【所属菜系】 闽菜【口味特点】 (福建菜)
制作原料
猪肝（500克）、鸡蛋白（2只）、葱末（少许）、黄酒（20克）、白糖（6克）、酱油（20克）、菱粉（40克）、麻油（60克）。
制作过程
一、将鳍肝片成长约1寸半，宽约7分的薄片，放入用酱油、酒、蛋白调成的卤内拖一拖，再一片片地滚满干菱粉。二、开热猪油锅，将猪肝放入拉一下，拉时，油锅要热，动作要快，以免猪肝出水而发轫，拉好后，倒去锅内的油，随即加入糖、葱、麻油、同猪肝一道翻一翻，起锅装盘.
南煎丸子（南方特色美食的）
本文主要涉及南方特色美食南煎丸子的 *** *** 。以下是一些常见问题及其详细回
1. 什么是南煎丸子？
南煎丸子是一道南方特色美食，是由糯米粉、肉馅等多种食材制成的小圆球状食品。它的 *** *** 简单，口感鲜美，深受南方人民的喜爱。
2. *** 南煎丸子需要哪些食材？
*** 南煎丸子需要的主要食材有糯米粉、肉馅等。其中，糯米粉是南煎丸子的主要材料，所以选用优质的糯米粉非常重要。
3. *** 南煎丸子的步骤是什么？
*** 南煎丸子的步骤如下
1）将糯米粉、肉馅等食材混合在一起，
2）将混合好的食材揉成小圆球状。
3）在平底锅中加入适量的油，待油热后将小圆球放入锅中，用中小火煎两面金黄即可。
4）将南煎丸子装盘，撒上葱花和辣椒粉即可。
4. 如何让南煎丸子更加美味？
想要让南煎丸子更加美味，可以在 *** 过程中加入一些自己喜欢的调料，如姜末、蒜末、酱油等，以增加口感的层次感。同时，煎制时要注意火候，煎两面金黄即可，不要煎过头，以免影响口感。
5. 南煎丸子有哪些食用 *** ？
南煎丸子可以直接食用，也可以搭配米饭、面条等其他食物食用。此外，南煎丸子还可以做成汤、炒菜等多种美食，具有很高的食用价值。
以上就是关于南煎丸子 *** *** 的一些问题及详细回答，希望对大家有所帮助。
介绍南煎丸子是一道南方特色美食，以其独特的口感和味道受到了广泛的好评。本文将介绍如何 *** 南煎丸子。
1.南煎丸子的 *** 材料有哪些？
南煎丸子的 *** 材料主要包括肉末、豆腐、葱姜蒜、花生米、面粉、糖、酱油、料酒等。
2.南煎丸子的 *** 步骤是怎样的？
（1）豆腐切成小块，放入碗中，加入适量盐和糖，用手捏碎，
（2）将肉末放入碗中，加入适量葱姜蒜末、糖、酱油、料酒等调料，
（3）将搅拌好的豆腐和肉末混合在一起，加入适量的面粉搅拌均匀，使其变成稍微粘稠的面糊。
（4）将花生米用刀剁碎，加入面糊中，
（5）将搅拌好的面糊用手揉成小丸子，放入平底锅中，加适量的油，煎两面金黄即可。
3.南煎丸子的口感和味道怎样？
南煎丸子的口感松软，外脆内软，内部鲜香多汁，外表金黄酥脆。味道鲜美，略带甜味，香气四溢，让人食欲大增。
4.南煎丸子的营养价值有哪些？
南煎丸子富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养，还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，对人体骨骼和血液系统有很好的保健作用。
5.南煎丸子的食用注意事项有哪些？
南煎丸子煎制时要掌握好火候，以免煎糊或煎生。在食用时也要注意烫口，以免烫伤口腔。同时，南煎丸子的 *** 过程中要注意卫生，保证食品的安全性。
河北南宫特色名小吃薄煎饼，薄煎饼肉香，吃起来很愉快
我的家乡在河北省南宫市，有一种特别的小吃叫煎饼。我们不可能知道哪个朝代或哪一代的煎饼受欢迎，但其他小吃在南宫普及范围内是无法比较的。
