米肠的制作材料：
猪大肠、大米、糯米、猪板油、鲜猪血块、卷心菜丝、熟豆油、酱油、葱末、精盐、辣椒粉、肉汤、蒜泥各适量。
米肠属吉林朝鲜族风味小吃。系用猪肠、大米、糯米、鲜猪血等煮制而成。因用米与猪肠制作而成，故名米肠。这种制法风味独特，曾流行于东北地区的广大民间。因米肠油大油腻，适合于东北寒冷的季节食用，以增加热量。
米肠的特色：脂香味厚，软糯嫩滑，蘸味汁食之，香辣味鲜。
制作方法：
1.猪大肠用精盐、醋搓洗干净，放入冷水中浸泡2小时左右，取出，剪成1米长的段。
2.卷心菜用开水烫过，切成丝，猪板油切成丁，鲜猪血搅碎，滤出血渣。
3.大米、糯米一起洗净，加入猪血、卷心菜、猪油丁、熟豆油、酱油、精盐、葱末拌匀。
4.猪肠一端用麻线扎住，将调好的米馅料从另一端灌入肠内，再用麻线扎住，放入热水锅中，用小火煮至熟透取出，晾凉切片装盘，另用熟豆油、辣椒面、猪肉汤、蒜泥、味精对成调味汁蘸食。
韩国的米肠汤饭怎么做？
米肠是洗干净的猪肠里放入绿豆芽、菜帮、糯米和猪血拌匀调味的馅，放进蒸锅蒸或者煮的韩国传统食物。
各地区做米肠的方法和味道都不一样。平安道和咸镜道地区做爷爷米肠。把猪肠翻过来洗净，放盐抓一抓，泡水放置一天。糯米泡水后煮熟，绿豆芽用开水焯去水分，晾凉的糯米饭中放入猪血混合，然后放入准备好的蔬菜和调味料，主要调料有酱油、大酱、盐。
猪肠子捞出来去水，肠子的一边用绳子系好，利用宽口的东西把做好的馅放入肠子里，然后系好。开水中溶于大酱煮米肠，过30分钟后用针扎一扎米肠的各部位，继续煮1小时左右，捞出来晾凉后切片，粘上盐或者酱油吃。
江原道地区用鱿鱼来代替猪肠，做鱿鱼米肠。
牛肉、焯过的绿豆芽、辣椒、豆腐、鸡蛋等切碎混合好，用大葱、蒜、芝麻盐、胡椒粉、香油调味，放入鱿鱼身体里面，用线缝好，放入水中煮熟。捞出来后切片粘上醋酱油吃。
米肠的制作过程并不复杂，在猪肠里灌进猪血、黏米、绿豆芽、芹菜、萝卜、豆腐、猪肉丁及多种调料或蒸或煮即成。
制作精细的米肠灌注的原料可能多达30种。按韩国人的习惯叫法，小肠灌制的叫米肠，而大肠灌满蔬菜及各种调料的叫做“阿巴依米肠”，如果直译就是“米肠的爸爸”。
蒸熟后的米肠还可再加工成形态各异的菜肴，其中最受欢迎的是炒米肠。
把米肠和猪肝、大麦芽、大米糕、面条、葱蒜、胡萝卜，再加上辣酱爆炒，就是人见人爱的炒米肠；
将米肠清炒后，放一点辣酱用苏子叶包着吃的，叫做白米肠；
此外，将米肠放进排骨汤中熬出的米肠汤也非常的好吃。
韩国米肠是怎么做的？
米肠的制作过程并不复杂，在猪肠里灌进猪血、黏米、绿豆芽、芹菜、萝卜、豆腐、猪肉丁及多种调料或蒸或煮即成。制作精细的米肠灌注的原料可能多达30种。按韩国人的习惯叫法，小肠灌制的叫米肠，而大肠灌满蔬菜及各种调料的叫做“阿巴依米肠”，如果直译就是“米肠他爹”。米肠里富含维生素B、铁及蛋白质，体现了大韩民族充分利用各种蔬菜调制香甜可口食物的高超技能。蒸熟后的米肠还可再加工成形态各异的菜肴，其中最受欢迎的是炒米肠。把米肠和猪肝、大麦芽、大米糕、面条、葱蒜、胡萝卜，再加上辣酱爆炒，就是人见人爱的炒米肠；将米肠清炒后，放一点辣酱用苏子叶包着吃的，叫做白米肠；此外，将米肠放进排骨汤中熬出的米肠汤也是一道令人倾心的名点
韩国美食韩国米肠怎么做？
韩国的米肠跟朝鲜族的米肠比不好吃。吃惯朝鲜族米肠的根本吃不了韩国米肠。我简单地写写所需材料，制作方法非常复杂会很累的，所以一般朝鲜族家庭自己做吃的也很少。朝鲜族米肠主要材料：猪肠，猪血，糯米，大米，延边地区常见的植物的干叶子（不知道正规名字延边地区叫它nae gi）韩国米肠：人造肠子，粉条，各种蔬菜，少量猪血
主料
米肠400g 洋葱半个
圆白菜八分之一棵（或五六片左右） 粉条100g
青红椒各一根 苏子叶几片
辅料
蚝油一勺 辣椒酱3勺半
辣椒粉4勺 酱油两勺
水一杯 香油一茶匙
