投稿

老北京面茶

北京 • 西城区 • 西城

老北京面茶是北京市的特色小吃。面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗云：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法。

面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。这绝对是门艺术，非老北京人不可了。我去喝过那么多次，没一次见到有这么喝的，全都是人手一勺。看来这门艺术，快要绝迹了。

过去的面茶，一般是下午卖下午吃的：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。如今不用受时间的限制，想什么时候吃，都能热热乎乎地来上一碗，我觉得，反而是早晨更适合吃。

北京老舍茶馆地址及周边游玩攻略（详细体验老北京文化）

北京老舍茶馆介绍

北京老舍茶馆历史悠久，是一家汇聚了老北京文化特色的茶馆。茶馆内部装修保留了老北京的风貌，墙上挂着大红灯笼，桌椅摆放得十分整齐，茶馆内还有各种老北京小吃，如炒肝、豆腐脑等。

地址及交通

北京老舍茶馆位于北京市西城区崇文门外大街3号，交通比较便利，可以乘坐地铁2号线到崇文门站后步行到达。

周边游玩攻略

1. 参观 *** 广场

*** 广场是北京市的地标之一，是中华人民共和国的象征。广场上建筑气势磅礴，是游客拍照留念的好地方。

2. 游览故宫

故宫是北京市内的古建筑之一，建筑风格独特，具有浓郁的中国传统文化气息。游客可以在故宫内欣赏到众多珍贵文物和艺术品。

3. 品尝老北京小吃

北京老北京文化深厚，有着许多美食。在北京老舍茶馆周边，游客可以品尝到许多正宗的老北京小吃，如炒肝、豆腐脑等。

4. 逛南锣鼓巷

南锣鼓巷是北京市内一个非常有名的胡同，有许多特色小店和餐馆，游客可以在这里感受到浓郁的老北京文化氛围。

在北京老舍茶馆周边游玩，可以深度体验老北京文化。游客可以参观 *** 广场、故宫、逛南锣鼓巷，品尝老北京小吃，感受浓郁的老北京文化氛围。

老北京炸酱面做法？

食材：

面条 100克

猪肉 100克

洋葱 小半个

黄瓜 半根

调料：

葱伴侣 6月香甜面酱 2大勺

葱伴侣 6月香豆瓣酱 2大勺

味达美臻品料酒 1中勺

大葱 1小段

蒜瓣 3瓣

桂皮 1小块

八角 1个

姜 2片

香叶 2片

清水 50克

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好。

2、猪肉洗净肥瘦分别切丁备用、黄瓜擦丝备用、洋葱切丁备用。

3、蒜瓣跟姜片分别切片、大葱切丝备用。

4、碗里放入2大勺葱伴侣6月香甜面酱、2大勺葱伴侣6月香豆瓣酱、加入50克清水搅拌均匀。

5、锅中倒入适量食用油，放入准备好的葱姜蒜、桂皮、香叶、大葱、八角炸出香味，炸至大葱金黄色后捞出所有香料。

6、先倒入肥肉煸出多余油脂，然后再倒入瘦肉煸炒至猪肉颜色变浅。

7、然后再加入1中勺味达美臻品料酒去腥、2克白糖提鲜、放入洋葱炒出香味，倒入调好的酱汁。

8、如果觉得有点干可以加少许清水，最小火慢慢熬5分钟左右即可关火。

9、另起锅，水开后放入面条煮熟捞出过一下冷水，控干水分。

10、浇上炸好的酱，撒上黄瓜丝即可食用。

北京麻豆腐做法？

主料:250克

辅料:

