当归鸭面线 福建 • 漳州 • 东山 当归鸭面线 当归鸭面线原料：白面线300克，鸭1/2只，黑麻油2大匙，老姜(切片)6片，酒200克，汤头1200毫升，冰糖1/2茶匙，当归3.75克，枸杞1.8克，甘草3.75克，红枣3.75克。 当归鸭面线制法：1、面线剪段、老姜去皮切薄片、鸭洗净剁块备用。 2、干锅烧热后放入黑麻油煎黄姜片，再加入鸭肉炒香。 3、将炒香的鸭肉、酒、汤头、冰糖与包入布包的药材盛入陶锅中用小火炖煮约1小时。 4、待鸭肉软烂时，取另一只锅汆烫白面线，即时加入当归鸭汤中即成当归鸭面线。
