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苦瓜茶

福建 • 三明 • 将乐

苦瓜茶

苦瓜怎么炒好吃又不苦 苦瓜怎么样炒既能不太苦，又很清香？

苦瓜怎么炒不苦又好吃

苦瓜虽苦，但苦瓜可是去火的好菜。但由于很多人受不了苦瓜的苦味，所以对苦瓜避而远之。其实苦瓜的苦味是可以去掉的，而且很简单，去掉之后做出来的菜非常可口，下面我们来看看怎么去掉苦瓜的苦味。

其实苦瓜大部分的苦味是来自于苦瓜中间白色的瓤，因为苦瓜之所以发苦是因为苦瓜中含有的苦味素很多，而这些苦味素大多存在于白瓤上。所以我们在烹饪苦瓜之前一定要先把苦瓜中间的白瓤去除干净，不然吃起来就会很苦。

具体做法就是先将苦瓜清洗干净，然后去掉头尾，竖着对半切开，然后用一个勺子，将中间的瓤籽部分挖干净，那层白色的膜也要挖干净，这里挖得越干净，之后做出来的苦瓜苦味就越少，所以一定要尽量挖干净，仔细点。

挖干净白瓤的苦瓜苦味已经去除很多了，但是我们还需要进行进一步的处理，那就是盐渍了。\n苦瓜切段或者片，放到一个大碗里，加上适量的食盐，搅拌均匀，然后腌制10分钟。食盐可以杀出苦瓜中的苦水，苦水可以带出苦味素，从而达到很好的去苦的效果。腌制好的苦瓜会出很多水，这些水是很苦的，把腌制出来的苦水倒掉，然后用清水多冲洗几遍，苦味就会去除很多了。

其实经过盐渍之后苦瓜的苦味就已经去除的差不多了，如果还嫌苦，可以再进一步去苦，焯水。

锅中烧开适量的水，水里加上一勺食盐，滴上几滴油，保持苦瓜翠绿色泽，水开下入苦瓜焯水2分钟，然后立即捞出过凉水。苦瓜中的苦味素在焯水的时候能够大量溶解于水中，因此可以有效去除苦味，这样处理好的苦瓜就一点苦味都没有了。经过去白瓤、腌渍、焯水这3步处理之后，苦瓜中的苦味素就去除的很干净了，一点都不苦，反而非常的爽口好吃。

学会了这些苦瓜去苦的 *** ，以后我们就再也不怕苦瓜苦了，好吃又有营养，如果喜欢微苦的朋友，当然以上步骤可以减少，只要我们用心的去做几次就能掌握住火候。

苦瓜怎么样炒既能不太苦，又很清香？

准备食材，苦瓜对切开，去掉瓤，将白色部分去除的干净些，切成条状，肉切片，胡萝卜切片，葱切花、姜蒜切末，用白胡椒粉、料酒、一点盐、老抽、几滴油腌肉片十分钟（加点油腌肉，炒好的肉很嫩），烧锅开水，加几滴油，放入苦瓜和胡萝卜，焯水一分钟，捞出控去水分，热锅凉油，油温六成热放入肉片，煸炒至肉片变色，锅边淋入料酒，放入葱姜蒜，翻炒均匀，加点生抽，翻炒均匀，放入苦瓜和胡萝卜翻炒，加入糖去除苦味，翻炒均匀，加盐调味，翻炒均匀即可，这样做的苦瓜一点也不苦~

苦瓜里面的白色部分很苦。所以要去除干净些；焯水可以缩短烹饪时间，水中加油可以使苦瓜颜色保持；喜欢吃苦味的友，苦瓜切好后用盐腌制一会，冲洗干净直接炒也行；加入糖可以减少苦味；腌肉时已加盐，最后调味要根据自家口味来定。

炒制苦瓜不苦的 ***

苦瓜从字面上就能够了解味道是苦的，在日常生活中就是因为苦瓜的味道使苦的，导致很多人都不喜欢吃苦瓜。养生人士介绍说，苦瓜虽苦，但是对于我们的身体有着十分大的好处。而且在日常生活中只要我们能够掌握以下几种 *** 就能够使苦瓜的苦味消除。

