本菜原料:芹菜2或3棵,瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。 本菜做法: 1、摘取芹菜杆,掐掉有叶子的一头,再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉则切成小片,红辣椒去籽切成小片。 2、在锅内多放点油,待油开后,将大蒜和姜爆炒,下芹菜段和红辣椒片,加盐和味精,炒熟后装盘,但千万不要加水 3、再放少许油,下瘦肉片,放酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅,装盘。
腊肉炒什么好吃 腊肉炒什么菜好吃
腊肉炒什么好吃
腊肉炒什么好吃——荷兰豆炒腊味
做法:
1.荷兰豆去筋洗净
2.腊肉、腊肠、润肠各切几片,姜切片,红辣椒去籽切片,蒜剁蓉
3.热锅倒入少许橄榄油
4.低温爆香姜片、蒜蓉、红辣椒
5.加入腊肉、腊肠、润肠同炒
6.快速加入荷兰豆点少许的清水
7.加盐,鸡精调味,关火,用生粉水勾芡
小贴士
荷兰豆没有炒熟会中毒,在炒的过程中加少量的水炒多一会。润肠是用鸭肝灌的肠,润肠、腊肠、腊肉还有腊鸭被广东人称之为腊味。没有的话用只放腊肠也一样好吃的。
腊肉炒什么好吃——干锅腊肉的做法做法:
1.将腊肉洗净,蒸熟后晾凉,切片;干辣椒去籽,剪段
2.锅置旺火上,放入植物油,放入滚刀切后的笋.扁干后放入少许蒜薹.起锅
3.锅内热油,放入葱花,姜蒜末,加入腊肉煸至出油,再加入2与干辣椒一起扁炒,加入盐,味精,蚝油,鲜汤略焖,撒胡椒粉,淋上红油.即可。腊肉咸香,肥而不腻
腊肉炒什么好吃——四川腊肉的做法 做法:
1.将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,好象有点残忍啊,但是为了味道的进入
2.用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,在肉上揉匀,同时放在适量料酒,放入陶瓷容器里,肉皮朝下,最上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌十天左右
3.将腌制好的猪肉取出,用绳子穿其一端挂于通风高处,晾到半干
4.用一大铁锅或者铁筒,放入柏书锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了,一般在8---10CM左右,把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的.高处,待水分干了,一般要15天的,腊肉就制成了
5.腌肉时,时间要掌握准确,冬季略长,需10天左右,夏季略短,需5天左右
6.熏制时,时间需15分钟左右,不可过长,否则颜色过深,影响美观
怎样腌制腊肉:
1.先看天气预报。选一个接下来一个星期没雨有风的日子。把五花肉刮洗干净后晾干水份。
2.七八斤左右的量,用了一大勺五香粉,三勺白糖,小半碗白酒。
3.花椒,白酒,白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。
4.再倒入酱油,一次不要倒太多,把材料搅拌均匀。
5.把猪肉放入抓匀,放入冰箱,中间翻动几次。
6.二十四小时后取出。
7.腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞。
8.把绳子从洞里穿出打结。
9.所有猪肉全弄好。
10.找个地方滴干酱油。
11.挂在阴凉通风处晾干。
腊肉炒什么菜好吃
腊肉炒辣椒好吃:
主料:腊肉1块、青椒5个。
辅料:大蒜几瓣、植物油适量。
步骤:
1、腊肉洗干净,皮上的黑东西用刀刮去。
2、处理干净的腊肉切片备用。
3、锅里放少量油。
4、把肥一点的腊肉挑出来,放进去,炼出多余的油。
5、然后把其余的腊肉倒进去。
6、不断翻炒。
7、多余的油倒出来。
8、辣椒一破两开。
9、蒜米用刀拍碎。
10、把青椒。
11、蒜米都倒进去。
12、稍微翻炒下,淋入少许水,烧至收汁。
13、即可出锅。
腊肉与什 菜炒好吃
腌腊肉是一种传统吃法,春节准备年货的时候都会做一些,之后开始搭配着一些食材做成美食。营养专家介绍能和腊肉搭配的菜有很多,常见的有青椒、莴笋、秋葵、白花椰、芥蓝等。
一、腊肉炒青椒
1、腊肉清洗干净,上锅蒸20分钟,取出切薄片。
