炒麦鸡

一、 原料： 1、 主料：麦鸡3只（约重400克）。 2、 配料：嫩豆腐250克。 3、 调料：葱花、味精、姜末、胡椒粉、酱油、精盐、湿淀粉、鲜汤各适量，熟猪油500克（耗100克） 二、 制法： 1、 将麦鸡脯朝上，双手握住鸡身，两个大拇指从上朝鸡肚下部往两边紧握，剥去皮毛，挖去双眼，除内脏洗净。剁掉嘴、脚，取用两块脯肉和头部，将骨拍碎，斩成1厘米见方的丁。把头切成两半，嫩豆腐切成1厘米见方的小丁，放在盘中待用。 2、 炒锅置旺火上，下油烧至六成热，把麦鸡丁入锅炸至骨酥，倒入漏勺沥去油。 3、 炒锅内留油10克，把葱花、姜末入锅煸炒片刻，舀入鲜汤50克，放精盐、味精、酱油等，用湿淀粉勾稀芡，浇在豆腐丁上，再放上炸好的麦鸡即成。 三、 特点：此菜制法独特，麦鸡酥香，豆腐鲜嫩，冷热适中，别具风味，是临川市地方名菜。

西葫芦炒鸡蛋怎么做好吃 蒜苔西葫芦炒鸡蛋的

西湖鸡蛋怎么炒着好吃

之一步：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子搅拌，然后再加入一点点清水，搅拌一下即可，在搅拌鸡蛋的时候加一些清水，可以让鸡蛋炒出来，更加滑嫩，吃起来口感更好。

第二步：清洗完大蒜备用，然后先把大蒜切成碎末，再去一些辣椒或者青椒，切成丁，准备备用，辣椒放多少可以根据个人的喜好，如果不太喜欢吃辣椒的话，那就可以不放。

第三步：起锅，等到锅烧开水后，放入适量的食用油，把火关到中小火就可以了，然后把鸡蛋液倒入锅中，这一步一定要注意，鸡蛋也不是完全炒糊了再放入青椒，但是还没有凝固成形的时候，就要加入青椒。

第四步：去大雁一旦炒好之后，就把之前的蒜末和青椒一起翻炒出来，然后倒入一些料酒调味。继续翻炒之后就可以出锅了，因为放一些料就可以让鸡蛋更加入味，而变得更加好吃。重要的是还有七星的效果，做出来的鸡蛋又香滑又嫩。如果吃鸡蛋喜欢吃葱花的话，可以放入锅中，少量的葱花进行翻炒，味道会更加好吃。

蒜苔西葫芦炒鸡蛋的 ***

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蒜苔西葫芦炒鸡蛋的 *** ，这是一道常见的家常菜，鸡蛋的营养我们都知道是非常丰富的，它们结合在一起不仅吃起来美味，还有很高的营养。为大家介绍蒜苔西葫芦炒鸡蛋的 *** 。

蒜苔西葫芦炒鸡蛋的' *** 1

鸡蛋处理，把鸡蛋磕到碗里，加点盐，用筷子使劲搅打，使蛋液混合均匀

西葫芦处理，洗净，切成二半，然后切成薄片

锅预热，加油，油热后，把鸡蛋倒入，翻炒，炒至鸡蛋有点变色，成型，装盘待用

锅洗净，热后加油，等油烧热，把西葫芦放入，翻炒

炒至西葫芦有点变软，把鸡蛋倒入，加入盐，鸡精，继续翻炒，至西葫芦熟了，起锅即可。OK！西葫芦炒鸡蛋大功告成！

蒜苔西葫芦炒鸡蛋的 *** 2

西葫芦炒鸡蛋家常做法

食材

西葫芦 适量

鸡蛋 适量

葱 适量

盐 适量

*** /步骤

西葫芦洗净去瓤切丝

锅里烧开水，加点盐水煮西葫芦丝5分钟左右

捞出放入凉水里，再次捞出沥干备用

鸡蛋打到碗里，搅拌均匀备用

将西葫芦丝倒入鸡蛋液中，加葱花，盐，花椒末搅拌均匀备用

热锅加油，将鸡蛋液倒入锅里，进行翻炒至金黄色，出香味

出锅前再加一点味精调味就可以了

蒜苔西葫芦炒鸡蛋的 *** 3

西葫芦炒鸡蛋简单做法

食材

西葫芦 一根

鸡蛋 2个

葱白 一段

大蒜 一瓣

盐 适量

油 少许

*** /步骤

准备西葫芦一根，切成薄片，鸡蛋两个，打入碗中。

将葱白切成葱花，蒜瓣切碎备用。热锅中放少许油，待油热后，将搅拌的蛋液倒入锅中，炒熟打散，盛出备用。

将油锅中的底油中加入葱花和蒜瓣，爆香。

将切好的西葫芦片倒入锅中翻炒，放入少许盐。

待到七八分熟的时候，将之前炒好的鸡蛋倒入其中，翻炒几分钟，香喷喷的西葫芦炒鸡蛋就出锅了。

西葫芦炒鸡蛋做法

西葫芦炒鸡蛋做法

西葫芦炒鸡蛋做法，很多人都知道西葫芦的，而且西葫芦是日常生活中较为常见的一种蔬菜的，具有增强免疫力以� ��发挥抗病毒和肿瘤的作用，下面分享西葫芦炒鸡蛋做法。

西葫芦炒鸡蛋做法1

原料：西葫芦、鸡蛋、油、盐、酱油、蚝油、糖。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、西葫芦去掉顶部和底部。

第3步、再切小块。

第4步、鸡蛋打出，加少许酱油，搅拌均匀。

第5步、下油锅，把鸡蛋煎好，盛出。

第6步、再下油锅，翻炒西葫芦。

第7步、倒进调味料（酱油、糖、盐、蚝油），进行翻炒。

第8步、西葫芦翻炒至九成熟时，加进鸡蛋一同翻炒至熟即可。

小贴士：

西葫芦炒的过程中会出很多水，要大火快炒。

西葫芦炒鸡蛋做法2

一、西葫芦炒鸡蛋做法 及营养

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，在药用价值上，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。它含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。同时，西葫芦富含水分，亦有润泽肌肤的作用，对于爱美的女士来说，也是一道美容养颜菜。

西葫芦炒鸡蛋是一道由西葫芦、鸡蛋等材料 *** 而成的家常菜品。这道菜做法简单，营养丰富。可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

调味的量可根据自家饮食喜好的用量;我平时炒菜不喜欢放太多种类的调味料，基本上就只有盐和酱油，如果有自己习惯用的调味料自行添加即可;

炒过鸡蛋后的底油如果不够可以酌量添加少许油;

西葫芦炒鸡蛋如何做到鸡蛋嫩滑、西葫芦脆爽，技巧都在这里

西葫芦是我们生活中比较常见的`一种蔬菜，有些地方称之为“角瓜”或者“北瓜”，现在正值春末夏初之季，新鲜脆嫩的西葫芦刚刚上市，正是吃西葫芦的好时候。应季的蔬菜很便宜，一块多钱就可以买到一斤西葫芦。

二、西葫芦的做法

西葫芦的做法很多，可以炒着吃、凉拌、做饼、甚至还可以做饺子馅，但平时我们做的最多的还是炒着吃，今天我给大家分享西葫芦炒鸡蛋的做法，简单易学，美味又下饭!