一、从挑选开始

挑选苦瓜的时候更好是选择一些表皮颗粒较大并且饱满的，纹路清晰的，这样的话就说可以说明苦瓜的肉质比较厚，嫩，苦感相对来讲较小，相反则苦味较大。另外颜色的话要选择翠绿的，一旦选择颜色发黄的话 说明苦瓜已经老了，肉质不但不好，而且苦味较大。

二、切苦瓜的时候需要注意

如果想要苦瓜的苦味消失或者是减退的话在切的时候需要注意用斜切的方式比较好，这样的话就能够更大程度上使苦瓜的苦味祛除，之外需要注意的是在切苦瓜的时候需要注意要把中间部位的祛除掉，这样的话就能够有效的减少苦瓜的苦味。

三、用盐水漂洗会减少苦味

苦瓜切好，清洗之后为了能够有效的减少苦味，可以使用在水中放适当的盐，清洗3-4次或者是用盐水腌制20分钟左右就可以与效的减少苦瓜的苦味。

四、苦瓜与辣椒一起炒

因为辣椒有辣味，如果把辣椒和苦瓜一起炒的话可以用辣椒的辣味掩盖苦瓜的苦味，这样也可以减少苦瓜的苦味，不过需要注意的是一些不能够吃辣性食物的朋友尽可能不用辣椒。

在通过这些文章的介绍之后，相信您也可以做出没有苦味但是对身体更加有益的苦瓜来。但是还是需要告诫大家，尽管说苦瓜对我们的身体有一定的益处，但是我们也不要天天吃苦瓜，尽可量的根据自身的体质适量的食用，这样的话才能够有更加好的保健养生效果。

清炒苦瓜怎样使苦瓜不苦?

清炒苦瓜怎么样苦瓜不苦？

一、苦瓜的挑选

1、看形状。短圆锥形的苦瓜味道较焖苦；而长条形或者长圆锥形的，味道甘甜微苦，特别适合烧菜吃。

2、看外皮：一般外表颗粒越大、纹路清晰、排列越有序，表示肉壁厚，水分多，比较重口味，不能买；相反，外皮颗粒越小、纹路模糊、排列杂乱的，则苦味相对要轻一些。

3、看颜色：一般苦瓜表皮发白，表明成熟度高，苦味就比较轻，不过这种苦瓜吃起不清脆，因为有些已经发老了。

4、看个头：买苦瓜一般要买那种个头稍大一些的，因为苦瓜个头越小，苦味越重，因此，不建议买这种的。

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二、减少苦瓜苦味的烹饪小窍门：

窍门1：去籽（白膜）法。将新鲜的苦瓜切开、去掉里头的籽和白膜，然后再用清水清洗干净。去籽的时候一定要去除干净，因为苦瓜籽和白膜是苦味产生的根源，如果一次性去除干净，炒出来的苦瓜才不会那么苦得让人难以下咽。

窍门2：用盐腌制。将新鲜的苦瓜洗净切片，放入盆中，加入1勺盐，将苦瓜腌制20分钟或者更长时间，苦瓜出水后，用手挤掉水分。用盐腌制，不仅能更大程度的保持苦瓜翠绿的颜色，有效减少苦味，这样更易让人产生食欲。

窍门3：漂洗法。将苦瓜切成自己需要的片或者丝状，然后持续用凉水漂洗，边洗边用手挤捏，重复这样的动作3-5次，让苦瓜中的苦汁随着水排出流走，这样烹制出来的苦瓜苦味就会大大减少，成品菜也会更加鲜美。

炒苦瓜怎样炒好吃不苦

炒苦瓜怎样炒好吃不苦

首先是原材料的准备。

新鲜的苦瓜两根，红萝卜一根，五花肉少许，大葱少许，老姜少许，白醋少许，蜂蜜少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是这道菜的 *** 过程。

