【猪肉干】福建_三明_沙县特产：猪肉干

猪肉干

猪肉脯热量高还是牛肉干？

俗话说吃十斤猪肉才抵一斤的牛肉

当然牛肉的热量高拉

在同等的条件下

吃一块牛肉能提供给你的能量是吃十块的量

你吃了十块猪肉胖还是吃一块牛肉胖捏

而且猪肉的脂肪含量较牛肉高

每天吃几包像来一份、一样小包装的猪肉脯、并且不会胖？

只要是合理的吃都不会胖的比如你在两餐之间吃一袋或者两袋并没有什么太大区别只要你不是暴饮暴食就不会因此而长胖相信你也很难做到365天天天都能坚持吃猪肉脯的对吧适当吃点水果调剂下就OK了别对自己的身体太苛刻了

家庭自制猪肉脯（肉脯干）怎么做如何做好

猪肉脯
材料
1：精瘦猪肉馅600克（Costco买的extra lean ground pork）。（我是自己做的绞肉，也比较瘦）
2：绍酒2大匙，鱼露2大匙，万字牌生抽酱油2大匙，金兰老抽酱油2大匙，糖3大匙，五香粉1/2茶匙，十三香炒菜粉1/2茶匙（没有这个，就多加1/2茶匙五香粉），生粉2大匙，水2大匙。
3：香油1大匙，芝麻2大匙。
做法
取一盆，放入所有的1，2和3料拌匀，用木勺顺一个方向搅拌至馅上劲。将馅分两份，分别铺在锡箔纸上，盖上保鲜膜擀开成薄薄一层（2毫米厚）。
拿掉保鲜膜，将肉饼连锡箔纸移入烤盘，放入预热至390F/200摄氏度的烤箱，烤18分钟，翻转一面（用木铲轻轻剥开肉片和锡箔纸）再烤12分钟。稍冷切片食用。

猪肉脯的做法不用烤箱

材料：绞肉300g，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒，辣椒面和大蒜，统统像调饺馅儿一样，估摸着个人口味放，别太咸也别太淡就成功了。生姜和料酒也是要滴，还放了丁点儿红糖。
　　做法：买回来的绞肉再用刀剁一剁，尽量细，然后把所有调料加到一起，用力一个方向搅拌；铺一张锡纸，抹不抹
油好像都行，因为我没抹，拿一小块肉馅放上面，盖上保鲜膜，开始擀。如果你想切割的时候不去掉那么多边角料，那么边擀边有意识的整下型，搞个方的或者长方
的吧，总之不管啥形状，最后要把肉馅擀的厚薄均匀，厚度2mm左右。
　　准备平底锅一个，上面再铺两层锡纸，再把擀好的肉片连锡纸一起放到锅里（锅底到肉片有三层锡纸了……），开小火，开始“烙”，如果你的火力也和我一样不是很均匀，你会发现如右下角，肉片从中间部分开始成熟变色，四角还没开始变色呢；
　　接下来你要照顾到四角，反正看着颜色不均匀的地方就移动锅子轮流让那些不方便受热的地方去受热，这个过程中肉片会出一些汁水，肉汁和调料汁，所
以时间可以久一点，10到15分钟都不需要翻面，但是火要很小很小。之后肉片连第一层锡纸一起取出，在肉片的表面再盖一层新的锡纸，给它翻个身，新锡纸的
那一面向下重新放回锅里。
　　然后小心的揭掉之前的那一层旧锡纸（留着，先别扔掉），再次小火加热，揭掉锡纸后肉片表面的汁水用刷子刷一下，让其均匀的
分布在肉片上。之后就是重复性工作，隔不久翻一次面，并时不时移动锅子让全部的肉片受热均匀，直到肉片慢慢的变成理想的肉脯状，取出来在案板上切割成小份
即可。

巴布亚新几内亚游记-布干维尔岛-分猪分肉真忙

分猪和分肉好像是一回事，但这次在布甘维尔的丛林部落里必须要分开说。猪肉在咱国内吃一顿实在是稀松平常再简单不过，但在这里个，原住民可能一年也不一定吃上一次。为此行三人组特意买了三口猪，一口猪当下就分掉吃掉，也就是所谓最大的“穆穆餐”，第二口猪送给部落住在附近村落的人，第三口猪送给本村人，当场宰杀分肉到户。

所谓穆穆餐的做法原始而简单，例如于一个家庭4、5人乃至9、10人而言，用一只鸡就可以，步骤大致如下：堆放柴火，点燃后接近烧成木炭状时，将适量卵石置于其上使之变热；将鸡褪毛去掉内脏，然后用芭蕉叶衬底放置在烧热的石块堆上，上面覆盖土豆、地瓜、芋头之类，再盖上芭蕉叶后以石块封住，至食物焖熟为止，然后取出撒上盐花食用。

这次的穆穆餐之所以非比寻常，是用整口猪代替了一只鸡，然后覆盖无数的根茎类食物，这样大型的穆穆餐是为整个村子的村民食用的。对于平日只以果实根茎或河里鱼类为生的土著人而言，这样的穆穆餐就如国人过春节准备的年夜饭一般，不啻为一种豪华大宴。

这次分猪分肉行动，整的山村过年一般热闹，大家高兴，我们只顾摄影、拍照，竟忘记了和村民们一起共享穆穆餐，有点遗憾了。

前期宰杀等准备过程略过，正在揭开覆盖的芭蕉叶，这是见识到的最大的穆穆餐！