茶薪菇

茶薪菇是目前我市新开发的珍稀食用菌品种,味美、柄脆、香浓。是集营养与保健于一身的名贵菌类食品 ( 建阳)

薪火相传延续坚守!这场制茶大师收徒拜师仪式在福安顺利举行!

“传承”这个词,分开来看,是由“传授”和“承续”构成的。通过传承中所蕴含的这两大核心要素,千百年来累积的技艺、经验,得以不断延续,历久弥新。

传承,往往承载着厚重的历史背景,同时又无比贴近世俗。因为所有的技艺的传承都是由人去推进促成的,一项传统技艺的“生命”往往需要传承人和传承者共同维系,恰如已传承160多年的福安坦洋工夫茶制作技艺。

11月10日,中国制茶大师李宗雄收徒拜师仪式在福安市坦洋工夫茶非遗传习所举行,这场师承大会上,展现了福安坦洋工夫制茶技艺的延续与坚守。

六十载焚膏继晷只为炼就一杯好茶

中国制茶大师、坦洋工夫茶制作工艺非物质文化遗产代表性传承人李宗雄,从1959年接触坦洋工夫制茶技艺至今,已事茶六十多年。

李宗雄大师是福安阳头李氏制茶世家的第七代“传人”。李氏制茶世家祖传红茶炭焙的工艺,到了李宗雄这一代,通过现代红外线测温技术运用和对“火功”的细致划分,更是将炭焙技艺的运用提升到了一个小高峰。2013年,李宗雄大师制作的“炭焙红茶”被福建农业厅评为“省优茶”。

△图片来源:中国茶叶流通协会

传承,是坚守也是延续。六十载焚膏继晷,令李宗雄制茶技艺越来越娴熟的同时,对传承的理解也不断加深。

在发扬光大福安茶技艺、茶文化这条路上,李宗雄大师从未停止过步伐。多年来,李宗雄致力于研究坦洋工夫红茶制作技艺及福安茶文化,应邀前往贵州四川湘西等茶产区,传授闽红坦洋工夫制茶技艺,将技艺与文化的种子播撒到各地。

此次举办的收徒拜师仪式,遵循古礼传承技艺的同时,也是在助推福安茶文化的传播,来自天南地北的茶人,怀抱着一致的赤诚之心,向李宗雄大师学习制茶技艺。凭借着这份对技艺传承的决心,地域的阻隔和文化的差异,都不再是问题。

传承传统制茶技艺延续坦洋工夫辉煌

收徒拜师仪式在万众期待之中拉开序幕,各个步骤都遵循古礼进行,庄严而肃穆。福安市茶产业发展领导小组副组长陈灼生、林炤,中国制茶大师林鸿是此次收徒拜师仪式的见证人。

随着李宗雄大师向茶圣上香、敬茶,这场神圣的收徒拜师仪式正式开始。

拜师仪式上,李立、陈长锐、兰陈富、夏陈玉、赵晋炜、段洁、黄丽、龙莉、黄磊现场拜师,孟小丁、林佳秋、何修武、卢猛等十多位弟子视频拜师。 恰如拜师贴上所写“同聚师门,技艺融通,增强联系,信息互通,传承技艺,德艺双馨……”通过此次仪式,大家彼此之间多了份深厚的联系,也多了一份对光大坦洋工夫技艺的使命感。

随后,在场的师徒共拜茶圣。入室弟子代表夏陈玉表达了对传承延续好坦洋工夫制茶技艺的决心。

△入室弟子向师父行拜师礼、读拜师贴

△李宗雄大师回赠书法

△入室弟子向师父、师母敬茶

△入室弟子代表夏陈玉

李宗雄大师总结了坦洋工夫茶工艺需要注意的六个方面:三因制宜、在活字上下功夫、工夫茶功夫做、拼配技术、炭火功夫、求实务实,并且表达了大家因茶而聚,做好茶是所有茶人的共同目标。

△中国制茶大师李宗雄

“坦洋工夫,名扬中外,历史悠久,技艺精良……”,福安市茶产业发展领导小组副组长陈灼生作为此次收徒拜师仪式的见证人代表,宣读了见证词,并表达了对坦洋工夫技艺传承的期待与祝愿。

