番茄松鼠鱼属于鲁菜，主要原料是黄鱼，口味酸甜，工艺是炸。所谓番茄松鼠鱼并非真正存在的松鼠鱼，而是做出的效果形似松鼠。
食材准备黄鱼750克。 葱头20克、水发冬菇20克、水发玉兰片20克、胡萝卜15克、熟青豆15克。番茄酱100克、绍酒15克、精汤150克、清盐5克、白糖20克、醋20克、芝麻油2克、淀粉50克、鸡蛋黄15克、精面粉15克。制作步骤1、将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净2、以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀 番茄松鼠鱼
略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺3、鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味4、葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过5、炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过，做成松鼠形炸至金黄色6、捞出装入鱼盘中7、炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。
苏州松鼠桂鱼（品尝苏州特色美食松鼠桂鱼）
苏州松鼠桂鱼是江苏省苏州市的一道传统名菜，也是苏州地区的特色美食之一。其特点是鱼肉鲜嫩，口感细腻，外表金黄酥脆，味道鲜美，风味独特。
松鼠桂鱼的 *** 过程相对复杂，需要选用新鲜的草鱼，将其去鳞、去骨、去肠、去头、去尾，然后将鱼肉剁成肉泥，加入蛋清、淀粉、盐、味精等调料拌匀，再分别将肉泥搓成小球和条状，入油锅炸金黄色捞出备用。
接着，将草鱼的鱼骨煮成高汤，再加入菜心、木耳、蘑菇等配料，烧开后加入调料烹制，将炸好的鱼肉球和条状肉泥放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
苏州松鼠桂鱼不仅口味鲜美，而且色香味俱佳，是苏州地区的传统名菜之一。在苏州地区，几乎每家餐馆都会供应这道美食，成为游客品尝苏州特色美食的必选之一。
苏州松鼠桂鱼，这道美食背后的传奇故事
本文主要涉及苏州松鼠桂鱼的历史背景、 *** *** 、口感特点以及传承发展等问题。
苏州松鼠桂鱼是什么？
苏州松鼠桂鱼是苏州传统的一道美食，以鱼为主料，配以松子、桂花和其它调料 *** 而成。这道菜品外观金黄、香气四溢、口感鲜美，被誉为苏州名菜之一。
苏州松鼠桂鱼的历史背景是怎样的？
苏州松鼠桂鱼的历史可以追溯到明朝，当时苏州的富商巨贾们喜欢聚餐，以宴请宾客为荣。他们喜欢品尝新奇美味的菜肴，于是就有了苏州松鼠桂鱼这道美食。据说初是由一位姓陈的厨师发明的，后来被苏州的饭店收录并流传今。
苏州松鼠桂鱼的 *** *** 是怎样的？
*** 苏州松鼠桂鱼的主料是鲤鱼，先将鱼去鳞、去骨、去内脏，然后把鱼身切成薄片，撒上盐和生粉腌制一会儿。接着将松子炸金黄色，再用油爆香桂花，将腌制好的鱼片放入锅中翻炒，加入松子、桂花、糖、醋等调料，炒鱼片金黄酥脆，香气四溢，即可出锅。
苏州松鼠桂鱼的口感特点是怎样的？
苏州松鼠桂鱼的口感特点是酥脆爽口，鱼肉鲜嫩，香气扑鼻，味道鲜美。松子的香气和桂花的甜味相互融合，为鱼肉增添了一份独特的风味。
苏州松鼠桂鱼的传承发展现状如何？
目前，苏州松鼠桂鱼已经成为苏州的一张美食名片，备受游客和美食爱好者的青睐。不少餐厅和酒店都推出了自己的版本，有些还加入了自己的独特创意，比如加入了花生米、青椒等食材。苏州松鼠桂鱼的传承发展得到了越来越多人的关注和支持，成为苏州餐饮文化的一部分。
自制美味番茄蛋包饭，轻松享受家庭美食
番茄蛋包饭是一道受欢迎的家庭美食，它简单易做，口感美味。如果你也想在家里做一份美味的番茄蛋包饭，不妨试试下面这个简单的做法。
1.米饭200克
2.鸡蛋2个
3.番茄1个
4.洋葱1个
5.盐、胡椒粉、生抽、油适量
1.将米饭煮熟备用。
2.将番茄洗净切成小块，洋葱也切成小块备用。
3.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4.热锅加油，将鸡蛋液煎成鸡蛋饼备用。
5.热锅加油，将洋葱炒香。
6.加入番茄块，翻炒均匀。
7.加入适量盐和生抽，继续翻炒。
8.将饭放入锅中，翻炒均匀。
9.将煎好的鸡蛋饼放在锅中，将饭包裹在鸡蛋饼中。
10.翻转锅子，让鸡蛋饼包裹着饭煎金黄色即可。
番茄蛋包饭做法简单，但是口感，可以满足你对美食的需求。在家里做一份番茄蛋包饭，不仅可以享受美食，还可以感受到家的温馨。
番茄蛋包饭是一道简单易学的家庭菜品，用料简单，口感丰富，营养丰富，适合全家人共同品尝。下面为大家介绍一下 *** 过程。
1. 准备材料
*** 番茄蛋包饭，需要准备以下材料米饭、番茄、鸡蛋、洋葱、蒜末、盐、生抽、油。
2. *** 番茄酱
先将番茄切成小块，洋葱也切成小块。锅中倒入适量油，放入蒜末和洋葱炒香，再放入番茄块炒软。加入适量盐和生抽调味，煮番茄变成糊状即可。
3. 煎蛋皮
将两个鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散。锅中倒入适量油，倒入蛋液，摊成蛋皮，煎两面金黄。
4. 包饭
将煮好的米饭放入蛋皮上，倒入番茄酱，用蛋皮包裹起来即可。
5. 煎熟
将包好的饭放入平底锅中，用小火煎两面金黄即可。
6. 上桌
将煎好的番茄蛋包饭放入盘中，撒上适量葱花即可上桌。
自制美味番茄蛋包饭，不仅简单易学，而且营养丰富，口感丰富，是一道适合全家人共同品尝的家庭美食。大家可以根据自己的口味进行调整， *** 出更加符合自己口味的番茄蛋包饭。