上端。有些餐厅会有专门的传菜托盘，那可是很实用的呢！但是端的过程中要量力而行，别一次性放置太多道菜。

此外，菜肴的摆放也是很有讲究的。一般主菜放置在餐桌的中间，小菜则围绕在边上。对于比较烫的菜，比如：干锅类的菜，请尽量别放在边上，因为这样会影响到临近客人夹菜。如果看到桌上有的菜基本已经吃完了，就要及时询问顾客是否需要撤掉空盘，这么做既能腾出空间，也能给客人一种“服务良好”的感觉。

以上就是小编总结的关于如何做好一个合格的兼职服务员的一些技巧，你学会了吗？虽然兼职服务员的门槛不高，赚得也不够多，但是你能从这份经历中学到了很多的东西。所以，如果有机会的话，不妨先试一试吧！

6. 酒店传菜员工作时间

一般能休到中午3点半左右，三点半过后的话，要准备各种食材，到了六点钟左右就开始做晚餐的生意，在我所住的地方不远处，有很多做快餐店的，他们都是早上十点钟上班，准备食材到12点左右就有客人来吃饭，然后下午点钟休息，到三点半上班，准备晚餐的各种食材，六点钟开始就有很多客人� ��吃饭

7. 酒店传菜员职责是什么

1）在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。

（2）按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。

（3）每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。（4）了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。

（5）为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。

（6）注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。

（7）尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。

（8）负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。

8. 酒店是如何传菜的

出厂设计是互锁自动控制。行程开关分别控制上行停止点和下行停止点，接触器分别控制传菜机的升降（电机正反转），按钮开关分别安装在一楼和二楼，一楼开关控制传菜机的“升”，二楼开关控制传菜机的“降”。

线圈采用220V主要是出于安全考虑和便于使用控制变压器，实际使用中可采用三相四线，也可改用380V线圈。

9. 酒店传菜员工作

酒店传菜员主要工作操作标准

1.优先服务程序① 客人要求先上的菜。② 预定好的菜单先上冷盘。③ 天气冷时，保持菜肴温度从厨房取出的菜一律加上盘盖，到顾客桌上再取下。

2.传菜操作程序(1)开餐前：① 检查传菜间卫生，整理好各种用具，保证开餐使用方便。② 准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。(2)开餐时：① 开餐时按要求站立，有次序地出菜。② 厨房出菜时，应马上给该菜配上合适的配料，并告诉领班划单。③ 出菜必须用托盘。④ 出菜时须将菜送到所属的备餐间，由服务员端上台。⑤ 接到菜单时，根据不同菜式，准备配料和用具，当厨房通知估清菜单时，应及时通知看台员工或领班，取消更改。

3. 清理传菜间：① 将用过的餐具全部清洗入柜。② 整理各种酱料、调料。③ 将所有设备柜子擦拭一遍。

4.检查：仔细检查物品是否整齐归位摆放。

10. 餐厅传菜是什么

1、传菜，就是把做好的菜从厨房用托盘端到对应的桌上，交给服务员。

2、传菜员，传菜部有个菜单，你看出来的是什么菜，然后找到是哪桌点的，就端过去，交给服务员，一般为了防止出错，再告诉服务员这个菜的名字和几号。

首先我们在生活中可能有听说过这样的一个职业，叫做传菜员，没错，传菜就是作为一个传菜员的工作，其实这个职业并不是近来才出现的，再旧时我们其实也接触过这个职业，那时它的名字并不是叫做“传菜员”，那时候是没有特定的名称的，统一就叫做我们俗称的“饭店跑堂的”，主要就是负责菜肴的传送工作，即厨房出菜的时候，要及时把菜品送到餐厅里指定顾客的桌子上，并且还要及时的把客人吃完的菜品的空盘子送回到餐馆的指定洗涤间里等待进行清洗，并且在传送菜品的期间，还要完成客人的各种需要和要求等。

那么虽然这个工作看起来很简单，但是其实不是这样的，因为在传菜的过程中也是有很多的要求的，比如有要清楚的记得餐馆的房间号、桌号等，因为这时千万不可以送错的，也是最基本的职业素养；

在传菜的时候要做到轻、快、稳，要心胸大度一点，不能和客人发生争执，还有相当的有礼貌，使用“请”字，还要严格把关所传送的菜品的质量是否合格，比如在冬天天气比较冷的时候还要把菜品盖上菜 盖，避免送到时菜品已经凉掉，影响客人的食用感受；

要学会有眼力见儿，及时收空菜盘、倒垃圾，摆放好酒瓶子等；

好要有很好的沟通协调能力，因为传菜员也要及时的协调通知前台和后台的菜品变更情况等。

11. 酒店传菜是干嘛的啊

一、主要是从厨房到台面传送食物厨师的食品（包括凉、热菜，主食，汤）出锅，传菜员要根据前厅服务员下的菜单将食物送到备餐区（散台是桌旁，单间内有备餐桌），到这里传菜员的工作就结束了，然后又服务员将菜上桌。

有的餐厅会要求传菜员将服务员写好的菜单下到各处（冷荤、敦、面案）二、传菜员岗位职责1. 按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。

2. 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。

3. 保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。

4. 熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。

5. 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。

6. 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。

7. 天冷备好菜盖，随时使用。

8. 负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作9. 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。