福建小吃。手抓面，是以面粉裹着油榨豆干，抓在手掌里进食而得名。进食时还必须在面份上抹上芥辣、甜酱、蒜葺醋、沙茶酱油，或花生酱辣酱等多种调味酱料， 而这些酱料可根据个人爱好选调，混在一起以手抓着吃，香、甜、酸、辣，冰凉、滑润，从吃法到口味确是别具风味。 手抓面是芗城的独有食谱之一。虽然它很少在殿堂宴席上出现，但由于口味独特、顺随意，所以在城乡颇为风行，很受群众喜爱。 手抓面，漳州话又叫做"豆干面份"。这种道地的小吃，真是用手抓着吃的。如果嫌不卫生，你当然也可以使用筷子（叉子也行），只是不够"地方风味"罢了。 和卤面一样，手抓面也要用碱面。在沸水锅里氽熟后捞出，分别团成直径大概为15厘米的薄面饼。取这样一片面饼放在手上，先后涂抹上甜酱、花生酱、沙茶酱、辣椒酱、蒜蓉酱和芥末酱，再放上一条油炸豆腐干，然后把面饼包卷起来，蘸杂醋酱吃。 看到这么多种酱，眼花了吧？花生酱、辣椒酱和芥末酱都比较平常，但甜酱、沙茶酱和蒜蓉酱还是介 绍一下：甜酱是用淀粉加水和红糖边煮边搅做成的；蒜蓉酱是蒜泥加白糖和白醋调拌成的；而用花生仁、白芝麻、干扁鱼、干虾米、椰丝、葱、蒜、芥末、香菜子、 辣椒等多种原料磨碎加油盐熬煮，就可以制成金黄香辣的沙茶酱。 面卷里有这样多的酱，拿在手上当然会滴滴嗒嗒地漏一路，所以不仅要吃得快，而且还得当心你的衣服。
漳州旅游10大必吃的小吃，手抓面和猫仔粥值得一吃，你吃过吗？
1、手抓面：手抓面是非常有地方风味的小吃之一，它是将黄油面条摊成手掌大小，然后在根据食客自己的口感搭配上甜酱、沙茶酱或者是花生酱等等，口味算是很丰富的。
2、豆花：豆花作为漳州当地几乎人人都比较喜欢的小吃，在其中加入大肠、笋干和胡椒粉等，吃起来是相当的爽滑可口，同时还带有一点微辣的口感。
3、卤面：如果到了漳州不来上一碗卤面，那么等于和没有来漳州是一样的，当地的卤面在配料上相当的丰富，吃着很是爽滑可口。
4、石码五香：石码五香的主要原材料有瘦猪肉、砂糖、五香粉等在加上番茄汁或是酸萝卜片等，吃起来是外酥里嫩，香醇可口。
5、猫仔粥：猫仔粥不仅在漳州人气高，而且在整个福建都很出名，在粥里面加入了牡蛎、鱼片、香菇等原材料，然后在放入到锅中用猛火煮熟，出锅后的香味便以是相当的吸引人。
6、蚵仔煎：漳州的蚵仔煎吃过的朋友们都说和其它地方的口感是不一样的，很软湿的特点吃到嘴里的完全就是一种享受。
7、生烫：生烫基本上都是以荤为主，但泉州当地的生烫口感偏清淡，一日三餐或是宵夜都是美味中的美味，口感也非常的丰富。
8、四果汤：四果汤是一道美味可口的名点，发源于福建闽南地区。味甜爽口，清凉解毒。在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。
9、咸水鸭：咸水鸭在制作工序上比较的复杂，它精选最优质的品质鸭制作而成，然后一步步处理，等待几天在重新进行加工后食用，吃起来不腥不腻，很是嫩滑。
10、麻糍：麻糍中最大的特点就是皮薄馅多，最终成品的色泽鲜白，一口咬下去的时候满嘴酥香。
兰州拉面不是兰州的，重庆鸡公煲并非来自重庆，台湾也没有手抓饼
兰州拉面，这四个字恐怕绝大多数人都不会陌生。
遍布全国各地的兰州拉面，实际上很大一部分都是青海化隆人所开的，另一部分则是宁夏人开的，真正甘肃人开的店，少之又少。
据不完全统计，全国每10000家兰州拉面店，就有5000家以上的老板是来自于青海省化隆回族自治县。而真正由甘肃人开的店，只有百余家。
不过，随着兰州的真正的牛肉面要走出兰州的期盼，以及青海化隆牛肉面品牌的成立，逐渐有一些经营状况良好、拉面品质优良的店铺获得了“化隆牛肉面”的商标使用权，预计未来将会有更多的“兰州拉面”招牌将变成“化隆牛肉面”，从而也为真正的“兰州牛肉面”腾出喘息的空间。
然而，中国“名不副实”的美食并不仅限于“兰州拉面”这一种，让我们看看还有哪些是不为大众所知的——