1、首先咱们将新鲜的苦瓜洗净后，去掉两边的根部，然后去掉苦中间的苦瓜瓤，接着将其一分为四，用刀片成薄片备用。大家注意，这里的苦瓜片，一定要切得薄一点，否则成菜的苦涩味难以去除。

2、接着咱们准备这道菜的配料和料头，首先将胡萝卜半根，洗净后切成菱形片，放在空碗中备用，将大葱切成葱花，老姜切成姜片，放在空碗中，接下来咱们开始上火 *** 。

3、首先，咱们，锅烧清水，水开后下入白醋一勺和蜂蜜一 ，然后再将苦瓜放入锅内，焯水30秒后，立刻倒出备用，大家注意，放白醋和蜂蜜的目的是为了，去除苦瓜中的苦涩味，这样成菜的味道吃起来才好吃不苦，如果咱们大家家里没有蜂蜜的，也可以放两勺白糖代替。

4、接着将苦瓜倒出后，咱们净锅加入少许底油，先将五花肉放入锅内炒香，当五花肉炒至变色出香味时，咱们再将料头放入锅内炒香。炒香后加入生抽三克，精盐三克，鸡精少许，味精少许调味，接着咱们加入清水少许。将苦瓜放入锅内，开大火翻炒一分钟即可出锅，装盘成菜。

接下来是这道菜的 *** 要点。

1、苦瓜炒肉很多人都做错了，正确的做法应该是，将苦瓜切成薄片，然后水开后先加入蜂蜜和白醋一勺，将其焯水30秒，然后再将其进行炒制，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。

2、这道菜咱们在炒至五花肉的时候，一定要加入少许的凉油润锅，这样五花肉，才不会粘锅，这一点咱们大家也要同样牢记。

苦瓜如何做、炒出来吃不苦？

苦瓜如何做不苦？

首先将苦瓜洗净，切片，然后装盆里，撒一点盐将苦瓜抓匀，等到苦瓜汁出来的时候，再用清水洗一下，再炒就没有那么苦了。

还有一个办法就是，苦瓜切片，锅烧热后下苦瓜煸炒，炒至有点黄也不会苦了。

之一种办法，可能会流失一些苦瓜的营养。第二种直接炒，营养就不会流失，但稍微会比之一种办法苦一些。

其实苦瓜也不是特别苦，只是你不习惯它的味道，习惯了还会觉得有一股清香，一般情况下，我炒苦瓜都是和肉丝直接炒，特别好吃，但家里小孩不喜欢吃。。[微笑][微笑]

特别是夏天，天气炎热，吃点苦瓜降暑，把苦瓜切成片儿，撒盐盐上10到20分钟左右，去除苦瓜水分，清洗干净，热锅凉油，葱姜蒜小米辣爆香，倒入苦瓜，放盐、味极鲜调味，三分钟出锅，又脆又不苦，炒出来的苦瓜色香味俱全，朋友们可以试试。

苦瓜既有去火的作用，又含有多种维生素，对糖尿病也有一定的辅助作用。还可以改善便秘，但是对泌尿系统不是太好。生吃苦瓜具研究证明还有减肥的效果，但是吃苦瓜吃多了对身体也不好。

清炒苦瓜。

苦瓜怎么炒好吃又不苦 苦瓜怎么炒好吃又不苦，2个技巧交给你

1、大厨教你2个技巧：

（1）去瓤要干净：想要苦瓜不苦，在去瓤的过程中，一定要去干净。

（2）苦瓜要腌渍：想要苦瓜不苦，提前加入盐腌渍几十分钟，再将苦水挤干净，然后再冲洗一遍，再挤干净，这样苦瓜的苦瓜基本就去除干净了。

2、苦瓜去瓤，切片，装盆，加盐，腌制5分钟，控出苦瓜水。热水中加盐，下入苦瓜焯水，捞出过凉水，将鸡蛋打散，加盐拌匀。热锅起油，倒入蛋液苦瓜，翻炒均匀，出锅装盘。这样炒苦瓜简单好吃又不苦！

