很多人把福鼎扁食叫做馄饨，其实谬矣，馄饨状若饺子，皮厚肉重。福鼎扁食，中间鼓起，腹下展开，皮薄如蝉翼，晶莹剔透，宛若一个身着长裙舞姿翩翩的美少女。
福鼎扁食不仅外形美观，味道也美，它是一种使食客产生心动的小吃，是小吃中一幅生动的可以触摸的山水画。那种感觉宛如置身于梦境之中，四处飘逸着粉色纱罗。
在福鼎，最正宗的扁食必须是皮薄肉美，先说皮，薄至透明，据说，把扁食皮放置在报纸上，你可以清楚地看到报纸上的每一个字。肉美，肉馅油而不腻，五味调和酸辣俱全，口感极佳。福鼎扁食最特别还在于它的高汤，奶白清亮，纯粹是猪的脊梁骨和虾皮一起熬制而成，富含钙、铁等人体必需的营养元素。
吃扁食的时候，那薄薄的面皮含在嘴里，相当的顺滑，像融化在嘴里，舌头一碰就破，皮是皮，馅是馅，完全用不着嚼，肉就融化在你的口中。吃完口齿间还能淡淡回味到一阵阵的香甜。
早年福鼎有不少扁食担沿街叫卖，那奶白的高汤，那绿珠似的葱花，还有那渐行渐远的叫卖声，热腾腾地一路前行……最是冷风呼呼的冬夜，一盏小灯挂在扁担前，暖暖地吐着一团昏黄，高汤和葱花的气味四下飘香，实在很诱人。
现在居住在东南亚一带的乡亲一回福鼎就要找寻当年的老店，连吃几碗才过瘾。记得有一次，一位老人到扁食店一连叫了7碗的扁食，不到20分钟，全部吃光，老人老泪纵横，大喊“老家，老家啊”一问才知道是新加坡的侨胞，一碗扁食承载着多少的乡情啊。
一碗扁食就是一腔的亲情。它是福鼎小吃的浓缩，是故乡的泥土气息的深情厚谊，是化不开的思乡情结，是解不清的故乡人对游子的牵挂。(郑孙务)
信息来源：福建省人民政府办公厅
福鼎攻略：福鼎不仅有太姥仙山，更有属于福鼎的特色美食
说起福建啊，大家肯定第一想法就是海鲜了，毕竟是一个沿海城市，所以来福建旅游是不能错过的海鲜盛宴。我们今天要给大家介绍的是位于福建省东北部，在福鼎市的一个风景名胜地区太姥山是也。它挺立于东海之滨，三面环海，一面背山。独特的地理环境给于太姥山创造了独一无二的美丽环境。高山耸立，高耸入云，空气十分的清新，山上风景奇秀，令人流连忘返，沉浸在美景中，不由得感慨大自然的鬼斧神工，被其魅力所折服。
关于太姥山的故事，家喻户晓的便是太姥娘娘了。传说太姥娘娘以前在太姥山，发现了白茶的种子，带回山上，悉心种植，这才有了如今名声大噪的福鼎白茶。也有说是太姥娘娘为了保护太姥山，贡献自己的力量。传说的版本有好多，但大家一致相同的便是对太姥娘娘尊敬的心情了，这是一种信仰、一种精神。
说起福鼎，可以说是吃货的天堂了，在这里没有你吃不到的，只有你想不到的，美食种类之多，味道之好，可以说是口水直流三千尺了。我们先来介绍一下肉片吧，这可是牵动着每一位游子们思乡的情绪啊，在外读书、工作的人们口中难以忘怀的滋味想必肉片荣登榜上第一了。这种美味不仅横扫本土，外来游客也赞叹有加。就连我们的大明星孙红雷，来拍戏的时候临幸了拌肉片、鱼丸汤等，瞬间被其美味所折服，你问小宁如何知晓，这还不容易啊，美食的力量让帅雷雷为其单独发了一条微博来赞美它，好吃程度可见一斑了吧。
必不可少的美食当然还要有蜜汁鸡翅了，尤其是在中学那条路的后街，熙熙攘攘的人群，边走边享受着鸡翅，休闲且自在，惬意的生活，又有美食相伴，如人生一知己，实乃人生一大幸事了。美味多汁的鸡翅裹上一层蜜汁酱料，在阳光下闪烁着琥珀色的光芒，不由得垂涎欲滴，若是能吃上也抠，可真的是大满足了呢。