2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段,洋葱洗净切丝。
3、锅中适量油加热,将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。
4、炒至洋葱几乎透明,加尖椒丝翻炒。
5、调入生抽、香油,翻炒均匀即可出锅。
二、腊肉炒莴笋
1.莴笋和腊肉切片,蒜头剥好。
2.热油锅,下蒜头,放腊肉,煸炒到腊肉开始出油。
3.放莴笋,陆续下少量水,莴笋差不多熟的时候下少许盐,喜欢酱油味的也可以再下点酱油。
4.莴笋熟了就可以上碟了。
三、腊肉炒秋葵
1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片;秋葵洗净后入沸水中(入几滴油)煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分
2.秋葵切去蒂头,切成片;蒜切蒜片;锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来,倒入秋葵一同翻炒,可适当加一点点水增加食材的湿润度,调入盐,鸡精炒熟即可
四、腊肉炒芥蓝
1.芥蓝洗净斜切成片,放沸水中焯一下捞出;辣椒洗净切片;腊肉洗净放沸水中稍煮片刻捞出,斜切成片;
2.锅内放油,烧热,倒入芥蓝、辣椒和腊肉翻炒至出香味,放盐、糖、味精炒匀即可。
五、腊肉炒白花椰
1.白花椰菜洗净,切小朵,放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干备用。
2.腊肉去皮、切片,放入沸水汆烫至软备用。
3.热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、辣椒片、葱段爆香。
4.于作法3的锅中加入水拌炒一下,加入作法1的白花椰菜、作法2的腊肉片炒至汤汁炒匀。
5.续加入调味料A煮至汤汁沸腾,以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。
青椒炒肉 成都家常菜?
对,用料
青椒 4个
里脊肉 300克
黄椒 半个
葱姜 适量
甜面酱 15克
糖 3克
料酒 10克
淀粉 5克
盐 适量
香油 适量
生抽 10克
做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、里脊肉切丝,青红椒洗净切丝。
3、切好的肉丝加入少许盐,糖,料酒,生抽,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
4、炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
5、底油爆香葱姜。
6、加入甜面酱炒出香味。
7、倒入青椒和黄椒丝加少许盐,生抽,糖翻炒均匀。
8、再把肉丝倒入快速翻炒,淋入适量的香油关火。
这是属于成都的一道家常菜,青椒和猪肉这两种食材都方便买到,而且新鲜,这道菜的做法简单,比较快捷,节省时间,味道鲜美,很下饭,堪称下饭神器,很多成都人的饭桌上都会经常出现这道菜哦!
成都人还喜欢的家常菜有,比如辣子鸡,宫保鸡丁,拍黄瓜,卤菜,等等。希望我的回答对你有帮助哦!
成都家常菜糯米蒸排骨家常做法?
用料:
糯米 300克
排骨 500克
香葱 1根
生姜 15克
大蒜 4瓣
四川糯米蒸排骨的家常做法步骤:
1、糯米清水洗净,再浸泡过夜;
2、排骨洗净,用生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、蒜片腌制2小时左右入味;
3、准备一碗,首先平铺一层糯米,再放入排骨;
4、再平铺一层糯米,保证排骨被糯米覆盖;
5、蒸锅中放入稍多的清水,将糯米排骨碗放入;
6、盖上锅盖蒸一个小时左右,撒上葱花出锅即可;
糯米用清水提前泡一晚。排骨加入酒酿、生姜、花椒等调料混合均匀,用保鲜膜盖住,放冰箱提前腌制一晚。
在蒸笼里铺上粽叶或荷叶,依次把排骨摆上去,再铺上糯米,用筷子插一些小洞,盖上粽叶固定住,大火上汽后蒸一小时,倒扣到盘中,撒上香菜、葱花、香油即可。
四川粉条菜家常做法?
食材明细
红薯粉条、豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆腐皮、老抽。

