熘腰花
[主料辅料]
猪腰子………400克 玉兰片…………12克
清汤…………150克 醋………………5克
湿淀粉…………15克 水发木耳………8克
酱油……………30克 香油……………2克
豆瓣葱…………6克 青菜……………15克
精盐……………l克 香菜梗…………5克
蒜片……………5克 花生油………500克
味精……………2克
[烹制方法]
1.将腰子一片两开，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后每片改四刀窄长条。
2.用清汤、湿淀粉、酱油、味精，香菜梗、香油兑成汁水。玉兰片、木耳、青菜均切象眼片。
3.先将腰花入沸水内一永，捞出控净水。勺内放人油500克烧至九成热时倒入腰花一冲，迅速捞出，控净油分。
4.勺内加底油25克烧热，用葱、蒜爆锅，随即烹入醋，加玉兰片、木耳、青菜偏炒，再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡，盛出即成。
[工艺关键]
1.猪腰子在进行刀工处理时，应撕去外皮，片净腰臊。改刀时，刀距应均等，深度一致，直刀为原料的4/5，斜刀略浅，每片腰子以改四刀为宜，俗语有“烧三熘四”之说，烧，指烧腰花：熘，指熘腰花。这句话的意思是：做“烧腰花”时直刀的刀距略宽一些，每片腰花是三刀，而“熘腰花”刀距较密，每片腰花为四刀。
2.此菜肴的命名虽然冠以“熘”，但从操作方法上看，实际是采用了“爆炒”技法。因此，需兑汁芡。但此芡汁应多于其他“爆炒”菜肴的芡汁。制作过程中要求操作敏捷，环环紧扣，一气呵成，保持腰子的脆嫩特点。
腰花怎么炒好吃又嫩 腰花怎么炒好吃又嫩
怎么炒腰花又嫩又好吃
腰花一般是指猪的肾脏，富含维生素，复合维生素，叶酸，泛酸，锰较多。味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量高。猪腰是猪身上最嫩的部位，吃起来特别爽脆，想要做的好吃需要掌握好火候。下面我来详细讲解一下做法。
爆炒腰花的做法准备配料：新鲜的猪腰两个，从中间切开，剔除干净腰骚，然后打麦穗刀花，切成小块。青蒜洗净切段，胡萝卜切片搭配颜色，木耳凉水泡发洗净，尖椒切片，干辣椒切段，切蒜末姜末备用。
腌制腰花：把腰花放入碗中，加入料酒、胡椒粉去腥，生粉搅拌均匀。
锅中倒入适量的花生油，油温升至五成热时倒入腰花快速拉油十秒左右倒出。锅中留底油，放入蒜末姜末爆香，倒入所以配料，加入蚝油、生抽、味精、鸡粉、白糖、红醋，少许水稀释料汁，加入勾芡，倒入腰花快速翻炒几下即可出锅。
经验分享：切腰花一定要去除干净腰骚，腰花不宜烹制时间过长，过火了影响口感。
腰花怎么炒好吃又嫩
1、将清洗干净的猪腰子从中间切开成两半，再轻轻的片掉腰花内部的白色筋膜。切记要将白色筋膜祛除干净，不然做出来的腰花会有一种强烈的骚味，非常的不好吃。
2、浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4小时，除去臊味。将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5厘米的腰花块。
3、切好的腰花加入半勺腌，腌制大约10分钟左右，这样让腰花更好入味了，而且可以去掉腰花的腥味，一会炒着吃就更好吃了