△福安市茶产业发展领导小组副组长陈灼生

值得一提的是,此次的收徒拜师仪式为线上线下一起进行。在福安市坦洋工夫茶非遗传习所之外,李宗雄大师散落在各地的学生们也同步参与了此次盛会。活动现场,播放了全国各地师兄弟姐妹们的拜师视频。

收徒拜师仪式之后,同样精彩的师徒茶品鉴活动随之开启。

这份师徒茶作品【继艺·传承】由不同茶产区的徒弟制作而成,并经过李宗雄品鉴后精选推出,汇聚了坦洋菜茶、老川茶、保靖黄金茶滇红、祁红·金针、金牡丹、茉莉工夫红茶等各具特色的十种红茶,从中可以品味到超越时空阻隔的传承滋味。

说回到坦洋工夫这一茶类上,它本就是红茶里颇具传奇色彩的存在。早在百年前,坦洋工夫茶创制之初,便远销全球各地,“坦洋”之名随着茶的外销也广为流传。福安坦洋工夫是一抹不容忽视的耀眼“东方红”。

△李宗雄大师品鉴师徒茶作品【继艺·传承】

时光不断更迭,传承代代接续。历经百年风雨,在传统技艺越来越稀缺的今天,坦洋工夫茶制作工艺的传承更显得尤为难能可贵。

福安坦洋工夫技艺的传承任重而道远,但恰如李宗雄大师所言:“作为非遗传承人,必须传承好祖祖辈辈茶叶生产加工过程中累积的技艺,让这些劳动人民的智慧的结晶不断延续,是我们所有茶人义不容辞的责任。”

纵使前方是千难万险,但只要师徒始终守望相助,坚守不放弃,我们定能看到坦洋工夫不断绽放出绚烂光芒!

责编 / 石彤彤 值班编委 / 王妙容

【云溪山人游记】深秋大罗山穿越之茶山老鼠岭、石竹村、龙脊、蘑菇岩、瑶溪穿越

本图文为作者原创首发,转载请注明作者及出处。文:温州旅游体验师郑明晓。字愚之,号云溪山人,喜欢山水与旅行,自云“心与山俱寂,鸟与林同欢。人生本平淡,流水自涓涓。”

图:胡炎。

大罗山穿越线路,我走的最多的是茶山到瑶溪,这条线路交通最方便,两头有公交站,瑶溪还有轻轨。从茶山上山有多条线路,我走的最多的是老鼠岭,老鼠岭下接五美园、实际寺,中途经过罗丰村、龙王庙水库,上止于石竹村。我喜欢老鼠岭古道上的枫树,每当深秋枫叶红时,更是美得不可方物。

昨天,胡炎又一次约我去大罗山穿越,顺便看看老鼠岭上的枫叶红了没有。我们在茶山公交车站会合,人一到齐,就开始攀行。这次我们洪岩殿上,走到龙王庙水库,就看到岭上的枫树了。晨日下,水库里水光潋滟,罗丰村的块石瓦屋,随意散落于山坡,以前从老鼠岭上下,大都经罗丰村、实际寺。罗丰村的块石瓦屋像海岛上的石厝屋,大罗山盛产花岗岩,石瓦屋也算是就地取材。实际寺在山谷空旷处,三面围山,寺后有一棵四百年的银杏,银杏黄时,一树金银,与寺庙相映,庄严静寂。还记得龙王庙水库未筑时,庙前叉路口有一棵大枫树孤立路旁。

这次我们还是稍来早了,枫叶还没有红透,青黄着,还未到“霜叶红于二月花”的时候。过乐逸亭,枫树渐多,半道上有一石柱亭,亭名不知,我名之“龙岭亭”,“老鼠岭”嫌其名粗俗,从“卧龙谷”,亦名之“卧龙岭”。亭有石柱四根,撑起瓦盖,四周空空,最是通风,石亭两面朝路,三面石条,供人歇坐。我每次走到此,必要坐歇一会儿。这里的枫树最密,也最高大,枝繁叶茂,枫树沿古道外铡排列,晨光从树叶间泻下来,柔柔的秋光,把枫叶映得嫩黄、嫩红,枫树的枝干直着的、斜着的、虬曲着的,都有,树枝大都向着阳光充足的东南方向斜出,背阴处枝条就细小此,或者干脆就不长,万物生长靠太阳,枫树也不例外。