准备食材：西葫芦一个从中间切开，然后顶刀切成两个硬币厚的片，鸡蛋两个打入碗中打散，泡发好的黑木耳摘洗干净，葱花、蒜末。(西葫芦不能切得太薄，容易炒软没口感，也不能太厚，不容易熟。两个硬币厚度刚刚好)

热锅凉油，先把鸡蛋下入锅中炒熟，炒散，然后盛出备用。(炒鸡蛋之前可以在蛋液中加入少许水淀粉拌匀，这样炒出来的鸡蛋会特别嫩滑。水淀粉的用量为蛋液的四分之一即可)

锅里再次倒入油，油热后下入葱花、蒜末炒出香味，然后下入西葫芦片大火翻炒。

翻炒30秒左右，加入黑木耳，加入少于热水，加少于盐、生抽调味，转中火烧30秒左右。(想要保持西葫芦脆嫩的口感就不能炒太长时间，全程不能超过一分钟，炒至西葫芦断生即可)

30秒后加入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下即可出锅。(鸡蛋一定要最后加入，因为鸡蛋炖时间长了会有蛋腥味)

在西葫芦炒鸡蛋的基础上加入了一些木耳，不仅增加了这道菜的色泽，同时也让这道菜的营养更加丰富。

三、小贴士

想要炒出来的鸡蛋更加嫩滑可以在蛋液中加入少许水淀粉。

西葫芦要全程大火炒，大火烧，时间在1分钟之内，这样西葫芦的口感才会脆嫩。

西葫芦炒鸡蛋做法3

西葫芦的热量

西葫芦热量：16卡路里/100克

西葫芦（煮，不加盐） 热量：20卡路里/100克

西葫芦（生） 热量：16卡路里/100克

西葫芦（烚熟，沥干，添加盐） 热量：20卡路里/100克

西葫芦（烚熟，沥干，无添加盐） 热量：20卡路里/100克

16大卡热量相当于做一下运动所消耗掉的热量：

走路 4分钟

跑步 2分钟

跳绳 1.6分钟

健美操 3.5分钟

评价：含少量碳水化合物、钾、胡萝卜素等的蔬菜，热量很低，减肥时可适量食用。

适宜人群：

一般人群均可食用。

脾胃虚寒的人应少吃。

如何挑选西葫芦

更好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。

不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。

要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。

西葫芦贮藏保鲜法

窖藏：准备窖藏的西葫芦宜选用主蔓上第二个瓜，根瓜不宜贮藏。生长期间更好避免西葫芦直接着地，并要防止阳光暴晒。采收时谨防机械损伤，特别要禁止滚动、抛掷，否则内瓤震动受伤易导致腐烂。西葫芦采收后，宜在24——27℃条件下放置2周，使瓜皮硬化，这对成熟度较差的西葫芦尤为重要。

堆藏：在空室内地面上铺好麦草，将老熟瓜的瓜蒂向外、瓜顶向内依次码成圆堆形，每堆15——25个瓜，以5——6层为宜。也可装筐贮藏，筐内不要装得太满，瓜筐堆放以3——4层为宜。堆码时应留出通道。贮藏前期气温较高，晚上应开窗通风换气，白天关闭遮阳。气温低时关闭门窗防寒，温度保持在0℃以上。

架 藏：在空屋内，用竹、木或钢筋做成分层的贮藏架，架底垫上草袋，将瓜堆在架子上，或用板条箱垫一层麦秸作为容器。此法透风散热效果比堆藏好，贮藏容量大，便于检查，其它管理办法同堆藏法。

嫩瓜贮藏：嫩瓜应贮藏在温度5——10℃及相对湿度95%的环境条件下，采收、分级、包装、运输时应轻拿轻放，不要损伤瓜皮，按级别用软纸逐个包装，放在筐内或纸箱内贮藏。临时贮存时要尽量放在阴凉通风处，有条件的可贮存在适宜温度和湿度的冷库内。在冬季长途运输时，还要用棉被和塑料密封覆盖，以防冻伤。一般可贮藏2周。

西葫芦炒鸡蛋怎么做好吃

1个西葫芦

适当的盐

油适量

两个鸡蛋。

鸡蛋和西葫芦的做法

绿皮密生西葫芦

先炒鸡蛋

鸡蛋煎好后，放西葫芦，盐，翻炒几下，出锅。它们不需要那么多调料，而且也很香很原味。

技巧

最简单的东西就是最美味的味道，鸡蛋的香味伴随着西葫芦的蘑菇。

练习2:

一道家常菜，食材简单，好吃即食。

材料

1个西葫芦

三个鸡蛋

适当的盐

1个西红柿

2克油

西葫芦炒鸡蛋的做法

将西红柿切成丁备用。

将西葫芦切成菱形块备用。

打三个鸡蛋，打散，拌匀。

炒鸡蛋多加点油，这样炒鸡蛋嫩滑可口。

锅中烧热油，将西红柿放入锅中，用中低火煸炒至变软。

将西红柿炒至变软。有一些酱的时候，把西葫芦一起翻炒，加盐，西葫芦就熟了。掩护一两分钟。这段时间可以做个酱。

开盖后，将鸡蛋翻炒几下，将勾芡汁倒入勾芡锅中。

配米饭开胃吗？

练习3:

材料

两三个鸡蛋。

1个西葫芦

萝卜半根

西葫芦炒鸡蛋的做法

西葫芦和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮，西葫芦不用去皮也很嫩。

将西葫芦和� ��萝卜切丝。

热油煎蛋

炒至凝固，出锅。

再次加热油，先放入胡萝卜，因为很难煮，翻炒2分钟左右。

加入西葫芦，炒至变软，加入煎蛋，翻炒，加盐。

多吃点肉，来个油腻的炒菜，可以配米饭，也可以配米粥。

技巧

1.不吃就不用加胡萝卜。

2.鸡蛋不用煎太久，老了就不好吃了。

3.你不需要剥西葫芦。选的时候选硬的，外观不刮花。

西葫芦炒鸡蛋怎么做？

材料：

西葫芦、鸡蛋、番茄、木耳、小葱、盐

做法：

1.西葫芦切薄片，鸡蛋加半勺水打散，番茄切块，小葱切好备用。

2.起锅烧油，放入鸡蛋，炒至成熟，盛出备用。

3.锅中再加点油，放入葱花炒香，放入番茄炒出红汤。

4.加入西葫芦，加入一小勺盐翻炒。

5.大火快炒3分钟，炒至西葫芦变软，放入鸡蛋、木耳，翻炒1分钟，加适量盐调味即可。

补充：西葫芦（Cucurbita pepo L.）一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖；雄蕊花丝长15毫米，花药靠合。雌花单生，子房卵形。果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异；种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。

西葫芦炒鸡蛋怎么做

起锅烧油倒入蛋液翻炒至7成熟盛出后，锅内加少量油烧热，再倒入西葫芦片、剁椒、食盐快火翻炒均匀。最后倒入炒好的鸡蛋炒至完全熟，加入适量鸡精调味后，美味的西葫芦炒鸡蛋就完成了。

西葫芦炒鸡蛋的 *** ***

准备食材：西葫芦、鸡蛋、食盐、鸡精、剁椒、植物油。

1、西葫芦去皮去瓢洗净切片，鸡蛋打散备用。

2、起锅烧油，油热后放入蛋液翻炒至7成熟盛出备用。

3、锅内加少量油烧热，再倒入西葫芦片、剁椒、食盐快火翻炒均匀。

4、最后倒入炒好的鸡蛋炒至完全熟，加入适量鸡精调味后，美味的西葫芦炒鸡蛋就做好了。

麦市鸡笼山风景区 鸡笼山的简介

和县到鸡笼山风景区有多少公里

和县到鸡笼山风景区有20公里。

鸡笼山风景区是一景点，位于湖北通城县麦市镇井堂村，紧邻千年古镇麦市，山体呈南北走向，南北约一点五公里，山上景点众多，各具特色，是旅游绝佳去处。

鸡笼山西面快上山顶之处，其二巨石形似二只打架的公母鸡！传说为从笼逃出的二只鸡因在笼中积怨，出后仍打斗不止。

鸡笼山的简介

2004年，鸡笼山凤林禅寺被巢湖市 *** 授予首批市级重点寺院。定昌法师一心致力于鸡笼山历史文化的发掘，打造以佛教文化为核心的鸡笼山风景区建筑，推动了和县旅游业的发展和佛教文化事业的发展。鸡笼山遍布参天古树，面积4500公顷，立木积蓄155000立方米。迂回于山间小道，目不见天，宛如置身碧海。鸡笼山现已被批准为国家一级森林公园。

道家杜光庭所著《洞天福地记》，称鸡笼山为“第四十二福地”。因其山峦连绵，上冠巨石，状似莲花，为“一州奇胜”。山上有“三清殿”、“南天门”、“一线天”、“溶岩洞”、“百岁缺”诸景点。相传，东汉末年，高僧金佛、金干、金坤三兄弟，在此悟道成佛。后人为之兴殿名“三清殿”。奉为三毛祖师，塑像供于殿中，殿内两旁为十八罗汉。内悬大钟一口，重千斤；大鼓一面，鼓面直径近2米。每逢朔望之日，各地群众前往朝山拜佛，络绎不绝，故有“江北小九华”之称。历代有李白、许浑、李思聪、杨万里、贺铸、朱元璋、庄昶、王元翰、戴重、汤懋纲等，都留有题咏。其中：李白《历阳壮士勤将军名界齐歌》诗曰：“太古历阳郡，化为洪川在。江山忧郁盘，龙虎秘光彩。蓄泄数千载，风云何 。特生勤将军，神力百夫倍。”唐许浑《题勤尊师历阳山居》诗曰：“二十知兵在羽林，中年潜识子房心。苍鹰出塞边尘静，白鹤还乡楚水深。春坼酒瓶浮药气，晚携棋局带松荫。鸡笼山上去多处，自属斤黄精不可寻。”朱元璋《登鸡笼山》诗曰：“罢猎西山坐拥旗，一山出地万山卑。崔巍巨石如天柱，撑着老天天自知。”

唐初，山上山下，寺庙甚多。后历经兵乱，原有建筑被毁较多。建国后，尚存寺庙37间，内供大小佛像百余尊，有僧数十众。“文化大革命”中，寺庙及佛像均被毁。1978年后，县人民 *** 拨款重修，将山麓至山顶道路，用石条重铺，并加钢管栏杆。凤林禅寺，亦修葺一新，内塑佛像七尊。现存有民国13年（1924）《凤林禅寺碑记》碑刻一块，每年接待来山香客游人甚多。鸡笼山现已被批准为国家一级森林公园。

马鞍山和县鸡笼山景区介绍及防疫要求

根据查询得知以下三点。

1、马鞍山景区介绍，山湖公园、褒禅山景区、濮塘风景名胜区、凌云山、香泉温泉、鸡笼山、和县陋室公园、太湖山国家森林公园等。鸡笼山半月湖风景区，位于马鞍山和县善厚镇，是国家4A级风景区。

2、鸡笼山海拔240多米，山上有三和坛、三清殿、南天门、溶岩洞，凤林禅寺等景点。半月湖位于鸡笼山西北麓，三面环山，中心有一小岛，面积1088亩，因形似半月故名半月湖。如今这里已经建设环湖大道，周边有四季花海、农耕乐园、西曹美丽乡村等景点。

3、防疫要求按照国务院联防联控机制和上级有关要求，全市A级旅游景区将严格按照“ *** 、预约、错峰”的要求，做好流量管理，强化防范措施，所有进入A级旅游景区的游客均需进行实名制预约、戴口罩、扫安康码、测体温，核验游客安康码、行程码，查验72小时核酸检测阴性证明，符合要求的方可进入。