白菜帮

3、4片左右

干辣椒

3-5个

青蒜一根

黄豆酱

半勺

葱、盐

少许

— 烹饪步骤 —

1· 起锅放少许油(不用放太多，因为最后还要浇油)，少许葱炝锅，放入切好的白菜丝翻炒。然后放入两勺黄豆酱，翻炒均匀。

2· 放入麻豆腐，炒匀。

3· 加热水，水的量如果掌握不好就少量多次，麻豆腐会吃水，要注意中小火、多翻动，不然容易糊锅。

4· 炒好的麻豆腐中间挖个坑，放上干辣椒和韭菜(或者青蒜)。

5· 热火起油，烧热。

6· 浇两勺油在中间，麻豆腐出锅

【制作食材】：豆腐，食盐，食用油，豆瓣酱，花椒，豆豉，干辣椒，鸡精，食盐，白糖，淀粉水

【方法及步骤】

1、首先我们要提前准备一些配料食材，首先准备一块豆腐，将其清洗干净后，切成小块状备用，在对豆腐进行购买的时候，尽量选择老一点的，这样的豆腐最适合用来进行煸炒。太嫩的豆腐，是不适合用来炒的，容易被炒的软烂。2、豆腐准备200克左右即可，然后我们还要准备50克的牛肉末，或者是猪肉末也是可以的。接着还要准备一些泡姜、泡辣椒，将其切成碎末备用。然后起锅烧水，锅中加入适量清水，大火将锅中水烧热。

等水温加热至底部有气泡出现的时候，我们要把切好的豆腐，加入到热水当中，并开大火将锅中热水完全烧沸。接着再焯水一分钟，即可把豆腐从锅中控水捞出备用，这样就能去除豆腐中的豆腥味。3、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温三成热以后，把准备好的肉末，先加入到热油中，将肉末中的水分炒干。接着往锅里面加入一勺豆瓣酱，把红油炒出后，再往锅中加入花椒、豆豉、干椒适量，将其翻炒出香味。

等可以闻到浓浓的豆豉香味时，我们要往锅中加入一小碗的清水，大火将锅中汤汁烧沸以后，再把准备好的泡姜、泡椒全部入锅。然后往锅中加入鸡精、食盐、白糖少许调味，并搅拌均匀。



4、接着我们要把焯水好的豆腐，将其全部加入锅中，并将大火转为小火，让豆腐在锅中慢慢烧至5分钟，这样才能让豆腐完全入味。切记火候不能太大，等5分钟以后，再将火候转成大火。

最后我们要准备一小碗的淀粉水，准备好的淀粉水，要分三次慢慢的淋入到锅中，将锅中的豆腐 汁勾芡黏稠，美食即可关火出锅进行食用



北京老舍茶馆前门店怎么样?

北京老舍茶馆前门店怎么样?

老舍茶馆地处前门，位于前门西大街正阳市场3号楼，是寸土寸金之地。老舍茶馆前门店以人民艺术家老舍先生及其名剧《茶馆》命名，是集京味文化、茶文化、戏曲文化、食文化于一身的综合性茶馆。

北京老舍茶馆内部的装饰格调以传统的中式装饰为主，颜色较深，宫灯、红木桌椅及舞台古色古香，营业面积及茶桌数都有相当规模，在这里，可以饮茶也可以点菜，还有烤鸭供应，提供的服务品种较齐。老舍茶馆另外一个特色就是佛教的色彩较浓，进门及各层平台均有佛像供奉。

晚场综艺驻场演出曲苑集萃，尽览京剧、曲艺、杂技、茶艺、魔术、变脸、中国功夫等特色演出。老北京风味小吃、官府养生茶膳、皇家玉食珍馐汇聚一堂，煎、烧、蒸、炸、炒等多种特色烹饪技法，再现博大精深、源远流长的中华饮食文化。

在宁静清幽的四合茶院中，伴随着悠扬的琴瑟声声，表演并传授精湛唯美的中华茶艺，一展中国茶道之传世盛韵。汇集六大茶类、精品茶具、民俗特色工艺品，从禅意大佛龙井到岩韵武夷乌龙，从古雅汝窑至名品紫砂，异彩纷呈展现东方创意茶礼之精髓。

老舍茶馆融老北京六大传统茶馆形式于一体的，堪称京味茶馆文化集萃地，欣赏曲艺、戏剧名流的精彩表演的同时，还可以品用名茶、宫廷细点和应季北京风味小吃，依照老舍先生笔下茶馆原貌还原的大厅，更让人身临其境，感受传统文化魅力。