白胡椒粉一茶匙 料酒4勺
油适量 蒜两瓣切末
糖2勺
韩国辣炒米肠的做法步骤
1。
粉条提前泡上，米肠放水中缓冻（最好不要开包装）。
2。 米肠缓冻后放入开水中泡15分钟（最好也是不打开包装），放凉后切斜片
3。 圆白菜切碎片，洋葱切条、青红椒切斜小段，
4。 辣椒粉、辣椒酱、蚝油、酱油、香油、糖、白胡椒粉、料酒和蒜末搅拌一起成调料酱
5。
锅中放适量油加圆白菜和洋葱翻炒出水后加入米肠、粉条、青红椒、水和调料酱翻炒，最后苏子叶切条放在上面或是加干紫苏碎一同翻炒即可
小贴士
不太能吃辣的人可多放辣椒酱，少放辣椒粉。苏子叶建议一定要放哦，我用的是干的紫苏。
绵竹市区：一碗肥肠米粉让城市的“烟火气”慢慢苏醒
德阳日报官方帐号
这两天，出门的绵竹市民可能都注意到，市区一些商铺陆续开张营业，“烟火气”正在慢慢复苏，城市生产生活秩序正有序恢复。开门复工的商家如何在做好便民服务的同时兼顾疫情防控？2月25日，记者进行了走访。
一碗肥肠米粉就是幸福的味道
“一碗肥肠米粉，就是幸福的味道”“美味，这是我2020年吃的第一碗米粉”……近日，不少市民纷纷在朋友圈晒图，晒美食。
2月25日清晨，记者在回澜大道某米粉店看到，店门口张贴着不提供堂食的醒目字样，上面标注了点餐流程：进门登记、测温、拿牌、1米外排队点单、打包带走……虽然麻烦了点，但仍吸引了不少市民排队等候。
“早就馋这碗米粉了，闻着都觉得特别香！我今天点了3两米粉呢。”正在等待打包米粉的黄瑞先生感慨地说道。他告诉记者，自己好长一段时间没有出门，今天看到朋友圈里有人发了此店营业的消息，赶紧做好防护，跑下楼买一碗。“虽然只能打包，店员还要登记个人信息，要求佩戴口罩，但是能吃到心心念念的米粉，特别开心。”
据该店老板介绍，为防控疫情，店内严格按照通告要求执行，服务员均佩戴口罩轮流上岗，每天要进行早中晚3次体温测量；店内每天消毒3次，同时设立了外卖取餐区，所有进入该店的顾客只能打包，不能堂食，即买即走，并进行体温监测，个人信息登记。
街头巷尾烟火味逐渐升腾
除了好吃的，奶茶也是许多年轻人的心头好。记者在中心广场附近的一家奶茶店看到，门口处摆放着一张圆桌，十几杯已打包好的奶茶放在上面，外卖员和顾客只需按号领走即可。“最近几天，订单慢慢开始多了起来，每天有100多单。”店员李敏静告诉记者，由于店内不接受堂食，不论是美团上点单，还是顾客过来自取，都是凭单号取餐，全程无接触。
记者在现场看到，家住盛世华章的尹佳佳女士拿到奶茶后，就迫不及待地拿吸管喝了两口，她说，那份久违的味道又回来了。“中午下班特意过来买一杯，上次还是过年之前，很久没有出门了，这种出门的感觉很好，为了安全，还是要做好防护措施。”
“送了一个多月的餐，我发现经过一个月的疫情防控宣传，大部分市民在接受餐食时，都会自觉戴好口罩，并保持一定的安全距离。”在紫岩路一家蛋糕店旁，前来取餐的刘军师傅说，近段时间外卖需求量增大，自己一天至少也能跑60多单。
理发店陆续开张实行预约制
2月24日上午9点，位于安顺路的一家理发店恢复营业。记者看到，理发店门口设置了消毒脚垫，“进店消费，自觉消毒”“未戴口罩、禁止入内”等标语也贴在了醒目位置。
“请问你要洗头还是剪头发？先登记一下个人信息。”刚开门不久，就有一名顾客走进店里。“终于有理发店开门了，一个月没理过发了。”家 住银杏华庭的蒋浩进门消了毒，登记完个人信息后，坐到座椅上，等待开剪。
“在做好员工日常健康监测的同时，也会对进店顾客进行信息登记、酒精消毒、体温监测。”该店负责人说，为避免顾客聚集，店内实行预约制，同时为了保障消费者的健康安全，发型师使用的工具每天定时消毒，大门也随时敞开，保持通风，每天早晚还会用消毒液拖地。
文/图 申梨 本报记者 陈晓霞
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