和县鸡笼山 风景区门票价格，现在还是20元吗

和县鸡笼山位于安徽省马鞍山市和县，主要景点有鸡笼山、凤林禅寺等。

地理位置 安徽省马鞍山市和县

景点级别 AAA

门票价格 20

著名景点

鸡笼山

凤林禅寺

南天门

一线天

马鞍山十大旅游景点

马鞍山十大旅游景点：采石矶景区、李白文化园、雨山湖公园、褒禅山景区、濮塘风景名胜区、凌云山、香泉温泉、鸡笼山、和县陋室公园、太湖山国家森林公园。

1、采石矶景区

到马鞍山游玩必到采石矶，是长江三大名矶之一，依山傍水，自然风光无比瑰丽，有着“千古一秀”的美誉。古往今来，采石矶都是文人骚客浓墨重彩的地方，也留下了许多有名的诗篇。景区很大，景点众多，可以安静寻访诗仙足迹，一睹秀丽的园林景观和壮阔的长江水色。

2、李白文化园

李白文化园是诗仙李白的诗意栖居地，是在当涂的李白青山墓地扩建而成，走近诗仙闻风骨。园内环境清幽雅致，峰峦叠嶂，山清水碧。可以逐一打卡太白碑林、李白墓、太白祠、青莲书院等美景。

3、雨山湖公园

雨山湖公园是马鞍山的宝藏打卡地，也是城中的老牌公园，宁静又温馨。雨山湖娟秀妩媚，周围有9座山峰远近错落环湖而立，素有九峰环一湖之美称，春有百花冬有雪，夏有凉风秋有月，一年四季都有不同的美景。

4、褒禅山景区

褒禅山因王安石的一篇游褒禅山记而名扬天下，来到褒禅山景区大门，可以看到一尊汉白玉王安石雕塑静静矗立，让人敬仰。探幽褒禅山，山色清幽，树木葱郁，登高远眺，四周青峰坏绕、山峦绵延、林木葱茏、满目青翠，令人流连忘返。

5、濮塘风景名胜区

走进濮塘风景区，访古探幽。这是马鞍山东郊的一处世外桃源，素有“世外濮塘，返璞归真”的美誉。景区内环境清幽，层峦叠嶂，空气清新，自然风光秀美无比。

6、凌云山

如诗如画的凌云山，亭台楼阁，处处皆是美景。在凌云山公园内，除了有郁郁葱葱的树木，波光粼粼的湖水，还有很多古迹，挺拔的凌云塔、建于明代的大悲庵、古老的和合洞等，凌云山的故事有很多，等着我们去慢慢发现。

7、香泉温泉

香泉因温泉而得名，因南北朝梁昭明太子所题“天下之一汤”而闻名天下。“白鹭翩翩温泉香，度假养生好地方”，香泉水源充足，常年不断，自然天成的温泉水，度假养生好地方。

8、鸡笼山

鸡笼山是马鞍山的一处游玩圣地，因山峦连绵，上冠巨石，状似莲花得名。鸡笼山有着悠久的历史和秀美的景致，景区内植被茂密，绿树成荫，气候宜人，空气清新。在这里还可以看到各种佛教和徽派建筑，让鸡笼山更加有古韵。

9、和县陋室公园

山不在高，有仙则名。这首千古绝唱《陋室铭》，就是唐代著名诗人刘禹锡在这里写下的，从而和县陋室便名闻天下，陋室公园依山傍水，风光秀丽，整体布局典雅庄重，斗拱飞檐，古雅别致，内有刘禹锡塑像。

10、太湖山国家森林公园

太湖山有20座秀峰，峰峰相连，错落有致，以峰奇、石怪、洞幽、水美四绝著称。太湖山景区内山多峰奇，被佛家视为宝地，至今还可以看到山上的庙宇，登上山顶有一种一览众山小的感觉，俯视群山叠翠，林海茫茫。

马鞍山有名旅游景点

马鞍山，简称“马”，中国安徽省地级市，安徽东部，苏皖交汇地区，合肥都市圈、南京都市圈核心层城市、长三角城市群成员城市、长江经济带沿线城市、皖江城市带承接产业转移示范 区门户城市。下面是我给大家介绍的马鞍山有名旅游景点，欢迎阅读。

1、德化堂中国古床博物馆

德化堂中国古床博物馆成立于2011年5月，2012年扩建改陈。目前新馆近邻五千多年前新石器时代晚期至西周时期烟墩山遗址公园的历史文脉，实现了文化的聚集效应，为马鞍山旅游观光增添新的亮点。新馆于2012年10月1日正式落成开馆，一期展览面积5000多平方米，分三层，5个古床陈列区，共设12个主题馆。德化堂古床馆云集了全国各地300余张古床，数量为全国之冠，是目前中国更大的私人古床专题博物馆。

德化堂古床馆从明清以来收集了不同材质、不同地区的古床，传承有序，历史脉络清晰，明代金丝楠木床，以其简约大方，比例权衡适度，产生“天然去雕饰，清水出芙蓉”的美感。清代拔步床有“床中床，罩中罩”的说法，尤以潮州床为经典代表，体现了一种厚重、繁缛、艳丽的风格。集上品材质，雕饰技法圆润老道，吉祥寓意，滋心润神。而民国片床又以其简洁实用、艺术趣味多元化，把中国古床文化推向了又一个高峰。

2、褒禅山

褒禅山历史悠久，景致宜人，4亿5千万年前，褒禅山所在原为一片0，随着地壳运动，大海抬升为陆地，陆地又沉陷为大海。如此循环反复，终于在最后一次燕山造山运动中升出海面。褒禅山，古称华山，位于含山县城东北7.5公里。其东有灵芝山，山上树木参天，古以盛产灵芝得名；中有起云峰，高耸入云，“天欲雨，山则云遮雾障”，西有碗儿岭，相传一罗汉出生于此，饮食后投碗于岭上，至今仍见坐卧痕迹。

登褒禅山极目远眺，四周青峰环绕，山野之趣，赏玩之乐，探幽之险，登临之兴，令人留连忘返。褒禅山，旧称华山，位于含山县城东北7.5公进而处。因唐贞观年间（627至649年）慧褒禅师结庐山下，卒葬于此而得名。山色翠霭，四面如围。中有起云峰，欲雨则云先起，春夏往往风之。有龙洞、罗汉洞，洞穴曲折，洞壁怪石错落，钟乳石倒垂其间。有袭女泉、白龟泉，泉水清洌，终年不竭。山上多井，有民谚云：黄山三百六十顶，褒山三百六十井。