无论是城里的餐馆，还是农村市场的露天摊位，甚至家家户户，都能看到薄饼卷的影子。给我印象最深的是村集市上的薄饼卷，金煎饼卷着令人眩晕的蔬菜肉或黄橙橙鸡蛋，咬一口真的很好吃。
为什么南宫派卷让南宫难忘？我认为有两个原因，首先，蛋糕很好吃。蛋糕很薄，表面很软，蛋糕花很均匀，蛋糕是多层的，适合油和盐，但没有太多清油，没有油腻感。第二，肉很好吃。肉有很多种，比如猪肉，牛肉，熏菜，水，驴肉是最好的。炖肉时间长，肉质丰富，当肉放在肉桌上时，一种独特的香味从肉里飘出来，让人垂涎欲滴。
煎饼通常是在市场上买的，有两张桌子供临街，一张放蛋糕，另一张放肉。煎饼在蛋糕桌后面两三米处。师傅早起开了个会。先将干面粉倒入一个大瓷缸中，然后加入适量的水，用一对厚厚的搅拌棒将面粉搅拌均匀，面粉很稀软，拉力真的很浓，用搅拌棒搅拌，你可以把面粉挑到砧板上。技术工作，巧劲儿，可能会落到地上。10点以后，买蛋糕的人逐渐增多。
把面团变成蛋糕，然后用竹片搅拌，再把他扔到蛋糕桌上的一堆蛋糕上，这也是一项技术工作。在上世纪六十年代之前，师傅的薄煎饼有一个特殊的点，那就是他们从来不称面粉的重量，但他们都是由凭经验拉在一起的，烤出来的蛋糕一般都很重。有时顾客认为现成的蛋糕是大是小，不符合自己的要求，还提出蛋糕必须是多重的。师傅手拿面条，把蛋糕烤成同样的程度。这是一项技术工作。
南宫馅饼卷的魅力吸引着来自家里的人们、旅行者和远方的客人。因为这是美味的食物，我希望来南宫的人分享。
煎饼南方叫法？
很多年前的BBS年代，网络上有一道古早味，名为“烧饼”。
除了表达愤怒之外，也充当了鉴别南北方网友的一种方式。
因为这俩字，在南方人眼里，就是“傻”的意思；而在北方人眼里，“饼”是家的方向，是暖，更是人间至味。
不知道为什么，我身边的南方朋友对北方的饼总是充满了误解：一团了无生趣的面，放点糖，加热一下，有什么意思。特别是被北方人视若至味的“死面”（未经发酵的面），从字面上看，简直杀死了食欲。
可是等他们去过一趟北方，写在脸上的只有两个字：真香。
吃饼是有多种境况的：有人独爱一种，有人兼而爱之，有人视饼为情人，隔三差五品之，亦有视饼为爱人，恨不能朝夕相对……无论天津山东东北华北，一说到煎饼果子，就能掀起血雨腥风的江湖，到底谁是中国的“煎饼一哥”？
天津煎饼
煎饼果子的自我修养
在天津，每个早晨都是煎饼果子摊较量的修罗场。
据说正宗的天津煎饼果子是纯绿豆面的，其余的都算是“歪门邪道”。绿豆本就比玉米和小米贵，纯绿豆面摊出来的煎饼，软嫩、清香、好入口。
狗不理包子是嘛玩意儿？煎饼果子才是圣物，是清晨第一道照进望海楼教堂的光。它就像19世纪时的五大道租界区，神圣而不可侵犯。早年间，天津人吃早餐不用排队，不用叫号，一切都用鸡蛋代理，依次排在蛋槽里，空出的时间可以去隔壁买老豆腐、馄饨、浆子（豆浆），倍儿方便。不过，也经常可以听到煎饼师傅在无米之外就看不见人脸的雾霾里大喊一声：“介四séi滴蛋！”
一套煎饼果子出炉了，忍不住马上呼着热气咔擦咔擦开吃。脆饼又脆又香，加了鸡蛋的饼皮很软嫩，混着绿豆的香气，不到5分钟就能消灭掉一份双蛋果篦儿。
郭德纲可以去北京开疆拓土，但北京的煎饼果子师傅想来天津找活计？没门！毕竟，在天津人眼里，北京还是没有被煎饼果子之神光顾的蛮荒之地。
从天津站到北京南，当我们突破结界之前，请记得默诵一遍煎饼果子教原教旨派宣言——“凡将生菜火腿加入煎饼果子的，便是将他的假神接到心里，藉著假神与主生疏。”
东北煎饼
此刻，我只愿做煎饼侠