4、锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。
5、洋葱煸炒到差不多了之后下入青椒片和红椒片继续煸炒几下，煸炒均匀之后倒入焯好水的腰花继续煸炒。
6、腰花煸炒均匀之后加入适量的盐、蚝油还有之前切好的葱段继续煸炒几下，关火，出锅。这样一道美味可口的爆炒腰花就做好了。
怎样炒腰花嫩又好吃的
怎样炒腰花嫩又好吃的
猪腰子是猪的身上的某一种人体器官，一般人只吃过生猪肉，一般 用于烧菜活著炖着吃。却不知道猪腰子也是能够炒着吃的。可是吃猪腰子和别的一些不一样，较为有注重。我们要选择新鲜的猪腰子，假如放时间太长会影响口味，炒过都没有香气，也要用开水祛腥味儿，以后才应当入锅炒猪腰子，才会又嫩又美味，下边我们一起来学习培训一下！
怎么炒猪腰子嫩又好吃
一、莴笋嫩猪腰的做法流程
1猪肚去膜，挖掉里衬的脏东西，把原材料清洗。
2腰子切腰花，切片，加上料酒两炒勺淹过猪腰子，姜片，腌半小时。
3莴笋切成片，烧开，放盐，油，下莴笋。
4莴笋煮三分钟上下，至微熟捞出。
5莴笋捞出控干水分。
6猪腰子腌三十分钟后，对饮控干，添加水淀粉抓匀。
7热锅，要很热哦，爆生姜片，老冰糖。爱吃辣椒的能够放辣椒干。
8姜进行爆香拉，下猪肚，添加米酒，生抽酱油，盐，迅速煸炒。
9添加莴笋，炒至掉色，熄火，滴少量色拉油，进行。全部炒的全过程不超过三分钟哦。
10出锅拉，漂着色拉油香味的嫩猪肚，一口咬下来水嫩嫩的。
怎么炒猪腰子嫩又好吃
二、原料:
鲜猪肚150克、冬茹10克、姜片、葱各10克。
调味品:
食用油30克、盐10克、鸡精8克、白砂糖3克、酱油王10克、香油5克、白胡椒粉少量、湿水淀粉20克、色拉油5克 白汤50克。
*** 过程:
1、猪肚切薄片、冬茹、生生姜切成片、葱切条。
2、饭锅下油,撒进生姜片、冬茹、猪肚油爆一会儿。
3、添加白汤、盐、鸡精、白砂糖、酱油王、香油、白胡椒粉,烧至汁浓时要湿水淀粉打芡,入碟。
猪腰怎么炒好吃又嫩
控制火候。
第1步先清理干净。首先把猪腰对半切，扯掉外面那层半透膜白膜。重点是下面这步了，把内部的白色和有点紫红色的圆圈圈全部用刀剃掉，一丝也不要留下。多剃掉点没关系，表面剃得不美观没关系，关键是要让那两个东西全部消失。图中这样就差不多。
腰臊非常的腥，一定要去除干净。加入食盐3克，料酒20克去腥，白醋15克，再加入适量的清水浸泡十分钟，猪腰打上花刀之后在料水中浸泡，能很大程度减少腥骚味。第2步，清洗干净，先倾斜着45度打上一字连刀，再垂直着90度，打上菱形花纹，每隔四刀切断。把切好的腰花放入碗中，加入适量的食盐、料酒抓拌均匀，再放入一小勺淀粉锁住腰花的水分，抓匀备用。准备小白菜一把，清洗干净切成段。
第3步，下面开始准备辅料。准备小米椒几个，切成辣椒圈。准备大蒜几个，拍扁再切成蒜末。放在同一个碗中，加入适量的食盐、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、蚝油，倒入适量的清水，搅拌至调料全部融化，再淋入一点植物油备用。第4步、下面开始烹饪。热锅凉油，放入葱花翻炒出香味，放入小白菜段翻炒一分钟左右，小白菜塌软以后，加入少许食盐翻炒均匀，盛放在盘中垫底。锅内烧水，水烧开以后转小火，放入腰花滑煮30秒钟，腰花变色打卷以后倒出来放入盘中，倒入调好的料汁再撒上葱花，最后浇上一勺热油激出香味，美味即成。腰花滑煮的时间不要超过30秒钟，否则容易煮老，吃的时候不够嫩。