3、采石风景名胜区

采石矶，又名牛渚矶，居我国著名的“长江三矶”之首。它东起锁溪河，西达大江，界定面积约80公顷，是一座自然景观和人文景观相结合的天然公园。绝壁临江，水湍石奇，历来又以其山水之险、风物之秀独领-，被誉为“天下之一矶”。“采石山水甲江南”，李白曾多次登临吟咏，留下了许多不朽篇章，最终长眠于附近的青山。唐代元和年间，这里就建起了太白楼。登楼远眺，千里长江，尽收眼底，素有“风月江天贮一楼”之称。千百年来，有许多文人墨客来此凭吊，寻幽探胜。文才风流，至今不绝。

采石矶扼守长江天险，历来是兵家必争之地，历代发生在这里的著名战争二十余次。采石矶还是我国早期的佛教胜地之一，广济寺始建于东汉，为江南名刹。如今，采石矶拥有全国更大的李白纪念馆，有驰誉江南的三元洞，气势雄伟的三台阁，引人入胜的万竹坞，有“当代草圣”林散之艺术馆，以及一些新开发的景点，如：沿江栈道等，还有一些待开发的景点。

4、采石矶

采石矶，又名牛渚矶，居我国著名的“长江三矶”之首。它东起锁溪河，西达大江，界定面积约80公顷，是一座自然景观和人文景观相结合的天然公园。绝壁临江，水湍石奇，历来又以其山水之险、风物之秀独领-，被誉为“天下之一矶”。“采石山水甲江南”，李白曾多次登临吟咏，留下了许多不朽篇章， 最终长眠于附近的青山。唐代元和年间，这里就建起了太白楼。登楼远眺，千里长江，尽收眼底，素有“风月江天贮一楼”之称。千百年来，有许多文人墨客来此凭吊，寻幽探胜。

文才风流，至今不绝。采石矶扼守长江天险，历来是兵家必争之地，历代发生在这里的著名战争二十余次。采石矶还是我国早期的佛教胜地之一，广济寺始建于东汉，为江南名刹。如今，采石矶拥有全国更大的李白纪念馆，有驰誉江南的三元洞，气势雄伟的.三台阁，引人入胜的万竹坞，有“当代草圣”林散之艺术馆，以及一些新开发的景点，如：沿江栈道等，还有一些待开发的景点，如：金牛洞、延园等。

5、大青山李白文化旅游区

全国重点文物保护单位、国家AAAA级风景区青山李白墓园，位于安徽省当涂县太白镇青山脚下，距离南京约90公里、芜湖马鞍山约25公里、205国道8公里，交通十分便捷。李白是我国唐代最伟大的诗人之一，有诗仙、酒仙、谪仙之称。

祖籍陇西成纪，字太白，号青莲居士，生于公元701年，有关李白出生之地至今还有中亚西亚的碎叶与四川江油之争，但李白的青山墓地却是毫无争议的。一生仰慕南齐诗人谢朓的李白，曾七次来当涂，无数次登临青山，寻访谢公遗迹，谢朓曾赞誉青山为山水都并在山上建有宅院，院前有谢朓凿井，后称谢公井，当涂古时八景之一元晖古井，青山故此又名谢公山，诗仙徜徉当涂这片山水间，曾写下望天门山、夜泊牛渚怀古等五十多首诗文。诗人晚年穷困潦倒，投其族叔当涂县令李阳冰，暂住城南七里的龙山，公元762年冬，因患腐胁疾在龙山家中病逝，葬于龙山东麓。

6、鸡笼山半月湖风景区

道家杜光庭所著《洞天福地记》，称鸡笼山为“第四十二福地”。因其山峦连绵，上冠巨石，状似莲花，为“一州奇胜”。山上有“三清殿”、“南天门”、“一线天”、“溶岩洞”、“百岁缺”诸景点。相传，东汉末年，高僧金佛、金乾、金坤三兄弟，在此悟道成佛。后人为之兴殿名“三清殿”。奉为三毛祖师，塑像供于殿中，殿内两旁为十八罗汉。

内悬大钟一口，重千斤；大鼓一面，鼓面直径近2米。每逢朔望之日，各地群众前往朝山山拜佛，络绎不绝，故有“江北小九华”之称。历代有李白、许泽、李思聪、杨万里、贺铸、朱元璋、庄昶、王元翰、戴重、汤懋纲等，都留有题咏。其中：李白《历阳壮士勤将军名界齐歌》。

鸡胗怎么炒好吃 鸡胗怎样做好吃呢？

怎么炒鸡胗好吃又简单

家常炒鸡胗，简单4个步骤，鸡胗脆嫩又下饭，全家都爱吃！

家常炒鸡胗

【家常炒鸡胗】

【原材料】：鸡胗、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、淀粉、花椒油、鸡精、白糖、芹菜、红椒、豆瓣酱。

【 *** 步骤】

家常炒鸡胗

之一步：准备适量的鸡胗，把白色的部分剔掉，再把鸡胗横着切几刀，不要切断了，然后再竖着切几刀，竖着切的时候，直接切断就可以了。

家常炒鸡胗

第二步：把切好的鸡胗放在碗中，加上葱段、姜片、胡椒粉、料酒，用手抓拌均匀，腌制10分钟，再切点芹菜段，红辣椒切成滚刀块，然后再切点姜蒜片。

家常炒鸡胗

第三步：在小碗中放上一点鸡精、白糖、醋、酱油、少量的清水、淀粉、花椒油搅拌均匀备用，鸡胗腌制好后，放上一点淀粉抓拌均匀即可。

家常炒鸡胗

第四步：在锅里倒上一点食用油，等到油温七八成热时，把鸡胗放进去快速炒散，再放上一勺豆瓣酱、姜蒜片翻炒均匀，再放上切好的芹菜段和红辣椒块快速翻炒均匀，再倒上调好的料汁搅拌均匀就可以出锅，最后撒上一点葱花即可。

家常炒鸡胗

【唠叨几句】

1：先把鸡胗切成片，你可以先横着切几刀，不要切断了，然后再竖着切成片，切断就可以，也可以不横着切，直接竖着切成片，这个根据个人的爱好决定。

2：要记得把鸡胗放在碗中，加上食材腌制10分钟，最后鸡胗腌制好后，放上一点淀粉搅拌均匀，这样可以锁着鸡胗的水分。

3：下油锅时，先把腌制好的鸡胗放进去煸炒，要记得快速炒散，然后放上豆瓣酱、姜蒜片翻炒出红油和香味，再放上切好的芹菜段、红椒、料汁搅拌均匀就可以出锅了，出锅之后，不要忘记撒上一点葱花点缀。