虽然天津煎饼果子一直被视为煎饼果子之王的卫冕冠军。但肯德基推出魔性早餐“大饼卷一切”时，首发地依然选择了东北三省。
尽管民间不同派别的饼食爱好者反对声无数，但不可否认的是，在东北，大饼真的能卷一切：鸡排、油条、生菜、金针菇、花生米……你能放进东北麻辣烫的东西，大饼都能卷进去：总之，要够硬！硬菜的硬！
为什么吉林通化boy大鹏，敢带着东北F4打出《煎饼侠》的旗号？因为东北煎饼完全就是其他煎饼plus。
地大物博的东北银，给煎饼赋予了大袄子一样的花样。首先是料足，一张饼能卷住整个象牙山的农产品。其次，创新力度很强。例如大连的煎饼果子，连咸鸭蛋都能往里加，质细而油多，浸润整张饼，好吃得一比。颜色么，仿佛置身2019年春晚舞台。
黑土的肥沃带来了丰盛的五谷杂粮，在东北这样的农业大省，煎饼可以随身携带，是农忙时节必备的干粮。烧上一锅酱菜汤，搭配几个煎饼，一家人的胃口都满足了。
上个世纪众所周知的山东人闯关东，给东北带来了不一样的“煎饼启示”，山东煎饼与原生于此、流传于满洲军队行伍间的满族春饼相结合，让东北煎饼兼具了焦香与软糯。
手工煎饼口感细腻，食用非常方便，东北人虽然看重煎饼的质地和口感，但对于煎饼入口的感觉 与味道，似乎却非常的宽泛：在这里，既能吃到嘎嘎脆，喷喷香的口感，也能吃到微甜易咀嚼的味道。
就像东北人唠嗑时吹个牛，你千万别去较劲，人生在世难得糊涂。不那么较真，其实也等同于对别人多一点友好。
东北手工大煎饼，在很多人的印象中土土的，很多南方人都接受不了。这几年，东北流行过肉夹馍、鸡蛋灌饼，但只有煎饼果子一路坚挺，把这些外来物种一一干趴下，丰碑永存。剩下的东西，都灰溜溜地流窜回南方了。
山东煎饼
万物皆可卷
基于山东菜和东北菜剪不断理还乱的关系，我们当然不能停止好奇心：到底是谁第一个把大葱卷进大饼的？还记得我的大学女同学在那年的新生见面会上恨恨地说，离开济南的第六天，她已经被37个人问过同一个问题：
你们山东人是不是天天都吃煎饼卷大葱？
还真不是。山东也吃其他主食，以煎饼为主食的地方一般集中于泰安、莱芜、临沂、日照等鲁中与鲁东南地区。上了年纪的人，是因为这个电影桥段对山东人产生了和煎饼有关的印象：
▲当年的国民电影《红日》，这段魔性卷煎，在老一辈人心中实力奠定了浩克山东“煎饼加葱省”的形象。
对于年轻一代来说，来自这张照片：
毕竟我们都听过山东唯一的天后蕾哈娜：这位唱过《WhereHaveYouBeen》-威海油饼、《WeFoundLove》-潍坊的爱、《TalkThatTalk》-聊聊聊城、《FoolInLove》-福到莱芜的姑娘，虽然身在美国，但一直身体力行，独自一人摊出了最耀眼的山东煎饼。
你懂新米陈面的基本常识吗？
你知道热鏊子和篪子怎么配合吗？
你吃得出煎饼是摊的、刮的还是滚的吗？
如果这些问题都答不上来，你可能根本不了解山东煎饼。
唯有真正了解山东煎饼之后，你才会觉得，把山东煎饼和其他煎饼果子放在一起，简直是一种侮辱。
毕竟5000年前的遗址中，就发现过陶土烧成的标准饼鏊了。1967年，泰安市东羊楼村发现了明代的“分家契约”，其中载有“鏊子一盘,煎饼二十三斤”。能被当做财产分家，可见煎饼在山东简直就是度量衡一样的存在。
即使是最简单朴素的吃法，只要在煎饼皮上抹上大酱，再放上切好的葱丝和蛋，卷起来便可享用。吃一口煎饼卷大葱，葱的香气伴着辣味刺激你的神经，顿时会令你由丹田陡然升起一种豪爽之气……更何况，豪气干云的山东人，也喜欢把整桌菜都卷进饼里。
比起馒头米饭、面饼、面条……山东人更加痴迷煎饼特有的劲道与面香。一张煎饼，纵使朴素糙薄，却也能带着大葱的辛辣给予人心无限温暖。