值得一提的是，福鼎的海鲜了。皮皮虾、螃蟹、大虾，鲜嫩多汁，味道肥美，回甘，营养价值高，而且尤其的新鲜。渔民们晚上出海重点捕捞，第二天一大早就在市场上售卖，以保证顾客们能吃到最新鲜的海产品。以前不知道，以为大家都可以接受海鲜，后来问了身边的朋友，原来他们对生吃、凉拌、腌渍这些方法来料理海鲜是接受无能的。 因为他们无法想象活蹦乱跳的螃蟹、虾怎么能生吃呢？还担心有寄生虫。其实作为土生土长的福建人可以告诉你们海鲜真的可以生吃，用料酒、调料腌渍，可以说是非常的好吃了，说到这里，小宁的口水快要抑制不住了拉。
喜欢旅游的小伙伴可以将太姥山纳入备选名单了，我相信你们一定会对它感兴趣的，好吃又好玩哦。
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福鼎肉片（福建特色美食的）
福鼎肉片是福建省福州市福鼎地区的传统名菜之一，其 *** *** 独特，口感鲜美，深受人们喜爱。下面就为大家详细介绍福鼎肉片的 *** *** 。
猪腿肉、面粉、姜、蒜、辣椒、香叶、花椒、料酒、酱油、盐、味精、糖、鸡精等。
1. 将猪腿肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其变薄变软。
2. 在碗中加入面粉和适量的水，调成糊状备用。
3. 将姜、蒜、辣椒、香叶、花椒等调料切成末，放入碗中，加入料酒、酱油、盐、味精、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀。
4. 将猪肉片放入调料碗中，用手搅拌均匀，腌制30分钟。
5. 将腌好的猪肉片取出，沥干水分，裹上面糊。
6. 热锅凉油，将裹好面糊的猪肉片放入锅中，用中小火煎炸金黄色。
7. 将煎好的猪肉片捞出，沥干油分，摆盘即可。
1. 切猪肉片时要保持一定的厚度，过薄会影响口感。
2. 腌制时间不要过长，否则猪肉片会变得过咸。
3. 炸制时要用中小火，否则猪肉片容易糊。
4. 煎炸过程中可以适量加入香油，增加口感。
福鼎肉片的 *** *** 虽然看起来简单，但是要做出口感鲜美的福鼎肉片还需要一定的技巧和经验。希望大家可以通过这篇了解福鼎肉片的 *** *** ，自己动手尝试 *** 一下，品尝地道的福建美食。
福鼎：“鼎”极美食打造“舌尖上的诱惑”
陕西法制网文明资讯官方帐号吃一碗肉片、品一泡白茶、尝一桌海鲜……对于来福鼎游玩的游客来说，打卡品尝各种各样的福鼎美食，已经成为不少人在欣赏美景之余的乐趣之一。
透过舌尖看福鼎。近年来，福鼎市大力挖掘本土特色美食，让广大游客在品味“舌尖上的福鼎”的同时，尽情感受福鼎美食文化的韵味，着力打造“鼎”级美食招牌，擦亮福鼎美食名片，为全域旅游增添“舌尖诱惑”。
本土品牌“走出去”
福鼎肉片是福鼎的一张美食名片，多年来以其独特的酸辣口感在全国各大高校门口的小吃摊中稳占一席之地。甚至于，还走出国门，入驻美国纽约，让远在太平洋对岸的福鼎人，也能品尝到家乡的味道。
乘着这股东风，福鼎不少本土美食品牌也如雨后春笋一般涌现出来，靠着一碗福鼎肉片，成功跻身更加广阔的美食市场。近年来，越来越多的福鼎美食“走出去”，不断在全国各地点亮新的福鼎美食地图。
打造品牌是本土餐饮提质升级的必由之路。近年来，福鼎持续加大对本地美食文化的挖掘力度，不断打造具有福鼎特色的美食品牌，推动餐饮产品朝着精细化、特色化发展，各大美食品牌百花齐放，在保持福鼎特色的基础上，呈现出各美其美的特点。