以上就是家常炒鸡胗的做法，不仅做法简单，而且口感还脆嫩，非常的开胃下饭，里面放上一个微辣的辣椒，简直太过瘾了！喜欢吃鸡胗的朋友，可以在家试着做一下！

鸡胗怎样做好吃呢？

鸡胗好吃的做法如下：

1、鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。

2、尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。

3、焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。

4、加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。

5、锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味。

6、加入鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅，调料可根据个人口味增减。

鸡胗，别名鸡肫、鸡胃，是鸡的砂囊，属于鸡的一种胃，是帮助鸡进行消化的器官，其形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉，肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。

鸡胗有很多种食用 *** ，可以凉拌、爆炒、油炸、盐_等等，在进行爆炒和凉拌之前，需要对鸡胗进行水煮，这样可以除去鸡胗中的杂质，还可以缩短之后的烹饪时间。鸡胗味道清新鲜美，口感Q弹。

鸡胗子怎样炒好吃

姜 酱油 料酒 淀粉 油盐

做法 1、鸡胗切成小块，放适量酱油、料酒、淀粉腌制。

2、洋葱、彩椒、黄瓜切成条。3、锅内放适量油，倒入鸡胗，滑炒至变色，盛出。

4、锅内放少许油，加入姜片，爆香，倒入鸡胗和洋葱等，翻炒。

5、加一点白醋，翻炒。

6、倒点料酒，放适量盐，翻炒均匀即可。

净鸡胗300克 配料：水发木耳35克。

玉兰片25克 豆瓣葱5克 姜末5克 香菜段15克 调料：食盐9克 味精3克 白醋 4克 料酒5克胡椒粉2克水淀粉10克� ��油10克。

做法步骤

鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。

鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。

爆锅、勾芡 锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡

翻炒打明油迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。

小贴士牛肉末豆豉油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些。

主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒

辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐

做法步骤

1. 洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。

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2. 腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。

3. 炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。

4. 热后倒入食用油，待油温升至120度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，也步叫“过油”，也叫“走油”。鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。

5. 再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。

6. 放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。

7. 倒入鲜辣椒。

8. 烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。

分享去除鸡胗腥味的窍门：

洗鸡胗的时候:要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。

炒鸡胗的时候:要先将已经切片的鸡胗用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下，这样不仅可以去腥，还能保持鸡胗滑嫩。爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感，而且在烹饪的时候也要加入料酒调味提香。

小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒。

1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片；

2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上；

3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用；

4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透，就可以上菜

鸡胗的家常炒法

材料：鸡珍，葱，姜，料酒，醋，花椒，食用油，盐，鸡精，拍碎的大蒜，切好的尖椒。红色的干辣椒做配色。

1。把买回来的鸡珍一个个用盐揉搓，然后用清水洗干净。

2。把鸡珍放进锅里加1500毫升水，放葱，姜，料酒，点几滴醋，加花椒，开锅后煮上30分钟，捞起空干水分之后切成薄片待用。

3。锅里放点油，把尖椒先加一点盐炒好倒出来备用。

4。锅里放一两油，放葱姜蒜，干辣椒，花椒炸出香味时加进切好的鸡珍干煸，加盐，喷些料酒，再煸5分钟后倒进炒的尖椒一起煸2分钟，最后加鸡精关火出锅。

注：所有的调料根据自己的口味来加。这个菜特别下饭。

《本草纲目》，鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的作用。

鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。

但鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。

油爆双脆

【原料】

猪肚头20O克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1．4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟猪油500� �（约耗50克），湿淀粉25克，清汤50克。

【 *** 过程】

1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。

2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。

3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘。

【特点】

脆嫩滑润，清鲜爽口。

鸡胗萝卜煲

鲜鸡胗，萝卜，陈皮，生姜，共放入砂锅中，微火炖至熟烂，连汤带渣服用，治疗慢性肝炎。

咖喱鸡胗炒饭

鸡珍泡水解冻，切成薄片，洋葱切开备用。

1。油开，放入圆葱爆炒，都沾上油后放咖喱粉，待咖喱粉香味出来时，马上放入鸡珍，一定要切薄哦要不不熟。

2。翻炒，加盐，味精。

3。鸡珍熟后放入米饭（我用的剩饭，嘻嘻）。翻炒。等米饭也变颜色了，就OK啦，哈哈。

广东卤水鸡胗

做法:

1、把鸡珍用盐和生粉清洗干净，过热水(水里放姜)，这样可充分去掉腥味

2、用李锦记的卤水半支放入煲内，加适量水，放姜和蒜头，香叶两片，开火煮卤汁。

3、卤汁烧开后放鸡珍小火煮三十分钟即可。如关火后再浸泡多些时间更入味。如喜欢甜味多些，就在卤汁里加些糖一起卤，喜辣的也如此泡制。

爆炒鸡胗——是一道地道的鲁菜。口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹制而成，这是它的特点。

爆炒鸡胗

主料：净鸡胗300克 配料：水发木耳35克 玉兰片25克 豆瓣葱5克 姜末5克 香菜段15克 调料：食盐9克 味精3克 白醋 4克 料酒5克 胡椒粉2克 水淀粉10克 明油10克

工艺流程

鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。

鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。

爆锅、勾芡 锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡

翻炒打明油 迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。

咖喱茄子鸡珍

这些天几乎天天来这里转悠，也跟大家学了不少做饭的技巧和菜式，只是家里经常就我一个人，昨天好不容易我老公在家，心中大喜，这下我做饭的动力来了。他喜欢用睡懒觉的方式来解除疲惫，我起床后便关上厨房的门，开始闭门造车啦，2个人的饭说简单也不简单，因为现在大家都比较追求口味和营养，但是也不能弄一桌子吃不完太浪费，于是我设计了一个简单的菜单：大骨头炖萝卜汤、咖喱茄子鸡珍、蒸芹菜叶、自制小泡菜、还有焖米饭（用事先炒的米做的，据说可以减肥）。

汤的做法简单，材料也不多，就是需要时间，还要掌握火候。具体说来要注意：骨头事先飞水、锅里水要一次加够、大火半个小时侯要小火2个小时左右、萝卜枸杞最后半个小时加、盐最后再加。

