它以境内独有的（五月黄）豆为主原料，用熟石膏调煮豆浆做成白豆腐。佐料是精选的新鲜猪瘦肉和无筋膜的嫩牛肉，加入少许红菇、香菇、葱白等剁烂成鲜肉酱为馅。吃的时候，豆腐嫩滑有味，非常可口。
四堡漾豆腐已有300余年的历史。明清时期，四堡的木刻雕版印刷业非常繁荣。由于油炸煎炒过的食物易上火，而日夜劳作的印刷工人讲究清心润胃、滋阴养元，豆腐就成当地人喜爱的一道美食。
四堡漾豆腐以境内独有的“五月黄”豆为主原料，用熟石膏调煮豆浆做成鲜白豆腐。佐料精选新鲜猪瘦肉和无筋膜的嫩牛肉，加入少许红菇、虾米、葱白等，剁烂成鲜肉酱为馅。取团状肉馅，塞入用小指啄成窟窿的鲜豆腐块中。锅中猪油煎热后，将肉馅朝上的豆腐轻放入锅，添入新鲜鸡汤、撒少许乌豉，以文火微焖至熟时揭开锅盖。此时撒少许胡椒粉，待汤水全被豆腐吸收时起锅，即趁热品尝。那白中淡黄、似摇似动的盘中豆腐谓之为“漾豆腐”。因豆腐的“腐”与“富”谐音，寓意来年能够富裕。
四堡漾豆腐的制作材料：板豆腐(五件)、瘦肉、鱼肉(各四两)、暇米(半汤匙)、咸鱼肉9半两)、白菜(六两)、葱(两棵)、姜(一片)、调味料：盐(1／8茶匙)、生粉(一茶匙)、麻油、胡椒粉(各少许)、清水(一汤匙)、芡汁料：盐(1／ 4茶匙)、生粉(半茶匙)、清水(一汤匙)。
四堡漾豆腐的做法 ：
1、瘦肉、鱼肉分别剁烂，暇米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用。
2、白菜摘好洗滴干，放入油、盐、滚水中灼熟盛起。
3、豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起。
4、烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜，豆腐滚片刻，下 芡汁炒煮滚即可原煲上桌。
四川小吃炸油豆腐的做法？
将豆腐洗净滤干水分，切成小块放入油锅炸至金黄，捞出来撒上椒盐，辣椒粉等。
十堰菜做法？
十堰本地的特点小吃美食融进了鄂菜跟四川菜二种不一样的特点口感，产生与众不同的美食文化，而且做出去的各种各样特色美食，都较为重视食物自身的特点，吃起來味儿较为醇香深厚。
操作步骤
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一.三合汤
十堰本地较为传统式的一道特色美食，在本地十分的有名了，至今已有起码早已有超出400年的历史时间，在三合汤里边放进酱牛肉，随后再加粉条浇上深厚的料汁，再放入各种各样不一样的辅材，那样吃起來浓醇进味。
二.丹江口全鱼宴
全鱼宴出自丹江口水库里边的鱼，这儿的水体十分的清亮，饲养出去的鱼，肉质地细嫩，营养成分非常丰富多彩，类型也比较多，做出去的这类全鱼宴在本地也是十分的有名，吸引住了诸多的游人到这儿来品味。
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三.郧西马头羊
很有特点口味与众不同的一道特色美食，这类马头羊的肉粉色较为鲜红色，肉质地十分的鲜嫩，人体脂肪遍布也非常的匀称，食用方法诸多，能够立即炖着吃、清蒸的或是是清炖，特别是在冬天的情况下变成特色美食上品，基本上每家每户都是做这类特色美食来吃。
四.金针菜
营养成分非常高的一种菜肴，在石岩本地十分的火爆，也被称作黄花菜，因为它的外形看起来很象金针蘑，这类金针菜能够晾干以后长期储存，吃的情况下要是在水里边泡一下，炒海拌凉菜都很非常好。
五.酸浆面
很有特点的一种特色小吃，价廉物美，街头巷尾四处都可以见到那样的面食店，做出去的特色美食酸香香气扑鼻，通道觉得较为清新，实际上在本地许多 农民自己家里边都可以制做出这类特色小吃，味儿非常的纯正。
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六.竹溪碗糕
本地制做这类碗糕历史时间十分的久远，至今已有起码早已超出500年，做出去的碗糕味儿较为甘甜，吃起來美味可口，通道觉得较为松散，是一道老少皆宜的特色小吃。
七.武当山冻豆腐
这儿的豆腐制作主要是源自武当山的天然山泉水制做而成，水体非常的清亮香甜，做出去的水豆腐也是有甜滋滋味儿，颜色白净，吃起來很香，冬季的情况下将这类水豆腐立即放到，室外的自然环境下，就可以制成简易的冻豆腐。
四川猪脚饭最正宗的做法？
1、猪脚洗净，放入沸水中氽烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净，沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出。
2、向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出。
