冠顶蒸饺 山东 • 泰安 • 新泰 冠顶蒸饺 主料：澄面500g，鲜虾仁100g，青笋300g 配料：胡萝卜丝10g 调料：精盐、味精、香油、调料油、猪大油 制作工艺： 1：将澄面用沸水烫制成面团后加入猪大油，放置面案上搓至光滑备用 2、鲜虾仁除去虾线，沥干水分，加入调料制成馅心 3、面团下成小剂包入馅心，制成三角形 4、将生胚放入笼屉蒸制5分钟即可 成品特点：晶莹透亮，油润溢香