咖喱菜是我之一次做，没想到味道还可以，很下饭，而且茄子的味道很美，口感不错，嫩嫩的，又没有什么油，吃起来象在吃嫩嘟嘟的肥肉。具体做法：先将鸡珍切成小块，用盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉淹20分钟，起锅放油，将鸡珍爆炒，然后放水，水的多少看你放的菜的多少而定，水开后放咖喱粉，然后再开后放入土豆茄子还有洋葱，我从冰箱里又翻出来自己冻的豆� �也放进去了，大火炖着。等土豆软了，关小火，最后放了些用来涮锅的宽粉在上面，最后放盐，粉也透亮了，就关火出锅。嘿嘿，汤可以泡饭很香哦。

芹菜买回来用做泡菜的，叶子扔了觉得可惜，想起小的时候姥姥做的蒸菜，就模仿了一把，叶子洗干净，然后放入些白面，也可以放玉米面，因为他不喜欢，所以就用白面了，口感是不一样的，你做了就知道。叶子上面本来有水的，所以面就沾上了，然后放些油和盐，这样就可以了，在大火上蒸5分钟就OK，千万别过火，这个菜要沾汁吃的，把蒜倒烂，放入用酱油、醋、辣椒油对好汁中，就可以了。有农家菜的味道。

小泡菜很爽口：笋、黄瓜、白萝卜、芹菜、红辣椒切成条，清水烧开后放盐、酒、白醋、花椒、大料、干辣椒，煮一会儿，水凉后将切好的菜放入，喜欢芥末的可以放些芥末，盐要多放，这样泡2个小时就可以吃啦！菜脆脆的，很爽口

怎么炒鸡胗好吃

1.首先我们准备一下食材，鸡胗200克，反复清洗干净后捞出，切成片备用。

2.线椒一小把，切除辣椒蒂，再切成丝，红椒一根，切成丝和青椒放在一起用来配色。

3.大蒜几粒，拍散后切成蒜粒，生姜一块，拍散后切成姜粒，野山椒一小把，切成圈和姜蒜放在一起。

4.下面，我们把鸡胗焯一下水，锅内加入适量清水，冷水倒入鸡胗，加入料酒5克去腥、食盐少许、白醋5克，慢慢煮出鸡胗中的血水。水烧开以后，打去上面的浮沫，鸡胗断生表面变白后倒出，用清水冲洗干净控水备用。

5.然后把锅烧热，不要放油，把控干水分的鸡胗倒入锅中，开小火翻炒2分钟左右，期间不停晃动炒锅并快速翻炒，防止鸡胗粘在锅底。2分钟以后，鸡胗已经炒透炒干水分即可倒出，炒干水分的鸡胗口感更脆，更易入味。

6.锅内烧油，油温五成热时，倒入准备好的姜蒜泡椒，翻炒出香辣味，倒入青红椒，开中小火把青红椒炒断生，然后倒入鸡胗，快速翻炒均匀，接着开始调味。

7.加入生抽5克、老抽2克提色、料酒5克去腥提鲜，翻炒均匀后加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜，转大火，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

鸡胗怎样炒好吃？有什么好的做法？

鸡胗是一种非常普遍常见的鸡杂食材。虽然鸡胗的外表看起来相当的普通，但是毕竟作为一种美味的肉类食材，鸡胗还是相当的受欢迎。特别是鸡胗搭配其他的一些素菜食材进行炒制，简直也是一道相当美味可口的下饭菜，那么今天就着重为大家介绍一道洋葱青红椒爆炒鸡胗。

首先我们将买回来的鸡胗放入清水当中清洗干净，在清洗的过程当中，我们可以事先往鸡胗里面撒入适量的粗食盐淀粉进行搓洗，这样才能够更好的去除鸡胗表层的一些杂质，然后冷水下锅加入适量的料酒将鸡胗焯水，然后捞出过凉控干水分备用。

接下来将放凉过后的鸡胗改刀成厚薄一致的小片状，准备好青红椒洋葱生姜，然后将这些配菜食材改刀成大小均匀的菱形片状备用。

起锅烧油，待油温上至五六成热的时候，然后加入洋葱姜片与鸡胗片进行大火翻炒，翻炒之余可以将锅内食材进行适当的调味，加入适量的食盐，鸡精，白糖，少许的生抽蚝油进行拌炒均匀，然后再下入青红椒片进行大火翻炒至断生状态，这样才能保证青红椒在翻炒的过程当中不至于太过于成熟而导致色泽口感变差，再将以上锅内的食材拌炒均匀成熟以后，最后再盛出装盘即可。

在 *** 鸡胗这道食材的时候，为了能够保证炒制出来的菜品味道口感俱佳，一定要事先将鸡胗表层所残留的 杂质清除干净，这样才能够保证鸡胗在经过 *** 以后吃起来更加爽嫩可口而不会显得食材腥气过重。以上就是为大家介绍的一道洋葱青红椒爆炒鸡胗的家常做法，喜欢的朋友可以收藏一下，有空也可以在家里面尝试 *** 。

怎么炒鸡胗更好吃

引导语：爆炒鸡胗是一道地道的鲁菜，在炎炎夏季，是很多家庭首选的下酒菜，它的口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹制而成。鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的作用。那么

炒鸡胗的步骤

主料

鸡胗250g，尖椒1个，姜适量，鸡精适量，花椒面适量，冰糖适量，葱头1/4个。

步骤

1.鸡胗清洗干净备用，尖椒洗净去蒂去籽，葱头和蒜台清洗干净。

2.鸡胗是有两个鼓起的，中间薄薄的连接。鸡胗两边鼓起的部分切两刀，不要切断，然后把中间连接的部分切断。

3.尖椒切块儿，蒜台切断，葱头切块。

4.热锅冷油下入冰糖炒糖色。

5.变至焦糖色时下入鸡胗快速炒匀，加入少许酱油。

6.鸡胗变色断生后加入配菜。

7.迅速加入适量盐、鸡精、花椒面。

8.再次把菜翻炒均匀就可以出锅了。

9.色泽诱人，口感爽脆的爆炒鸡胗就可以开动了!