3、取一砂锅，先装入材料与八角，再放猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时即可。
猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得人们喜爱的快餐食品。
松桃传统米豆腐“新滋味”牵动四方
人民网精选资讯官方帐号“这是我们苗乡特产的米豆腐，凉拌、炒炸、火锅、蒸煮各种方式都行!”在位于松桃苗族自治县太平营街道红岩村葡萄园路口的大庄婆媳米豆腐体验店，老板刘国军热情地向重庆游客介绍自家产品。
刘国军口中的米豆腐，是当地传统食品。
泡米、磨浆、熬煮、揉搓、打形、蒸制、脱水、定型、包装……在另一边的大庄婆媳米豆腐生产车间，刘国军的母亲和媳妇正领着员工制作米豆腐。每天，这里都要生产上千斤订单产品。
刘国军是该县普觉镇候溪村大庄组人，也是大庄婆媳米豆腐第五代传承人。
当地一直盛产米豆腐，经过数百年的发展，制作工艺独树一帜。其中，刘国军家的手艺尤为出名。
“现在，传到我这，已是第五代，生意一直不错。”刘国军介绍，过去每逢节庆，各家各户都会精心制作米豆腐，用来走亲访友或挑担售卖。随着往来客商增多，米豆腐成了集镇上沿街摊位的常驻小吃。
但2012年之前，刘国军从未想过，不起眼的米豆腐能干出一番大天地。
那时的刘国军辗转于福建、广州、浙江等地务工，干过建筑、机修、水果生意，但均毫无起色。2013年，刘国军返乡办起了种植合作社，但由于准备不充分，导致创业失败。
接二连三的打击，让当时才30多岁的刘国军，感到前所未有的压力。“要不回家卖米豆腐吧，虽然赚得不多，但也能慢慢存上钱。”看着发愁的儿子，母亲端来一碗米豆腐，轻声地说。
“我们家的米豆腐那么好吃，如果能规模化发展，也许反而能做成大生意。”
抱着试一试态度，刘国军再次创业。
从普觉镇到松桃、印江、江口，再到重庆秀山……汲取之前创业失败教训，这次，刘国军并未急着扩大米豆腐制作规模，而是开着小货车，带着自家真空包装的米豆腐，走街串巷进行推荐售卖。
一辆车，一个人，刘国军就这样穿梭于城市与集镇之间，一边了解各地市场行情，一边拓展新的市场销售渠道，有时一去就是一个月。
功夫不负有心人，2015年，刘国军正式注册公司。
对于公司为什么取名为婆媳米豆腐，刘国军笑着说：“传统米豆腐制作过程，需要婆媳共同协作完成，取名为婆媳米豆腐，寓意家庭和睦，发扬孝、善等传统文化。”
在该县供销合作社的帮助下，刘国军还通过成立松桃农特产品开发培育基地，开办大庄婆媳米豆腐体验店，进驻“三社一中心”电商精准扶贫服务站，开辟了线下线上销售渠道。
2020年，凭借优质品质、良好口感、传承改良工艺和营养价值，刘国军生产的米豆腐获评市非物质文化遗产优秀推荐项目。
除米豆腐外，刘国军还不断健全生产设备，通过制作卤鸭子、红粑粑等，推出组合礼包，丰富产品品类，提升产品附加值。产品远销重庆、湖南、山东等全国各地。2020年，公司销售额达300万元。
随着米豆腐产业的发展壮大，刘国军还带动了当地水稻的发展。通过采取“公司 合作社 农户”组织方式，该公司分别与候溪村等3个村签订合作协议，按市场价6元每公斤，每年向农户收购粘米10万公斤，成功辐射带动200余人增收。
“这小小一碗米豆腐，装的是乡里乡亲的热情淳朴，也是家乡的温暖。”刘国军说，于他而言，这不仅仅是事业，也是情怀。
对于接下来的发展，刘国军有着自己的打算。他说：“下一步，会继续统一种植标准、管理模式，促进生产加工提质提效。同时，完善销售体系和物流体系建设，争取让更多的人品尝到我们的特色美食。”(吴采丽)
来源：铜仁日报
请问四川是否有个城市的豆腐宴非常出名？
四川剑门关豆腐宴非常出名。剑门关是旅游胜地，一夫挡关万夫莫开，地势险要易守难攻，蜀道难难于上青天，这就是对剑门关的真实写照。剑门豆腐堪称一绝，爱旅游的朋友，不妨到剑门关一游，还可品偿到名扬天下的剑门豆腐，那可真是一举两得哟。
在南充市蓬安县河舒镇的豆腐也很出名，河舒豆腐有上百年的厉史了，在河舒镇有一百多家餐厅是己豆腐为主，到河舒镇去可以吃到一歺丰盛的豆腐宴。
自己家乡的宴席必点哪道菜？
谢谢邀请。
自己家乡菜宴席必点哪道菜？
答:自己家乡的宴席必点哪道菜在我们这边那可多了 并没有固定 完全是出自主办方(家庭的经济条件而定)
我们这边的宴席(不分喜事或丧事)一般从头到尾出要二十四道菜左右 头尾的两道菜必是甜点加凉拌菜 接下来就是 石斑鱼 鲈鱼…… 大红虾 或大斑节虾 还有大龙虾 红烧排骨(也可是红烧猪肉) 等等……鸡鸭肉不可少 牛羊肉近年来也有上桌(值得说明的要是在自家家里办宴席的话 那些面食 糕点之类的菜肴根本不会上桌 上桌的几乎都是山珍海味 而是海鲜菜肴都全是野生的(因为我们这边是沿海地区) 还有就是不论是上哪道 都是用大号碟子或盆装着 分量足 让每位来宾都有吃得快撑不住的感觉)