八方游客“引进来”
暮色四合，车水马龙。
一辆辆挂着“浙C”牌照的车辆顺着往来不息的车流缓缓由北向南驶来，最后不约而同地汇向一处——海鲜一条街。小龙虾、黄花鱼、梭子蟹……水箱里味鲜肉美的海味是各大海鲜酒楼揽客的“活招牌”。
位于石湖小区的海鲜一条街是福鼎的美食打卡地之一，每当夜幕降临，就有不少来自温州、苍南等周边县市的游客慕名驱车前来，尽享福鼎海鲜的美味。“福鼎的海鲜一条街很有名，而且价格也很实惠，节假日经常会和家人朋友一起来。”来自浙江温州永嘉的游客滕先生说。
很显然，美食是刺激出行的一大因素。同样，得益于旅游产业的不断发展，福鼎市餐饮市场的发展也可谓是蒸蒸日上。“今年‘五一’期间，最热闹的时候一天能有上百桌客人。”位于海鲜一条街的老福鼎海鲜楼负责人告诉笔者，海鲜是福鼎美食的重要组成部分，地道且实惠的福鼎海鲜成为餐饮行业吸客的一大利器。
以美食为媒，美食魅力为全域旅游引流。如今，美食 体验已成为一种新兴的旅游体验，餐饮文化在整个旅游产业中的地位日益凸显，而“游在福鼎、食在福鼎”的观念也日益深入人心，并得到越来越多游客的肯定。
截至目前，福鼎市拥有各种酒店、宾馆、酒楼等餐饮企业2800余家，其中中华餐饮名店3家，福建餐饮名店21家;小吃品种多达352种，其中香芋宴、白茶宴被授为“中华名宴”，58道热菜、面点、小吃入选“中华名菜、名点、名小吃”，182道热菜、面点、小吃入选“福建名菜、名点、名小吃”。
此外，全市餐饮从业人员近6万人，拥有烹饪名师6人、烹饪大师5人，注册烹饪大师名师3人，福建省闽菜名师30人，闽菜大师22人。
舌尖福鼎再发力
2003年8月，福鼎被授予福建省首家“福建美食名城”称号；2015年12月，石湖海鲜一条街成功入评“福建省美食街”；2019年9月，福鼎被烹饪协会授予全国首个“美食地标城市”称号……近年来，福鼎这座美食之城，可谓是香飘四海，佳绩频传，但不得不承认的是，福鼎餐饮业依旧面临不少发展困境。
“福鼎美食想要走得更远，提升知名度和美誉度至关重要。”福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会会长王代进道出了当前福鼎餐饮业所面临的困局。他认为，福鼎美食有口皆碑，最缺的就是一个展示的窗口。
为此，该协会不仅陆续策划推出了《福鼎菜谱》《福鼎小吃食谱》等宣传福鼎特色美食的专业书籍，还积极与各大旅游节、展销会等对接，致力于开拓更多更广的美食展销平台，不断擦亮福鼎全国首个“美食地标城市”的“金名片”。去年，协会组织福鼎名小吃参加了宁德世界地质公园文化旅游节等美食展销活动，持续增强福鼎小吃品牌的知名度和辐射能力。
与此同时，创新人才培训模式，不断加强餐饮行业技能人才队伍建设。去年，该市共开展了高素质农民小吃培训班、烹饪职业技能培训鉴定等各类技能培训17场次，参训人员达700多人。此外，还开展了“福鼎肉片”“福鼎小笼包”“福鼎鱼片”3项小吃系列团体标准编制，并在全国团体标准信息平台正式发布，为推动福鼎美食走向规范化、标准化奠定良好基础。
值得一提的是，该协会还坐上了“互联网+”的时代快车，通过在新媒体平台发布宣传视频，积极宣传福鼎特色美食文化，进一步扩大福鼎美食的影响力，助推全市餐饮业迎来新的发展机遇。（闽东日报 温丽芬）
作者/来源：东南网宁德站
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