1、适量干粉条

2、用热水泡软

3、姜蒜切片,干辣椒切段

4、锅中油烧热放入姜片、蒜片花椒粒和干辣椒爆香

5、香味出来后放入豆瓣酱和老抽

6、加水烧开

7、放入泡软的粉条,煮熟

8、放入食盐调味即可
成都周幺姑家常菜魔芋做法?
01
将碱面用小半碗水化开,搅拌几下备用
02
1000g的清水加热到温热30度左右,一边倒魔芋粉,一边搅动,不停搅拌到水开
03
转小火,持续搅拌10分钟内,至魔芋糊粘稠。
04
慢慢倒入碱水,同时进行搅拌。碱水倒入锅后,锅中魔芋汁会发生变化,由粘稠到稀再到粘稠,此时关火,盖锅盖焖15分钟
05
魔芋豆腐凝固在锅中加水及半勺醋,水沒过魔芋豆腐三厘米,用筷子沿锅边划豆腐四周及底部,让魔芋豆腐与过分离
用小刀将豆腐划成小块,开大火,继续煮至水开,敞盖,转中火煮15分钟进一步硬化。
06
捞出来就可以 吃了,凉拌,炖菜都好吃,剩下的,放在凉白开里冷藏最好
美食天下菜谱大全粉丝炒牛肉末
材料
主料:牛肉200g,蛋清1只,蒜2瓣,海米15g,指天椒1只,香葱1棵,豆腐干1块,熟花生1汤匙,绿豆芽50g,越南河粉200g,罗勒10g
调料:鱼露1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),盐1/2茶匙(3g),柠檬汁1茶匙(5ml),高汤150ml,生抽2茶匙(10ml),干淀粉1汤匙(15g),油2汤匙(30ml)
做法
1、越南河粉用开水浸泡至回软,捞出后放入冷开水中浸泡备用。
2、牛肉切片加入1茶匙(5ml)生抽、干淀粉、蛋清和盐抓拌均匀,放置10分钟。
3、海米、指天椒、蒜分别切碎。香葱切段。豆腐干切成0.5cm见方的小丁。熟花生切碎备用。罗勒撕下叶片备用。绿豆芽择洗干净备用。
4、大火烧热炒锅中的油至5成热,放入牛肉划散,待牛肉变色后取出备用。
5、再次用中火烧热炒锅中剩余的油至6成热,放入海米碎、指天椒碎、香葱段和蒜碎煸炒出香味,待油温稍稍升高后放入豆腐干丁翻炒1分钟,再放入从冷开水中取出并沥干的越南河粉翻炒均匀。
6、加入剩余的生抽(1茶匙)、鱼露、柠檬汁、白砂糖翻炒均匀,调入高汤稍煮。7、待汤汁将要收干时放入炒过的牛肉、绿豆芽和罗勒叶翻炒1分钟即可出锅。上桌前撒上熟花生碎。
实用 小菜谱
经济的三日减肥法: 香蕉1只 苏打饼2片 煮鸡蛋1个 清咖啡1杯 酸奶1杯 (一日三餐,每餐的量) 苹果牛奶减肥法: 第一天吃5—6个苹果 第二天喝牛奶3—4斤 不能喝水 红酒减肥法: 临睡前30分钟吃2片奶酪,1杯红酒,三餐正常 黄瓜*鸡蛋减肥法: 早、午各1个鸡蛋1根黄瓜 晚1根黄瓜 一星期可瘦10多斤 一个月减30斤的方法: 早:脱脂牛奶 中午:吃1个鸡蛋1根黄瓜 晚:1个苹果 十二天减身上12%的方法: 头3天以蔬菜和水果做为食物 早上吃水果 中午吃蔬菜晚上吃蔬菜 4—6天每天吃牛奶和酸奶(不带防腐剂的)无限量 最后6天牛奶和蔬菜水果不限量 喝普尔茶减肥法: 此茶能美容、减肥、祛斑 中药减肥法: 桑葚10克 决明子10克 百合10克 天冬10克 桑叶10克 潘泻叶1克 日本迷你停食减肥法: 每周两天不吃正餐,只吃流质食物 香蕉*乳酪减肥法: 早:香蕉1只 低脂乳酪2杯 水1杯 中:香蕉2只 低脂乳酪2杯 水1杯 晚:香蕉2只 低脂乳酪2杯 青菜任吃 水1杯 苹果减肥法: 连续3天只吃苹果 第4天早上喝粥 鸡蛋减肥方法: 连续3天只吃鸡蛋 可瘦2—3公斤 不伤身体的减肥法 肥胖给人们带来的烦恼与日俱增,虽然减肥的方法五花八门,但结果不是达不到减肥的目的,就是引起不良反应。下面几种中药减肥方法既有较好效果,又不会带来副作用。 1.枸杞子每日30克,冲茶服,早晚各1次,连用7周,用药无禁忌,一般1个月后体重可下降2.6千克。 2.饭前半小时服用大**4-10片,每日1-3次,大便保持每日3次左右。 3.干荷叶100克,山楂250克,浙贝母100克,皂夹(火制)5克,生大黄50克,陈皮50克,上药研细末为1疗程剂量。每日取干药50克,用开水浸泡,取汁300毫升,每日分2次服,1个月1疗程。 4.茵陈40克,首乌20克,金樱子30克,黄精30克,生山楂15克,丹参20克,大黄10克,三七粉5克,泽泻15克,葛根20克。水煎服,每日2次。 5.决明子30克,泽泻、郁李仁各15克,火麻仁、山楂各10克,研末,每袋20克,每日3次,每次1-2袋,饭前半小时服。 6.番泻叶、桃仁、猪苓、积壳、黄芪各10克,研末。每次10克,开水冲服,每日1-3次,30天为1疗程