【于都擂茶】江西_赣州_于都特产：于都擂茶

昔日的于都民间，家家户户都有个擂茶钵，吃擂茶之风极盛。无论贫家富户，不分男女老幼，每每工余课后，总要喝上几碗浓郁香醇的擂茶。要是亲朋登门，更少不了以擂茶殷勤相待。平日，你不论走到那里，几乎都可以闻到从庭院里飘滋出来的芬芳扑鼻的擂茶香和“吮恍”作响的擂茶声．民间有歌谣唱道：“家家擂茶声，户户茶飘香；擂茶食中宝，胜过人参汤．”

　于都擂茶，世代相传，源远流长。居家主妇从小耳濡目染，擂茶成了她们的拿手活。一个擂茶能手，是极为人们所尊崇的。你看她，一把炒米，一捧茶叶，一掬芝麻，数片八角，几片桔皮，一撮花生米，一一放入那特制的内壁刻有直条槽纹的陶质擂茶钵中，加上几调羹茶油，将擂钵紧紧地夹在两膝之间。然后操起那用油茶木制成的，有锄头把粗，二尺来长的擂茶糙，使劲地将原料沿着钵壁运转磨搓。但见双臂飞舞，擂糙狂转，令人目不暇接．过不多久，擂钵里的那些原料变成了稠糊糊的酱青色浓浆，民间谓之“茶饵”．最后冲入滚烫的沸水，就是一钵味道鲜美，香气四溢的擂茶了。

　于是，全家人围坐桌旁，你一碗，我一碗，抓一把炒豆子，剥几颗炒花生，融融洽洽，和和美美，享不尽天伦之乐，话不完家庭情趣。难怪尝够了个中甜头的人说：“宁愿少米饭，不可无擂茶．”

　于都擂茶，不仅是可口的好饮料，而且是老人和病人开胃的鲜味汤。它既有使人口舌生津之功用，喝后又齿颊溢香，回味无穷。热天喝了，解暑止渴，浑身舒爽；冷天喝了，御寒却冻，暖流满怀．擂茶营养丰富，容易吸收消化，于人的身心健康大有裨益。这就无怪乎于都擂茶久传不衰，备受人们的青睐了。

　至今，随着人们生活方式的变化，颇费工时的传统擂茶在平畴地带大多为泡茶所取代。但在那山乡僻壤的人们，仍然一如既往爱吃擂茶。要是你到那里登门造访，热情好客的主妇，准会捧出满钵热气腾腾而又清香扑鼻的传统擂茶款待一番。

关于冷泡茶的好处，你想知道的都在这——云南春尖茶业

泡茶用热水泡，等凉了以后，确实不好喝，但如果开始就有凉水泡，你可能还不知道，但在韩国、日本等地方却流行用冷水泡茶，在日本，冷泡茶还有一个专有名称“水云茶”。

一、 1杯冷泡茶=10杯热茶

冷泡茶是不是有些颠覆传统？对于绿茶和发酵较轻的乌龙茶、白月光来说，相对于热水泡，冷泡使得茶的部分营养成分能最大限度地析出，口感一点都不涩，非常适合夏天饮用。

冷泡茶不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。

二、完整保留有益物质

茶叶本身含有700多种营养物质，冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏，完整的保留茶叶中的有益物质，这个结论是有研究数据支撑的。

据《北京晨报》报道，中国农业科学院茶叶研究所研究院林智主任曾经拿出一份国外的冷泡茶研究报告，这份报告发布在《食品组成与分析》期刊上，研究显示，从总体来看，冷泡茶茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标均好于热水泡的茶。

室温水泡茶时间长，有利于茶叶完全伸展膨胀，将茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中，而室温水对茶叶细胞结构没有破坏作用，这也保证了茶叶中有效成分的完整性，得到多酚类物质更为丰富的茶饮。

三、降三高效果突出

茶多酚是茶叶中富含的多酚类物质的总称，已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能与茶多酚一样，对糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。

冷开水泡茶因为需要较长时间，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出，对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。冷水泡茶两个小时后，儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等营养物质释放得最多。

四、不影响睡眠

绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而影响睡眠的咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠。

另外冷泡茶因为释放出的单宁酸减少，苦涩口感也不及热泡茶那样明显。

五、冷泡茶怎么泡

冷泡茶，就是用冷水来冲泡茶叶，冷泡茶中，冷水，可以是凉白开、矿泉水、纯净水，水温为常温状态，其中以矿泉水冷泡口感为最佳。追求冰爽口感的，可放入冰箱冷藏稍许时间，口感更佳。一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。

茶叶经过冷泡效力大涨，但是冷泡茶对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都适合冷泡法。用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。

此外，发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。相对于发酵较轻而言，发酵程度较高的普洱茶，对于鲜爽度没有特别的要求，反而要品尝各种物质（包括茶多酚）氧化后的表现，同时，糖类物质也需要高水温才能带出，故而不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气，除此之外还有红茶、乌龙茶。

