黄精肘子 山东 • 泰安 • 岱岳 此菜系东方大酒店刘勇制作。1993年被评为泰山名菜，此菜滋阴养颜。 主要原料有泰山“四大名药”之一黄精，当地特产猪肘子，党参、红枣、 油菜、忽姜。 制作时将肘子整理好后上糖色，然后放入大碗内，加上发好的黄精、党参、红枣、葱段、姜片，上茏蒸透取出，翻扣在盘内，将红枣围在周围，将油菜氽透捞出，围在外围，肘子和红枣浇红扒汁，油菜浇白扒汁即成。