注意事项

1、处理鸡胗的时候小心手，这个比较滑。

2、新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，更好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。

3、新鲜的鸡胗富有光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色，无光泽，肉质松软，不宜购买。

二、鸡胗的做法有哪些

一、爆炒鸡胗

爆炒的菜最为爽快了，就鸡胗做法而言，爆炒是比较适合这种食材的。

食材准备

鸡胗，青红辣椒，干辣椒，蒜，鸡精，盐，鲍鱼汁，料酒。

*** 步骤

1、将鸡胗切片，放入冷水中焯烫，水开后捞出待用；

2、青红椒切好，干辣椒剪段，蒜切片；

3、锅中油烧热后放入蒜片煸香，然后放入干辣椒，青红椒炒出辣味；

4、接着倒入鸡胗大火翻炒，加入料酒，盐，鲍鱼汁炒匀，鸡精调味出锅即可。

小贴士

爆炒鸡胗，动作快，旺火，炒出来的鸡胗才爽脆。

二、：香糟鸡胗

香糟鸡胗做法简单，类似于 *** 泡椒凤爪，而且还要简单一些，选择香浓一些的糟卤即可。

食材准备

鸡胗500克，藻类250ml，葱姜适量，料酒少许。

*** 步骤

1、鸡胗洗净，锅中放入加入鸡胗，葱姜，料酒，烧开；

2、烧开后煮10分钟左右，捞出鸡胗晾凉，放入保鲜盒中；

3、然后倒入糟卤，放入冰箱中冷藏一天；

4、吃前取出，切片装盘即可。

小贴士

还可以用一些红油，或者蒜泥做蘸碟调味。

三、干妈鸡胗

干妈鸡胗可不是干妈 *** 的鸡胗啊，而是使用老干妈 *** 而成的炒鸡胗。

食材准备

鸡胗，小红辣椒，姜蒜，香芹，熟芝麻，老干妈豆豉，白糖，胡椒粉，料酒，花椒面，水淀粉。

*** 步骤

1、将鸡胗洗净，片成片后加入料酒，盐，胡椒粉，花椒面拌匀，腌一会；

2、香芹洗净切段，葱姜蒜切末，红椒切圈待用；

3、炒锅温油，放入葱姜蒜煸香，然后倒入鸡胗煸炒，断生时倒入老干妈豆豉；

4、炒香后加入酱油，白糖，红椒圈，香芹翻炒均匀，淋上香油� ��撒上芝麻即可出锅。

小贴士

鸡胗处理的时候，要将黄衣，油脂去干净。

四、香卤鸡胗

卤味店中就能经常看见卤鸡胗，其实只要买齐全卤的香料，看一看卤鸡胗做法，自己完全也可以做上一做。

食材准备

鸡胗500克，八角2颗，桂皮2小块，香叶3片，花椒10余颗，生姜片，老抽两小勺，生抽两小勺，料酒一小勺，姜末，生抽，米醋，鸡汤或高汤，辣椒油，芝麻油，炒芝麻。

*** 步骤

1、将鸡胗处理好，用盐搓洗干净，沥干待用；

2、锅中放入适量的清水，下入八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，老抽，生抽，料酒，盐，烧开；

3、然后放入洗好的鸡胗，大火烧开，转为中小火煮35分钟后关火，浸泡3小时后捞出切片；

4、小碗中翻入姜末，生抽，米醋，辣椒油，芝麻油，鸡汤，芝麻拌匀，淋在鸡胗片上即可，

小贴士

将鸡胗卤好后放入卤汁中浸泡几小时味道会更好，煮的时间决定了鸡胗软还是脆。

三、鸡胗的营养价值有哪些

鸡胗大家应该知道吧，就是鸡胃，鸡胗的做法是很多的，卤鸡胗，爆炒鸡胗，烤鸡胗，炸鸡胗都是最常见的吃法，而且是味道特别好的，那么大家了解鸡胗的营养价值吗，它的营养是很多的。

鸡胗的营养价值

1、鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。

2、化积排石，固摄缩尿等作用。

3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

4、鸡胗同时也是补铁的更佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。

食用疗效

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。

鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，钾 *** 氨基酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，鸡胸肉中微量元素硒对人体有好处。虽因现代禽类工厂化养殖方式会导致肉鸡一定程度上的脂肪升高蛋白质下降，但鸡肉不是高胆固醇食品，尤其是鸡胸肉，营养价值更要优于猪肉，热量也更低。有条件的消费者建议食用散养鸡，一方面鸡肉的口感更好，另一方面杜绝药残和重金属超标。

科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量更高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的'几率。

鸡胗的营养价值大家应该知道了吧，吃鸡胗对我们都是很好的，特别是对女性朋友以及老年人的身体都是有很多好处的，现在的心脑血管的疾病的发病率已经很高了，老年人在平时应该多吃一些鸡胗，能够很好的预防脑血栓的出现。

四、鸡胗怎么去腥

鸡胗怎么去腥

家常用鸡胗、鸭胗 *** 菜肴时，更大的难题就是如何给鸡胗或鸭胗去腥味，介绍简单实用的家庭去腥味 *** ：

*** 一：给鸡胗鸭胗打好花刀以后，先按常规 *** 进行之一次去腥，这个去腥的 *** 就是焯水，并在焯水时加入生姜片、料酒或黄酒。不喜欢焯水的朋友还可以用葱姜水、花椒水或浓度为2%的食用碱水，� ��鸡胗或鸭胗放里面浸泡10分钟左右就可以了。

*** 二：鸡胗鸭胗焯好水以后就可以做菜了，在烹调的过程中还要注意去腥味， *** 就是用洋葱、生姜、蒜瓣等重口味的调味料，让调味料的味道把鸡胗或鸭胗的腥味盖住。

*** 三：炒鸡胗或鸭胗时多放油也有明显的去腥效果，饭店里做爆炒鸡胗或鸭胗通常需要过油，自己在家做这些菜的时候一般不过油，但我们提高炒制时的用油量也有去腥味效果，我的经验是炒完出锅后锅里还要有余油。

因为动物内脏的特殊性，处理过程中一定要更大程度上把它清洗干净，这样才至于因为内脏的脏东西吃下去而影响健康。那么，大家知道鸡杂怎么清洗吗？鸡的每个内脏的清洗 *** 都有所不同。

鸡胗怎么清洗

其中，清洗鸡肠较麻烦一些。先用清水将鸡肠外面漂洗清洁，再用细筷子顶住肠子一端的外壁，向肠子的内壁推，一直推到头，直到把肠子的内壁完全翻转，这样便于里外的彻底清洗。肠子漂洗后，还要撒上少许盐，揉匀搓洗，再用清水洗净，这样就可以放心食用了。

其他的鸡内脏，例如鸡肝、鸡心、鸡腰子等，清洗起来就容易得多。清洗鸡胗时注意要把鸡胗从内到外翻过来用盐水来清洗，这样效果会比较好一点的。鸡肝的部份，用流动的清水冲洗至无血水后切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。还有鸡肫，因为它其中一面有较多折皱，清洗的过程中可以加些生粉揉搓，帮助把折皱部份的污垢清洗干净

到底怎样做爆炒鸡胗呢下面就和我一起去看看吧。