重庆鸡公煲
重庆鸡公煲也并非是重庆产出的，许多重庆人连听都没有听说过。
其实，重庆鸡公煲最初是一家餐饮公司结合了多种重庆本地人所喜爱的烹饪手法创新出来的，虽然美味，但其实并不太符合重庆当地人的口味喜好。
所以呀，如果去重庆旅游的话，可一定不要抱着吃到正宗鸡公煲的期盼哦。
台湾手抓饼在许多城市的高校聚集区以及商业综合体比较常见，但其实，如果真正去了台湾的话，是找不到“台湾手抓饼”的。
最多，只能在夜市上看到“天津葱抓饼”。
没错，台湾手抓饼在台湾被叫做天津葱抓饼，据说是在2004年的时候，被商业嗅觉灵敏的一部分人发现，进而引入内地，风靡至今。
去杭州，一定要吃正宗的杭州小笼包。
这句话在许多旅游攻略上都能够看得到，当然，其实吃也是能吃到的。
不过杭州小笼包的老板，几步全都来自于嵊（sheng）州，他们之所以要把自己所售卖的小笼包取名叫做“杭州小笼包”，仅仅只是因为嵊州的嵊字不容易读和记。
奥尔良烤翅
很多小伙伴应该都吃过，甚至很喜欢吃。
可是，奥尔良烤翅跟奥尔良 这个地方也没有关系哦。人家新奥尔良本地人吃的烤翅，都叫墨西哥烤翅的。
而中国的奥尔良烤翅之所以叫这个名字，原因是制作这种烤翅所使用的酱料，是新奥尔良风味的。
印度的确有飞饼，但想必许多去过印度旅游的朋友应该都知道了，人家的飞饼跟我们在国内吃到的可并不一样。
国内的印度飞饼，大多都是早期由香港或是马来西亚的厨师传入的，所以不论是在口味上还是使用的材料上，都与印度原版有着许多不同。
当然与杭州小笼包一样，现在还是有的，只不过是被内地游客逼出来的。
最初由海南籍华人带往东南亚地区，并将之发扬光大。
而后从东南亚其他国家返乡的海南人想要在家乡吃到它的时候，却发现根本没有这道美食。
来漳州玩，千万不能错过这几种小吃，有一种是用手抓着吃的！
#漳州#漳州位于福建省东南部，686年（唐垂拱二年）建州，迄今已有一千三百余年历史。是著名的“鱼米花果之乡”，是中国的“田园都市，生态之城”，素有“海滨邹鲁”的美誉，2014年当选福布斯中国最佳商业百强城市，是闽南商贸重镇和富有亚热带风光的海岸地区。先后荣获国家历史文化名城、全国文明城市、中国优秀旅游城市、全国科技先进城市等称号。
境内有东山岛、漳州滨海火山公园、南靖土楼、云洞岩等景点。接下来小编就介绍几种漳州的特色美食给大家，一起来看看吧。
枕头饼是福建漳州平和县南胜地方名点，属于茶料甜点，来自福建漳州，是百姓逢年过节的必备茶点和馈赠远方亲友的特色礼品，曾是明代嘉靖年间的朝廷贡品，已有四百多年历史。
特点：长条状外形，长约一寸八分，大小与小指头相近，形似枕头，故而得名，它新颖别致，小巧芳香，常被用来做赠品。
漳州手抓面，是芗城和龙文的独有食谱之一，漳州话称为豆干面份是一道独具福建漳州地方特色的小吃，属于闽菜系，虽然它很少在殿堂宴席上出现，但由于口味独特、顺随意，所以在城乡颇为风行，很受群众喜爱。这种道地的特色小吃，真是用手抓着吃的。
漳州手抓面，是以面粉裹着油榨豆干，抓在手掌里进食而得名。进食时还必须在面粉上抹上芥辣、甜酱、蒜葺醋等多种调味酱料，而这些酱料可根据个人爱好选调，混在一起以手抓着吃，香、甜、酸、辣，冰凉、滑润，从吃法到口味确是别具风味。
四果汤是一道美味可口的名点，发源于福建闽南地区，系福建闽南一带非常出名的特色小吃，兴于泉州、漳州一带，味甜爽口，清凉解毒，具有祛暑降温的作，因而在夏季备受人们喜爱。
在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。
今天的美食分享就到这里啦，大家有什么想法可以在评论留言区和小编一起讨论。想看更多家乡旅游美食记得 注小编不迷路。
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