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南昌炒粉

江西 • 南昌 • 南昌

南昌炒米粉是南昌很出名的一道美食，所用米粉为机制干粉，煮透后在佐你各式荤素菜用急火爆炒而成，味道独特爽口。

哪个美食更能代表南昌特色，南昌炒粉还是瓦罐

有人说：南昌人早上吃粉！南昌人中午也吃粉！南昌人晚上还是吃粉！！！

因为我们南昌好吃的粉多呀！我们早上吃拌粉，中午吃汤粉，晚上还能吃炒粉！这几家最具代表性的南昌炒粉，你值得拥有！

小毛绝杀炒粉

终于如愿以偿吃到火神庙的小毛绝杀炒粉，米粉劲道，软硬适中，火候和翻炒的力度都刚刚好！真的好久没吃到这么棒的炒粉了。

去晚了没得吃，最好晚上八点半之前就去，肥肠炒粉+猪肝鸡蛋汤、牛肉炒粉+鸡蛋肉片汤，真的只能用绝杀来形容它的味道了。

推荐@我们是凶妹、@聂小蕾-L

地址：火神庙巷65号（火神庙烧菜馆对面的巷口）

人均：15元

老左炸酱面

味道很好，每次回南昌必吃。不是南昌那种很辣，很多酱油，很咸的感觉。很香，很重的铁锅炒的香味和酱香味。肠子好好吃，一点骚味都没有。

面是自制碱水面，粉很有韧性。所以不管是炸酱面还是炒的都好吃，炒的就香一点干一点。新出的香肠口味很好吃。

就是每次都要等好久，开到下午三点就不开了，最好避开高峰期去。

@chucky3141 推荐

地址：珠宝街马家园2号(近孺子路)

人均：15元

一线天小吃

每次要吃饭就会想起的店，这家小到只有外面摆桌子的店一直火爆，很多人推荐这家的炒饭，前几天特意试了一下，是很家常的味道，感觉还不错。

前几天还吃到了自己好久没有吃到的炒粉，有机会再来试试其它，感觉都很好吃的样子。

@陈微甜儿 推荐

地址：上海北路48号

人均：10元

老刘家

老刘家苏圃路，肥肠炒粉好香好香，双肠炒饭这个也超香，香肠超级好吃的 一口一口停不下来啦。

皮蛋瘦肉粥，很入味真的很好吃！疯狂推荐一定要吃这个！！

@二十二很萌吗 推荐

地址：苏圃路经堂巷旁

人均：30元

南昌炒粉

专门做炒粉的店，色香味俱全吧。鸡蛋炒粉和猪肝炒粉味道都很好，同行的小伙伴感觉太辣 所以不能吃辣的朋友一定记得和老板说少放辣椒。还点了蛋花汤，用料很实在，口味也很好。

店内不算大，只有夫妻俩在忙，菜单就全部挂墙上了。各式炒粉再加上几种汤的选择就是全部菜品了。

@XMS_5766、kkkkkkkkkay. 推荐

地址：孙家亭路与顺外路交叉口旁

人均：20元

羊子两室一厅

南昌一家火了很多年的馆子，典型的重油重辣口味，每次有外地朋友来都带他们去吃羊子两室一厅。

油浸鱼是招牌必点很好吃，还有南昌炒粉也很好吃，不过感觉看厨师心情有的时候巨好吃，有的时候就很一般，但我还是会点，抱着期待。

@炸鸡好吃吗 推荐

地址：羊子街鸭子塘巷2号

人均：60元

又一家烧烤

鸡蛋炒粉，正宗的南昌炒粉，粉Q弹中带点软糯，配菜跟鸡蛋都不少，两分钟就被我们干掉了，吃完还想吃诶。

生蚝，挺大个挺肥美的，足足的蒜蓉让生蚝没有一点腥味还很鲜。

@两颗门牙啊 推荐

地址：怡园路与凤凰中大道交界口名门世家西门 / 南京东路与国安路交界口

人均：60元

来源：南昌找好店

文字纯手工，转载请注明！

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看了南昌这些小吃，就不会只知道炒粉拌粉瓦罐汤了

本地资讯创作者,旅游领域创作者

#南昌美食#高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，高端的小吃也往往最朴素最地道，无需花里胡哨。

出门旅游除了打卡当地的风景名胜，打卡当地的美食对于很多游客来说也是必不可少的一个环节。想融入当地人的生活，就得去品尝当地人从小吃到大的小吃。

对于江西南昌的小吃，最熟悉的莫过于南昌米粉了，凉拌的、炒的还有煮的，不仅方式多种多样，而且口味也多种多样，有牛肉的、牛肚的、牛骨的、肥肠的还有猪耳朵等多种，可以说一年四季每天换着花样吃都吃不腻。

南昌米粉是每一个在外地的南昌游子最牵挂家乡味道。曾经在苏州工作的那几年里，每次回到南昌，一下火车就直扑自己最熟悉的粉面馆，两碗拌粉+一份瓦罐汤是标配。

瓦罐汤同样是南昌人的最爱，一般而言，吃米粉绝不能没有瓦罐汤，喝瓦罐汤绝对不能没有米粉，要不然一点都不过瘾。像我之所以每次点两碗拌粉，就是吃完一碗之后，另一碗就倒点瓦罐汤进去，把拌粉弄成了汤粉，但是味道绝对“绝杀”。