行走在枫树岭上,透过枫树枝叶稍疏处,能看到谷底的卧龙谷、龙王庙水库和龙王庙,以及斜对岸的罗丰村。罗丰村中石屋高低、龙王庙前水波明净,隐于一角。我除了喜欢老鼠岭上的枫树外,还喜欢卧龙谷的幽深,晨光下,枫叶红的更鲜红,黄的橙的色调更新鲜。

下到卧龙谷,山石满溪,水声潺潺,峻岭青翠,点染秋丹,又是另一番景象。

别老鼠岭,到石竹村,石竹村的闻名始于村后山的龙脊,村里也多石瓦屋,有木栈道通龙脊。龙脊我去过多次,一次夏天,一次冬天下雪时,与胡炎去。一次秋天带家人去,沿路桂花香。到龙脊,只见一段似龙脊状的石块斜卧于山,龙脊由大小不一的十几二十段模样的石块或裂纹首尾相连,成爬行状,头上尾下,如一条横亘石龙,腾挪于地,翘首于天,作起飞状,很是神似。人攀爬于脊间石下,很是渺小,远看如蝼蚁。遇晴空蓝天白云日,飞龙更见精神,云在龙后,龙在云前,龙与云俱飞,人攀龙石上,幻然与龙与云俱飞矣。春天时,龙脊旁开着些杜鹃花,花与龙相映照,更为神秀;夏日,山木葱茏,夏山杂云多,龙脊在青翠中似乎也更有精神;秋日,天高草黄,龙脊更欲飞翔;冬日,天冷山寂,若来一场雪,龙脊化为白龙,神态更加鲜活,浑然欲飞......

龙脊观景台是一个小松岗,东北面为龙脊,西南面是危崖,东南面可望大罗山最高峰哨子墩上的气象塔和山鸡坑方向的巉岩危崖,岗上松林四季长青,夏日可避日晒。我在观景台长坐,得《过老鼠岭登龙脊》打油诗一首,诗曰:

岭名初闻俗,景致实不俗。

台阶三千级,弯弯又曲曲

小憩有凉亭,沿途多枫树。

枫树伴日月,四时轮换度。

春枫嫩叶抽,山路添新绿。

夏枫浓浓荫,清凉心中出。

秋枫霜叶红,春花也相妒。

冬枫落叶尽,阳光暖山路。

岭下罗丰村,静静依水库。

岭上石竹村,白云频频顾。

石竹村后岗,尤有龙脊住。

神龙飞升去,羽化留骸骨。

问龙来何处,人曰卧龙谷。

吾今过此地,为之改名录。

亭曰龙岭亭,到此好歇足。

老鼠名不雅,闻耳多有污。

故曰卧龙岭,名从卧龙谷。

龙脊栖身岗,亦名卧龙属。

卧龙岗上有龙脊,游客至今叹不绝。

龙脊返回,出石竹村,走到岭下村公路边一溪桥,胡炎说,过溪桥,可到蘑菇石,我穿越大罗山多次,一直找不到蘑菇石,于是要胡炎带我们去。

过溪桥,行不久,见蘑菇石。只见一石立于路旁,石上大下小,上如菇冠,下如菇柄,菇冠上还有类似于蘑菇的条痕,蘑菇石初看如两石相叠,走近菇底细看,其实是两石是连在一块的,这更象是蘑菇了,蘑菇石底凉风擦过,可供路人遮阳防雨。仆有《大罗山龙脊蘑菇石》诗,诗曰:

罗山多奇石,岁月去雕刳。

龙脊腾挪舞,石头变蘑菇。

蘑菇石下有一岔道,胡炎说,蘑菇石往上可通往龙脊,往下左行通香山寺、岭下村、洪岩村、龙潭村,沿公路入瑶溪岭古道,往下右行可走捷径从水石同踪入瑶溪,这条路,只有胡炎走过,于是仍由胡炎带路。沿溪走过一段山谷平路,来到瑶溪谷东山脊,山脊有瞭望木亭,遥望山下,瑶溪山庄拥在碧水青山之中,水色明净,山色青翠,青翠中裸露着山岩,山岩上的树木植被遥看似苔藓。山之外是龙湾,隐隐可见瓯江。脊上风很大,休息久了,身上感觉有微微的冷意,于是沿脊,找到石步道下行,步道很陡,沿道山坡零星的漆树在夕阳中似乎更猩红了。到水石同踪,夕阳已落山,小歇一会,沿溪出谷,结束一天的行程。

作者其他文章链接 :

冰岛茶是生茶还是熟茶 冰岛茶算什么茶 冰岛属于什么档次的茶

一、冰岛茶算什么茶

冰岛湖茶和冰岛茶的区别?