炒腰花怎么做如何做好吃
一、食材：猪腰子1只、土豆2个、青椒1/2根、红椒1/2根、红葱头5个。
二、调料：盐3克、鸡精1克、料酒5毫升、蚝油3毫升、生抽3毫升、淀粉、水淀粉和花生油各适量。
三、做法与步骤：
1、猪腰清洗干净，对半切开，去掉白筋和暗红的腰臊，然后放到加有米醋的清水里浸泡半小时，泡出血水，能大大地减少腥味。
2、切个简单的腰花，这一步为了形状好看，而且更容易熟。很有趣的，先竖着切，不要切断，再横切断，间隔0.5厘米左右。
3、切好的腰花放入水中清洗干净，多洗几遍，去掉血水，放一旁沥水。
4、将土豆洗净，去皮，切成条状，青、红椒清洗干净切小段，再用刀拍点本地红葱头备用。
5、腰花放入盘中，加入鸡精、盐抓匀，撒上淀粉，可以让腰花的口感更嫩，抓匀入味，腌渍片刻。
6、锅中注水烧热，加入少许盐拌匀，放入土豆条，焯水约1分钟至熟，捞出来沥水备用。
7、在锅中再放入腰花，氽至断生，捞出来，用流动的清水冲洗干净，然后沥水备用，一定要用冷水洗，也是炒出来的腰花脆口的关键。
8、起油锅，油要稍多一些，比平时多热一会，烧热一点，放入红葱头爆香，火力直接开到更大，倒入腰花，再淋入料酒，大火快速爆炒5秒左右。
9、倒入土豆条翻炒均匀，转小火，加生抽、蚝油调味，炒至入味。注意不用再放盐了，腌渍腰花时放了盐，再加上生抽、蚝油里都有不少盐。
10、加入青、红椒圈，转中火快速翻炒均匀，因为温度够高，辣椒几乎瞬间被爆香。
11、用水淀粉勾芡，翻炒均匀，最后淋上少许熟油，快速翻炒均匀，出锅装盘，即可开吃！
异龙湖荷花，花腰彝风情，红河石屏小白攻略
石屏县位于红河哈尼族彝族自治州西北部，石屏县境内四季如春，气候宜人，是著名的“民族歌舞之乡”。来到石屏县，必然要去异龙湖游玩。异龙湖是滇中五大湖，云南九大湖泊之一，虽然没有抚仙湖清澈、没有洱海的风情，但是异龙湖却有两样特色不可不看：一个是荷花，和普者黑一样，异龙湖遍植荷花，而不同的是，普者黑湖泊支离破碎，而异龙湖广阔大气，荷花也是一望无际（荷花的最佳观赏季节是7-9月）！
大红、粉红、乳白、紫红四色荷花围绕，竞相开放，把异龙湖点缀成花的海洋，当您乘小木船进入荷花池或登上观荷亭赏花、拍照、品尝新鲜莲籽时，定会有一种水中君子，飘飘欲仙之神韵伴您乐不思归。另一个则是当地的花腰彝风情，主要表现就是《云南印象》里的天籁民歌”海菜腔“，与《云南印象》相比，异龙湖的海菜腔更加自然淳朴，边划船边听海菜腔，别样的享受。
异龙湖主要是以渔家乐为主，坐船游湖加当地风味餐，建议一定要找会唱海菜腔的花腰彝少女和青年妇女划船演唱，她们会把音色的变化发挥到极致。湖上归来可以在湖边尝尝本地特色的荷叶粥、荷花煎蛋和湖鱼湖虾，广场上可以看看花腰彝的民族舞蹈”烟盒舞“。石屏县历史上人才辈出，是云南有名的“文献名邦”，文化气息也很浓厚。石屏文庙、文献楼值得一去。
除了上述“正常”的景点，石屏县在大山深处，有一个名叫老旭甸的古老村落，村里炊烟袅袅、生机勃勃，无论是房屋、厕所，还是畜圏、烤烟房，都是用3亿多年前的化石盖成的。再加上多年的风吹雨淋，这个村子更加具有沧桑风味。 石屏历史文化底蕴深厚，享有“山川东迤无双境、文学南滇第一州”、“文献名邦”、“状元故里 ”等美誉。