在南昌比较受欢迎的瓦罐汤有鸡蛋肉饼汤、墨鱼肉饼汤、海带排骨汤等等。

当然南昌的地道小吃绝不只有米粉和瓦罐汤，油炸，也是伴随着很多南昌人从小吃到大的。记得读小学的时候，手头的零用钱最多也多不过一块钱，那时的油炸有很多路边摊，基本都是5毛一串，一放学就冲到路边摊来上一串。

有时一串炸面筋，有时一串炸藕片，有时一串炸海带，听着油锅里炸串的“滋滋”声，那是一种享受，炸熟之后，再糊上一层辣椒蘸料，又香又辣，实在回味无穷，幸福感满满。

长大之后，这种路边摊基本都消失了，好在油炸店还是有不少，味道还是童年的味道，但童年的那种幸福感再找不回了。

都知道江西人爱吃辣，但也绝不排斥其他口味。江浙沪喜爱的甜味，在南昌小吃中一样有，白糖糕就是很多南昌人早餐的标配之一。

白糖糕甜而不腻，表酥内嫩，而且爽口弹牙。有时候早起嗦粉喝汤太费时间，要赶着去上班，就买上两个白糖糕边走边吃，还省事了不少。

说起生煎，可能大都会想起上海的小杨生煎，苏州的哑巴生煎等，在南昌其实也有不少受欢迎的生煎店，一样是皮薄馅多，一样是汤汁饱满。

有时候一份拌粉不够吃，再来上半份生煎，马上肚子就撑着了，吃得多，不重样，关键还价格实惠，十几二十块钱就饱了一餐。

在南昌除了本地小吃之外，还有不少受到当地人喜欢的外来美食，这家抚州金溪县的筒子骨粉，这一年来虽然从10块钱涨到了15块，但依旧阻止不了吃货对它的喜爱，一边啃肉，一边嗦粉，是不是感觉特别豪放？

吃筒子骨粉就别顾优雅不优雅了，用手拿着吃就是，用筷子夹要是没夹好还得溅一身汤汁。

米粉不止在江西出名，湖南米粉也一样毫不逊色，而湖南常德的米粉就在江西打开了市场。在南昌就有不少“湖南特色牛肉粉面”馆，在自家楼下不远的地方就有一家，从07年第一次吃，吃到现在，吃到店老板闺女都生了2胎了。

在这家店经常是牛肉粉、牛肉面、牛肚粉、牛肚面换着吃，再加个虎皮蛋，辣得过瘾，嗦得痛快。

在南昌读大学的你是否经常在学校周边的小吃街看到一辆小推车卖着凉皮凉面？读书那会有时吃腻了食堂的饭菜，就会跑到学校外面打包一份凉皮一份凉面，那时凉皮凉面很便宜，一份才2块5，分量还足足的。

如今的凉皮凉面涨价忒猛，但有时实在忍不住还会去嗦它一碗，不过现在两份已经吃不起了，那就再来一个肉夹馍。

在南昌，正宗地道的小吃，往往都在那些不起眼的小巷里，比较有意思的是，那些老字号的小吃店，规模都不大而且环境也不咋地，因为老板都忙得没时间去装修，但也就是这样的小吃店往往更受到吃货的喜爱。

那么在南昌有哪些小吃是一直都吃不腻的呢？有哪些小吃店是你经常去的呢？欢迎在评论区留言，也让外地朋友看到那些真正不错的地方。

江西南昌的炒粉是怎么做的？

南昌炒粉的历史渊源来自安义县黄洲乡宗山垄的手工米粉.它的做法独特之处在煮粉的过程,如煮粉不到火候会影响炒粉质量.另外,用宗山垄手工米粉来做炒粉,一定得用黄花干和黄豆芽,肉最好用牛肉.具体工序如下:用温开水炮粉,放中火煮熟但保持弹性,用水冲清爽.牛肉切丝,黄花干水泡开沥干,黄豆芽,葱姜蒜少许.菜油入热锅,放入牛肉炒熟,黄花,豆芽入锅炒熟,放入米粉和葱姜蒜,少许盐,酱油.翻炒入味即可出锅.这就是一千多年宗山垄米粉的做法!

江西米粉有几种做法？

米粉在江西是有很高地位的一种小吃，原材料是水和大米经过晒干之后制成的美食。江西米粉本身含有很高的矿物质，维生素，氨基酸，淀粉，等等，还有很多人体缺乏的微量元素，而且江西米粉的味道不仅好，口感嚼劲十足，可酸可辣，吃过的人都说好。

米粉应该属于赣州最出名，柔韧、弹性大，无论是炒还是煮，米粉都不会断，多家餐馆用米粉来制作多种美味，深受广大消费者的喜爱。南方人一般以米饭为主食，因此会把米粉做成汤面。 米粉一般炒着比较好吃，首先放在锅里煮三五分钟左右，然后捞起来过一遍冷水。接着在锅里放油，油热了之后就把米粉倒进去，加入盐，醋，酱等佐料，也可以放入自己喜欢的青菜或者萝卜干之类的配菜，把米粉翻炒至色泽金黄，这样香喷喷的炒米粉就出锅了。如果想要煮米粉的话，也是比较美味的。煮好后的米粉比较白，细。无论煮多久，米粉都不会煮烂，而且吃到嘴里非常爽口，而且有人称，江西的米粉属于炒粉中的战斗粉，飘香四溢，口感极佳。如果闻到之后瞬间会勾人食欲。

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