冰岛湖茶和冰岛茶区别

1,品种不一样

冰岛湖茶属于是发酵茶叶,冰岛茶属于是没有发酵的茶叶

2,分类不一样

冰岛湖茶属于是青茶,可以直接冲泡,冰岛茶属于是红茶,只能熬煮,不能冲泡

3,颜色不一样

冰岛湖茶是青绿色的,冰岛茶是墨绿色的

二、冰岛属于什么档次的茶

冰岛柑普茶属于什么类目?

冰岛柑普茶属于普洱茶!

柑普茶,它用广东新会大红柑或小青柑和云南西双版纳勐海县普洱茶为原料制作而成的一种茶,是普洱茶的一种。

其特点一是入口甘醇、香甜,有独特的花香味和陈香味,这是由于新会柑的果香味特别,普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出,发挥出新会陈皮“理气”的功效。

三、冰岛茶属于生茶还是熟茶

绿茶是属于生茶还是熟茶?

绿茶属于生菜,只有发酵过的茶叶才属于熟茶。

四、冰岛茶有熟茶吗

什么是冰岛熟茶?

冰岛熟茶是经过人工渥堆发酵制成,风味独特,其茶外形饼面油润,条索粗壮,显金毫;闻香,焦糖香馥郁,木香清雅扑鼻;观茶汤,宛如高档红酒般,栗红透亮;尝滋味,冰糖韵、软糯感显著,茶汤香甜醇滑、温润适口,软糯醇甜;观叶底,色泽莹润,柔韧有弹性。

由于冰岛茶叶的原料是大叶种古树茶,原料比较有限,茶叶比较稀缺,拿来制作熟茶的成本比较高,所以冰岛普洱茶很少有熟茶。

冰岛熟茶的品质特征:

观形:饼面油润,条索粗壮显金毫。

闻香:焦糖香馥郁,木香清雅扑鼻

茶汤:宛如高档红酒般,栗红透亮。

叶底:色泽莹润,柔韧有弹性。

五、普洱冰岛茶是生茶还是熟茶

普洱是生茶还是熟茶好?

其实普洱茶生茶和熟茶两者都各具特色,都有各自的功效与作用。普洱生茶能够帮助人体清理肠道,对于降脂降压减肥瘦身方面有着不错的疗效,不过因为生茶具有刺激性,年轻人饮用比较适合,在减肥上面饮用生茶效果也显得更加的好,更适合。

而熟茶在降压降脂,软化血管,养胃健脾方面具有不错的功效,而且相对生茶来说熟茶显得就温和多了,这样使其更加适合于老年人群体来饮用。

六、冰岛茶是生茶还是熟茶好

普洱茶是生茶好还是熟茶好?

普洱茶生茶和熟茶各有特色,没有谁好谁坏,普洱茶生茶制作工艺为杀青、揉捻后蒸压成饼,普洱熟茶则主要为渥堆发酵;颜色方面,普洱生茶初为青绿、墨绿,而普洱熟茶颜色呈红褐色;普洱生茶口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦能回甘,涩能生津,而普洱熟茶入口醇厚,绵软,回甘。

普洱茶生茶和熟茶哪种好:

1、从外观颜色上看

生普茶饼看起来青绿一墨绿色为主。有一部分会转为黄红色,白色是芽头。熟普茶饼则为黑色或者红褐色,有些茶芽则为暗金黄色。

2、从口感上有所不同

普洱生茶口感很强烈,茶气十足,茶汤则为清香。微哭带涩,但是往往好茶就是苦中回甘,涩能生津。

熟茶,浓稠味甜,滋味纯和,具有特别的陈香。

3、从茶汤色叶底不同的角度

生普洱叶底柔软,很新鲜。很有伸张力,即便是存放很久的古董茶,泡出来也会让人感觉到其活力和天然神韵。

茶汤清澈,明亮,透。熟茶则冲泡后叶底褐红,乌润,汤色红润明亮。

4、功效作用大有不同

生茶:生茶含茶多酚,性属清凉,可清热消暑,还能降脂提神,有很好的降压和减肥功 ,适合年轻人群,不过生茶的活性成分较多,故容易失眠,感冒发烧者、胃溃疡患者,孕妇不宜饮用。