独具地方特色的烟盒舞、海菜腔、尼苏歌舞、花腰刺绣等久负盛名，被国家文化部命名 为“中国民族民间文化艺术之乡”。高原明珠异龙湖是云南九大高原淡水湖泊之一，2014年12月， 被评为“国家湿地公园”。已有600多年历史的石屏豆腐直接取用石屏古城区地下天然泉水点制而 成，不加任何凝固剂，有害物质含量较少，营养丰富，享誉较高。
大家来石屏，请别忘记走一走异 龙湖的木栈道，转一转神龟背上的古城，尝一尝石屏的烧豆腐，听一听彝族的海菜腔。 石屏旅游资源蕴藏数量与类型较为丰富。总的来讲，石屏历史文化底蕴深厚，历史人才辈出，历史 文化遗址、古迹富集，是状元的故乡，有“滇南明清民居博物馆”之称。畅游石屏，古城、古宅、 古井、古巷比比皆是，处处充满着江南文化气息和明清历史蕴味
不经意间，已走入古州衙，状元 故居就在眼前，郑营国家级历史文化名村已经走过；石屏自然风光秀美，异龙湖四十里湖面鱼游荡 ，七十二湾百花香。七八月间，万亩荷花争奇斗艳、随风摇摆，借一叶扁舟，飘游其间，“荷与山 映入一塘，舟与鱼同游一水，人与鸟共栖一地”，心胸自然开阔，尘世纷扰已无踪。石屏美食极具开发价值上，石屏豆腐云外香，石屏杨梅红满山，让你在游玩中大饱口福 。
花腰霓裳 神韵新平
花腰霓裳 神韵新平
新平县2017年花腰傣服饰文化节
活动时间
2017年10月1日至10月8日
活动内容详情
（一）花腰傣群众靓装迎宾
时间：2017年10月1日至3日（10:00—11:00）
内容：猫猫舞表演、雅摩拴红线祈福，花腰傣卜少、卜帽、老人、儿童等穿着傣卡、傣雅、傣洒不同服饰，欢迎和致意游客，与游客互动合影留念。
地点：戛洒大道曼李小组入口至凤凰广场入口处
（二）花腰傣服饰巡演
时间：2017年10月1日至3日（11:00—11:40）
内容：千名花腰傣群众着花腰傣服饰在哀牢小镇戛洒进行大规模集中巡游展示，展现“满城尽是花腰傣”的壮观景象。
地点：凤凰广场—戛洒大道—文林路下段—戛洒大槟榔园旅游文化广场
时间：2017年10月1日至3日（20:30—22:00）
（四）花腰宴舞
时间：2017年10月1日至8日（每天11:30、18:00）
内容：欣赏花腰傣风情歌舞表演，品尝花腰傣风味美餐。
地点：大槟榔园花腰傣民族文化生态村
（五）水幕电影·灯光秀
时间：2017年10月1日至8日（20:30）
内容：展现新平主要景区优美风光和花腰傣民风民俗。
地点：凤凰广场
（六）品花腰傣汤锅美食
时间：2017年10月1日至8日（每天11:30、18:00）
内容：品尝戛洒黄牛汤锅，体验花腰傣人“大锅煮肉、大块吃肉、大碗喝酒”之豪情。
地点：戛洒汤锅市场、辖区内各餐饮店
时间：2017年10月1日至8日（全天）
内容：体验中国新型现代农业示范园，游高原生态农庄、采摘随季成熟鲜果。湖边观看水上民族歌舞表演，享木屋食宿、烧烤、垂钓等休闲娱乐活动。
地点：戛洒镇桔荔庄园
（八）新平县第二届特色美食烹饪大赛之草根厨王争霸赛
时间：2017年9月27日至10月1日
内容：举办草根厨艺PK大赛，设热菜、冷饮、小吃三个项目。获得三个项目总分前三名的，由新平中恒文化旅游开发有限公司在戛洒花街水岸花腰傣温泉度假体验区内给予扶持奖励。
地点：大槟榔园花腰宴舞大厅