所以，在传承传统和乐于尝试新事物的同时，也要注意事物的适宜关系哦。

图文部分源于网络，如有侵权请联系删除

江南最“厉害”的禅院，连日本人的茶道都是起源于此，爱茶者必来

江南的水乡古镇数不胜数，基本来过江南旅行的游客都见识过不少“小桥流水人家”的风景！看多了市井熙攘的古镇是不是也想找寻一隅清幽之处修身养生呢？那么来江南游玩除了古镇还有什么地方是值得一去的呢？小编今天要安利的就是江南一座独具诗意禅味的千年古寺，这个古寺至今已有千年多的历史，被很多人认为是江南最厉害的禅院之首！它到底有多厉害呢？连日本人的茶道都是起源于此，所以很多爱茶人士会不远万里前往这里来一场赏茶之旅！

这座千年古寺就是位于浙江杭州余杭区径山镇的径山寺，径山寺创建于唐天宝年间，修建至今已有1200余年，南宋时期是这座古寺盛极一时最辉煌的年代，在当时这里的寺庙多达1000多间，光是常驻的僧侣都有近1700名，径山寺的所在之地是整个杭州海拔最高的地方，最高点达1000米，寺庙全部依山而建，错落有致，在最高点的寺庙显得特别高峻秀丽，这里也曾经遭受过战争的破坏，后来信徒们以旧修旧，因此也保存了主要的部分殿堂。虽然遭受过破坏，但这里的香火却千百年来几乎未曾间断，成千上万的信徒们也印证了这座古寺的灵验！

如今的径山寺有大大小小庙宇十几座，径山寺的风景之美，在于它的幽深，因身处大山之巅所以保留了最原始的模样，漫步在寺庙之内，满耳都是清除内心浮躁的梵音，自然而然的就会静下心来，不由自主的去感概人在世界万物之中的渺小，佛讲“万象皆空”，这里静溢的环境其实本就是对心灵的一次洗涤！

径山寺最厉害的地方就在于这里的“禅茶文化”，这里的禅茶一度成为世界茶文化的杰出代表，这也是径山寺时至今日仍然是江南五大禅院之首的最主要原因，传说径山建寺之初，当地的主持法钦禅师曾在山谷亲手栽茶树数株，等到茶叶长大后后日日采茶用以供佛；随着时间的流逝，当初主持种下的茶树蔓延山谷，这里的径山茶叶也开始驰名中外，在一次佛教文化的交流中，日本僧人到径山寺交流访问，在品过这种茶叶后念念不忘，后来日本僧人回国后用在径山寺学到的知识开始学创茶道。日本的茶艺才开始慢慢兴盛起来。所以其实日本的茶宴和茶道其实根源都是源自径山禅寺。这里的禅茶文化蕴含了东方传统文化的精蕴所在，更是当地古人千万年沉淀累积的生活智慧！所以如果你是一个爱好喝茶的人，一定要前往这里观赏品茶！

看到这里，留言告诉小编，你想去这里品品茶？

常常看两个老人天天喝早茶，每一次都不低于三

我在广州生活了30年，各个区，各个层次的酒楼我基本都吃过，因为我也可以算是一个吃货，在广州，2个老人，如果每天喝茶都超过300元，我可以很负责任的告诉你，你一定是在吹牛，偶尔一餐都不一定有，除非他天天都是去白天鹅这种地方，但是，你一定不会天天都跟着去，如果你对广州饮食有一定的了解，你一定不会提这么无知的问题，两个老人，如果每天喝早茶都花一百多，就已经吃不完了，并不是说他们没钱吃，只是这是不可能的事情，这是对广州饮食文化的无知

于都擂茶

关于冷泡茶的好处，你想知道的都在这——云南春尖茶业

江南最“厉害”的禅院，连日本人的茶道都是起源于此，爱茶者必来

常常看两个老人天天喝早茶，每一次都不低于三

关于冷泡茶的好处，你想知道的都在这——云南春尖茶业

江南最“厉害”的禅院，连日本人的茶道都是起源于此，爱茶者必来

常常看两个老人天天喝早茶，每一次都不低于三

于都旅游景区于都旅游攻略,于都旅游

于都旅游景点大全集于都旅游攻略,于都旅游

于都于山风景区于都于山风景区天气预报

于都美景 | 于都

上海去江西于都沿途景点于都旅游攻略,于都旅游

于都景点区于都旅游景点

全部于都县景点于都县旅游

于都擂茶

关于冷泡茶的好处，你想知道的都在这——云南春尖茶业

江南最“厉害”的禅院，连日本人的茶道都是起源于此，爱茶者必来

常常看两个老人天天喝早茶，每一次都不低于三

相关推荐