熟茶:熟茶茶性平和,能养胃护胃,降压,防治动脉硬化,较适合中老年人群及胃寒等人群,除此之外还可以养颜减肥,有很好好的降 脂作用。

5、制作工艺上大有不同

生茶:鲜叶杀青后经萎凋——杀青——揉捻——晒干,即制成生散茶,又称毛茶,再经高温蒸压,制成各种紧压茶形,如饼、沱、砖等。

熟茶:生茶(毛茶)经过渥堆发酵(人为加水提温促进细菌繁殖,加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口醇化汤色红浓之独特品性),再经蒸压定性而成。

6、香气也大有不同

普洱熟茶多为糯香、枣香、参香、药香、樟香、荷香……而普洱生茶多为花蜜香、兰花香、梅子香、槟榔香等。

七、老班章和冰岛的区别

冰岛老班章和薄荷糖哪个好?

冰岛老班章和薄荷塘都挺好的,他们的口味比较接近,但是我个人比较喜欢薄荷糖,尤其是口气臭的时候,嘴里含上薄荷糖,那口里的清香味儿真的特别特别的浓,他还有一种薄荷的那种凉妻在嘴巴里面特别特别的舒爽,所以我个人喜欢薄荷糖,冰岛老班章也不错

八、冰岛茶叶是熟普洱还是生

下关沱茶是生普洱还是熟普洱?

下关沱茶大多数是生普洱,也有少量的熟普洱。下关沱茶最初就是靠生茶而出名的,传统的下关沱茶都是选用无量山的毛茶为原料加工的沱茶,90年代后因市场需要,逐渐生产熟普洱,但产量很少。

九、冰岛茶是生普还是熟普

冰岛黄叶是生普还是熟普?

冰岛茶一般是生茶,

如果说熟茶的话,通常会加上“熟茶”字眼。因为一般明确到山头的普洱茶,现在都算是比较贵的品种,昔归,冰岛价格都不低,一般情况下,很少人会拿真正的这两个地方的料去发酵熟茶。所以通常都说的是生茶。冰岛茶是云南山头茶舆论的“领跑者”,一般来说如果没有特指“冰岛熟普”,大多就是指生普。

十、冰岛茶是生茶还是熟茶啊

冰岛生茶好喝还是熟茶好喝?

冰岛普洱生茶要比熟茶好一些,普洱茶是以自然的方式陈放,不经过渥堆发酵的普洱茶,转化价值大,在陈放过程中内质会逐渐由原本的刺激变得温和起来。冰岛普洱熟茶是经过渥堆发酵制成的,并无什么大的转化价值,在口感方面也并无什么层次感。

冰岛普洱生茶要好一些

冰岛普洱生茶与熟茶相比,生茶相对来讲要好一些。冰岛普洱生茶是采摘勐库镇冰岛村的冰岛大叶种茶为原料,以自然的方式陈放,不经过渥堆发酵的普洱茶,由于冰岛普洱生茶未经发酵的缘故,其拥有极大的转化价值。

冰岛普洱生茶在陈放过程中,内质会发生极大的变化,口感会由原本的苦涩逐渐变淡,让人在入口时几乎察觉不到茶味,茶汤过喉时喉咙会逐渐产生丝丝凉气。在滋味上也会相应的增加甜味,散发出饱和度较高的糖香气息,冷却后会产生些许冰糖香甜。

冰岛普洱熟茶是采摘勐库镇冰岛村的冰岛大叶种茶,经过渥堆发酵制成的。由于冰岛普洱熟茶经过了渥堆发酵的缘故,并无什么转化价值,因此冰岛普洱熟茶即使放置时间再长,口感滋味什么的都不会发生明显变化,虽然茶性醇和,但却并无丰富的层次感。