时间：2017年10月1日至2018年3月
内容：享天然驱寒除湿之效，塑身强骨壮之康体；住农家屋，吃农家饭，体验花腰傣村寨农家生活。
地点：戛洒镇漩涡小组、大槟榔园小组
（十）花腰傣传统民俗文化展示
时间：2017年10月1日至4日
内容：展示和演绎花腰傣染齿、纹身、纺线、刺绣、织布、竹编、土陶制作等工艺，开展旅游产品、民族服饰、民族工艺品展销活动等。
地点：戛洒大槟榔园旅游文化广场、漠沙大沐浴旅游文化特色村
（十一）花腰傣歌舞展演
1.时间：2017年10月1日至2日（20:30）
内容：花腰傣原生态歌舞表演
地点：大沐浴旅游文化特色村
2.时间：2017年10月3日（9:00—12:00）
内容：“阿咪·母亲节”歌舞表演赛
地点：南薅花腰傣文化生态村
时间：2017年10月3日（18:00）
内容：聆听原创音乐，品中秋团圆饭，参观生物养生酒生产流水线，尝男士、女士养生酒，观赏唐装旗袍秀和民族歌舞表演。
地点：新平琴淮酒庄
（十三）啊波左乡村特色文化体验游
时间：2017年10月1日至3日
内容：彝族歌舞迎宾、阿乖乐情歌对唱、文艺展演、民族歌舞大赛，稻田摸鱼、拔河、短跑、气排球、柔力球比赛，摄影及散文征集，稻田汤锅、自助烧烤、特色商品展销。赏原生态美景和田园风光，体验原生态民族文化和乡野情趣，品尝地道生态农家饭菜。
地点：啊波左乡村旅游区
（十四）“中国梦-舞动扬武”中国彝族民间烟盒舞文化节活动
时间：2017年10月6日至7日
内容：彝族烟盒舞巡游、迎宾，首届中国烟盒舞大赛、扬武美食大赛，特色商品展销，烟盒舞实景演出、篝火晚会等。欣赏彝族烟盒舞蹈，体验烟盒舞文化，品尝扬武特色传统美食。
时间：2017年10月2日至4日
内容：1.开幕式10月2日（12:30—13:30）
2.团圆核桃宴10月2日（16:30—18:30）
3.观赏烟花和文艺汇演10月2日（20:00—22:00）
4.陀螺比赛10月3日（9:00）
5.山歌比赛10月3日（9:30—22:00）
7.“月圆·人圆”广场大家唱10月4日（20:00—22:00）
地点：者竜乡集镇
（十六）哀牢山·红河谷神秘浪漫之旅
景区景点：磨盘山国家森林公园、哀牢山生态旅游景区（南恩瀑布、石门峡、茶马古道、金山原始森林、陇西世族庄园、大帽耳山和白马瀑布等）；哀牢小镇、戛洒大槟榔园、旋涡花腰傣民族文化生态村、褚橙庄园、桔荔庄园；漠沙镇大沐浴、南薅花腰傣民族文化生态村、猫哆哩庄园；古城街道啊波左彝族山寨乡村旅游体验区；龙泉公园；新化古洲野林；建兴洋坪大草甸和玫瑰花园、黄草坝水库、帽盒山。
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编辑/软妹呦欢迎转载分享人生就是一场旅行，有的时候我们不在乎目的地，在乎的是沿途的风景以及看风景的心情；跟着小编探索不一样的风景，品味不同的人生！随着城市化进程的不断加快，一座座高楼大厦取代欧了原来的小平房，城市中的建筑也一再的升级，一定意义上这些建筑已成为了城市进程的象征；事实也的确如此，一线的大城市与二三线城市的面貌就有着很大的差别，发展进程越快的城市，城市中的建筑更新的速度越快也是不争
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