闽南苦瓜汤的做法大全？

主料：苦瓜适量、猪大排适量

辅料：水适量、 姜适量、 料酒适量

步骤：

步骤1

骨头飞水，取出浮沫和腥味

步骤2

砂锅内放水，生姜，放入骨头熬到水沸腾

步骤3

汤内滴上几滴酒，大火转小火煲一个小时左右

步骤4

苦瓜去囊，切大块

步骤5

在骨头煲到一个小时的时候放入苦瓜，先大火煮沸腾，再转小火煲15分钟即可

苦瓜汤面条的做法大全？

用料

苦瓜2个

油适量

白糖适量

老抽适量

生抽适量

辣椒适量

食用盐适量

做法

1/5先蒸15分钟

2/5然后透1分钟，然后放在盆子里，吹！

3/5切

4/5切完后再煮，8分钟！

5/5最后完成，0K

汤类特色菜苦瓜汤的做法？

炖汤原料：苦瓜、瘦火腿、清汤 适宜季节：夏天用法：可佐餐食用 （苦瓜） 苦瓜知识介绍： 苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。 苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。 苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。 苦瓜营养分析： 1. 促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效； 2. 防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长； 3. 降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 苦瓜 适合人群： 一般人群均可以食用。 1. 适宜糖尿病、癌症、痱子患者； 2. 苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。 苦瓜食疗作用： 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。 苦瓜做法指导： 1. 不要一次吃得过多。 2. 苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。 3. 苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。 
该答案来自梅梅菜谱网官方网站

苦瓜要怎样打汤？

苦瓜排骨汤
材料
排骨·400 克
苦瓜·200 克
鸡蛋·1 只
香菇·20 克
香葱·2 棵
生姜·1 块
面粉·适量
调料
料酒·1 大匙
五香粉·2 小匙
精盐·2 小匙
味精·1 小匙
1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面;苦瓜去籽洗净，切成厚片;香葱洗净切段，生姜洗净切片;香菇泡软洗净;
2.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇;加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40 分钟;
3.加精盐和苦瓜再炖15 分钟，撒上味精即可。
特点：
清热解毒，风味独特。
★厨师一点通
苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。

南方苦瓜种植技术有哪些

苦瓜种植方法如下：
播种
品种选择。春植苦瓜一般采收期长，应选用分枝力强，抗热性好的品种。
浸种催芽。苦瓜皮较厚，不易吸水，发芽较难。可先用温水烫种，待其自然冷却后再浸种12小时以上。
播种。将配好的营养土放入苗床，土厚10cm左右，浇透水，将种子直播于营养土。播后盖土2~3cm左右，然后喷施新高脂膜保墒，可活化表层板结密度，提高出苗率。

杜瓜种植技术是怎样的

土壤选择
杜瓜喜温暖潮湿，但属旱性作物。宜选择土层深厚、疏松、肥沃的沙壤土栽种，尤其适宜于农村房前屋后、河边树旁等零星杂地种植， PH以中性偏碱为宜。
种子选择
杜瓜的品种有圆形台黑、新丰宝和石榴子等，果实有大、中、小之分。圆形台黑杜瓜耐热耐湿性好、果形大、皮色黄而光滑、易栽种、产量高。
杜瓜种植技术
杜瓜从出藤到收获果实共为190天左右，单叶互生，属雌雄异株。主藤长达10m以上，多分枝;地下块根粗长、肥厚。到夏季开白花，果实成熟后内含瓜子数多。
因杜瓜是雌雄异株，且以自然授粉为主，播栽时要求按10:1种植为宜(10株雌株1株雄株)。

初一科学1.什么是无土栽培

无土栽培（soilless culture）又称营养液栽培、水耕栽培，是一种不用天然土壤，而采用含有植物生长发育必需元素的营养液提供营养，使植物正常完成整个生命周期的栽培技术。它极大地扩展了农业生产空间，使得作物可不依赖土壤进行生产，发展前景非常广泛。

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