老舍茶馆三楼;每晚19:50-21:20;可接待人数：326人，表演其中10个节目：

京剧、含灯大鼓、梅花大鼓、单弦、京韵大鼓、魔术、杂技、变脸、中国功夫、相声、口技、舞蹈、双簧、茶艺表演。

老舍茶馆营业面积5000多平方米。内设《茶馆》原貌演出大厅六大经营场所、新京调茶餐坊、京味茶文化产品服务体验售卖区、艺苑、四合茶院、品珍楼，另有老二分大碗茶摊、戏迷乐京剧票房和老北京传统商业博物馆三大公益项目。

上老舍茶馆饮茶要到三楼，茶叶的品种以花茶、绿茶为多，茶水服务以杯茶(盖碗为主，兼有乌龙，大约有二十余种茶品)，配茶的小点心是自制的，品种较多，有一定的特色。

老舍茶馆的客人以外国游客和旅游者为多，在每周的一、三、五下午有戏迷乐活动及京剧演唱，晚上的戏曲及杂技表演17:40开始，内容有双簧、单弦、京剧彩唱等，精彩热闹，家里要是来了外国朋友或是外地亲戚，老舍茶馆不失为一个招待的好去处。

更多关于北京老舍茶馆前门店怎么样?，进入：查看更多内容

北京老舍茶馆前门店怎样?

老舍茶馆地处前门，位于前门西大街正阳市场3号楼，是寸土寸金之地。老舍茶馆前门店以人民艺术家老舍先生及其名剧《茶馆》命名，是集京味文化、茶文化、戏曲文化、食文化于一身的综合性茶馆。

北京老舍茶馆内部的装饰格调以传统的中式装饰为主，颜色较深，宫灯、红木桌椅及舞台古色古香，营业面积及茶桌数都有相当规模，在这里，可以饮茶也可以点菜，还有烤鸭供应，提供的服务品种较齐。老舍茶馆另外一个特色就是佛教的色彩较浓，进门及各层平台均有佛像供奉。

晚场综艺驻场演出曲苑集萃，尽览京剧、曲艺、杂技、茶艺、魔术、变脸、中国功夫等特色演出。老北京风味小吃、官府养生茶膳、皇家玉食珍馐汇聚一堂，煎、烧、蒸、炸、炒等多种特色烹饪技法，再现博大精深、源远流长的中华饮食文化。

在宁静清幽的四合茶院中，伴随着悠扬的琴瑟声声，表演并传授精湛唯美的中华茶 艺，一展中国茶道之传世盛韵。汇集六大茶类、精品茶具、民俗特色工艺品，从禅意大佛龙井到岩韵武夷乌龙，从古雅汝窑至名品紫砂，异彩纷呈展现东方创意茶礼之精髓。

老舍茶馆融老北京六大传统茶馆形式于一体的，堪称京味茶馆文化集萃地，欣赏曲艺、戏剧名流的精彩表演的同时，还可以品用名茶、宫廷细点和应季北京风味小吃，依照老舍先生笔下茶馆原貌还原的大厅，更让人身临其境，感受传统文化魅力。

老舍茶馆三楼;每晚19:50-21:20;可接待人数：326人，表演其中10个节目：

京剧、含灯大鼓、梅花大鼓、单弦、京韵大鼓、魔术、杂技、变脸、中国功夫、相声、口技、舞蹈、双簧、茶艺表演。

老舍茶馆营业面积5000多平方米。内设《茶馆》原貌演出大厅六大经营场所、新京调茶餐坊、京味茶文化产品服务体验售卖区、艺苑、四合茶院、品珍楼，另有老二分大碗茶摊、戏迷乐京剧票房和老北京传统商业博物馆三大公益项目。

上老舍茶馆饮茶要到三楼，茶叶的品种以花茶、绿茶为多，茶水服务以杯茶(盖碗为主，兼有乌龙，大约有二十余种茶品)，配茶的小点心是自制的，品种较多，有一定的特色。

老舍茶馆的客人以外国游客和旅游者为多，在每周的一、三、五下午有戏迷乐活动及京剧演唱，晚上的戏曲及杂技表演17:40开始，内容有双簧、单弦、京剧彩唱等，精彩热闹，家里要是来了外国朋友或是外地亲戚，老舍茶馆不失为一个招待的好去处。

更多关于北京老舍茶馆前门店怎么样?，进入：查看更多内容

赞 (0)
39 151
下一篇 0001-01-01
上一篇 0001-01-01

相关推荐